Worst spuit

[julia_bb]

julia_bbhoe schattig. Gefeliciteerd met je assistent!

[julia_bb]

julia_bb, mooi!

[francevna]

francevna, Miranda, dank je) Nee, rood is mooier, maar voor 1 kg alleen deze waren.
Ik kocht via de link in het eerste bericht

[julia_bb]

julia_bbJulia, gefeliciteerd met je nieuwe aankoop, laat hem lang meegaan en alleen alsjeblieft

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaBedankt Tatyana!
Meisjes, dat wil zeggen, het blijkt dat worsten een diameter van maximaal 22-24 mm kunnen hebben, toch? De diameter van het mondstuk is 22 mm. Kun je geen worstjes dikker maken voor een buikspek van 30 mm?

[Yulia]

Yulia, met een geweldige aankoop! Laat het een lange, lange tijd behagen! We maken worsten van buikspek 36-38 mm met behulp van een 22 mm tarsus. Dit geldt voor de natuurlijke schaal, maar ik weet niets van de kunstmatige.

[julia_bb]

julia_bbJulia, kijk hier in deze video
🔗

[Olga]

Olga, precies! Bedankt voor de herinnering! Ik was helemaal vergeten dat het mogelijk is om grote kunstmatige te vullen. Zo'n schelp hebben we al gekocht, alleen die van de Doctor is nog niet klaar ..

[galchonok]

galchonok, Sneg6, meiden, bedankt voor het advies)
Net terwijl ik meer geïnteresseerd ben in het maken van worstjes om te grillen (kupat), hoop ik dat ik gekookte worst onder de knie zal krijgen

[galchonok]

galchonok, Vink hallo! Op 26 06 gaven ze me een spuit. Omdat mijn vlees gezouten was met niytritka en ik moest wachten tot het gezouten was, werd de spuit alleen vandaag gecontroleerd. Zeer goede indrukken van de spuit! Gehakt blijft echt 100-120 gram. Ik moest het met een siliconen spatel rechtstreeks in de tarsus duwen en de zuiger opzij bewegen zodat de hand in de kolf kon kruipen. Nog gemakkelijker te wassen dan de 3 liter Hakky. Daar is de kolf zwaarder, maar er is veel minder gehakt alleen in de tarsus zelf en dat is alles. En om de een of andere reden was de bodem van de kolf conisch gemaakt en niet recht. Het is een beetje overweldigend, maar niet te veel. Ik keek, keek, vergeleek, vergeleek en blijkbaar een verkeerde berekening gemaakt. Ik nam alles aan en vroeg me af waar het gehakt het minst in welke van al het te koop aangeboden gehakt blijft. Oké, wat er nu is gebeurd, is gedaan. De spuit kwam 10 dagen na bestelling binnen! Gal en mijn tarsus zijn vastgemaakt met een sluitring en niet zoals die van jou ingebracht. Kunnen ze het nu anders doen? Alles is zeer betrouwbaar en duurzaam. Overigens was ik tevreden met de vulling: de hele vulling is compact zonder luchtbellen (gevulde kippenworst). Klaar heel mooi ligt in de rijping van de koelkast. De volgende stap is Natte gezouten ham van varkensvlees. Iets sleepte me in het proces.

[Valya]

Valya, Hallo! Gefeliciteerd met uw aankoop! Laat het lang behagen en help bij het bereiden van vleesdelicatessen!

En om de een of andere reden was de bodem van de kolf conisch gemaakt en niet recht

Ja, we hadden het recht kunnen maken, maar ergens hecht ik hier niet veel belang aan

Gal en mijn tarsus zijn vastgemaakt met een sluitring en niet zoals die van jou ingebracht. Kunnen ze het nu anders doen? Alles is zeer betrouwbaar en duurzaam

Misschien op een andere manier, maar ik heb ze zelfs zonder sluitring vastgedraaid en stevig vastgehouden. Opvulling, ja, geen luchtbellen.

