Alle citrusjam

Alle citrusjam

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Verse citroenen	3 stuks. gemiddelde
Verse sinaasappelen	3 stuks. gemiddelde
Verse grapefruit	2 stuks. gemiddelde
witte suiker	800 gram per kilo bereide citrusvruchten

Kook methode

• Jam - voorbereiding op de nieuwe citrusoogst, voor de herfst. Ik besloot om de optie van alleen jam van citrusvruchten te proberen, hoe optimaal de smaak van jam volledig van citrusvruchten zal zijn, en bovendien met grapefruits, en bovendien met een schil.
• Citrusjam in deze voorstelling voor degenen die dol zijn op wat bitterheid van citroenschil en vooral de bitterheid van grapefruit.
• En het is absoluut noodzakelijk dat de jam hele korstjes citrus bevat, gekookt als gummies "zacht, en je wilt ze kauwen", zo dun, transparant))) Ik hou van zulke korsten!))
• Dompel citroenen, sinaasappels, grapefruits onder in heet water en spoel ze goed af met een plantaardig afwasmiddel (speciaal middel voor kindergerechten en groenten), en spoel ze daarna af met gewoon water.
• Snijd de uiteinden van citrusvruchten af. Snijd de toppen van de grapefruit verder af, verwijder de te dikke en bovendien zachte katoenen laag in het bovenste deel van de vrucht.
• Snijd het fruit in de lengte doormidden, in twee.
• Snijd het fruit in dunne plakjes op een Berner-rasp met het dunste mondstuk. Dit maakt veel dunne plakjes en veel sap.
• Doe de plakjes in een pan, selecteer en verwijder de citruspitten. Zeef het sap door een zeef om alle zaadjes te verwijderen. Voeg sap toe aan een pan bij de plakjes.
• Voeg witte suiker toe aan citrusvruchten, met een snelheid van 800 gram suiker per kilogram plakjes, samen met sap.
• Zet de pan op het vuur, laat de massa koken zodat de suiker volledig is opgelost - en haal van het vuur, laat een dag op tafel staan.
• Zet de volgende dag de pan op het vuur, laat de massa koken, zet het vuur laag tot medium en kook de massa ongeveer 30 minuten, tot ze kookt, wanneer de plakjes transparant en zacht worden.
• Haal de pan een dag van het vuur, dek af met een handdoek, laat de massa geleren.
• Over een dag zal worden gezien hoe de hele massa goed en stevig gegeleerd is, je kunt het in lagen met een lepel innemen. En de smaak van citrusjam verscheen.
• Verwarm de jam aan de kook, kook gedurende 10 minuten zodat de massa van binnen heet wordt en in potten kan worden gegoten. Sluit af met deksels en doe de deksels erop om af te koelen.
• Kan worden opgeborgen.
• 
• 
• 
• 

Opmerking

De versie van deze jam maakte me erg blij
Precies wat ik wilde: de siroop is gelatineus, de plakjes citrus zijn taai en de smaak is aangenaam zoet met een lichte bitterheid!
Nu wacht ik op de herfst, een nieuwe oogst citrusvruchten en ik zal in de winter jam inslaan - ik respecteer citrusvruchten echt.

Eet smakelijk, iedereen!

Dood gaan!!!!! Ik breng een pot naar de vuilnisbakken. En het recept heeft een bladwijzer.

[Tatyana]

Tatyana, bedankt, geweldig recept! Het is me altijd een raadsel geweest hoe je sinaasappeljam moet maken, maar hier is alles zo gedetailleerd.

[Galyun]

Galyun, neem het tweede blikje. Tot de herfst komt met de sinaasappel- en citroenoogst, eten we Tanyushkino. Dan geven we haar citroenen

heerlijk citrusboeket, Tan!

[Meisjes]

Meisjes, BEDANKT!
Ja - neem het! Ik hoop dat je ook van de gomachtige korstjes geniet.
Ik heb nog een potje voor echtscheiding, het zal niet overleven tot de herfst, ik hou echt van STE-zaken

Lena, en in de herfst zullen kumquats uit hun eigen tuin vanuit de Kaukasus naar me toe komen, maar tegen een normale menselijke prijs - dit zal zijn waar ze rondlopen

en in de herfst zullen kumquats uit hun eigen tuin vanuit de Kaukasus naar me toe komen, maar tegen een normale menselijke prijs - dit zal zijn waar ze rondzwerven

Ik kijk uit naar het recept!

[beheerder]

beheerder, Tanechka, bedankt voor het recept Ik hou van citrusjam Vertel me, zal het verdraaid worden? Zal het oplichten? Ik hou meer van kleine stukjes

[Luda]

Luda, het zal werken! Citrusvruchten koken goed en geleren goed
Meestal breek ik, na lang koken, de koude met een blender recht in de pan, en dan kook ik 10-15 minuten en in potten.

