Citroenjam

Citroenjam

Categorie: Spaties

Ingredienten
Nieuwe oogst citroenen	1 kg. (chemisch onbehandeld)
Suiker	800-1000 gram
Het water is schoon	500 ml

Kook methode

• Citroenen voor jam nemen een nieuwe oogst, chemisch onbewerkt en met een dunne korst.
• Was de citroenen in warm water, snijd kleine groene staarten (bevestigingspunten) af, snijd ze in 4 stukken, verwijder alle zaadjes. U hoeft de citroenen niet af te pellen of de witte vliezen te verwijderen.
• Giet water in een pan met een dikke bodem, doe suiker, los het op, kook een paar minuten zodat de suiker later niet kristalliseert.
• Doop de citroenen in de siroop, laat het koken, zet het vuur laag tot medium en kook de massa gedurende 20-25 minuten, zet dan het vuur uit en laat de citroenen een dag staan.
• Citroenen geven ook hun eigen sap, er zal veel vloeistof zijn. Kook de vloeistof nog een paar keer op middelhoog vuur, tot de citroenen helemaal zacht zijn en de vloeistof kookt en begint te geleren. Na het koken de pan van het vuur halen en een dag laten staan, gedurende welke tijd een goede gelei in de pan verschijnt.
• Doe de citroenen in porties in een blenderkom en klop tot ze fijn zijn gepureerd. Breng de puree terug naar de pan en roer. Ik heb ook de puree in een pan gebroken tot hij helemaal homogeen was.
• Roer de massa en kook nog 10-15 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren. Op dit moment beginnen de aardappelpuree goed en kwalitatief in verschillende richtingen te spugen, ik moest het afdekken met een los deksel en constant roeren met een spatel.
• Ik giet de afgewerkte aardappelpuree in potten en sluit ze met deksel, draai ze om op de deksels en laat ze volledig afkoelen.
• Het bleek een erg koele citroenpuree-jam te zijn, die goed zijn vorm behoudt zonder pectine en gelatine.
• Ik toon de pot na afkoeling, de massa bevroor stevig dat na het omdraaien en niet naar beneden ging.
• 
• 
• 
• 
• 

Opmerking

Het resultaat mag er zijn! Ik had niet eens verwacht dat de gelei zonder extra maatregelen zo stevig zou stollen.
Ik kreeg een paar kilo citroenen voor een goede prijs, en ik moest ze vastmaken - dat deed ik!
Hoeveel zaden zaten er in de citroenen - ik haalde ze eruit, haalde ze eruit ... en toen ving ik ze in een pan
Maar nu voor brood, en met kaas, en in gebakken goederen, of stoofvlees, en ... dan overal
Kook met plezier en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Rode kruisbessenjam met sinaasappels (Beheerder)

Jam "Antonovka" met pectine (Beheerder)

Peren-sinaasappeljam in de Oursson snelkookpan (Beheerder)

Ik kook geen citroenen en voeg geen water toe. Als je ze met vel vermaalt, suiker naar smaak toevoegt en in de magnetron verwarmt, krijg je een heerlijke bevroren massa.

Vkuuusno. Ik doe het zonder water. Toegegeven, ik eet zonder brood, ik voeg ook gember toe. Vkuuusno
Ik moet het proberen met jouw methode ... eerst koken, dan blender .. ik blender eerst alles, dan kook het, maar vaker vliegt het rauw weg

Tan, ik wilde gewoon jam maken, zoals citrus, met schil. En gekookte jam heeft zo'n smaak, citrus. En je kunt er uit beeldhouwen en de vulling erin doen.
Ik heb nog een paar kilo. dergelijke citroenen, ik zal ze waarschijnlijk rauw durven, maar een groot aantal zal slecht worden bewaard, zelfs in de koelkast

Tan, ik wilde gewoon jam maken, zoals citrus, met schil. En gekookte jam heeft zo'n smaak, citrus. En je kunt er uit beeldhouwen en in de vulling liggen.
Ik heb nog een paar kilo. dergelijke citroenen, ik zal ze waarschijnlijk rauw durven, maar een groot aantal zal slecht worden bewaard, zelfs in de koelkast

Ik maal rauw, met schil en soms puur met botten, en dan kook ik. Nu moet je proberen het eerst te koken en dan te mengen.

Ik maal rauw, met schil en soms puur met botten, en dan kook ik. Nu moet je proberen eerst te koken en dan te blender.

Dank je, ik zal proberen om dit te doen, maar zonder botten waren er veel van hen zoooo, een nachtmerrie

In het weekend ga ik het zeker proberen, ik wilde al heel lang iets soortgelijks doen, maar hier is het recept klaar. Bedankt!!!

Hoe weet je dat citroenen niet chemisch worden verwerkt?

Hoe weet je dat citroenen niet chemisch worden verwerkt?

