Bloemkoolpudding met eiersaus (+ video)

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Bloemkool	1 kg
Griesmeel	0,5 stapel
Ei	4 dingen
Boter	2 eetlepels. l.
Zout peper	smaak
voor saus
Boter	150 g
Gekookt ei	2 stuks
Dille	smaak

Kook methode

Haal de kool uit elkaar tot bloeiwijzen en kook. Maal tot de grootte van kleine bloeiwijzen.
Klop in een kom eieren met zout en peper tot ze licht en luchtig zijn. Voeg gesmolten boter toe en roer. Voeg kool en griesmeel toe en roer.
Doe in een ingevette vorm, dek af met folie, doe het in een vorm met een grotere diameter en giet kokend water in het midden van de vorm. Zet 1 uur in de oven.

Maak ondertussen de saus klaar. Kook hardgekookte eieren en hak ze fijn. Meng met gesmolten boter.

Schud de afgewerkte pudding op een bord, giet de saus erover en besprenkel met dille. Heet opdienen.

Opmerking

Nog een recept uit het boek "Feesttafel". Deze pudding wordt als tweede gang op de feestelijke dinerkaart aangeboden. Heerlijk, delicaat en dieet. Het gaat goed met eierbotersaus. Het kan een onafhankelijk gerecht zijn of een bijgerecht voor vlees.