Oor goof

Oor goof

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
grote snoekbaars	1 stuk.
zitstok klein	2-3 stuks
water	3 l.
rijst	2-3 st. l.
jonge aardappelen medium	3 stuks.
zout	smaak
greens (dille, peterselie, basilicum)	bundel
kurkuma, peper

Kook methode

• Schil de snoekbaars, snijd hem zodat hij in de pan past. Spoel de zitstok af, bind gaas in. Leg de vis in een pan. Om met water te vullen. Kook tot de snoekbaars gaar is (10 minuten). Haal de snoekbaars eruit, laat de zitstokken in gaas - laat de bouillon gaar worden (terwijl we bezig zijn met de snoekbaars). Maak het vlees van de snoekbaars los van de botten. Haal de zitstokken uit de bouillon. Voeg de gewassen rijst toe aan de bouillon en kook 10-15 minuten (tot hij half gaar is). Snijd de jonge aardappelen. Voeg toe aan rijst. Zout de bouillon, breng op smaak. Kook tot de aardappelen gaar zijn (10 minuten).
• 
• Doe snoekbaars in bouillon, giet gehakte greens.
• 
• Breng aan de kook en zet uit. Sta erop voor 5 minuten Het blijkt een erg lekker oor!
• 

Tijd voor voorbereiding:

40-50 minuten

Opmerking

Ik voeg bewust geen sterk aromatische kruiden, citroen, olijven, enz. Toe aan de snoekbaars, om de pure smaak van snoekbaars niet te onderbreken. Ganzenoor is naar mijn mening het lekkerst! Zonder de zitstokken blijkt het transparanter en minder vettig te zijn (ik vind deze meer leuk en mijn man is dol op het ongeluk).

Vergelijkbare recepten

Meervaloor met maïsgrutten (KitchenAid multicooker) (Manna)

Ingeblikte oorsoep (Zena)

IJsoor in Tsjoevasj-stijl (dopleta)