Licht gezouten champignons in koolpekel zonder te persen

[kool augurk]

Licht gezouten champignons in koolpekel zonder te persen

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Champignons (beter kleiner)	300 gr.
Gehakte dille (vers of bevroren, maar zonder water)	2-3 st. l.
Suiker	1 theelepel met een kleine glijbaan
Grof zout	1 theelepel met een kleine glijbaan
Laurierblad	1-2 stuks.
Piment peper	10 stuks.
Koolpekel op kamertemperatuur	650 gr.
Knoflook	1 kruidnagel
Mierikswortelblaadjes en verse bessen (ik heb het niet voor de winter)

Kook methode

• Hallo allemaal, wiens bakken rijk zijn aan het meest waardevolle product - kool augurk... Voor het recept is gebaseerd op de toepassing ervan. Dit is voor jullie, mijn vrienden in de stressvrije zuurkool.
• 
  Zuurkool zonder te persen (Tumanchik)
  
  
• Gezouten champignons erin zijn heerlijk !!! Er is geen smaak van kool als zodanig, maar het nut alstublieft. Het moeilijkste deel van het recept is, zoals gewoonlijk, wachten tot het gaar is. Maar geloof me, het is simpel BOM!!!!
• Omdat de renovatie van ons huis lange tijd een stroomstoring dreigde, begon ik mezelf te bevrijden van alle vorst die ik niet kon uitschakelen. De eerste die betrapt werd, was het invriezen van vloeistoffen, inclusief pekel. Nu bak ik koekjes en taarten in pekel. En toen brak ze ter gelegenheid van de verkoop prachtige witte champignons af. Ik keek naar ze, naar de augurk ... Dus dit geweldige recept verscheen.
• Het is natuurlijk beter om champignons wit te hebben en niet groot. Maar zelfs als ze groot zijn, is het beter om ze verticaal te snijden zodat de stukken mooier worden. Maar hoe groter de stukken, hoe langer ze worden gezouten. We wassen en drogen ze. We sturen naar de kom. Vul met gehakte dille (je kunt ook peterselie), gehakte (niet geplette) knoflook, zout en suiker. We gooien het peper- en laurierblad erin. Vul met pekel. Hierboven zou het leuk zijn om een ​​blad verse mierikswortel en krenten te hebben. Maar waar kunnen we ze krijgen in de winter ... Het maakt niet uit, we zullen leven om de zomer te zien. Nu moet je bedekken en naar beneden drukken met LICHTE onderdrukking, alleen zodat alle paddenstoelen verdrinken. Je hoeft ze niet te verpletteren. Ik kook in een plastic emmer. Ik dek af met een klein deksel, kleiner dan de emmer, en zet er een pot met een klein beetje water op.
• We vertrekken 10-14 uur op tafel. Geweldig als voor de nacht. Na het verstrijken kun je het al proberen, maar geloof me, de smaak is niet hetzelfde. Nu kunnen we de paddenstoelen veilig naar de koelkast sturen zonder onderdrukking. Laat het een dag kosten, twee ... Hoe lang zal het duren. Tijdens het proces proeven we (we zijn al getraind op kool). De volgende dag is de smaak veranderd! De smaak is het helderst in twee dagen! De pekel en champignons worden donkerder - dit is normaal.
• 
• 

Opmerking

Simpel, stressvrij en lekker! Geweldig voor aardappelen! En de smaak van de pekel is geweldig. Ik eet aardappelen met champignons en pekel.


Lever (stoofpot met vlees) - het recept van mijn familie (Tumanchik)



Met liefde, je Tumanchik!
Eerlijk gezegd moet worden gezegd dat champignons geweldig zijn in elke smakelijke augurk - tomaat of komkommer. Ik heb niet gekookt, maar in theorie geef ik het toe. Kook en deel het resultaat!
een goed idee om de marinade uit dit recept te gebruiken

Groentekoolbroodjes (Tumanchik)

Vergelijkbare recepten

Champignons in witte wijn (MariV)

Champignons met inktvis "snel" (mila 13)

Champignons gevuld met augurken (mur_myau)

Wat heerlijke paddenstoelen) heerlijk) bladwijzer
BEDANKT

[Innushka]

Innushka, bedankt voor het opletten!

Super paddestoelen! Ira, bedankt. We moeten ook de kool proberen.

Super paddestoelen! Ira, bedankt.

bedankt, probeer het op je gezondheid!

We moeten ook de kool proberen.

ben je nog niet bij ons?

ben je nog niet bij ons?

