Gubnik - Tver-taart met champignons

Gubnik - Tver-taart met champignons

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Gistdeeg	400 g
Champignons gebakken met uien 200 g	200 g

Kook methode

Ik ging naar het bos voor paddenstoelen, maar ik vond ze niet. Maar ik verzamelde boletus, wit en boletus.

Ik heb gewassen, gesneden, een beetje geblancheerd.

Eerst snijd ik de ui doormidden, dan langs de borden en dan dwars. Ik heb ook de champignons fijngehakt.

Boter oplossen in een koekenpan, plantaardige olie toevoegen, alles bakken.

Ze begon het deeg met boter, melk, ei en boter. Gekneed in je favoriete oude Panasonic broodbakmachine op het "Pelmeni" programma.

Toen haalde ze het eruit, strekte het uit tot een cirkel en besprenkelde het met plantaardige olie. Ik vouwde het in een envelop, rolde het op tot een bal, deed het in een kom en bedekte het met een deksel, zette het een uur in de koelkast in een koude rijskast. Vervolgens werd deze operatie herhaald.

Toen zette ze de oven aan en zette hem op 180 graden.

Terwijl de oven aan het opwarmen was, werd het deeg uitgerekt tot een cirkel met een diameter van 30 cm en een dikte tot 1 cm.

Ze legde op de ene helft gebakken en gekoelde champignons.

Ik bedekte het met de tweede helft van het deeg.

Bovenop geknepen en met een vork lek gemaakt

Ze schonk wat sterk gezette thee in een schoteltje en smeerde een lippenstift in.

Ik legde een teflon-plaat op een bakplaat, bracht mijn lippenstift erop over en liet hem bakken.

Toen ze T 100 graden in de cake had bereikt, haalde ze hem eruit en smeerde hem in met boter, bedekte hem met bakpapier en liet hem volledig afkoelen.

Ik heb mijn man verrukt met een taart - hij houdt echt van paddenstoelen!

Opmerking

Deze taart heeft een tweede naam - "peperkoek", dit is wanneer verse, licht gebakken champignons in de vulling gingen. Maar als de paddenstoelen niet werden gevonden, werden ze gemaakt met de gebruikelijke paddenstoelen die ze wisten te verzamelen. Daarom werd zo'n taart vaker in de regio's Pskov, Yaroslavl en Tver een gubernatoriaal genoemd.

Vergelijkbare recepten

Ui (magere taart) (celfh)

Taart "Novgorodsky" (Oroma)

Kulebyaka in Tsjechov-stijl (natapit)

Olga, een taart voor alle taarten! Titelnummer-GUBNIK-ohhhh.

[MariV]

MariV, heerlijke cake hartig
: secret: ik wilde het heel graag opeten

[kraam]

kraam, nou, waarom zijn we allemaal - pizza, enz., als we die van ons hebben?

Chuchundrus, Natasha, Help jezelf! En het is beter om het deeg zelf te beginnen en te bakken!

En het is beter om het deeg zelf te beginnen en te bakken!

Ja lehko! Alleen hier heb ik geen paddenstoelen of paddenstoelen aan de horizon.

Het ziet er zo smakelijk uit, Ol, iedereen was jaloers. Iedereen plaagt gewoon met paddenstoelen.

heerlijke taart .. en de naam is cool - gember .. Ik vraag me af - is het vanwege zijn vorm?

[MariV]

MariV, niemand weet hoe ik van gistdeeg houd en van alles.
Ik kwijl gewoon, en ook Sonador met broodjes. Hier is wat te doen, hoe te leven ???
Het is prachtig geworden

[MariV]

MariVwat een taart !!! Met champignons - wat is er beter! Meteen zal ik een link naar het Ostashkov-forum slepen. Voor het tweede jaar wordt in Ostashkov het "Seligersky Rybnik" festival gehouden, gewijd aan vistaarten en al het lekkere eromheen. Uitgevoerd door Maxim Syrnikov en zijn kameraden. "Gubnik" is nog niet klaar. Maar er vond net weer een festival plaats, gewijd aan herfstgeschenken, en er waren ook taarten. Alleen je cake - de herfst, het meest "nu", en de paddenstoelen gingen er met macht en kracht heen.
Heel erg bedankt voor deze taart!

[Zo]

Eh-h, alleen met oesterzwammen ... Champignons groeien niet in onze omgeving ... Maar als er geen vis is - en je fluit met kanker, bak met oesterzwammen, maar ik zal poeder toevoegen van echte noordelijke bospaddestoelen - droog. Ik ook Zo Ik hou van paddenstoelen! ..

kavmins, en de cake heet Gubnenk, omdat op sommige plaatsen in centraal Rusland sommige paddenstoelen ook wel lippen worden genoemd.