Klaar heel mooi ligt in de koelkast rijpt. De volgende stap is Natte gezouten ham van varkensvlees. Iets sleepte me in het proces.

Deel indien mogelijk later een foto. En het proces is echt verslavend. We hebben een week geleden doktersworst gemaakt, waarvan de video is gegeven door Olga Sneg6- Dank je, Olya. Zo'n heerlijke worst kwam eruit, heerlijk! We kregen 2 repen - de ene werd meteen opgegeten en de tweede werd gestofzuigd en ingevroren. Gisteren heb ik het uit de vriezer gehaald en ontdooid (invriezen had geen enkele invloed op de smaak, ook lekker !!!)

Nou, ze kookten eerder gekookte gegrilde worstjes met knoflook en met de toevoeging van donker bier op de grill

Trouwens, de juwelier is gekomen. weegschaal met Ali-nu in de plannen drooggezouten worst en cervelaat

[Vinkje]

Vinkje, Goede dag! Leuk om je berichten te lezen! Wat zijn je schattige worstjes! Ik droom er alleen maar van om mijn doctorstitel te halen. Op de een of andere manier deed ik het lange tijd, maar als winkel werkte het niet op de snede, er was geen dichtheid en elasticiteit. Blijkbaar was het gehakt slecht ontwikkeld of werd de temperatuur tijdens de ontwikkeling geschonden. En de kleur was niet roze, zoals de jouwe, maar grijsachtig, hoewel ik nitrietzout erin deed. Over het algemeen moet u wijs zijn. Gal, wat ben je, of liever wat gebruik je om het gehakt tot een emulsie te brengen? In een blender of iets anders? Ik hier op Ali zorgde voor een cutter in de vorm van een pan met op de bodem een ​​mes, of liever 2 messen op één mouw. Maar de prijs van 12 ton stopt. Ik zou ook graag goed over hem willen lezen in het Russisch. En het zou zo goed zijn dat hij wist hoe hij gehakt vlees voor een doctorstitel en worstjes moest hemogeniseren. Gal, ik heb lang geleden ook sieradenweegschalen gekocht en ze helpen me ook veel op Ali bij het wegen van kruiden en zout. Gooi het recept van de dokter weg in een persoonlijke poep alsjeblieft !!!

Meisjes, hoeveel spuiten gingen jullie voor, ik bestelde er nog een 08.07 en nog niet, volgens de trackcode staat geschreven dat het pakket Moskou heeft verlaten:

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, brachten ze me in 10 dagen naar Moskou, en zo onverwacht. Ik heb een sms ontvangen met de mededeling dat de levering morgen wordt bezorgd. We zijn meestal in de datsja voor het weekend, en hier was mijn man op zondag toevallig thuis en de koerier bracht)
Heeft u uw paspoortgegevens achtergelaten als koeriersdienst aangevraagd op de website of telefonisch?

[julia_bb]

julia_bbJulia is geweldig, maar het gaat al zo lang mee, 20 dagen vandaag, hoewel Penza niet zo ver van Moskou is: nee: ik heb mijn gegevens op de website en telefoon achtergelaten.

[Tatyana]

Tatyana, ja, het is niet duidelijk. Maar je hebt een trackingnummer voor tracking, al goed. Kan ik de bezorgdienst bellen en vragen waar is mijn bestelling?

Ik wacht nog even, als ze het niet brengen, bel ik volgende week

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Ik ging ongeveer 7 dagen vanuit China naar de regio Moskou, zodra ik in Moskou aankwam, brachten ze het de volgende dag. De levertijd werd zowel in sms als in een brief in een e-mail besproken.
Ze rijden te lang, wat mij betreft kan je al bellen en het uitzoeken.

[geen glas]

geen glasnatuurlijk zal ik het uitzoeken

Ze liet haar gegevens achter op de website en telefoon.