Ik maak traditioneel zuurkool of, als ik het snel nodig heb, giet ik gewoon hete marinade met azijn. Koel en klaar.

Ik maak traditioneel zuurkool of, als ik het snel nodig heb, giet ik gewoon hete marinade met azijn. Koel en klaar.

ja, alles is heerlijk. Hoe je zuurkool niet kookt, is een uniek gerecht.
maar augurk is een ding! een uniek product zowel om mee te bakken als voor veel meer gerechten. maar gewoon drinken is waanzinnig lekker!

We moeten voor paddenstoelen gaan ...

We moeten paddenstoelen gaan halen ...

Lena gaat niet RENNEN !!!!

Lena gaat niet RENNEN !!!!

Ik ben bang dat ik vandaag niet eens zal kruipen ...: girl_sad: ik ben ziek ...

Irishka, klasse! En er is een augurk en champignons, en onze enige geliefde vriend, die zijn vaderland zal verkopen voor gepekelde champignons! Ik marineer speciaal voor hem, want brij is onverschillig voor paddenstoelen, maar ik hou van ...
Slimme meid, ik heb een geweldig idee!

Ik ben bang dat ik vandaag niet eens zal kruipen ...: girl_sad: sick ...

Helen wordt beter, schat. Moge het je helpen
Maak er een bladwijzer van - bereid u voor op de gelegenheid!

Irishka, klasse! En er is een augurk en champignons, en onze enige geliefde vriend, die zijn vaderland zal verkopen voor gepekelde champignons! Ik marineer speciaal voor hem, want brij is onverschillig voor paddenstoelen, maar ik hou van ...
Slimme meid, ik heb een geweldig idee!

Tanyusha heel erg bedankt! Het is toevallig gebeurd, maar ik ben heel blij met het resultaat!

Verbaasd ... Ira, zou zuurkool niet ook moeten werken? Mijn emmer kool is al naar binnen gezogen, maar de marinade met de restjes giet ik niet uit, hij staat nog op de veranda. Toegegeven, de roze marinade komt van de rode ...
Nou, je hebt als recept - dus nog een meesterwerk!

Verbaasd ... Ira, zou zuurkool niet ook moeten werken? Mijn emmer kool is al opgezogen, maar de marinade met de restjes giet ik niet uit, die staat nog op de veranda. Toegegeven, de roze marinade komt van de rode ...
Nou, je hebt als recept - dus nog een meesterwerk!

Oksana, heel erg bedankt! Ik weet zeker dat we ongelooflijk lekker zullen zijn! Marinade met azijn ... helemaal niet gezond, maar zeker heerlijk!

Ja, met azijn) Ja, mijn probleem is dat de kelder lauw is, dus de kool wordt niet eens een maand bewaard - hij blijkt verdroogd, niet hetzelfde als uit de tuin. Het is noodzakelijk om onmiddellijk vanuit de kas onder de marinade te rijden, de gefermenteerde zal niet zo lang meegaan. Maar heerlijk)) En de salade volgens het recept van je koolrolletjes is het zelfs zeer waard, gisteren kookte ik er soep mee, ze zeiden dankjewel)
Bedankt, ik zal het zeker proberen)

Ja, met azijn) Ja, mijn probleem is dat de kelder lauw is, dus de kool wordt niet eens een maand bewaard - hij blijkt verdroogd, niet hetzelfde als uit de tuin. Het is noodzakelijk om onmiddellijk vanuit de kas onder de marinade te rijden, de gefermenteerde zal niet zo lang meegaan. Maar heerlijk)) En de salade volgens het recept van je koolrolletjes is het zelfs zeer de moeite waard, gisteren kookte ik er soep mee, ze zeiden dank je)
Bedankt, ik zal het zeker proberen)

als je marinade bedoelt vanaf hier, dan is het niet nodig om zout, suiker, kruiden of knoflook toe te voegen. het is helemaal klaar. bedankt voor de tip. toevoegen aan het recept.
kus je! als je kookt, maak dan een foto alsjeblieft! Ik denk dat het mooi wordt van bietensap!

