Dagelijks gezouten komkommers (zonder azijn, de meest natuurlijke) - en met de mogelijkheid om ze voor de winter te rollen!

[e]

Dagelijks gezouten komkommers (zonder azijn, de meest natuurlijke) - en met de mogelijkheid om ze voor de winter te rollen!

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Verse komkommers	1 kg
Paraplu's met dille	5-7 stuks
Mierikswortelvellen	3-5 stuks.
Knoflook	5-7 tanden
Kersen- en bessenbladeren	4-5 stuks
Zout water	2 eetlepels. l / 1 liter

Kook methode

• Als de komkommers, net als de mijne, vers worden geplukt, sla dan het weekproces over. Als het niet vers is, laat het dan 4-5 uur weken in koud water (volledige onderdompeling).
• De mijne, snijd de plek af waar de stengel was. Op de bodem van de container leggen we de helft van het bovengenoemde groene spul, er stevig komkommers op ("komkommers houden van krapte!", Zoals de auteur van het recept mooi zei), bovenop de overgebleven groen en knoflook. (De auteur adviseert narebijt het in grote borden, maar ik doe hele bieslook en 2 keer meer dan aanbevolen, omdat brij houdt van gezouten knoflook).
• Verder - het belangrijkste: in verkoudheid los zout op in water (tegen de snelheid, ik herhaal, 2 el. l. metoverof voor 1 liter water; Ik had 1,25 liter water en 2,5 eetlepels nodig. ik metoverli), komkommers invullen, bovenop door een bord leggen we zeker minstens een kilo onderdrukking. We laten het gewoon zouten ... op de keukentafel (dus niet in de koelkast). Klaar in een dag !!!

Tijd voor voorbereiding:

half uur

Opmerking

Klaar in een dag !!! Urrah !!! Knetter waanzinnig, maar met mate! Geen azijn, mosterd, peper, etc. Geen gedoe en extra manipulaties !!

Ik heb een lepel uit een broodmachine gebruikt.

Zonder onderdrukking - een hooivork, zullen komkommers snel opzwellen en uitgedroogd raken.

Verder moet worden bewaard in de koelkast, maar ik heb al niets ...

Ik vond het recept 5 jaar geleden op de say7-forums, met veel persoonlijke dank aan de auteur A_lena van Donetsk. Ogurtsov ale... genoeg.

En ik doe dit in de winter .. Direct naar de bank, gekookt Ik vul het met koud zout water, ik bewaar het drie dagen, ik vul het met een nieuwe pekel, ik rol het de kelder in! Ze staan ​​al jaren, geen enkel blikje is ook maar één keer getrokken en altijd knapperig !! En ik doe ook altijd meer knoflook .... Ik en je man hadden meer dan één map ??

[A_lena]

1. A_lena adviseert ook om ze te bewaren voor de winter.
2. Zijn map was een Tadzjieks, God weet of hij van knoflook hield. Ze gaan meer over groenten en kruiden ... Ik (mijn map was Litouws) hou echt van knoflook - overal behalve koffie - maar zout - nee, ik niet!

[Tante Besya]

Tante BesyaHelen, kun je ons meer vertellen over het winterseizoen? Tenminste in een persoonlijk, zodat de gastvrouw niet vloekt
TATbRHAHeb je gewone eetlepels of uit een broodmachine? En dan heb ik deze lepels ... en ze zijn allemaal anders, verdomme ... al was het maar in grammen ... onbeschaamdheid, toch?

[solmazalla]

solmazalla, Ik heb dit lang geleden opgemerkt, over lepels, en het gebeurt ook "met een glijbaan", "met een kleine glijbaan", "met een grote glijbaan" ... dat is echt een pannenkoek. Daarom gebruik ik al heel lang een lepel uit een broodmachine voor recepten, ja. Ze hebben allemaal hetzelfde! Om de een of andere reden staat het hier nietenla, nu zal ik toevoegen.
En ik zal niet vloeken, op geen enkele manier! Tante Besya - is goed!

[TATbRHA]

TATbRHA, nou dan kom ik van een zakenreis en doe het meteen! Bedankt voor het recept. Ik hou van een broodlepel, het is handig om te meten

[TATbRHA]

TATbRHA, Ik maak al 20 jaar komkommers volgens dit recept en zet nooit onderdrukking, alleen komkommers in een pot. EN nooit de komkommers zijn al jaren niet gezwollen of doorgezakt.
Maar over een dag zijn de komkommers bijna klaar voor mij, maar na 1,5-2 dagen precies goed. En om het proces te versnellen, vul ik ze met heet water, dan zijn ze goed in een dag. Maar dit is mijn smaak, ik schrijf alleen mijn ervaring. En het recept is echt geweldig, bedankt!

[svetta]

Of misschien svetta, het is een feit dat de komkommers even later niet hetzelfde zijn als de eerste, maar de eerste worden gedeoxideerd. De mijne tenminste.
En met heet water en zonder onderdrukking ken ik het recept ook, maar er is azijn, maar ik ben er niet bang voor, dus die maak ik ook, voor mij zijn ze nog lekkerder dan deze, pittig. Ik hou zo veel van komkommers dat ... ahh!

