Michel Sua Hamburgerbroodjes

[Deeg:]

Michel Sua Hamburgerbroodjes

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg:
geperste gist	0,2 g
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	150 g
water	100 g
Deeg:
deeg	alle
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	440 g
geperste gist	12 g
water	280 g
suiker	24 g
zout	12 g
melkpoeder	22 g
boter	45 g
sesam*	50 g
Afwerking:
ei
sesam

Kook methode

• Verkruimel gist, meng met bloem, giet er water in. Kneed het deeg.

• Gisting bij een temperatuur van 18-21C graden 12-16 uur (bij een temperatuur van 26-27C graden rijpt het deeg in 8-9 uur).

• Maal de gist met je vingers en bloem. Voeg deeg, water, suiker en melkpoeder toe. Kneed 8-9 minuten.

• 
• * Toen besloot ik een beetje af te wijken van het recept en sesamzaadjes aan het deeg toe te voegen: ik bakte het in een droge koekenpan goudbruin en vermalen in een koffiemolen. Als u authentiek brood wilt bakken, kunt u deze stap overslaan.

• Voeg zachte boter, zout en sesamzaadjes toe aan het deeg. Kneed een zacht, mals deeg met goed ontwikkelde gluten.

• Fermentatie gedurende 60 minuten bij kamertemperatuur.

• Verdeel het deeg in 12 delen (ik heb er zes, aangezien ik een halve portie heb gebakken). Laat de deegstukken 20 minuten rusten zonder ze voor te vormen, bedek ze met een film of een handdoek en vorm er dan ronde rollen van.

• Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat met de naad naar beneden. Rijzen bij een temperatuur van 27C graden gedurende 1,5-2 uur.

• Vet voor het bakken de broodjes in met een losgeklopt ei, bestrooi met sesamzaadjes.

• Bak 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 193C graden.
• 
• 

Opmerking

Recept van LJ Luda mariana-aga.livejournal.com

Vergelijkbare recepten

Hamburgerbroodjes (zoals bij McDonald's) (Taart)

Burger brioche broodjes (Trinitron)

Klassieke burger- en Big Mac-broodjes (Trinitron)

Wauw, ik dacht net aan hamburgerbroodjes.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Ik bewonder gewoon je meesterwerken! Deze broodjes zijn gewoon geen woorden! McDonald's rust! Super!

[Sonadora]

Sonadora, Manya,

Wat een heerlijke mollige broodjes!
Zulke geel-malse fantastische broodjes!
Schoonheid!
Manechka, als er geen geperste gist is, hoeveel droog dan?
Ik zit en bewonder! Wonder!
Manechka, bedankt!

Ik was op zoek naar een recept zoals in de tijd, mijn man vraagt ​​om hamburgers. Uw recepten zijn altijd succesvol, mijn zoekopdrachten zijn voorbij. Als gevolg daarvan twijfel ik niet.

geperste gist 0,2 g

hoe kan dit worden vertaald in droog?

hoe kan dit worden vertaald in droog

Op de punt van een mes .. Alles werkt prima, aarzel niet. Ik heb dit deeg in één keer gemaakt en het was volgens dit recept van Luda.



Welnu, zoals in het recept 12 g rauw, -1 theelepel droog (3 g)

[Galina, Valentina, Tatiana, Ritochka, Nadezhda, Elena, Galina]

Galina, Valentina, Tatiana, Ritochka, Nadezhda, Elena, Galina, heel erg bedankt, meiden. Ik zou het fijn vinden als het recept goed van pas komt en je de broodjes lekker vindt.

hoe kan dit worden vertaald in droog?

Silyavka, Elena, neem gist op de punt van een mes zoals Galina adviseert.
Besteed aandacht aan rijzen als u droog bakt. Anderhalf tot twee uur zal te veel zijn.

Welnu, zoals in het recept 12 g rauw, -1 theelepel droog (3 g)

gawala, Galina, droog in een deeg 4 gram. We zijn drie keer minder dan geperste, meestal voegen we toe aan het deeg

We zijn drie keer minder dan geperste, meestal voegen we toe aan het deeg

Voor 500 g bloem, 7 g droge gist Nou, dat staat op de verpakking, het is 2 tl. verkregen in een verpakking van 3,5 g. in een theelepel ... ik neem 1 theelepel voor 2 el. van HP. als het ongepaard deeg is. en ik kijk naar de spons volgens het recept.

Sorry, maar 0,2 g geperste gist is hoe? op de punt van een naald?

[Nieuweling]

Sorry, maar 0,2 g geperste gist is hoe? op de punt van een naald?

Nieuweling, een beetje meer, met een luciferkop. Ik heb niet geprobeerd om te vertalen in "droge".