Pittige pruimen, tafel "gekonfijt fruit (glace fruit)", met rozemarijn, tijm

[Klaar pruimen]

Pittige pruimen, tafel "gekonfijt fruit (glace fruit)", met rozemarijn, tijm

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Verse pruimen	3 kg.
witte suiker	700-800 gram
Honing (melasse)	200-300 gram
Appelazijn (wijn)	150 ml.
Laurierblad, gedroogd	5 gram (1 standaardpakket)
Verse rozemarijn (gedroogd)	4 takken medium
Verse tijm (gedroogd)	10-15 takken
Anjer in knoppen	1 theelepel (optioneel)

Kook methode

• Ik neem grote en compacte pruimen. Een grote rode pruim is ook geschikt.
• 
• We reinigen mijn pruimen van bladstelen en defecte bessen.
• We prikken de pruim op verschillende plaatsen met een kam zodat de pruim zijn sap beter afgeeft en de zoete siroop absorbeert, dat wil zeggen dat de vervanging van suikerstroop door rauw pruimensap steeds beter verloopt.
• 
• Plaats de pruimen in een grote kom, steelpan.
• Doe suiker, honing in een pan, giet azijn, verwarm de massa aan de kook, af en toe roeren. En we zorgen ervoor dat de massa niet uit de pan ontsnapt. De massa zal eerst schuimig worden, maar nadat het schuim is bezonken, zal er een gewone transparante siroop zijn.
• 
• Ik voeg opzettelijk honing toe aan de siroop, omdat honing, na verhitting en oplossen in suiker, de massa niet laat suiken, vooral niet als we de pruim met de siroop gieten. Deze met zweet gekonfijte massa is moeilijk "af te breken" uit een kom-steelpan, al was het maar op een langzaam vuur gezet en langzaam oplossen.
• Giet de pruim met de resulterende zoete siroop. Er is niet genoeg siroop voor de hele pruim, dit is normaal. Geleidelijk geeft de pruim zijn sap aan de siroop. Laat de pruim een ​​dag in de siroop staan.
• 
• Breng nu voorzichtig de pruimen over in dikke glazen potten die bestand zijn tegen hete suikersiroop. Alleen suikersiroop met pruimensap mag op de bodem van de kom blijven staan.
• Giet het sap uit een kom in een pan, zet het in brand. Voeg rozemarijn, tijm, laurier, kruidnagel toe aan de siroop, laat de siroop koken, kook het een paar minuten.
• 
• Giet de voorbereide marinade siroop in een pot over de pruimen. Tegelijkertijd moet je proberen alle kruiden door de pot in de pruim te verdelen, zodat de kruiden overal kunnen doordringen en hun smaak aan de pruimen kunnen geven. Draai de pruimen heel voorzichtig om om de schil niet te breken, en het vruchtvlees blijft van binnen intact.
• Sluit de potten met deksel en laat ze een dag staan.
• Giet na een dag de marinade siroop van de pruimen in een pan, zet in brand, kook gedurende een paar minuten, vul de pruimen opnieuw met hete siroop en laat de potten opnieuw een dag staan ​​met pruimen. Bovendien zal er schuim verschijnen op het oppervlak van de siroop, dat ik verwijder en weggooi zodat de siroop na het koken transparant en schoon is
• 
• Om de siroop uit het blik in de pan te laten lopen, gebruik ik een speciale. een kleine zeef, die op de hals van de pot wordt gedaan, en alle pruimen en kruiden blijven in de pot - er wordt alleen vloeistof uitgegoten.
• We herhalen deze procedure door de siroop af te tappen en deze 12-15 keer per dag te gieten.
• Geleidelijk wordt de marinade-siroop dikker en wordt hij meer, geleidelijk zal de hele pruim volledig bedekt zijn met siroop.
• 
• Na 12-15 vullingen is de pruim klaar. Licht gerimpeld, maar dicht van binnen, er is veel vruchtvlees.
• 
• Nu kunt u de pruim in een zeefvergiet overbrengen, de vloeistof zeven.
• 
• Plaats de pruimen in een nieuwe, schone pot
• 
• Kook de gezeefde marinade siroop, verwijder het schuim opnieuw (als het op het oppervlak van de siroop zit), giet de afgewerkte pruimen over, sluit het deksel.
• Koel blikjes met pruimen, en kunnen worden opgeborgen voor opslag. Je kunt dergelijke pruimen zowel in de koelkast als op het balkon, in de kelder bewaren - ze zullen goed staan, omdat het rauwe sap van de pruim volledig is vervangen door suikersiroop.
• Hier zal ik pruimen in verschillende vullingen laten zien.
• 
• De meest nauwkeurige en dichte pruimen binnenin worden verkregen als de pruimen eerst met een kam worden geprikt, waarna zowel rauw sap als suikersiroop vrij en onderling uitwisselbaar circuleren.
• Als je dit niet doet, prik dan niet in de pruimen voordat je ze giet, dan worden de pruimen binnenin te nat en zacht, als een opgeblazen bal, ze barsten bij het bijten - zie de foto bijvoorbeeld van gele pruimen hierboven.
• Ik vond in alle opzichten meer lekker, de pruimen die vooraf met een kam waren geprikt.
• Klaar pruimen - eet smakelijk!
• 
• 
• 

