Champignons gevuld met augurken

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Champignon	15 stuks, ca. 1200 g
ingelegde augurken	0,5 blikjes
melk	1 glas
zwarte peper	1 theelepel
zout	smaak
plantaardige olie	OK. 0,5 kopjes

Kook methode

1. Veeg de champignons af met een servet van vuil. Scheid de benen. Plaats de hoeden in een vorm die besprenkeld is met plantaardige olie.
2. Hak de champignons en augurken grof, peper en laat met wat plantaardige olie sudderen tot het vocht verdampt.
3. Giet de melk erbij, breng aan de kook en kook een beetje. Controleer het zoutgehalte en voeg indien nodig zout toe.
4. Vul de doppen met gehakte champignons en augurken en bak ca. 20 minuten gaar op 180C (champignons moeten donker worden, een beetje kreuken en zachter worden).
Gedaan!
Je kunt ze serveren als zelfstandig gerecht, als tussendoortje of als bijgerecht bij vlees of vis. Ik diende bijvoorbeeld als bijgerecht voor gestoomde kabeljauw.

De schaal is ontworpen voor

3-5 porties

Tijd voor voorbereiding:

10 minuten bereiding, 20 minuten bereiding

Kookprogramma:

frituren, bakken

Opmerking

Meestal worden champignons gevuld met iets dat veel calorieën bevat: kaas, boter. De poten zijn gestoofd in room. Maar ik hou van deze, lichtere en pittige optie.
Serveer warm of koud. De volgende dag zijn de champignons nog lekkerder.
Je kunt het diversifiëren door zwarte olijven of kappertjes aan de vulling toe te voegen. Maar gebakken uien, zelfs als je dat echt wilt, zijn hier duidelijk overbodig (laat het in het gezelschap van boter en kaas).
Voor het bakken wordt meestal aanbevolen om champignons niet te wassen, maar om vuil met een servet weg te vegen. Verdere warmtebehandeling desinfecteert het product.
Ik heb precies dit aantal champignons per bakplaat. Het maakt niet uit.
Eet smakelijk!