Ik begrijp het, ik zal rekening houden met de eigenaardigheden - maar ik maak een marinade zonder kruiden - er is alleen zout, suiker en azijn - de kool blijkt lekker te zijn, maar neutraal, tenminste waar het gaat - zelfs in soep, zelfs in een salade, tenminste stoofpot. En de rode bleek er heerlijk in te zitten, ik kon hem nog steeds niet bevestigen, maar hier moet ik de blikken verstoppen)) Ik ga volgend jaar meer planten.
Ik ga zeker een foto maken)

[Tumanchik]

Tumanchik, Iraaaaa !!!!!! Welke paddenstoelen !!!!!
Wat doe je bij ons? En alles is gemakkelijk en lekker.

maar ik maak een marinade zonder kruiden - er is alleen zout, suiker en azijn

voeg dan gerust peper, lavrushka, knoflook toe.
Nou, je bent een verstandige minnares, je zult jezelf later begrijpen. met je culinaire instinct, denk ik dat dit recept zeker van jou is!
Ik denk erover om appels toe te voegen aan de volgende partij kool.

Wat doe je bij ons?

Brightwing! Eindelijk stopt mijn "koolbende"!
Nou, wat ben ik aan het doen ...

[Tumanchik]

Tumanchik, een heel interessant recept. En de champignons zijn helemaal rauw, hoef je ze niet op de een of andere manier te verwarmen? Misschien kokend water overgieten? Vraagt ​​u zich gewoon af welke consistentie ze zullen blijken te zijn?

[Marcella]

Marcella, laat me uw vraag gedeeltelijk beantwoorden.
Champignons kunnen rauw worden gegeten, toegevoegd aan salades.

Appels ... lekkernijen met kool! Je bent een gelukkig mens, je fermenteert nog steeds kool) Ik heb in oktober 80 liter gehakt en nu brengen we het gewoon)) Maar ik voeg hier alles aan toe wat mijn hartje begeert - ik moet me aanpassen ...

Irisha, bedankt voor nog een meesterwerkrecept!
Ik heb de kool al gezouten en heb hem zelfs opgeslokt, maar ik heb de augurk gelaten

Hier is het talent dat je hebt - maak een geweldig gerecht van eenvoudige producten!
Bedankt dat jullie er zijn!

En de champignons zijn helemaal rauw, hoef je ze niet op de een of andere manier te verwarmen? Misschien kokend water overgieten?

absoluut geen zorgen te maken. Champignons zijn paddenstoelen die rauw worden gegeten.

Vraag je je gewoon af welke consistentie ze zullen blijken te zijn?

Ze komen eruit als zout, maar zwakker. Sommige knapperig, sommige wat zachter. Maar niet slijmerig. Ja, de foto laat zien! U kunt een klein melkmonster maken. Het belangrijkste is om te wachten op de smaak!

Marcella, laat me je vraag gedeeltelijk beantwoorden

Bedankt schat! Je hebt gelijk

Je bent een gelukkig man, je fermenteert nog steeds kool)

Ik ben al veel gestopt met het fermenteren van Ksenia. Ik koop maar één kool. Ik kan maar de helft fermenteren. Ik kook voor een paar porties. Ik bewaar de pot in de koelkast. Dan fermenteer ik weer. Een bijna continu proces. Dan is het altijd krokant. Heb je het recept voor fermentatie gezien?

Oh, oh, ik heb augurken - zoals schoensmeer! Champignons in pekel - wat je nodig hebt!

Irisha, bedankt voor nog een meesterwerkrecept!
Ik heb de kool al gezouten en heb hem zelfs opgeslokt, maar ik heb de augurk gelaten

Hier is het talent dat je hebt - maak een geweldig gerecht van eenvoudige producten!
Bedankt dat jullie er zijn!

Irisha schaamde zich volledig. Dank je! Zodra er een augurk is, leg je de champignons erop. Ik weet zeker dat je het leuk zult vinden.

Oh, oh, mijn augurken zijn als schoensmeer! Champignons in pekel - wat je nodig hebt!

Olya, dit is maar een BOM! Lekker. Ik wil een continu proces opzetten - champignons toevoegen als ze worden gegeten. Maar hoe slecht de paddenstoelen in de winkel zijn voorbij.

Ja, bedankt, ik heb het gezien en gedaan - erg lekker! Maar mijn taak was begin oktober om met spoed een grote hoeveelheid kool op te ruimen. Daarom heb ik gemarineerd, en af ​​en toe ook kvasj gepekeld, alleen een krop kool. Maar aangezien ik mijn kool in de zomer nog nooit met iets heb verwerkt - het blijkt dat ze minder eten in kassen - besloot ik dat zuurkool beter is, maar die van mijzelf ...

Maar mijn taak was begin oktober om dringend een grote hoeveelheid kool op te ruimen.

uuuuuu, dan natuurlijk. Maar blijf je niet vers?

