Zuurdesem hamburgerbroodjes

Zuurdesem hamburgerbroodjes

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Tarwe zuurdesem 100%	200 voor Christus
Tarwemeel	450 voor Christus
Plantaardige olie	80 ml.
Melk (warm)	250 ml.
Ei (eiwit in deeg)	1 stuk.
Ei (dooier om te borstelen)	1 stuk.
Suiker	2 eetlepels. l.
Zout	1 theelepel

Kook methode

• We kneden een zacht, plastic deeg van de ingrediënten (zorg ervoor dat je de staat van het broodje controleert, het mag niet dicht zijn). Laat het warm tot het verdubbelt.
• Verdeel vervolgens het deeg in 9 delen en rol er balletjes van.
• We leggen ze op een ingevette bakplaat (ik gebruik antikleefvet). Dek af met plasticfolie (ik roer de hele bakplaat in een grote plastic zak) en laat rijzen. Zet vervolgens de oven aan en verwarm deze tot 200 * C.
• Terwijl dit proces aan de gang is, moeten we de bovenkant van de vormstukken invetten met dooier.
• Oké, laten we beginnen met bakken.
• Zodra ze het aanrecht in de oven zetten, verminderden ze het vuur onmiddellijk tot 180 ° C.
• Na 25-30 minuten (afhankelijk van de ovens) zijn de broodjes klaar.

De schaal is ontworpen voor

9 stuks

Kookprogramma:

kneden - broodbakmachine, bakken - oven

Opmerking

De broodjes bezinken niet als ze afkoelen, ze hebben een mooie bolvorm. In het stadium van het smeren met dooier, kun je sesamzaadjes over de broodjes strooien.

Vergelijkbare recepten

Hamburgerbroodje (ang-kay)

Vegetarische hamburger (ook om te vasten) (Orshanochka)

Michel Sua Hamburgerbroodjes (Sonadora)

Zeer mooie foto bleek! Bedankt voor de optie voor het zuurdesembroodje!

Bedankt Irin !!!
Toen ik gehecht raakte aan zuurdesem ... gaf ik de gist helemaal op. Ik klim erin en bekijk de recepten ... Ja, ik zag een lekkere gist, ik verander het recept in een zuurdesem en ga verder naar de keuken, naar mijn gekoesterde potten.)))

Bedankt Irin !!!
Toen ik gehecht raakte aan zuurdesem ... gaf ik de gist helemaal op. Ik klim erin en bekijk de recepten ... Ja, ik zag een lekkere gist, ik verander het recept in een zuurdesem en ga verder naar de keuken, naar mijn gekoesterde potten.)))

Goed gedaan. En velen zijn bang voor haar, hoe ze enkele recepten kunnen tentoonstellen

hoe u enkele recepten weergeeft

Nee, ik raakte meteen verslaafd aan het idee van zuurdesem. Integendeel, mijn man heeft me verslaafd)) Hij begon erop te staan ​​haar te laten groeien. Eerst probeerden ze tarwe te verbouwen - het werd beschimmeld en verdween ... Maar toen roggemeel in de verkoop verscheen, werd het eeuwige zuurdeeg de eerste keer verbouwd. Toen maakten ze er tarwe van. Ik ben niet dolgelukkig.

Nee, ik raakte meteen verslaafd aan het idee van zuurdesem. Integendeel, mijn man heeft me verslaafd)) Hij begon erop te staan ​​haar te laten groeien. Eerst probeerden ze tarwe te verbouwen - het werd beschimmeld en verdween ... Maar toen roggemeel in de verkoop verscheen, werd het eeuwige zuurdeeg de eerste keer verbouwd. Toen maakten ze er tarwe van. Ik ben niet dolgelukkig.

hier en deel de recepten. en dan kijken maar heel weinig mensen uit de bosjes en je recept oh, wat wachten

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, mooie broodjes, en ik droom ook van zuurdesem, maar ik kan nog steeds niet beslissen om het te maken.

[Natalia]

Natalia, nou, je zou niet moeten durven, vooral omdat er een DROOM is. Maar het cultivatieproces is zo eenvoudig dat het een zonde is om het zuurdeeg niet te laten groeien als er een verlangen naar is. Probeer het. Ik vond het groeiproces zelf leuk - als schoolmeisje rende eindeloos om te bespioneren wat er op de bank gebeurde. Chessword is een wonder. En een ander wonder is om van dit zelfgekweekte huisdier een paar smakelijke lekkernijen te krijgen die je niet in een winkel kunt kopen. Ik wil vooral het VOORDEEL opmerken.

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeerIk heb ooit geprobeerd brood te bakken met zuurdesem, er ging blijkbaar iets mis met mijn pogingen en stopte, de kruimel bleek plakkerig en brood met zuurheid, als een roggebaksteen uit een bakkerij, maar de mijne vind dit niet lekker. Misschien is het zuurdeeg niet de juiste, of zijn de handen verkeerd.

Er is veel informatie over zuurdesem. Lees, neem de tijd. De meisjes delen hun ervaringen zo genereus ... Vorig jaar, net na de nieuwjaarsfeesten, stortte ik me op dit onderwerp. En ook niet alles verliep vlekkeloos. Het was zowel scheef als schuin, en zure stenen, en broodjes waarmee je door de deur kunt breken ... MAAR ... er was een grote wil om te leren brood met zuurdesem te bakken. Nu over de zuurgraad - als je de karakteristieke, zuurdesemzure smaak niet lekker vindt, dan kun je het repareren door een snufje frisdrank toe te voegen. De smaak zal meer neutraal zijn. Ik voeg ALLEEN frisdrank toe aan de broodjes "Roman chirioli", in de rest van de gebakken producten is de zuurheid nDraviTsTso))))
Geef je handen dus niet de schuld, maar begin opnieuw. En goed, voor jou, een brood !!!
Ja ... het zuurdeeg zal na verloop van tijd sterker worden en zal sneller en beter met het deeg omgaan.

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Natasha, deel je ervaring. : rose: Ik had een slechte ervaring met het kweken van zuurdesem - nu ben ik er bang voor. En de voordelen zijn natuurlijk enorm, dus er is een droom om broodjes zoals die van jou te kweken en te bakken.

Bedankt Irin !!!
Toen ik gehecht raakte aan zuurdesem ... gaf ik de gist helemaal op. Ik klim erin en bekijk de recepten ... Ja, ik zag een lekkere gist, ik verander het recept in een zuurdesem en ga verder naar de keuken, naar mijn gekoesterde potten.)))

En hoe zet je het om in starterculturen, vertel het me?

Trek de hoeveelheid bloem en water en het recept af en tel het deeg bij de berekening.