Manty Uyghur (masterclass over modelleren met een varkensstaart)

Manty Uyghur (masterclass over modelleren met een varkensstaart)

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Uygui

Ingrediënten
Meel	500 g
Water	200 ml
Zout	1 theelepel
Vlees (rundvlees, lam)	700 g
Boog	300 g
Schapenvet of omentum van schapenvlees	100 g
Zira, komijn, zout	smaak
Water	100 ml
Olie (geurloos)	50 g

Kook methode

• Deeg
• Maak een elastisch deeg en laat het 30-40 minuten rijzen.
• Vulling
• Snijd het vlees, uien, vet staartvet of klier in kleine blokjes, voeg gemalen kruiden en zout toe, voeg zeker water toe (ongeveer 100 ml). Meng alles goed en laat 10-15 minuten staan.
• 
• Rol het deeg uit en steek er cirkels uit (ik rolde de 2 uit de 6 standen uit met een noedelsnijder, snijd de cirkels uit met de diameter van een gefacetteerd glas). Idealiter wordt het deeg in stukjes walnoot gesneden en elk afzonderlijk uitgerold.
• 1 eetlepel vulling per deegcirkel, er moet er veel van zijn zodat de Manty niet leeg blijkt te zijn en de vorm mooi is bij goed gevoede vaten
• 
• Het eerste kneepje maken
• 
• Trek lichtjes aan de rechterkant en vervolgens aan de linkerkant van de cirkel en knijp op hun beurt naar het midden.
• 
• 
• Het is handiger om dit op gewicht te doen door het deeg zo te leggen. Het is beter om Manty meteen in de palm van je hand te leren beeldhouwen, de prestatie is hoger)))) en de pigtail is zachter. Gebruik je duim om te voorkomen dat de vulling de randen van het deeg raakt.
• 
• Ter vergelijking
• Manty gevormd op het bord
• 
• Manty gevormd op de handpalm
• 
• Doop de bodem van elke Mantyshinka in olie en leg niet te veel deeg op een vel mantyvarka (dubbele boiler), ze worden groter tijdens het koken
• 
• Stoom gedurende 30 minuten.
• 
• En met zure room en zwarte peper
• 
• Eet smakelijk!!!

De schaal is ontworpen voor

50-55 stuks

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur

Kookprogramma:

Dubbele boiler

Opmerking

Ze voegen ook Pumpkin toe aan echte Uyghur Manty.
En ze serveren het met katyk (zoals yoghurt) en Oeigoeren met een speciale saus genaamd Zhusay. Maar zelfs hier week ze af van de regels, geserveerd met zure room, wat hier meer acceptabel is voor het Russische klimaat

Verschillende volkeren hebben manty, Koreanen noemen het 만두 (Mantu), de Oeigoeren geven het, alles in Centraal-Azië, zo blijkt, zit in de Dagestaanse keuken van Kurze, die op dezelfde manier wordt gevormd. In het algemeen, dankzij de Chinezen, denk ik dat zij het waren die Manty bedachten. Een ander soort Buuza (pose) ...

Over het algemeen een erg lekker gerecht

Vergelijkbare recepten

Manty "Roses" (Gasha)

Manty en manty lui (multikoker merk 37501) (vernisag)

Manty a la Gedza (MalikaS)

O mijn God! Je komt er hier niet uit zonder een halve liter, Malikush! Eerst de ene vouw omhoog trekken en dan de andere? Nou en? Afwisselend: links-rechts, links-rechts, pralna? Schaub de boom bleek.

Ja, beeldhouwen was zelfs gemakkelijker dan ik dacht.

Ik heb hier een video gevonden, ik denk dat het duidelijker zal zijn. De auteur en ik denk dat de artiest ook Andrey Azarov is, website



ergens vanaf de 2e minuut wordt getoond hoe te beeldhouwen

Alleen de biezen hoeven niet hoog te worden gemaakt, zodat de pigtail mooier wordt

Coole kaaak! Over het algemeen heb ik, zo blijkt, alles goed begrepen van je foto's. Heel erg bedankt, Malikushechka, voor het reageren op mijn verzoek en niet te lui om deze bidsprinkhanen te maken! Ik heb de zwemmer hier vandaag al vertroebeld, maar zodra we het eten, zal ik trainen in het artistiek modelleren van Oeigoerse manti! Ik wilde al heel lang leren hoe ik deze boom moest weven!