En je probeert de gekochte citroen te wassen met heet water. Verwerkte citroen en al het andere gedroogde fruit zullen onmiddellijk vlekken op je handen maken met vet, vaseline. Ik was dergelijke gedroogde vruchten en vers gekocht fruit in water, in een kom, voeg een druppel afwasmiddel toe tot de olieachtige film loslaat en spoel vervolgens af met schoon water.
Het is beter dan de vaseline van de vrucht te eten. En dan is afwasmiddel bedoeld voor het afwassen waarmee we eten, daarom is het in deze situatie veiliger dan andere waschemicaliën.

Ik kook geen citroenen en voeg geen water toe. Als je ze met vel vermaalt, suiker naar smaak toevoegt en in de magnetron verwarmt, krijg je een heerlijke bevroren massa.

En hoeveel opwarmen in de magnetron en op welk vermogen?

Verwerkte citroen en al het andere gedroogde fruit zullen onmiddellijk vlekken op je handen maken met vet, vaseline.

Ik ben bang dat het niet zo eenvoudig is.
Wij verkopen biologische citrusvruchten minst twee keer zo duur als niet-bio; de labels geven altijd aan dat het biologisch is. Uiterlijk kunnen ze door niets worden onderscheiden, en er is geen waslaag op de anorganische stof.

[Bruinen,]

Vkusnoooo! De jam ziet er zo smakelijk uit, vooral op de laatste foto - op een brood met kaas
Met een kopje koffie - mmm, heerlijk.
Bruinen, bedankt voor het recept. Misschien kook ik op mijn gemak ...
Maar wat als je het van Abchazische citroenen probeert? Of smaken ze te bitter?

Ik werd ooit getrakteerd op een Engelse citroenconfituur. De pot is zo klein, voor een paar theelepels, maar het kost, zeggen ze, helemaal niet goedkoop ...

Ik ben bang dat het niet zo eenvoudig is.
Wij verkopen biologische citrusvruchten minst twee keer zo duur als niet-bio; de labels geven altijd aan dat het biologisch is. Uiterlijk kunnen ze door niets worden onderscheiden, en er is geen waslaag op de anorganische stof.

Nou, het is moeilijk voor mij om een ​​oordeel te vellen over Canada.Hier moet je de verkopers martelen, wat voor soort fruitplanken met BIO-fruit en kruiden uit andere landen, vooral uit Italië, begonnen te verschijnen. Ik kocht BIO-citroenen, ik vond ze lekker, dunne korst, ze wassen normaal, de geur is heerlijk en de smaak ...
Ja, deze citroenen zijn veel duurder, maar je moet betalen voor BIO's.Ik kan zelfs pure citroenen onderscheiden door hun uiterlijk, kijkend naar de Abchazische bio

Ik kocht citroenen op de markt, Abchazische citroenen van de nieuwe oogst, ze hebben geen tijd om ze chemisch te verwerken, ze gaan in kilogrammen in jaren! Vorig jaar lagen deze citroenen tot februari-maart in mijn koelkast in kamer nul, dus werden ze in thee gegeten. En nu heb ik er veel van ... uit hebzucht en liefde voor pure citroenen

[Bruinen,]

Bruinen, bedankt voor het recept. Misschien kook ik op mijn gemak ...
Maar wat als je het van Abchazische citroenen probeert? Of smaken ze te bitter?

Op de een of andere manier werd ik getrakteerd op een Engelse citroenjam. De pot is zo klein, voor een paar theelepels, maar het kost, zeggen ze, helemaal niet goedkoop ...

Marinka, voor uw gezondheid!
Ik heb ook een nieuwe oogst gekookt van Abchazische citroenen. Smaak niet bitter! Er is zeker een citroensmaak, een lichte bitterheid, als zonder! Maar dit is inherent aan alle citrusvruchten, of je moet de schil en de witte vliezen eraf halen, dan zal er geen pikante bitterheid zijn, waarvoor ik dol ben op citroenjams. Je kunt het sap persen en jam maken, maar waar doe je de schil? Als je het gewoon droogt en dan overal toevoegt voor pikantheid? Ik ben nu niet klaar voor zo'n prestatie

Citroenen van de nieuwe oogst ... zijn ze in de herfst?
Citroenen groeien niet in het land.
De winkel verkoopt ...

Citroenen van de nieuwe oogst ... zijn ze in de herfst?
Citroenen groeien niet in het land.
De winkel verkoopt ...

