Aardappeltaart met vlees en champignons voor de feesttafel

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Filodeeg:
Tarwemeel	300 g
Water	190 g
Zout	1/2 theelepel
Plantaardige olie	35 ml
Boter, gesmolten en gekoeld	100 g
Vleessaus:
Kalfsvlees	500 g
Boog	150 g
Wortel	150 g
Plantaardige olie om te frituren
Tomatensap	200 ml
Zout, zwarte peper naar smaak
Gefrituurde paddenstoelen:
Verse champignons	500 g
Boog	100 g
Knoflook	2 tanden
Zout, zwarte peper
Plantaardige olie om te frituren	20 ml
Droge witte wijn	50 ml
Aardappelcomponent:
Aardappelen in de jas	700 g
paprika	200 g
Boter	30 g
Zout

Kook methode

Een taart die niet alleen hartig en lekker is, maar ook heel erg mooi! Neem de moeite om een mooiere vorm voor hem te kiezen, en je zult een echt feest hebben!
Aardappelen, kaas, champignons, vleessaus en dit alles is verpakt in een gekrulde filodeegschaal - nou, wat kun je nog meer toevoegen!
Filodeeg:
Het deegkneedproces is vrij eenvoudig: bloem en zout in de kneedkom zeven.
Giet water en plantaardige olie en zet het kneden 1 minuut aan tot alle ingrediënten vochtig zijn. Laat het deeg 5 minuten staan.
Daarna gaan we 10 minuten door met kneden.
Het deeg is zacht en erg elastisch. We verspreiden het op het werkoppervlak, vouwen het in een envelop.
Voorafgaand aan het werk is het raadzaam de test minimaal 1 uur te laten liggen. Zorg ervoor dat u het afdekt, zodat het niet winderig wordt.
Gefrituurde paddenstoelen:
Hak de champignons fijn
Fruit de champignons, uien en knoflook in plantaardige olie.
Voeg, nadat al het vocht is verdampt, kruiden toe, voeg wijn en tijm toe en laat sudderen tot het vocht is verdampt. afkoelen.
Vleessaus:
Snijd het vlees in gehakt
Hak de ui fijn
Wortelen op een rasp
Bak gehakt in plantaardige olie
Voeg uien en wortelen toe. Bak nog 10 minuten. Voeg peper en zout toe. Tomatensap, breng aan de kook en laat nog 10 minuten sudderen. Afkoelen
Aardappelcomponent:
Kook de aardappelen in hun "uniform", schil ze en snijd ze in kleine blokjes van 1x1 cm. Bak de aardappelen in boter samen met fijngesneden paprika. Zout naar smaak. Koel ook af.
Vullen:
Breng het ei en de smeltkaas tot een gladde massa met de staafmixer.
Bijeenkomst:

Verdeel het filodeeg in 6 delen. We tekenen 4 delen in dunne vellen. We leggen elkaar op elkaar, besmeurd met boter. We zullen de resterende 2 delen moeten sluiten, dus we leggen ze voorlopig opzij en houden ze afgedekt om luchten te voorkomen. We spreiden de vellen in een goed geoliede vorm zodat de randen naar beneden hangen.

We verspreiden de aardappelen en vullen deze met vulling.
De volgende laag is champignons
dan - gehakt.

Buig de randen. Nu strekken we de resterende 2 stukken deeg in reepjes en leggen ze op elkaar en smeren ze in met boter. Dit is het "deksel" van de toekomstige taart. En we spreiden het resulterende deksel bovenop de vulling en knijpen het met gevouwen randen.

We bakken 45 minuten op 200C.
We halen de cake eruit en laten deze 10 minuten staan in de vorm en dikker worden.
Draai om op een bord en laat nog 10 minuten staan, zodat deze tijdens het snijden niet uit elkaar valt.