[TATbRHA]

TATbRHAIk weet het niet, ik koop gewoon komkommers die ik lekker vind op de markt als de prijs ervoor democratisch wordt. Toch komen ze op dit moment nog uit de kassen. Het hangt natuurlijk ook af van de variëteit, je hebt waarschijnlijk slakomkommers, maar je moet universeel nemen of die voor conservering.
En ik voeg geen azijn toe, je recept is één op één - slechts één zout!, Maar zonder onderdrukking. En ik vul het met koud water, als het warm is voor versnelling ...

Misschien heb ik een salade. Ik heb alle soorten - ze groeien in de tuin. Ik begrijp niet welke saladedressings, welke niet ... Ik sluit alles.
Ik zal later een ander recept posten, net als ik.

[Tante Besya]

Tante BesyaHelen, kun je ons meer vertellen over het winterseizoen? Tenminste in een persoonlijk, zodat de gastvrouw niet vloekt
TATbRHAHeb je gewone eetlepels of uit een broodmachine? En dan heb ik deze lepels ... en ze zijn allemaal anders, verdomme ... al was het maar in grammen ... brutaliteit, toch?

Ja Makkelijk !!
Komkommers zijn strikt ingemaakte variëteiten.
Mijn komkommers, zo niet alleen geplukt, weken we 3-4 uur. Als het vers is, laat ik het nog steeds weken, maar slechts een uur. Dus al in het zoute zullen er dan geen holtes zijn!
We doen en koelen de pekel vooraf volledig af met een snelheid van 2 eetlepels. bakkerijlepels met een heuvel voor 1 liter water
Op de bodem van de pot leg ik kruiden (knoflook, peperkorrels, lavrushka, soms een kleine bittere, mosterdzaadjes), greens (dilleparaplu's, mierikswortelblaadjes, kersen, krenten) en zet de komkommers verticaal strak. Na de eerste rij, als het volume van het blik 1,5-2 liter is, herhaal ik een beetje groen. Leg er een vel mierikswortel op en vul het met pekel. Ik bedek het gewoon met deksel erop, op borden en gedurende 2-3 dagen bij normale kamertemperatuur. Er komt schuim bovenop, de komkommers verkleuren naar olijfgroen, een beetje pekel loopt weg in de borden.
Na 2-3 dagen (ik kijk naar de kleur. Eerder werden drie olijfgroen, ik rol het op, op de derde dag, een paar groene, ik rol het nog steeds op, ze zullen het bereiken) giet ik de pekel door het deksel met gaten. Ik was het met koud gekookt water en vul het met een nieuwe pekel met precies dezelfde hoeveelheid zout. Ik sluit het af met steriele deksels en rol het op. Dan naar de kelder. We proberen het over 2 maanden.
Blikjes steriliseer ik overigens niet, ik zie het nut niet in om er niet-steriele komkommers en groene bladeren met niet-steriele handen in te doen. Ze staan ​​geweldig (in een gat in de garage), er is een keer niets ontploft . Eenmaal in de datsja deed ik het gewoon op bronwater, kookte niet, explodeerde ook niet!

[Tante Besya]

Kijk, dat heb ik je verteld Tante Besya - is goed! Ik heb deze methode om komkommers te rollen ook nodig voor de winter, bedankt. Nu zal ik het uitzoeken - waar zijn augurken, waar niet ...
Ik steriliseer ook geen banken, alleen moverin de vaatwasser, en nog meer vanwege luiheid ...
Tante Besya, Heb ik de naam verbeterd. Toegevoegd.

svetta, en je zit in een pot komkommers krap, toch? In wezen dezelfde onderdrukking.
Heeft u een democratische prijs voor kaskomkommers? ..

[svetta]

svetta, en je zit in een pot komkommers krap, toch? In wezen dezelfde onderdrukking.

Tanya, nee, het is niet krap. Ze aten net een pot, in een pot van 3 liter zat maar 1 kg komkommers en 1 liter water, ze lagen gewoon vrij in de pekel. Niets zuurs. Eerlijk gezegd, hoeveel jaar doe ik al ...

En ik schuif zo met kraken en waarom zou ik water bewaren voor de winter ?!

En ik schuif zo met kraken en waarom zou ik water bewaren voor de winter ?!

Lena, ik heb het over gewoon licht gezouten op "nu eten", schrijf ik. In de winter ram ik ook stevig.

nee, nou, zo speel ik niet! cha ogrurtsy in het onderwerp - koude gerechten en snacks. en dan rollen voor de winter. of deel het recept voor twee of verplaats het naar het thema "thuiskelder". voor mensen zoals ik hebben scleroznits details nodig !!!! anders verlies ik het!
Ik kan ook licht gezouten, gezouten "eenvoudige ambassadeur in een pot" koken.maar ik wilde zo lang proberen te rollen.

