Vilkovo oor

[Oorberekening voor 1 liter water]

Vilkovo oor

Categorie: Visgerechten

Keuken: Oekraïens

Ingrediënten
Oorberekening voor 1 liter water
elke vis kan van verschillende soorten zijn	1 kg
raap ui	1 stuk
aardappelen	2 stukken
wortel	1 stuk
zout	smaak
Laurierblad	2-3 bladeren
zoete erwten	3-4 stuks
Peperazijn
bittere peper klein	6-7 stuks
appelciderazijn 6%	150-200 milliliter
Salamur
knoflook	3-4 tanden
hete peper	3-4 ringen
kleine tomaat	1 stuk
peperazijn	smaak
zout	smaak
visbouillon	150-200 milliliter
dille	smaak
crush piment	keuze

Kook methode

• Peperazijn.

• 1

  In feite kan de hoeveelheid peper en azijn van alles zijn. We nemen gewoon de peper, wassen hem, drogen hem, snijden de steel af. We raken de zaden niet aan. We stoppen het in een pot of fles zodat de vaat vol is. We vullen dit alles met appelcider of een andere 6% azijn en zetten het zeker een week op een donkere plaats. De azijn is klaar als er een uitgesproken pepergeur uit de gerechten komt. Deze azijn kan worden toegevoegd aan salades, geserveerd met dumplings en waar je maar wilt.

• Oor.

• 2

  Schil de vis, verwijder de kieuwen en snijd in stukjes. U kunt, als u die heeft, ook koppen en wervels met staarten nemen. Ik had het hoofd, de staart en het skelet van een karper, verschillende steaks van een zeewolf (zo vertelde de verkoper me)

• 3

  We maken wortelen, uien en aardappelen schoon.

• 4

  Snijd de groenten grof. U hoeft de ui niet te snijden.

• 5

  We doen vis in een pan, leggen er groenten op en vullen met water. Voeg laurierblaadjes en pimenterwten toe. Zout zodat je zout naar smaak mist. Breng aan de kook, verwijder het geluid en laat sudderen zodat de bouillon niet troebel wordt, totdat de groenten gaar zijn. Neem groenten in een bord en vis in een ander bord. Haal de vis in stukken door de botten te verwijderen. Zeef de bouillon.

• Salamur.
• Salamur is een saus voor vis die deze vissoep bijzonder maakt.

• 6

  Wrijf de knoflook in of haal hem door een pers. Voeg bittere peperringen toe.

• 7

  Wrijf tomaat tot knoflook en peper. Snijd de schil een beetje af, druk het tegen de rasp. De schil blijft in je handen en al het sap en het vruchtvlees gaat in de saus.

• 8

  Open een potje peperazijn. We verzamelen een of twee kleine lepels.

• 9

  Giet in ons bord met andere ingrediënten.

• 10

  Zout royaal. Onze saus moet zout en pittig met zuur smaken. Maar al deze smaken zouden aangenaam moeten zijn.

• 11

  We verdunnen het hele mengsel met visbouillon. Hier kunt u de smaak voor uzelf in evenwicht brengen. Je kunt wat piment toevoegen door de erwten fijn te malen voor de smaak.

• Innings.

• 12

  Giet de resterende bouillon in mokken. Snijd de kruiden en strooi ze erover. Leg vis, aardappelen en wortels op een bord.

• 13 Iedereen neemt vis en aardappelen. Dips in salamur en drankjes met bouillon. Salamur kan ook aan bouillon worden toegevoegd

• 
• Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor je dierbaren)

De schaal is ontworpen voor

familie of bedrijf

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Opmerking

En een beetje over Vilkovo.
Vilkovo - "Oekraïens Venetië" in de regio Odessa. Een stad op drie wateren en zeven winden. Gelegen op de eilanden in de Donau-arm, 18 km van de Zwarte Zee. Vilkovo is een unieke stad aan het water.
De eerste inwoners van Vilkovo begonnen de uiterwaarden te beheersen, maar om een ​​huis te bouwen en een tuin en een moestuin aan te leggen, moesten ze eerst een kunstmatig eiland bouwen. Ze namen het bouwmateriaal daarheen en groeven een kanaal rond het eiland. En vandaag de dag leeft de bevolking van de oude stad nog steeds op dezelfde eilanden, die elk zijn omgeven door een kanaal of "erik". Wegen van huis tot huis zijn aangelegd langs metselwerk en bruggen. Elk gezin heeft zijn eigen boot en dit is het hoofdvoertuig van de inwoners van Vilkovo.
Vilkovo staat bekend om zijn visserij- en visverwerkende boerderijen.De stad wordt doorkruist door talloze grachten en kanalen die straten vormen. Er zijn veel verschillende bruggen, bruggen, kruisingen. Een erkend toeristisch centrum: huizen op palen, er zijn praktisch geen trottoirs, in plaats van straten zijn er grachten, privé- en openbaar vervoer - boten en catamarans. In Vilkovo is een natuurreservaat "Donau Plavni" (Donau-biosfeerreservaat) aangelegd, op het grondgebied van 47 duizend hectare. 65% van de in Oekraïne geregistreerde vogelsoorten wordt beschermd. Onder hen zijn pelikanen.

