Portie volkorenbrood met zure room en lijnzaadmeel

Portie volkorenbrood met zure room en lijnzaadmeel

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Tarwemeel	200 g + 15 g
Volkoren meel	100 g
Lijnzaadmeel	50 g
Zure room 15%	300 g
Warm water	100 g
Geperste gist	20 g
Kristalsuiker	20 g
Zout	5 g
Gebakken melk, zemelen	naar smaak en verlangen

Kook methode

• Het brood is net zo gemakkelijk als peren schillen, het deeg is 's nachts koud, de smaak is gewoonweg heerlijk, zacht en onopvallend.
• Het deeg zonder eieren en olie was, wanneer het werd gekneed, erg zacht en plakkerig (gekneed met een lepel), maar niet vloeibaar.
• 
• Ik kon het bijna niet laten om niet meer bloem toe te voegen, maar ik deed het juiste.
• Zure room (ik had 15%) werd aangelengd met warm water, suiker, zout en afwisselend werden er alle soorten bloem aan toegevoegd. Tarwe werd als laatste toegevoegd, gezien de consistentie van het deeg.
• Gestopt bij 200 g bloem.
• Ze bedekte het deeg onmiddellijk met een zak en zette het een nacht in de koelkast.
• In de ochtend zag ik dat het ongeveer verdubbeld was en erg luchtig werd, in principe kon het al gemakkelijk met de hand worden gekneed of uitgerold, bestrooid met bloem.
• 
• Ik besloot om brood in geportioneerde broodjes te bakken. Ik verzamelde klontjes deeg met een eetlepel, doopte ze in een bord met bloem, rolde ballen.
• Op de foto is te zien dat de ballen hun vorm goed behouden. Het meel voor 20 broodjes kostte slechts 15 g.
• 
• Na het rijzen ingevette broodjes met gebakken melk en besprenkeld met tarwezemelen
• 
• Ongeveer 25 minuten gebakken op 190 graden
• 
• Het brood is erg lekker, met een uniek aroma door de toevoeging van lijnzaadmeel en veel gezonder dan traditioneel brood!

De schaal is ontworpen voor

20 stuks

Tijd voor voorbereiding:

12 uur inclusief overnachting in de koelkast

Kookprogramma:

Handgrepen + oven

Vergelijkbare recepten

Vlasbrood van tarwezemelen (Muts)

Lijnzaad brood (abksar)

Brood met vloeibare gist "Linnenbroodje" (Linadoc)

[Mandarinka @]

Mandarinka @,

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marish wat mollig!
Ik nam het!
Vertel me eens, hoeveel kost het rijzen na het vormen?

We halen het graag op!))
Hoera!))) Ons motto is: "Meer recepten, goed en anders!"
)))))
Vandaag heb ik ook een nieuw brood gemaakt en kan dat 's avonds neerleggen, als ze het wat geven ... uh. ONTDEKTE omstandigheden ..
[

url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/125938/P_20160803_115240_BF.jpg][03.08, 10:30]
En hier ben ik wat Miracle Sedni heeft gevonden (geluk))
... Ik loop van het strand, en het piept onder het rioolrooster langs de weg, auto's haasten zich, maar het piept zo dun ...

[Jachthaven]

Jachthaven, heerlijke broodjes, ik zal ze zeker koken.
Margarita,

dit is een geweldige omstandigheid, opgewekt en spinnend Ik hou van mensen die niet langs een klein bultje kunnen Ik heb 3 spinnen en 1 blaffer, waarvan slechts 1 kat en sabak doelbewust zijn binnengebracht, 2 vonden ons zelf Een onder de trap bij de ingang , het is donker, we zouden het niet eens hebben gemerkt, maar je kunt onze hond niet bedriegen, en 2 zijn erg klein gevonden met een navelstreng op een vuilnisbelt, dus overweeg haar te verzorgen zoals haar kind met een mengsel van een bytyl voor kittens.

[kil]

kil, bedankt!
Trishka, Ksyusha, bedankt! Ze stonden 40 minuten in een warme magnetron
Sedne, echt lekker, ik zal wachten op indrukken, niet alleen van foto's

Toegevoegd woensdag 03 aug. 2016 16:37

mamusi, dank je! En ik wacht op een nieuw recept

stond 40 minuten in een warme magnetron

!