Opmerking

Geloof me, dit is heerlijk!
Eet smakelijk, iedereen!

Er is een soortgelijk recept op het forum:
Ingemaakte pruimen (Tussen)



Een zeer nobele snack blijkt als aanvulling op vlees, kaas, kwark, salade ... overal meer
En je kunt ook dergelijke pruimen gevuld maken:
- geraspte kaas, walnoten, knoflook
- Roquefort-kaas, pijnboompitten, rozijnen, witte wijn
- hele amandelen
- fetakaas, kruiden, knoflook
- licht gezouten vis
- enzovoort ... verbeeldingskracht verbinden

Andere fruitgelei kan worden bekeken in het onderwerp Zoet fruit "gekonfijt fruit (glace fruit)"

Vergelijkbare recepten

Pruimenconfituur (Tatjana1103)

Chocolade-pruimenjam (Elenka)

Geurige jam van peer en pruim (Linadoc)

Ik heb dit jaar ook de ingelegde pruimen gesloten, alleen minder kruiden zonder honing en cognac toegevoegd .. Ik schonk het gewoon in een kom en liet het uitlekken. Ook 15 keer, daarna deed ik het in steriele potten en vulde het met kokende siroop. Heb het natuurlijk nog niet geprobeerd, maar de siroop is erg lekker. Tanyush, bedankt voor het tonen van deze optie. Ik denk dat het geweldig wordt.
Wat denk je, als witte, dichte pruimen dit doen? Zal het gaan?

[Angela]

Angela, Ik heb al geprobeerd om op deze manier zowel pruimen als roodgele pruimen te sluiten - het werkt goed. Op mijn foto's kun je zien dat er verschillende pruimen in kleur en maat zijn, zo gebeurde het dat ik het recept van verschillende bezoeken heb verzameld
En vandaag heb ik hele grote gele pruimen getest, ik zal zien wat er gebeurt



Ik heb al een run voor pruimen, ik hou echt van pruimen in dit ontwerp - erg lekker
Ik kwam tot de conclusie dat pruimen groot en dicht van binnen nodig zijn.

Dus volgend jaar, als we het overleven en de pruimen zijn lelijk, dan maak ik ook gele.

[Angela]

Angela, voor uw gezondheid! Je zult geen spijt krijgen!

Stoer. Ze verkopen pruimen ... je moet het een beetje proberen.
Tatiana, bedankt
Deze lijken mij lekkerder dan de Japanse.

[Tanyush,]

Tanyush, geweldige pruimen! De set kruiden en specerijen past er goed bij.
Ik heb pruimenjam gemaakt met rozemarijn en allerlei soorten gebak ... Ik vind deze combinatie erg lekker.
Ik zal ook je pruimen in de bladwijzers zetten, ik zal het zeker doen.

[Meisjes]

Deze lijken mij lekkerder dan de Japanse.

Meisjes, BEDANKT!

Probeer het, het is heerlijk Gecontroleerd, het derde tabblad op tafel is al gefermenteerd Dit is ook een pruim uit de serie "geef een voor een uit"

Tatyana, Ik zal je verrassen met zoute pruimen.Nu zal ik de nodige ingrediënten verzamelen en ik zal je verrassen

[Tanyush,]

Tanyush, geweldige pruimen! De set kruiden en specerijen past er goed bij.
Ik heb pruimenjam gemaakt met rozemarijn

Galya, BEDANKT!
Vandaag heb ik specials geplaatst. kook pruimenjam met balsamico. Dit soort ongezoete pruimenjam is goed om toe te voegen aan brood, bij het stoven van rundvlees, enz.

Tanya, gedroogde tijm 10-15 takken, hoeveel kost dat? rookte alle droge kruiden op de markt

Olya, voor 3 kg pruimen, zou ik 2 theelepels zetten. droge tijm.