Helen, je bent altijd welkom. Ik heb zelf lang willen leren hoe ik echte manti kan maken. En bedankt, dankzij jou was ik niet te lui en geleerd.

Malika, bedankt voor het recept en de video! Alles is heel duidelijk en begrijpelijk! En vertel eens, is het fundamenteel goed om het vlees te hakken of kun je een vleesmolen gebruiken, en wat voor soort saus voor mantaroggen staat er in je video?

[Jachthaven]

Jachthavengehakt is naar mijn mening lekkerder, al is het een kwestie van smaak. De saus in de video is een traditionele Oeigoerse saus (boter + gehakte knoflook en fijngehakte hete pepers).

[Malika]

Malika, heel erg bedankt voor het recept en voor de aanmoediging om eindelijk deze prachtige bidsprinkhaan te koken. Met gehakt zijn ze namelijk veel lekkerder.

[Anna]

Annaalsjeblieft, beeldhouwen op deze manier mooier en sneller (hoe vul je je hand)

[Malika]

Malika, Ik vorm altijd dumplings en taarten op deze manier. Dat heeft mijn grootmoeder me geleerd.

[Anna]

Anna, dankzij de mooie oma, heb ik het niet op tijd geleerd, maar nu heb ik het goedgemaakt. Tk in de Oezbeekse (Centraal-Aziatische) keuken zijn er geen dumplings en taarten, en samsa wordt anders gevormd, ik wist nog steeds niet hoe ik het moest vormen.

[MalikaS]

MalikaS Bedankt, ik wilde ook al heel lang leren hoe je een varkensstaart weven, het blijft om het in de praktijk te brengen.

[Malika]

Malika, klasse! En ik wist niet dat dit Oeigoerse manti waren. Mijn kelinka is geen Oeigoers, maar in hun familie kneden ze alleen op die manier. En ik keek toe, was jaloers en was er zeker van dat het me nooit zou lukken. Je hebt hoop gewekt - dankzij het forum kan ik ook op deze manier beeldhouwen!

Is de jouwe al gebarsten? Mijn muSh verbiedt het koken van veel meel, dus ik zal het bewonderen.

[Vasilica]

Vasilica, Ik ben blij dat de masterclass in het voordeel viel, in feite was beeldhouwen helemaal niet moeilijk, je moet er gewoon aan wennen. Oefen zonder te vullen, alleen met deeg (ook deeg in plaats van te vullen)

je kunt veel meel koken en de wilskracht van huishoudens met overgewicht trainen

[Malika]

Malika, bedankt voor de Oeigoerse manti in de Tashkent-interpretatie! Is het gevlochten in een varkensstaart in Tasjkent of in China?

[Malika]

Malika,
Bedankt voor MK, geweldig! Zal leren !!

[Irina]

Irina, alstublieft . Ik denk dat iedereen heeft geleerd manti te maken van de Chinezen. De Tashkent-versie is zonder pompoen en de maat is groter

[Uygui]

Ik moest een nieuw item toevoegen in het vervolgkeuzemenu om de nationale keuken te kiezen

Keuken: Uygui

[Chef]

Chef, Hartelijk dank!!!
Ik was te lui om morgen toe te voegen.

wilde morgen toevoegen

Ik heb het niet over thema, maar over de keukenkeuze bij het maken van een recept

[Chef]

Chef, ja, en ik bedoel hetzelfde. Ik controleerde het toen ik het recept aan het schrijven was, er was geen Oeigoerse keuken. Ik dacht dat ik in mijn eentje een rage zou creëren. Maar hiervoor was het nodig om de instructies te lezen ...

Maar hiervoor moest je de instructies lezen

Niet. Lezen - niet opnieuw lezen, het zal nog steeds niet werken

Bedankt voor de masterclass !! Een heel goed recept - ik zal het proberen. !!! : bloemen: ik zal melden!

De rand plukken met een "pigtail".

klasse
man houdt van manti
in eerste instantie blijkt het ongebruikelijk en krom, maar je kunt het onder de knie krijgen

[Malika]

Malika, Ik wil je enorm bedanken voor de manti ..
wat vond ik het leuk om ze te beeldhouwen ..
🔗