Toen kreeg ik de bevestiging dat uw gegevens waren geaccepteerd en dat het pakket door de douane zou gaan.
Anders wordt het pakket geretourneerd. Het is Nome die een paspoort nodig heeft

Nu belde ik en ze vertelden me dat de bezorging niet per koeriersdienst naar mijn stad wordt uitgevoerd en wat ik nu moet doen

[Tatyana]

Tatyana, en welke bezorgdienst heeft de verkoper de spuit gestuurd? Ik bij de SPSR-service, ze bezorgt direct aan huis. Als je een andere methode hebt, vertraagt ​​Moskou misschien gewoon, maar waarom heb je dan om een ​​paspoort gevraagd?

Ik heb dezelfde dienst, ik heb ze alle paspoortgegevens gestuurd, maar het is helemaal onmogelijk om Moskou te bereiken, ik wachtte 30 minuten aan de lijn, wacht, wacht, enzovoort

Toegevoegd op vrijdag 29 jul. 2016 14:06

Ik ben erdoorheen gekomen, mijn bestelling is naar het postkantoor gestuurd, nu zal ik wachten

[Tatyana]

Tatyana, goed. Moet over een week komen.

Ik ben erdoorheen gekomen, mijn bestelling is naar het postkantoor gestuurd, nu wacht ik

Oh, het is goed dat we erachter kwamen, nu zouden we moeten wachten op de mail.
Ik wacht nu op een schaal van één site en ik denk dat het langer zal duren dan uit China, maar ik heb besteld onder rembours.

[Yulia]

YuliaJulia, je hebt "ki-ki" -winkels in Moskou, er zijn schelpen en nitriet. Ik schrijf van hen vanuit Rostov, het komt heel snel, de laatste keer kwam het binnen 8 dagen.

[galchonok]

galchonok, kan ik ook linken naar de verkoper?

en ik wil een link!

[Val]

Gal, wat ben je, of liever wat gebruik je om het gehakt tot een emulsie te brengen? In een blender

Val, in de kom van een stationaire maaidorser (hij is breed, met een handvat, 1,5 l) met een mes, zoals een blender.

Ik hier op Ali zorgde voor een cutter in de vorm van een pan met op de bodem een ​​mes, of liever 2 messen op één mouw. Maar de prijs van 12 ton stopt

Ik heb het ook gezien, maar ik ben er nog niet klaar voor vanwege de prijs. De maaidorser is behoorlijk bevredigend.

Gooi het recept van de dokter weg in een persoonlijke poep alsjeblieft !!!

Kijk op pagina 16 berichtvideo Sneg6(toestel 306). Ik heb deze video gemaakt.
Helen, Gooide ik de link in een persoonlijk

[Vinkje]

Vinkje, En ik heb 2 Bosch-maaidorsers. De ene blokjessnijder, de andere met een deegmixer en een vleesmolen. Degene die het vlees met een blokjessnijder goed maalt, maar als het gehakt vloeibaar is voor worsten en worst, kruipt het onder het mes en zelfs in de messenhuls zelf, die op een plastic uitsteeksel in de kom wordt gezet. Elke keer moet je het gehakt met een Chinese stok uit een mes-mondstuk halen. Ik weet niet wat je hebt geschreven of niet? Bovenal en meestal breek ik het gehakt in de bruine blender. Hoewel je in kleine porties moet werken, verandert het gehakt goed in aardappelpuree. Dus ik wilde meer volume voor de verwerking van gehakt. Welk merk is jouw maaidorser?

Ik begreep wat je bedoelt - ik heb een Bosch MUM4 (met een deegmixer en een vleesmolen), maar ik kneed gehakt in Brown, dat al 20 (!!!) jaar oud is. Zijn kom is groot, rond met een handvat, en een groot hakmes is 2 keer groter dan dat van de bruine blender (ik heb hem ook, hier heeft hij een klein volume)

Yulia, je hebt "ki-ki" -winkels in Moskou, er zijn schelpen en nitriet. Ik schrijf van hen vanuit Rostov, het komt heel snel, de laatste keer kwam het binnen 8 dagen.

