Snijd met seitan

Snijd met seitan

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
seitan *	200-300 gr
knoflook	2 tanden
sojasaus	2 eetlepels. l
zetmeel	2 theelepels
chili	1/2 st
gember	1 cm
Chinese kool	5-6 vellen
Champignon	100 g
boog	1 stuk
zoete peper	1 / 2-1 stuks
groene bonen	100 g
wortelen (niet groot)	1 stuk
bouillon van seitan	100 g
plantaardige olie	om te frituren
zout	smaak
peper	smaak
bruine suiker	smaak
citroensap	1 eetl. l
rijst of chinese noedels

Kook methode

• Haal de seitan uit de bouillon, knijp hem iets uit en snijd in reepjes.

• Verdun het zetmeel met sojasaus en voeg citroensap toe. Roer tot een gladde massa.

• Wrijf de gember en knoflook op een fijne rasp, hak de chilipeper fijn met een mes.

• Voeg gehakte gember, knoflook en chili toe aan het sojasausmengsel. We mixen.

• Giet seitan bij het mengsel en laat het marineren terwijl we de rest van de groenten bereiden. Af en toe roeren. Ik at de helft ervan al roerend op, dus pas op met het aandraaien.

• We snijden de champignons in borden.

• Snijd de ui in vieren of achten, afhankelijk van de grootte, en haal er veren uit.

• Snijd de wortels in lange dunne reepjes.

• Bij Chinese kool moet je eerst de bladeren van de stengels scheiden. Snijd de stelen in een vierkant en de bladeren in reepjes. Verwijder het steeltje en de zaadlijsten van de paprika en snijd deze in een vierkant zoals de koolstengels.

• Verhit 1 theelepel in een wok. plantaardige olie. Bak de gehakte groenten om beurten voor elke groente snel 1-2 minuten. We doen ze elk in een kom, voegen een beetje olie toe aan de wok en bakken de volgende groente, in deze volgorde: bak eerst de sperziebonen.

• Dan de stengels van Chinese kool, na 1 minuut de bladeren eraan toevoegen en na nog een minuut reepjes wortelen.

• Bak de champignons.

• Uienveren.

• En last but not least, paprika.

• Giet nog wat olie in de wok, haal de seitan uit de marinade, knijp hem iets uit en bak 1-2 minuten.

• Doe de groenten terug in de wok en roer goed, nog steeds op hoog vuur.

• Voeg naar smaak suiker toe aan de marinade en verdun met bouillon. Maak een trechter in het midden van de wok, giet het mengsel erin en roer tot het kookt.

• Rijst kan apart geserveerd worden of direct gemengd met groenten in een wok.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Kookprogramma:

bord

Opmerking

Het recept is afkomstig uit het tijdschrift "First, Second, Third" 3 maart (002), 2011.
Het bleek een erg lekker, hartig en licht pikant gerecht te zijn. Ik maak al heel lang zo'n gerecht klaar, maar alleen met vlees (varkensvlees), met seitan bleek het niet erger te zijn. Adviseren.
Ik noem dit gerecht ten onrechte Chinees. De aromatische wokgroentemengeling is een van de eerste fusionrecepten in Californië. Het is uitgevonden door Chinese immigranten die werkten aan de aanleg van de transcontinentale spoorweg. De Chinezen leefden in vreselijke armoede en alle voedselresten gingen naar chop-sui - niet alleen groenten, maar ook stukjes vlees of slachtafval. Chop-suei - "dit en dat". Er is helemaal geen exacte set ingrediënten.
* Het recept voor seitan kan je hier bekijken: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=475046.0

Het recept is erg interessant, met bladwijzers! Bedankt!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Alstublieft!