[TATbRHA]

TATbRHA, Bedankt ik zal het weten)

[Olya]

Olya, een soulvolle taart. Dit is de eerste keer dat ik zo'n naam hoor. Bedankt, nu zal ik het weten.

[MariV]

MariV,
Olga, bedankt voor het idee om de cake in te vetten met sterke thee! Dus ik hou niet van een zaadbal in een spread ((.

Wauw! Paddestoelen !!!!!! Een mooi en lekker recept !!

Dames, allemaal bedankt voor de vriendelijke feedback!

Zo leuk om te lezen ...

Over de naam "grub" - ja, inderdaad, op sommige plaatsen worden paddenstoelen lippen genoemd - bijvoorbeeld: "Dus, de schrijver Pavel Marakulin in het boek" Cornflowers in the rye "merkt op:" ... we hebben paddenstoelen (in de Kirov-regio. - In B.) sinds onheuglijke tijden op het platteland noemen ze geen paddenstoelen, maar lippen! Vraag: "Waar ben je gebleven?" - en je kunt vaak worden beantwoord in plaats van naar paddenstoelen te zoeken, wat traditioneel is voor heel Rusland - ... breek je lippen! " En dus niet alleen in Kirovskaya, maar ook in Arkhangelsk, in Vologda, in Perm en in een aantal andere regio's ten noorden en noordoosten van Moskou, waar champignonsoep darm zal worden genoemd en taart met champignons rups zal worden genoemd.
Waarom worden de paddenstoelen lippen genoemd? Het punt ligt blijkbaar in het feit dat in de oudheid het woord lip ook werd gebruikt met de betekenis van "knobbel, knobbel, groei". Op basis van deze oorspronkelijke betekenis werd het woord lip op een aantal plaatsen gebruikt voor de algemene naamgeving van paddenstoelen. De hoed van elke paddenstoel is tenslotte eigenlijk een soort groei op een paddenstoelpoot. "

[Snoepgoed]

Hel van Het deeg is gewoon geweldig boterachtig! (bedankt voor het recept Snoepgoed), maar niet op het water, maar op de magere kaas, dus in plaats van zure room heb ik gefermenteerde gebakken melk toegevoegd. Een deel van dat deel was net genoeg voor de taart - iets meer dan 400 g. Maar de oesterzwam bleek een beetje in de vulling te zitten, een andere keer kun je champignons toevoegen. En ja dosseen eetlepel droog champignonpoeder viel in de vulling, een volle gevuld met een heuvel - voor de geur. Maar hoe geweldig zou hij zijn met echte paddenstoelen ... ik heb al 10 jaar geen bospaddestoelen meer gezien, allemaal oesterzwammen, champignons, champignons, rotzooi ... Maar zelfs met "neppaddenstoelen" bleek de taart heerlijk te zijn, ze aten samen op dezelfde dag. MariV, dank je!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, ja, je kunt elk deeg nemen, ik hou van de meeste gebakjes

Deeg "Onvergetelijke Chroesjtsjovskoe (Frans)" (MariV)

Maar ik beschouw oesterzwammen en champignons niet als onzin - ze zijn ook goed, ze zijn zo lekker! Dit jaar was ik erg blij voor de roeiers!

Dat is het

wat zijn er

... Na 28 jaar aanwezigheid in mijn leven elke herfst van echte, noordelijke paddenstoelen uit het bos ... Nou, het belangrijkste is dat de cake geweldig is! Nu ga ik het opnieuw bakken - met een ander deeg. Bedankt ook voor zijn recept!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, op gezondheid en vreugde in huis!

Er zijn tal van paddenstoelen in alle soorten, dus de cake is interessant. Wat komt daaruit in de vriezer en ik zal het doen. Er zijn paddenstoelen, en cantharellen enzovoort, enzovoort ... Ik vond de vorm mooi. En mijn favoriete deeg is Scarecrow als het gaat om kooltaarten. Bedankt voor het recept.

[Florichka]

Florichka, Irina, Ik denk dat ik het leuk zal vinden! Dit is tenslotte de meest voorkomende gisttaart met champignons!

Ik maakte een peperkoektaart, maar uit het recept nam ik alleen de vorm van de taart. Ik vond het idee zelf leuk. In de vulling ging wat er over was na het vullen van de pompoen, een pompoenpot gebakken. Nu ga ik het zeker doen met paddenstoelen.

Irina, hoe rooskleurig!

Ik heb weer een lippenstift. Dit keer met champignons.

[Irina]

IrinaBenijd ik stille afgunst - over paddenstoelen! Mijn droom!

Maar met saffraanmelkkappen - dit is een roodharige!