Ja, ik zag het later, maar ze werken nu tot 19, en ik heb geen tijd na het werk.
Tanya, je hebt de spuit, is alles in orde?

[julia_bb]

julia_bb, die van VDNKh?
Als er geen tijd is om daar en ver weg te gaan, dan kunt u een bestelling plaatsen bij Rostov.

Ik wilde er op de een of andere manier naartoe rijden, maar er was niet genoeg tijd, omdat ik terug moest naar Yaroslavl, belde ik om naar beschikbaarheid te vragen. Ten eerste bleek niet alles aanwezig te zijn, en ten tweede is het daar iets duurder. En op de site is er ook een korting.

Dus ik heb een bestelling geplaatst, deze kwam op dezelfde manier uit met levering alsof ik bij VDNKh rondhing. Toegegeven, ik moest 8 dagen wachten. Maar ik kon beter wachten dan een grote omweg naar de zijkant maken.

Als er geen tijd is om heen en weer te gaan, kunt u een bestelling plaatsen bij Rostov.

Ik heb net besteld bij Rostov, de bestelling ging ook 8 dagen. Gisteren heb ik het ontvangen. Ik begin worstjes te maken)))

[julia_bb]

julia_bbYULIA IS NOG NIET, zou binnenkort moeten aankomen, al op het postkantoor in onze stad, maar ze hebben nog geen bonnetjes meegenomen

Nou, eindelijk, ik wachtte ook op mijn spuit en probeerde het zelfs, dat is wat er gebeurdeMorgenochtend gebakken in princeska

Toegevoegd donderdag 11 aug. 2016 13:40

Sommige maakte ik volgens het Masinen-recept met uien, de tweede maakte ik met room, ik vond het meer lekker met room, ik zal andere recepten proberen, ik ben erg blij met de aankoop, snel, waarschijnlijk was 1 kg vlees in 2 minuten klaar met worstjes

[Tanyush @ ka]

Er is hier al heel lang niemand))
Tanyush @ ka, gefeliciteerd, de spuit is aangekomen! En de worsten zijn super lekker!
Ik deed het ook op het land, er zijn geen foto's, misschien heb ik meteen besloten om worstjes te koken om te grillen van 4 kg vlees, en uiteindelijk was er geen tijd voor foto's
Hoewel een deel ervan nog steeds in de vriezer ligt)
Gemaakt van varkens-rundvlees, rundvlees en kalkoen met kaas. Dat laatste vond iedereen het lekkerst, ik nam het recept op YouTube van Em-ki.
We moeten de vervaardiging van andere worsten beheersen

[julia_bb]

julia_bb, Julia keek ook naar een video over worstjes met kaas, maar tot nu toe heeft ze het niet gedaan, ik moet het proberen, ik heb nog een worst gemaakt zoals Krakau, een beetje gerookt in een captilka, het is gewoon heerlijk geworden, mijn enige nu vragen ook niet om zelfgemaakte worsten

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kahoera, eindelijk!

De snelheid en het gebruiksgemak van de spuit is nog steeds verrassend

[Miranda]

MirandaDit is zeker, een geweldige zaak, ik heb geen spijt gehad van de aankoop.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Met de aankoop van jou! Wat heb je prachtige worsten gemaakt! Als ik naar ze keek, wilde ik ook worstjes opwinden, anders kreeg ik lange tijd mijn spuit niet. Ik ga waarschijnlijk zoiets doen als kupat of varkensworstjes.