Ik zou ook willen dat iemand in meer detail en begrijpelijk, consequent uitlegt wat je moet doen om de komkommers voor de winter te sluiten nadat ze licht gezouten zijn. Begrijp ik het goed: giet gewoon de eerste pekel op de lul? En de komkommers uit de pot halen en afspoelen? Was de pot zelf weer? En wat te doen met de "oude" greens die op de bank stonden? Is het mogelijk om dergelijke gesloten komkommers alleen op een koude plaats zoals een kelder te bewaren? Of kan het ook in het appartement?

[Tante Beshu]

Meisjes !!! Voor mij ELKE (ingeblikt, gebeitst, gebeitst ...) komkommers zijn een SCHOTEL !!! En niet een soort ... Het is nodig Tante Beshu vraag om uw deel van het recept in seamers te stoppen. Ze weet het het beste en zal iedereen adviseren.
Ja, giet de eerste pekel op de fic. Verwijder de komkommers en spoel ze af. Bank kan ook. Of misschien hoef je je niet te wassen ... Gooi ook de greens weg: ze is helemaal van haare Ik gaf het aan de komkommers en zij namen het. Maar ik weet niets over opslag! Waarschijnlijk nog in de kelder, waar het koel is.

Maagden, misschien hebben ze me verkeerd begrepen. Maar als de komkommers in de winter worden opgerold, zullen ze niet LAAG gezouten zijn :) Maar ze zullen knapperig en smakelijk zijn! Het is gewoon een manier om in de winter te rollen!
Ik giet de eerste pekel eruit
Ik verander geen greens
Ik haal geen komkommers uit de pot om te wassen, giet een half blik koud kokend water in, plop, giet af en giet er verse pekel in

Ik gooi het bovenste rotblad weg en verander het in een nieuw exemplaar. FSE!

Maagden, misschien hebben ze me verkeerd begrepen. Maar als de komkommers in de winter worden opgerold, zullen ze niet LAAG gezouten zijn :) Maar ze zullen knapperig en smakelijk zijn! Het is gewoon een manier om in de winter op te rollen!
Ik giet de eerste pekel eruit
Ik verander geen greens
Ik haal geen komkommers uit de pot om te wassen, giet een half blik koud kokend water, plop, giet af en giet er verse pekel in

Ik gooi het bovenste rotblad weg en verander het in een nieuw exemplaar. FSE!

dat we allemaal begrepen! laten we het recept in de studio halen!

[Tante Besya]

Tante Besya, Lena! Bedankt, alles is gedetailleerd en begrijpelijk. Er rest nog maar één vraag: waar bewaar je het?

Toegevoegd op donderdag 16 juni 2016 23:30 uur

Lena! Ik ben stom .. Ik heb je eerste bericht opnieuw gelezen. Het zegt alles over opslag. Ik verwijder de vraag. Hoewel ik voor mezelf niet volledig zal beslissen wat ik moet doen. Er is geen kelder

[Tumanych]

Ik bewaar in een kuil in de garage, waar de temperatuur boven nul is, maar het is koelTumanych, in je vastzittende HDE, vind ik nu in Karelië ingelegde komkommers ??? Of zonder plaatjes?

Kortom, ik heb maar twee komkommers in huis, morgen zal ik de man verplichten een potje uit de garage te slepen,_{hij zei dat ik daar nog veertig liter onbekende jaren heb} tenminste een decor voor het recept

[Tante Besya]

Ja Tante Besya, Ik stuur je een foto !!! Het is niet de foto die ertoe doet!

[Tante Besya]

Ja Tante Besya, Ik stuur je een foto !!! Het is niet de foto die ertoe doet!

ga zelfs zelf liggen, maar kom maar door met het recept!

Toegevoegd donderdag 16 juni 2016 23:40 uur

Ja Tante Besya, Ik stuur je een foto !!! Het is niet de foto die ertoe doet!

gouden woorden!
Tanya, je bent een genie!

Gevraagd, snap het!

Dus, wie heeft de eerste licht gezouten komkommers vertroebeld!? Vandaag heb ik een beetje kruiden gekocht voor dit recept! We verkopen al 50-60 roebel op de markt. Heel malipuski, vijg kent hem - gezouten of salade, we zullen het in de praktijk controleren!
Ik maakte een pot van 3 liter zoals hier beschreven (koude pekel zonder azijn) en nog een liter - vulde hem met heet water en voegde azijn toe. We zullen het proberen!

[TATbRHA]

TATbRHA, Ik grill komkommers net als jij. Als ze olijf worden, leg ik ze in de koelkast. Alleen ik sneed alle groenten met een schaar voor een helderder aroma van zowel de augurk als de komkommers zelf. Ik hak de knoflook heel erg fijn. Ik leg ook greens onderaan, in het midden tussen de komkommers en bovenop de komkommers. Meng greens met knoflook. De geur is het overal in de keuken waard! En als je de augurken in het algemeen uit de pekel haalt ... ja met jonge aardappelen !!! Soms doe ik een sneetje Borodino-brood in komkommers voor knapperigheid en snelle rijping, en ik neem dille met bloeiwijzen, het is aromatischer om te beitsen.