Het is heerlijk, erg lekker. Adviseren!



UHA is een afkooksel van vers gevangen zoetwatervis van één soort, die de naam bepaalt (sterlet, baars, enz.); Russisch nationaal gerecht.

Vergelijkbare recepten

Oor goof (Manna)

Ingeblikte oorsoep (Zena)

Koninklijk oor (of hanenoor) (Ivanych)

[ang-kay]

ang-kay, zoals altijd geweldig !!! En de foto's zijn zo lekker !!!!

Stoer !!! Angel, super !!! Ik vond het recept erg lekker. Heel interessant!
Angel, eet je gewoon zo peper?
Dus ik denk dat ik nog zo'n peper voor de winter kan maken

[Angela]

Angela, bedankt voor het recept en de meest interessante informatie over Vilkov!

[Meisjes,]

Meisjes, dankjewel) Ik heb geprobeerd om niet alleen dit recept te laten zien, maar ook om te vertellen over de unieke stad.

Dus ik denk dat ik nog zo'n peper voor de winter kan maken

Het wordt minder pittig en kan met borsjt gegeten worden. Scherp, maar mogelijk. HIER er is een recept voor hete peper. Kijken. Velen deden dat.

de meest interessante informatie over Vilkovo!

Vinkje, graag gedaan.

HIER er is een recept voor hete peper. Kijken. Velen deden dat.

Ik heb dit al voorbereid.

Ik denk dat deze niet veel verschilt. Hier is de azijn van een lager percentage, en er is meer, maar verdund met water. Liefje, natuurlijk.

Er was ooit zo'n hoestonderdrukker, als je je herinnert. Op de een of andere manier werd honing samen gekookt met peper en wodka. De smaak was cool, het hielp geweldig.

Als ik morgen een rode peper koop, maak ik een paar potjes.
Dank je engel. Je soep is erg interessant. Ik kende zulke woorden niet eens. bedankt

Angela las het met plezier. Tot mijn schande, net als die van mijn man (hij is Oekraïens, zoals u weet), hadden we geen idee van zo'n interessante stad. Het recept is erg origineel. De informatie was gewoon verbaasd - ken ons Europa! Hartelijk bedankt. Heel interessant!

[Meisjes,]

Meisjes, bedankt. Om eerlijk te zijn, ik heb zelf nog niet zo lang geleden kennis gemaakt met deze stad, mijn vriend uit Odessa vertelde me over deze soep met salamur. Hier heb ik wat gerommeld en het gevonden. Ik besloot het jou ook te laten zien.

[Angela]

Angela, allereerst doe ik mee Tumanchik en Tanyulya - en leerde een nieuw woord (SALAMUR) en wat een interessante stad ontmoette ik! Ik heb nog nooit van zoiets gehoord.

Mag ik iets vragen over salamur, plotseling besluit ik om deze saus voor het oor te koken - we nemen nog steeds peperringen zonder membranen en zaden (zoals op de foto)?

[Sveta]

Sveta, bedankt. Blij dat ik in ieder geval iets heb geïntroduceerd.

nemen we nog steeds peperringen zonder membranen en zaden (zoals op de foto)?

Ja. Juist)

Maar ik vond dit leuk in de beschrijving:

Breng aan de kook, verwijder het geluid en laat sudderen

verwijder ruis

ongebruikelijke uitdrukking, zo'n filologische gave.

Het oor is erg interessant !!

[TATbRHA]

TATbRHA,

een ongebruikelijke uitdrukking, zo'n filologische gave.

waarom ongebruikelijke uitdrukking? Wat doe je dan met een schuimspaan?