Dank je, ik ga het inschenken. Rozemarijn in de takken is droog, het gaat er makkelijker mee

Olya, veel succes! Ik houd mijn vuisten

Tanya, bedankt voor het recept! Bladwijzer gemaakt! Na het proeven van de ingelegde pruimen, kan ik me voorstellen hoe lekker het zal zijn. Eerder had ik me niet eens voorgesteld dat je zo lekker van pruimen kunt koken! Mijn vriend wist in goede jaren niet wat hij met de pruim moest doen, maar nu in afwachting van het volgende seizoen, dat de hele pruim zou worden gepekeld. En echt heerlijk bij verschillende gerechten en pruimen en saus!

[Nadyusha]

Nadyusha, voor uw gezondheid!
Ik hield ook van pruimen in deze voorstelling
Eigenlijk kreeg ik dit jaar een pruimenjaar, pruimen in verschillende versies Ik heb zelfs een potje pruimenjam bereid voor culinaire doeleinden, met balsamico - de smaak en geur van gerookte pruimen

[Tatyana]

Tatyana, erg geïnteresseerd in je recept! Ik heb gisteren een pruim gekocht ... ik heb hem ingevuld ... vandaag heb ik hem voor de tweede keer gevuld ...

[Lena]

Lena, nou, we vullen het ... 12-15 keer achter elkaar, elke dag zullen Pruimen geleidelijk hun sap afgeven en de suikersiroop absorberen en kreuken
Ik heb ook twee potjes, ze worden nat - en door het aantal pruimen zit er nog de helft in elke pot

nou, vul het in ... 12-15 keer achter elkaar

het blijkt 12-15 dagen ...! ??

het blijkt 12-15 dagen ...! ??

Ja! Vervanging van rauw sap van pruimen naar suikersiroop dient plaats te vinden, dit is ook een manier om fruit te conserveren
U kunt het proeven en begrijpen hoe de smaak van pruimen ten goede verandert.
Qua uiterlijk moeten de pruimen er op de foto uitzien als de mijne, maar hoe heerlijk ze ook zijn

[onvergelijkbaar]

Tanya, heel erg bedankt voor het delen van zulke ongebruikelijke recepten met ons! Ik heb de peren al gemaakt, in een pot gedaan en met siroop overgoten, heb ze niet gedroogd, ik heb er een geprobeerd, het is erg lekker, gewoon eten van de goden! Nu wacht ik op de pruimen, het is een week waard, ik heb vandaag een monster genomen, onvergelijkbaar, Ik stel me voor wat er over een week zal gebeuren

[Sveta]

Sveta, VOOR GEZONDHEID! Dit is heerlijk! De bereiding duurt lang - het is snel gegeten! Zoete traktatie!
Ik ben blij dat we het fruit lekker vonden, dus we zullen andere 'suiker' hebben

Tanya, heeft haar pruimen meegebracht, help jezelf


Erg lekker, kruidig ​​en aromatisch. Een geweldige transformatie van gewoon niet erg lekker pruimen tot een gastronomische delicatesse. Het bleken twee blikken: 1,5 l en 0,7 l, Ik zal een voor een uitdelen op geweldige feestdagen

Tanya, bedankt, bedankt, bedankt en tot in het oneindige !!!

[Svetlana]

SvetlanaOh, en ik heb ze voor vrijdag ... maar ik draag er al een tegelijk ... elke keer is het lekkerder en lekkerder ... Ik denk ook dat ik er een voor een zal uitgeven ...

[Meisjes]

Meisjeswat zijn jullie, zulke pruimen traktaties

Svetapruimen zien er prachtig uit! Ik geloof dat het heerlijk is - ik sleep het zelf constant uit het blik. Ik heb het zelfs in twee blikjes verdeeld: mooi en defect. Er zijn pruimen die er heel netjes uit komen, maar er zijn waterige, ze zijn gebarsten, enzovoort , dus we eten deze nu op.
En de lekkerste worden verkregen uit dichte pruimen.

Lena, Ik wacht ook op uw indrukken van de smaak Zeer interessant

En er vielen weer pruimen op me, ik moest ermee omgaan. Ik heb het weer laten marineren, maar op een andere manier, met toevoeging van rum, zullen we wachten ...

met toegevoegde rum

Ik wil deze ook !!!

En ik wil dat een rumvat met verschillende bessen-vruchten al staat, in juli begon het te leggen
Tanya en pruimen met rum gaan ook lang mee, hoe lang kwijnen we weg in verwachting?

Meisjes, er moeten ook 12-15 vullingen worden gedaan.

Vandaag giet ik pruimen met siroop. De technologie is hier iets anders.

Als dat nodig is, zal ik in fasen een nieuw recept opstellen, hoe moet ik dat doen? Of wacht je helemaal op het voltooide recept

Als dat nodig is, zal ik in fasen een nieuw recept opstellen, hoe moet ik dat doen? Of wacht je helemaal op het voltooide recept

Tot je etappe eindigt .... de pruim zal niet te koop zijn !!!!!!!!!!