Ik heb een jam zoals deze:

Citroenjam (Beheerder)

Lena, en in de herfst zullen kumquats uit hun eigen tuin vanuit de Kaukasus naar me toe komen, maar tegen een normale menselijke prijs - dit is waar je moet ronddwalen

Ha! Ik heb het allemaal in de buurt. Laten we samen wandelen!

Ha, ja, je hebt alles dichtbij - een rivier met water en bellen in de kelder, en ... ik weet niet eens meer wat er nog meer is
En ik moet het nog steeds proberen, rondrennen en zoeken waar ik de enti kumquats kan krijgen.

Ik kan me voorstellen hoe lekker het is! Tijdens het lezen verslikte ik me bijna. Zorg ervoor dat u bladwijzers en een herinnering in de sclerose gebruikt, om niet te vergeten te doen

Ha, ja, je hebt alles dichtbij - een rivier met water en bellen in de kelder, en ... ik weet niet eens meer wat er nog meer is

Mijn huis, mijn fort is offline.

Kijk, verdomme, vandaag zag ik in de super 700 roebel in een pakket en ik respecteer ze heel erg

Je hoeft dus niet naar elke kaku in supermarkten te staren. Wees geduldig! Er komt herfst, er komt een citrusparadijs met kumquats aan het hoofd. En nu worden ze allemaal verwerkt om "hun gezicht te behouden". Waarom hebben we citrusmummies nodig? We wachten, normaal. Overtuigd om niet te kopen voor 700 roebel?

Ltd !!! Dit is een must bookmark!
We respecteren alles wat citrusvrucht is
En ik zal vals spelen en de courgette daar neerzetten

[Lenok]

We wachten, normaal. Overtuigd om niet te kopen voor 700 roebel?

Lenok, overtuigd! Wacht

[Irisha]

En ik zal vals spelen en de courgette daar neerzetten

Irisha, voor uw gezondheid! We respecteren ook echt heel erg

Nee, de courgette rolt niet in mijn hoofd
Kijk hier: Citroenen, sinaasappels, mandarijnen, kumquats ... en waar ze mee eten)))

Overvloedige speekselvloed ging op het eerste bord jam. Voor mij is jam alles. Ik drink alleen thee met jam. Tijdens de winter eet ik veel en natuurlijk niet genoeg tot de lente. Tanya, bedankt voor het idee. Ik zal zeker koken.

Tanyush, ik zal er niet tegenin gaan
Maar toen ik courgette met sinaasappels en citroen at, kreeg ik veel plezier.

Lekker en aromatisch, dankzij Tanyusha voor een heerlijk recept!
Weggenomen!

Waar wordt het opgeslagen?

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irina, Ik maak zo'n jam

courgette met sinaasappels en citroen,

De smaak is natuurlijk heel anders.

Toegevoegd op maandag 20 jun. 2016 22:49

beheerderTanya heeft om de een of andere reden dergelijke jam niet gekookt.
Ik zal het proberen! Ik hou van jam!

[Ira]

Maar toen ik courgette met sinaasappels en citroen at, kreeg ik veel plezier

Ira, het is een andere smaak: courgette met sinaasappels, of andersom Maar probeer het zelf, dit is jouw smaak

Meisjes, je zult het niet geloven - maar ik heb lange tijd geen zoetwaren, snoep, inclusief chocolade gegeten - lach niet en wees niet verrast - ik eet niet
Daarom is mijn lekkernij een rozet van jam-jam met thee, vooral kumquats-citrus-mango's. Ik kan niet tegen zoete jam

Ik sluit altijd de jam-jams onder de deksels en bewaar het gewoon in de voorraadkast - de vlucht is normaal

Tatyana, wat een boeket van smaak en aroma's! Ik zal het wegnemen, ik zal het moeten doen. Bedankt voor weer een heerlijk recept!

[Natasha]

Natasha, voor uw gezondheid!
Voor liefhebbers van citrus zal het zijn
En als er een beetje cognac in de jam zit, of nog beter "Cointreau" toevoegen ... "specifieke smaak" zal blijken

En als er een beetje cognac in de jam zit, of nog beter "Cointreau" toevoegen ... "specifieke smaak" zal blijken

Cognac, mijn lichaam accepteert het niet, en ik heb Cointreau helemaal niet gezien, er is alleen ... wodka, maar nu is het niet van dezelfde kwaliteit, dus het is puur citrus. Ik hou heel veel van ze, maar je eet te veel en je tanden worden gevoelig.

[Natasha]

Natashamaar geen wodka
Maar Cointreau zou in een grote supermarkt moeten zijn, kijk - de toevoeging aan citrusjam-jam is het waard

Tanya, ik maakte een grapje over wodka. En ik zal de drank zeker in de metro zien uitstappen, misschien komt er wel.