Meestal schuim uittrekken.

[TATbRHA]

TATbRHA,

Mijn grootmoeder-moeder is Russisch, en iedereen schoot altijd "het geluid", niet het schuim. Ik ben er zeker van dat beide uitdrukkingen geldig zijn. Maar in dit geval heb ik de indruk dat je een beetje vasthoudt aan de woorden in het recept van de auteur.

Angelasorry voor de controverse

Ik zou deze Salamur erg leuk vinden, maar meer))))
Een heel interessant recept !! Zeer originele presentatie !!!
Succes in de wedstrijd !!!

hou je lichtjes vast aan de woorden in het recept van de auteur.

!!!!
ik bewonderen een goed, ongebruikelijk, zeldzaam, interessant 'sprekend' woord in Angela's tekst.En in ieder geval wendde ik me tot Angela en wilde Angela voor hem prijzen.

Angela, met veel plezier het recept gelezen!
Bedankt! Ik heb zoveel nieuwe dingen ontdekt!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Ik zuchtte van opluchting dat ik het niet begreep, en maakte zelfs een fout bij het lezen van je opmerking

een goed, ongebruikelijk, zeldzaam, interessant 'sprekend' woord in Angela's tekst

[Angela]

Angelawat een mooi recept! Een excursie in de geschiedenis van het gerecht boeit. De plaatsen van het thuisland van deze vissoep worden met zoveel warmte beschreven en getoond. Ik heb het unieke gebied met plezier leren kennen. Bedankt Angela!

[Angela]

Angela, wat een interessant recept en zoveel informatieve informatie! Bedankt ! Veel succes met de wedstrijd!

[TATbRHA]

TATbRHA, Arka, Zhannptica, bedankt voor je aandacht voor het recept.

een goed, ongebruikelijk, zeldzaam, interessant 'sprekend' woord in Angela's tekst

Tatyana, op de een of andere manier dacht ik niet eens dat het origineel was. We hebben wie zegt wat het schuim moet verwijderen, en wie, wat het geluid moet verwijderen

Het woord schuimspaan - "een grote lepel met nauwe gaatjes" - wordt nog vaak uitgelegd als een afgeleide van geluid, om geluid te maken (kokende soep maakt geluid). In feite is de lepel met gleuven een ontleend aan de Duitse taal, waarin Schaumloffel letterlijk een lepel voor schuim betekent (vergelijk de Franse ecumier met ecume - "schuim"). in het Italiaans wordt "schuim" "ruis" (sciuma) en in het Pools om schuim te verwijderen - "shumovati"

Maar ik ben blij dat ik je plezier heb gegeven met mijn stijl

Toegevoegd op vrijdag 09 sep. 2016 08:24

lappl1, galchonok, Ik ben blij dat de excursie en het recept informatief voor je bleken te zijn. Bedankt voor je vriendelijke wensen)

[Angela]

Angela, een heel interessant verhaal, ik heb nog nooit van zo'n stad gehoord. Ik heb ook veel nieuwe woorden geleerd, hee-hee, maar "noise" en ik schiet. Verlicht over dergelijke paprika's, hangen ze in de koelkast, nu weten we hoe we ze moeten "koken" - dat is zo! Bedankt Angela, genoten van het recept.

Hoewel ik gezworen had om zonder voorbereiding opmerkingen te schrijven, kon ik het niet laten.

[Oksana]

Oksana, Ik denk dat als je kookt, je niet teleurgesteld zult zijn)

[Angela]

Angela, lees het recept. En, oh God! Ik was daar, op dezelfde plek aan het spit, voor het eerst dat we de pelikanen levend zagen.
Kwam terug ... twintig jaar geleden ...
Het was ooit een grensgebied.
Krasitischschaaaaa.
Ja, ja, ze aten het oor
Angela, bedankt !!! Veel succes met de wedstrijd!

[Lelka]

Lelka, het is geweldig dat er prettige herinneringen zijn opgeroepen. Ja, Vilkovo ligt aan de grens met Roemenië. Een aparte en bijzondere plek. Bedankt)

Angela, wat heb je zowel het recept als Vilkovo goed geverfd ... ik woon zelf in deze streken, we koken ook vissoep, en ze verwijderen het "geluid" ... het belangrijkste hoogtepunt is natuurlijk salamur .. . zonder het oor - geen oor ...

[Svetlana]

Svetlana, dat is geweldig! Ik ben blij dat ik alles zeker heb)