Courgettesalade zonder azijn

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Tomaten	4,5 kg
paprika	1,5 kg
Courgette	3 kg
Zonnebloemolie	1,5 kopjes
Kristalsuiker	1,5 kopjes
Grof zout	3 eetlepels. l
Knoflook	2 hoofden

Kook methode

Draai de tomaten in een vleesmolen of hak ze fijn in een keukenmachine / blender. Hak de paprika fijn. Mix en kook gedurende 1 uur.
Snijd de courgettes in kleine blokjes van ongeveer 2x2 cm en bak ze zacht.
Meng boter, suiker, zout en gehakte knoflook met groenten. Laat 20-25 minuten sudderen.
Schik de salade in gesteriliseerde potten, rol de deksels op. Draai de blikken om en wikkel ze in een bontjas tot ze afgekoeld zijn.
We maken deze salade al meer dan 10 jaar. Elk jaar proberen we nieuwe recepten, maar ze komen en gaan, maar deze blijft. Bewaar op een koele plaats - kelder, koelkast. Uit deze hoeveelheid ingrediënten worden 15 potjes van 0,5 liter gehaald.

Tijd voor voorbereiding:

Ongeveer 5 uur

Vergelijkbare recepten

Courgettesalade "Ik ken het wachtwoord! Ik zie het herkenningspunt!" (Ilmirushka)

Milk Squash Salad van Jamie Oliver (Ksyushk @ -Plushk @)

Courgettesalade (Cirre)

Viola 2015

Er moet een interessant recept worden gemaakt. Terwijl alle ingrediënten in de tuin staan.

Mandraik Ludmila

Sveta, Ja ja! Dit is waar ik van hou, ik doe het op dezelfde manier, alleen doe ik er helemaal geen suiker in, nou, het is een kwestie van smaak, iemand vindt het zoeter lekker. Ik voeg soms wortels toe voor zoetheid. Geweldig recept! Ik bewaar het in de ondergrond, en in de zomer openen we het en ventileren het, en daar hebben we het warm + 18 + 20 graden in de hitte het gebeurt, de vlucht is normaal, er zijn potten van vorig jaar zonder azijn - dat doen ze niet verslechteren!

Swetie

Viola2015, probeer het. Het smaakt zo flauw vanwege het gebrek aan azijn

Toegevoegd op zaterdag 27 aug. 2016 15:49

Luda, Mandraik, ik heb op de een of andere manier niet geëxperimenteerd met suiker (ik dacht een stap naar links-stap naar rechts) maar waarschijnlijk tevergeefs. Alles was op de een of andere manier meer met kruiden, ik voegde meer hete peper toe. Bedankt voor het advies. Bak jij ook worteltjes?

mylik.sv

Sveta, bedankt voor het recept! Ik verzamel al heel lang recepten zonder azijn.
Ik wil het verduidelijken, sub. wordt olie voor het frituren van courgette geteld in 1,5 eetl. gespecificeerd in het recept, of apart geteld?

Marika33

Ik kook ook zulke salades met tomaten zonder azijn en ik begrijp niet waarom het altijd aan alle recepten wordt toegevoegd, zelfs in lecho zit er azijn in kaviaar! Tomaten zijn tenslotte een conserveermiddel.

Swetie

Citaat: mylik.sv

Ik wil het verduidelijken, sub. wordt olie voor het bakken van courgette geteld in 1,5 eetl. aangegeven in het recept, of apart geteld?

Elena, nee, apart roosteren

mylik.sv

Bedankt!

BlackHairedGirl

swetie Svetochka, bedankt! Ik nam het mee naar mijn verzameling recepten zonder azijn.

mamusi

En ik neem het aan, bedankt, ik zal proberen eerst te koken voor "eten" ... en dan ...

Toegevoegd zondag 04 sep. 2016 15:16

Suiker dient hier als conserveermiddel !!!
1,5 kopjes! Daarom lijkt en zal het mnk goed staan .. maar mijn kelder is NIET koud, alleen dat het niet verwarmd wordt in de winter ... En in de zomer ... het is er warm ... hoewel het geventileerd is. Maar ik giet nergens azijn. Ik hou niet van.

Swetie

BlackHairedGirl, Tanechka, alsjeblieft

Citaat: mamusi

Suiker dient hier als conserveermiddel !!!

Margarita, je hebt me net in de war gebracht, ik heb er niet eens over nagedacht, ik heb geteld, het blijkt 20 g per pot 0,5 te zijn. Maar de salade blijkt niet erg zoet, misschien halen de tomaten de suiker weg. Ik heb het zout op de een of andere manier in het begin verminderd. Toen ik dat deed, leek het normaal, maar in de winter bleek het te weinig zout te zijn