Een grappenmaker, maar ik werd naar zo'n verklaring geleid

[Natasha]

Natashamaar geen wodka
Maar Cointreau zou in een grote supermarkt moeten zijn, kijk - de toevoeging aan citrusjam-jam is het waard

Tanya, en in welk stadium moet je toevoegen en hoeveel?

[Luda]

Luda, Ik voeg likeur toe in de laatste kookfase, 10-15 minuten voor het einde. Gedurende deze tijd verdampt de alcohol en wordt de smaak van de likeur over de jam verdeeld. Giet de likeur erbij en roer goed met een lepel, en laat de jam fluisteren.

Voor 1-1,5 kg. citrusvruchten zijn genoeg 50 ml. likeur Cointreau.

[Tanechka]

Tanechkawat heb je ons lekker en mooi jam gegeven !!!

Tanechka, maar kun je me het volume van het eindproduct vertellen?

Op hoeveel potten moet je rekenen ...

Ooit kookte ik heel vaak iets soortgelijks drie fruitjam Ik doe altijd minder suiker dan aangegeven in het recept , Dit is heerlijk ...

[Inna]

Inna, op ons forum als je dieper en verder graaft - er kunnen veel interessante dingen worden opgegraven
Ja, jouw recept dichtbij aan mijn Oh, het spijt me

WERELDVRIENDELIJKE CITRUSJAMS

[Inna]

InnaIk heb 3 blikken van 500 ml. onder de dekking.
En nog eens 0,5 blikjes "voor voedsel", dat heb ik al geleerd

[Tanechka]

Oh sorry

Wat doe je, Tanechka ?!?!

Ik knikte naar mijn recept om te zeggen dat ik het geprobeerd heb en ik weet hoe lekker het is !!!

Ik begreep het volume, heel erg bedankt !!!

Tanyush, en wat voor soort cake staat er op je foto, hè?

Tanya, hoe smaakt deze likeur? Ik heb het nooit gegeten

Toegevoegd op dinsdag 21 jun 2016 16:56

Nu gegoogeld, een recept gevonden om thuis te koken.

[in jam - hier is het gepast]

Tanya, hoe smaakt deze likeur? Ik heb het nooit gegeten
Nu gegoogeld, een recept gevonden om thuis te koken.

Sterke transparante likeur, met de smaak en geur van sinaasappel, 40 *, inhoud 0,5 liter.
Ik koop deze likeur alleen om aan jam toe te voegen, het verbruik is klein en gaat lang mee.

Ik zou geen sterke drank drinken, de smaak is niet van mij, al was het maar als toevoeging aan thee-koffie, of in jam - hier is het gepast
Ik geef de voorkeur aan Vana Tallinn en Riga Balsam in warme thee - koffie

[Tanyush]

Tanyush, en wat voor soort cake staat er op je foto, hè?

Inna, dit is een "nep" cake, gekocht in een winkel, want ik heb veel brood
Nou, ik moet een foto regelen, anders vind je hem niet mooi

Voeg likeur toe in de laatste kookfase, 10-15 minuten voor het einde. Gedurende deze tijd verdampt de alcohol en wordt de smaak van de likeur over de jam verdeeld. Giet de likeur erbij en roer goed met een lepel en laat de jam fluisteren. Voor 1-1,5 kg. citrusvruchten zijn genoeg 50 ml. likeur Cointreau.

Tanya, bedankt!

Ik geef de voorkeur aan Vana Tallinn en Riga balsem in hete thee - koffie

Dus ik hou van ze ... er is altijd wel zoon thuis brengt vaak op mijn verzoek

Tanya, bedankt! Dus ik hou van ze ... altijd thuis Zoon brengt vaak op mijn verzoek

Oh, hoe lekker is het, vooral in de herfst, bij koud weer

Tanya, bedankt voor het recept! Ik hou van bittere jam! Alleen begreep ik niet goed wat ik met grapefruit moest doen. De schil verwijderen, de witte "watten" verwijderen, de vliezen verwijderen, het vruchtvlees snijden? De rest van de citrusvruchten - geraspt?
En heb ik goed begrepen dat het niet nodig is om in de koelkast te bewaren?

[snijd ze in zeer dunne plakjes (platen) op een Berner rasp]

We snijden absoluut alle citrusvruchten in de lengte (van boven naar beneden) doormidden, en snijd ze in zeer dunne plakjes (platen) op een Berner rasp... Laat de schil op citrusvruchten zitten. Kijk naar de foto van de jam, er zijn reepjes plakjes van de korst.
We snijden de onderkant van de grapefruit EEN WEINIG af, en van bovenaf verwijderen en snijden we de korstkap, die van binnen altijd leeg is, gewatteerd aanvoelt en geen vruchtvlees bevat.
Laat de schil aan de zijkanten van de grapefruit zitten en snijd deze ook in dunne plakjes.