En ik vergat mijn spuit in de datsja, ik moet hem meenemen.
Trouwens, ik heb vooraf kokend water over de grillworsten gegoten, anders kunnen ze barsten, zeggen ze
De volgende keer zal ik proberen ze rauw te bakken

[velli]

velli, Valentina, ik maak constant verschillende worsten, ik heb cervelaat gemaakt, mijn ham gaat in het algemeen met een knal, maak worsten, wees er zeker van, je lekkere worsten blijken te zijn, en als je grilt

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Ik maak ham in Teskom's hammaker anders: varkensvlees, kippenbiefstuk enzovoort. Ik heb ooit ham gemaakt van varkensschenkel in een collageenfilm (erg lekker, het bleek trouwens sappig te zijn) en stopte het zelfs in lamsblauw, maar op de een of andere manier begon ik lui te rommelen en schakelde ik over op de lichtere methode om de ham te maken zonder de schaal. Snel, mooi en erg lekker maakte ik Cervelad en Doktorskaya. Proefschrift over het voorschrift van Pavel Kolbaskin van de Em ... ki-website. Het pakte heel goed uit, bijna als een winkel, alleen nog beter, nog lekkerder en sappiger.

[valentijn]

Proefschrift over het voorschrift van Pavel Kolbaskin van de Em ... ki-website. Het pakte heel goed uit, bijna als een winkel, alleen nog beter, nog lekkerder en sappiger.

valentijn, en welke kruiden zijn er toegevoegd en hoeveel, op basis van 1 kg vlees? Ik wil het ook proberen.

[velli]

velliIk maak ook ham van Teskom's ham, maar ik kan nog steeds niet promoveren, maar ik wil het proberen, maar er is nog geen geschikte schaal.

Toegevoegd donderdag 22 sep. 2016 22:10 uur

Lera-7, Svetlana-kruiden, je kunt alle kruiden, gemalen peper of een mengsel toevoegen, nootmuskaat is ook erg goed, gedroogde knoflook, je kunt er nog steeds kant-en-klare stakes mee kopen, er zijn al kant-en-klaar volgens GOST

[Tatyana]

kruiden kunnen elk worden toegevoegd

TatyanaIk heb onlangs een worstspuit en worstomhulsels gekocht en ben begonnen met het maken van worsten. Ik heb alle vermelde kruiden geplaatst. Ik vraag me alleen af ​​hoeveel kruiden er ongeveer op 1 kg vlees moeten worden gedaan, zodat de kruiden niet te veel de overhand krijgen in de smaak van de worst.

[Lera-7]

Lera-7, Ik zet het op verschillende manieren, ik volg alleen het zout.
Het heeft minimaal 18% van het gewicht nodig. Meestal 20%, maar met ander zout kan 20% licht zout zijn, dus ik focus altijd op 18%.

Maar hoeveel nitriet is - u moet naar de verpakking kijken, zoals de fabrikant adviseert, omdat er een ander percentage nitriet is.

Ik heb nitrietzout in worsten gekocht en ik maak het volgens hun recepten en advies - 50/50 met het gebruikelijke totaal van 18-19%.

[Lera-7]

Lera-7, Lera, kruiden gemiddeld 6-8 gram per 1 kg gehakt

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, met een aankoop! Laat het heel lang dienen en alsjeblieft!
Na enkele maanden gebruik zijn we zo blij met de aankoop van deze spuit dat er geen woorden voor zijn. Voor ons bleek de maat van 2,5 kg erg handig en optimaal. Het is erg handig om te wassen en op te bergen. Het is goed dat ik geen kleintje heb besteld voor 1 kg. Van de nieuwe maakten ze s / in-worst in een dunne runderdarm, maar die bleek zo lekker te zijn dat ze hem heel snel aten, ze herinnerden zich de foto niet meer. Nu hebben ze 2 keer meer gedaan en in een andere schaal, die 2 keer breder is - hij hangt, droogt, nu wachten we op het resultaat

Ze deden ook de dokter, kruiden werden toegevoegd door GOST, gekocht in Em ... ki, volgens het recept, uiteindelijk bleken ze normaal te zijn, de smaak van het vlees was niet gehamerd, maar ze worden ook gevoeld, met mate

[galchonok]

galchonok, oh, dus ik wil het beheersen met / in worst.
Ik wachtte tot de hitte voorbij was. En nu lijkt het alsof er geen tijd is.

Wat is het recept? Welk advies heb je voor een beginner in worst?