In de herfst verschijnen nieuwe geoogste citroenen op de markten, vooral Abchazische - dunne korst, met een takje en zeer geurig, zelfs door de schil heen.
Ik hou echt van deze citroenen en kijk uit naar hun komst op de markt

Als het in de winkel is, is het beter om ook dunne citroenen te kiezen.

begon te koken .. en de korstjes werden hard tijdens het kookproces - de blender neemt ze niet op
Ik ben doodsbang (((

[beheerder]

beheerder, Tatjana, zette de kok gisteren

Doop de citroenen in de siroop, laat het koken, zet het vuur laag en kook de massa 20-25 minuten, zet dan het vuur uit en laat de citroenen een dag staan.
Citroenen geven ook hun eigen sap, er zal veel vloeistof zijn. Kook de vloeistof nog een paar keer op middelhoog vuur tot de citroenen helemaal zacht zijn en de vloeistof kookt en begint te geleren.

2 uur na de eerste keer koken begonnen ze te geleren, vanavond dacht ik dat ik het gewoon een tweede keer kook, maar nu denk ik: kan ik meteen blenderen en de tweede keer koken overslaan? Er zit nu goede gelei in een pan.
Wat denk je?

[Jachthaven]

Jachthaven, je kunt lange tijd geen tweede keer koken, als de gelei goed is geworden en je het lekker vindt qua smaak en consistentie.
Maar na "blender" raad ik aan om de jam minstens 5-7 minuten te koken om de massa te desinfecteren na contact met de blender.
En giet het heet in de potten

[Tatjana]

Tatjana, ja, bedankt, ik heb ook gedacht dat ik moest blenderen en kijken. Daarna kook ik natuurlijk. Maar ik heb ook harde korstjes, ik zal ze vanavond bekijken.

Ik heb al citroenen en kumquats van de nieuwe oogst besteld, ik ga er zeker jam van maken
Nou, ik hou echt van citrusbitterheid in jam

Ik kan over het algemeen geen citroenen in zulke hoeveelheden krijgen)))) Maar dit jaar viel er iets "op"

Binnen een maand at ik al 3 porties Lemon Kurd van Chuchelka))) Ik besloot om het dieet te diversifiëren

Maar dit jaar viel er iets "door"

Dus je wilt en moet het. Maar wees niet erg ijverig

Kun je de citroenen van vandaag maken? Geen nieuwe oogst, maar niet verkocht voor lieve, verleidelijk

[wasmiddel voor het wassen van babygerechten en groenten]

Kan! Je hoeft ze alleen maar goed in water te spoelen, afwasmiddel toe te voegen en ze te wrijven om paraffine-vaseline en andere soortgelijke producten af ​​te wassen.
Ik heb een special gekocht wasmiddel voor het wassen van babygerechten en groenten (voor kinderen)

Ik heb vandaag citroenjam gemaakt. De plakjes bleken zo'n mooie karamelkleur te hebben dat het jammer was om te malen.

Ik wist niet dat er zoveel pectine in de schil van citroenen zit, en de bereidingen met citroenen zijn zo dik.
Hier is de jam, kant-en-klaar, op het bageldeeg:
🔗

[Sveta]

Sveta, wat een mooie plak, gewoon amber Nou, en laat het in deze vorm blijven, het zal lekker zijn om van thee te genieten Ik hou ook van zulke "stukjes gummies"
Op uw gezondheid! Ik ben blij dat de recepten je bevallen

[Tatjana]

Tatjanalaat, ik heb alles al geaard en een deel ervan gebruikt Bagels met jam en walnoten... En in plakjes heb ik jam, dat is helemaal citrus. En ik zal nog iets anders moeten doen citroen, aangezien ik deze citroen van de interdonato-variëteit heb, kan hij niet lang aan een boom worden bewaard, maar hij kan ook niet worden bewaard.

[Sveta]

Svetakijk hier citroenen Citroenen, sinaasappels, mandarijnen, kumquats ... en waar ze mee eten)))

Heb je zulke citroenen geprobeerd?

Tafelmarmelade gemaakt van gezouten citroenen. (Beheerder)

Rollen gingen naar bladwijzers

[Tatjana]

Tatjana, nee, ik heb het niet geprobeerd - er zijn ingrediënten met een pittige smaak, en ik heb geen mierikswortel. Ja, en ik heb eerlijk gezegd geen tijd, onze olijven zijn nu rijp en er is zoveel ophef mee.

Onze olijven zijn nu rijp

Gelukkig!

Ik heb de laatste batch citroenjam niet te fijn gemalen. Ik hield echt van de stukjes korst - die dikke gummies.

[Sveta]

Svetazoals ik je begrijp hou ik ook van stukjes in jam, proef ze

"... Maar nu voor brood, en met kaas, en in gebakken goederen, of stoofvlees, en ... dan overal ..."

Ik zal nog een optie toevoegen. Ik smolt pure chocolade, mengde het met citroenjam en maakte snoepjes voor koffie.Het resultaat was erg prettig. Daarnaast gebruik ik nu citroensap in plaats van water, wat de smaak van de jam intenser maakt.

[Sveta]

Sveta, hoe interessant, neem ik als souvenir om te koken met citroensap
Ik ging jam mixen met chocolade