In principe, als je wilt, kun je de citrusvruchten volledig snijden zoals ze zijn, zonder je zorgen te maken - wat er gebeurt is wat er gebeurt. Ik dacht dat mijn aanpak meer optimaal is, en er blijft minder bitterheid in de jam - nou, waarom zou ik hakken een katoenen blanco dop van een grapefruit? niets voor smaak

We verwijderen geen membranen, we snijden ze zoals ze zijn. We verwijderen alleen de botten - ze zijn bitter.
Snijd het vruchtvlees met de schil samen, in één plak - we scheiden of verdelen niets.

Vul de potten met hete jam en sluit de deksels, en doe de deksels erop totdat de potten afgekoeld zijn, net als gewoon ingeblikt voedsel. Daarom kunt u dergelijke potten de hele winter in de kast en onder het bed bewaren.

Heel erg bedankt voor het gedetailleerde antwoord! Ik ga het zeker proberen!

: bravo: Bedankt voor het recept

[Meisjes]

Meisjes, voor uw gezondheid!

Goedenavond, meisjes, vertel me wat er met mijn jam had kunnen gebeuren. Ik kookte van verse sinaasappels en citroenen, schrobde ze, sneed ze, kookte ze voor de eerste keer ongeveer 5 minuten, het smaakte goed, en de aromaaaat was adembenemend .. De tweede keer dat ik het kookte zoals in het recept, minuten 30, misschien 40, niet op hoog vuur .. Ik heb het geprobeerd, maar in plaats van heerlijke siroop LYUGOL! Het is gewoon dat het afgeeft met jodium waarom dit zou kunnen gebeuren ... Ik koos de botten, misschien heb ik een paar stukjes gemist. Ik weet niet waar ik aan moet denken, maar ik kan geen Lugol eten, red me, help me

Allereerst kan de smaak zijn beïnvloed door de citrusvruchten zelf, die, wanneer ze worden gekookt, kunnen worden omgezet in iets om te proeven.
Dit geldt met name voor grapefruits, die niet door iedereen in hun rauwe vorm worden getolereerd, vooral niet door hun schil.
Citrusvruchten en vooral grapefruit moeten worden bemind en naar smaak worden gebracht.

Ik zou willen vragen: heb je eerder citrus- en grapefruitjam gemaakt?

Nee, pure citrus hebben ze niet gekookt, alleen als toevoeging aan bijvoorbeeld kruisbessen, of zoals al geschreven aan courgette, het bleek erg lekker! Alleen nu had ik geen grapefruit, ik kookte alleen jam van citroenen en sinaasappels, en de smaak en het aroma waren geweldig, ik probeerde het regelmatig tijdens het koken (heerlijke gummies), en aan het einde verscheen er een zeer sterke smaak van jodium ... . en ik hou echt van grapefruit zelf, in de winter koop ik vaak het blijft om op de vruchten zelf te zondigen .. misschien gevuld met iets

Welnu, als je een grapefruit eet, verwijder je de schil, eet gewoon het vruchtvlees en dat is fruit met een bittere smaak.
Citroen- en sinaasappelschillen zijn niet zo agressief en kunnen veilig worden gegeten. Niet altijd prettig, maar wel eetbaar.
En de schil van een grapefruit kun je bijna niet veilig eten, hij is erg bitter! En vooral het witte brokkelige gedeelte onder de sinaasappelschil.

En deze jam bevat alle citrusvruchten, en vooral grapefruit met schil !!!! En dit is totaal anders! Zeker na warmtebehandeling!

Zo'n jam-jam is dus voor een amateur die dergelijke smaken kalm waarneemt.
Ik hou van citrusboekweit Vooral in mijn favoriete kumquats

De korstjes zelf zijn erg lekker, mijn dochter is 2 jaar oud, kauwt met plezier de rest van het huishouden vond het ook lekker (het lijkt alleen mijn perceptie dat dit is), dus nu maak ik me geen zorgen dat de jam voor het recept zal verdwijnen bedankt

[(het lijkt alsof alleen mijn perceptie is),]

De korstjes zelf zijn erg lekker, mijn dochter is 2 jaar oud, kauwt met plezier de rest van het huishouden vond het ook lekker (het lijkt alsof alleen mijn perceptie is), dus nu ben ik niet bang dat de jam verloren gaat voor het recept, bedankt

Dat is best mogelijk Elya voor uw gezondheid!
Ik ben blij dat de rest van het huishouden het lekker vond, dus het is mogelijk om de jam te herhalen

======================

Elya, ik heb ook nagedacht of er jam is die moet rijpen, staan ​​en dan krijgt hij een heel andere smaak.
Probeer de storing later opnieuw

Herhalen is vereist! Ik zal proberen me even later uit te schrijven, is er iets van smaak veranderd