Het werkt niet - het is warm in de kelder - het is ofwel gedroogd, of waar groenten staan ​​- het begint te beschimmelen ... Vroeger was er een goede kelder, maar ze hebben de oude garage verkocht, nu valt het ...
En nu is er een plekje over in 2 kassen, ik stak mijn koolzaailingen - nou ja, netjes zodat het niet leeg was - en het werd zo groot ... En het was niet nodig om te verwerken - blijkbaar door water geven - bijna elke dag moest worden gespoten. Voor de volgende zomer ben ik al van plan om daar opzettelijk te planten, en meer rode kool, omdat ik de ingelegde lekker vond.
Maar wat bevalt - ik heb een week geleden in oktober - en met de hand versnipperd, ik heb zo'n gril)), maar nu is het allemaal opgeruimd, haal het gewoon uit een emmer of neem een ​​pot mee. Het is ook niet slecht) Ik heb gedaan hoeveel van je salade, een pot meegebracht - en pop)

Maar wat bevalt - ik heb een week geleden in oktober - en met de hand versnipperd, ik heb zo'n gril)), maar nu is het allemaal opgeruimd, haal het gewoon uit een emmer of neem een ​​pot mee. Het is ook niet slecht) Ik heb gedaan hoeveel van je salade, een pot meegebracht - en pop)

hoe slim je bent! en de aanwezigheid van de mogelijkheid om regelrechte afgunst af te schermen! Ik hou van graven in de grond.Het is jammer dat deze nog niet beschikbaar is. Maar ik denk dat we binnenkort met mijn man iets zullen bedenken.
zijn droom is om voor ons een huis te bouwen.

Ja, het huis is natuurlijk een sprookje) Maar aan de ene kant)) Aan de andere kant is het land dichtbij en je kunt er niet vanaf komen, het is ook leuk in de zin dat het soms tot je valt .. .
Hoewel je alles vers scheurt, is het erg handig)
Moge God toestaan ​​dat uw droom zo snel mogelijk uitkomt! En zodat het huis en de tuin en alles van daaruit)

[flete]

flete-Oksana, bedankt!

Anyuta bereid je voor op gezondheid!

Ik ben al klaar om te marineren, ik wacht

Ik ben al klaar om te marineren, ik wacht

gezouten !!!!!!!!!!!!!!

[Ira]

Ira, Ik had niet eens tijd om het recept goed te lezen, ik rende weg. Maar één naam was genoeg voor "Hoera!"

gezouten !!!!!!!!!!!!!!

aan het wachten!

🔗

En ik zal hier gaan liggen, het idee is mega-geweldig, dit jaar heb ik champignons bevroren en gedroogd, evenals op jacht naar zout.

Coole paddenstoelen !!! Bedankt Ira voor het interessante recept !!! Ik neem het weg :-)

[tana33]

tana33, Sneg6, Ne_lipa, devuli haas wentelen! Waar rek ik iedereen uit? Dankjewel lieverds voor jullie aandacht!
Allemaal met een augurk! Ga je gang voor champignons en zout!

champignons zijn dit jaar bevroren en gedroogd

Victoria, momenteel, ik denk dat deze optie alleen voor paddenstoelen is. Nou ja, in het extreme russula en champignons. Mee eens?

Coole paddenstoelen !!! Bedankt Ira

En Natulya, heel erg bedankt voor je vriendelijke mening!

Vanmorgen kon mijn ziel het niet uitstaan ​​en proefde mijn mond een paddenstoel. Nou, dat de pekel heerlijk is met mate en zout en zuur, en de paddenstoel zooooo licht gezouten is, ik wil zout aan de pekel toevoegen ... Of beheers mezelf en de champignons smaken als pekel in een paar keer dagen ??? 12 uur zijn verstreken, ik heb het in de koelkast verstopt. Het idee is gewoon super vijf minuten om je voor te bereiden en alle zorgen.

en de paddenstoel is zoooo licht gezouten, ik wil zout toevoegen aan de pekel ...

Marina, geweldig! Het proces is begonnen. Als je het echt wilt, voeg dan zout en suiker 50/50 toe. Als er iets meer is, en er is iets mesne, dan zal er geen ijs zijn. Zelfs als het in de koelkast staat, is het niet eng. Neem een ​​beetje. Opwarmen en oplossen in de micron. Giet dan in de generaal.
Yesaaaaaaaaaa, en wat voor augurk? wiens?

Het idee is gewoon super vijf minuten om je voor te bereiden en alle zorgen.

vertel het niet, en waar heb ik eerder gekeken ???

Wat een schoonheid! Nu gaat de augurk in bedrijf