Download dan nu voor pruimen. En ik begin het recept geleidelijk te schrijven ... Ik doe 's avonds iets

Download dan nu voor pruimen. En ik zal geleidelijk aan het recept gaan schrijven ... Ik ga 's avonds iets doen

Hoera!!! hoeveel te nemen !!! ???

Hoera!!! hoeveel te nemen !!! ???

vanaf een kilo en hoger. Ik heb 4 kg. schoongemaakte en voorbereide afvoeren.

Tanya en ik hebben een lage start voor pruimen, vandaag heb ik een donkere 0,7 l rum gekocht, is dat genoeg?

Rum heeft vandaag een donkere 0,7 l gekocht, is dat genoeg?

Je kunt dronken worden! Genoeg!
Vandaag heb ik een controlevulling gemaakt, als er morgen een goed resultaat is, ga ik achteraf beginnen met het schrijven van het recept

Wij wachten op

Bedankt, Tanya!

En ik wil dat een rumvat met verschillende bessen-vruchten al staat, in juli begon het te leggen
Tanya en pruimen met rum spelen ook lang, hoe lang kwijnen we weg in verwachting?

Gaan...

Dessert pruimen "gekonfijt fruit (glace fruit)", met rum, steranijs, kaneel, roze peper (Beheerder)

Al heerlijk

Aha!

Ik schonk de eerste batch in potten ... kocht pruimen ... zette de tweede batch !!!

[Lena]

Ik schonk de eerste batch in potten ... kocht pruimen ... zette de tweede batch !!!

LenaNou, het is weg. Weet je, ik hield van pruimen naar mijn smaak.

[Lena]

LenaNou, het is weg. Weet je, ik hield van pruimen naar mijn smaak.

ja, erg lekker !!!!!

We zullen iets anders bedenken, heerlijk

Gisteren kocht ik meer pruimen op de markt, en verse rozemarijn en tijm.
Ik heb het vandaag gezegd.

Tatyana, deze kooktechnologie is zo interessant.
Ik wil de volgende zomer gewoon zo jam koken.
Alle bessen zijn heel en de jam is mooi en lekker.

[Lena]

Lena, voor uw gezondheid!

Ja, een zeer interessant en oud bereidingsprincipe is door de methode van langdurig vullen met siroop, zonder koken.Tegelijkertijd worden de vruchten niet vervormd en kun je ze eenvoudig in een gesloten pot bewaren.
Ik heb peren van vorig jaar en ze voelen zich geweldig

Over jam hier
Dessert pruimen "gekonfijt fruit (glace fruit)", met rum, steranijs, kaneel, roze peper (Beheerder)

Vandaag had ik de gelegenheid om bij pruimen te blijven - ik at vanuit het hart, erg lekker Met rode zure wijn, als voorgerecht ging het heel goed
Gedurende de tijd werden de pruimen op siroop gegoten en staan ​​ze gewoon in een pot op het balkon in de kou.

Tatyana, bedankt voor het recept, ik vond je kleine azijn lekker in vergelijking met de gebruikelijke combinaties van ingelegde pruimen en kruiden. Mijn pruimen zitten nog op de eerste vullingen, de marinade heeft de pruimen bijna bedekt en te oordelen naar de geur en smaak, zullen de pruimen uitstekend zijn!

[Olya]

Olya, voor uw gezondheid!

Tanya! eergisteren zijn we ook begonnen met een blikje pruimen onder rode wijn, erg lekker! Ik maakte potten van vier liter, maakte de helft van pruimen, de andere helft van een soort ronde pruim. Ik zal het vergelijken tijdens het eten. Er was geen tijm, ik gebruikte verse rozemarijn uit de tuin. En ja! We hebben nu vier pruimenbomen, mijn Pretzel was geïnspireerd en stond erop om ons crèmepark uit te breiden, en dat is allemaal de schuld

[Zhenya]

Zhenya, voor uw gezondheid!
Ik ben bereid schuldig te zijn aan zo'n goede daad van het kweken van tuinbomen. Hoeveel potten pruimen wil je hebben? MNOGAAAAA!

[Tatyana]

Tatyana, bedankt voor de link naar het recept. Ik zal het zeker koken zodra ik bij de datsja ben. Mijn zoon en ik zijn fan van tijm, ik kan me voorstellen hoe blij hij zal zijn met pruimen met dit kruid.

[Sveta]

Sveta, geweldig recept, uitstekende pruimen worden verkregen en in principe zonder veel moeite