Jam van Japanse kweepeer

Jam van Japanse kweepeer

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Japanse kweepeer	1,3 kg.
Suiker (naar smaak)	1-1,5 kg

Kook methode

• Spoel de kweepeer, snijd in 4 stukken, verwijder het zaadnest, giet het in een beetje water en kook het onder een deksel op laag vuur gedurende 30 minuten. Span dan.
• Maal de geschilde kweepeer met een blender, bedek met suiker en laat 10-20 minuten staan ​​tot het sap eruit komt.
• Voeg de uitgelekte bouillon toe, kook op middelhoog vuur ongeveer 40 minuten. Maal vervolgens met een blender en kook met het deksel open nog eens 20-30 minuten tot het ingedikt is, af en toe roerend. Pas op, aan het einde van het koken zal de jam gaan "spugen".
• Hier is een kweepeer die ik dit jaar heb laten groeien:
• 
• 
• 
• Vorig jaar heb ik marmelade gemaakt, maar ik werd gespannen door een groot aantal manipulaties (blancheren, schillen, door een zeef wrijven, koken). Daarom heb ik dit jaar de procedure zo veel mogelijk vereenvoudigd. De jam bleek dik te zijn, met zuur, we zijn er dol op !!!

Opmerking

Japanse kweepeer is een plant met een geschiedenis van meer dan 4000 jaar. Het behoort tot de Rosaceae-familie en de bloemen lijken op die van appelbomen. In Japan en China wordt het gekweekt als sier- en fruitplant, hoewel het op sommige Japanse eilanden in het wild voorkomt. Japanse kweepeer kwam ongeveer tweeënhalve eeuw geleden naar West-Europa en is nu bijna overal te vinden, zelfs in noordelijke landen als Noorwegen.

In ons land werd Japanse kweepeer voor het eerst gefokt in botanische tuinen, en sinds het midden van de 20e eeuw zijn landschapsontwerpers en eigenaren van zomerhuisjes ermee bezig.

De Japanse kweepeer, die steeds meer amateurtuinders en professionals aantrekt, staat in de Griekse mythologie bekend als de gouden appel die Parijs aan Aphrodite presenteerde. De Grieken bakten deze vrucht met honing en haalden de kern eruit. Sinds de oudheid wordt Japanse kweepeer beschouwd als een symbool van huwelijk, liefde en vruchtbaarheid.

Kweepeervruchten zijn, net als de producten die door hun verwerking worden verkregen, rijk aan nuttige stoffen. Ze bevatten een grote hoeveelheid vitamine C en pectinesubstanties, die, zoals u weet, bijdragen aan de eliminatie van zouten van zware metalen uit het menselijk lichaam. Japanse kweepeer groeit onder bijna alle omstandigheden. Hij kan in de schaduw groeien zonder zich voor te doen als een betere plek, maar toch draagt ​​hij beter vruchten op een zonnige plaats.

De vrucht wordt vanwege zijn eigenaardige zure smaak en hoog gehalte aan vitamine C ook wel noordelijke citroen genoemd. Rijpe vruchten bevatten fructose, tannines en organische zuren. Het vruchtensap van kweepeer heeft gunstige eigenschappen, het bevat suiker, ongeveer 3,5% appelzuur en gom (dit is een dik kleverig sap van sommige planten, gebruikt in de industrie, farmacologie, enz.).

Kweepeervruchten worden vers of droog gebruikt voor tuberculose en bronchiale astma. Rauwe kweepeervruchten zijn niet eetbaar. Ze maken uitstekende frisdranken en jam. Om te koken en om de beste smaak te krijgen, wordt kweepeer op laag vuur gekookt. Zo wordt de vulling voor taarten en taarten ervan gemaakt. Kweepeervruchten worden ook gebakken als toetje, tot een pasta gemaakt, 'in gezelschap' geserveerd met oude kaas, of in zijn geheel gebakken om bij wild te serveren. Bovendien maakt kweepeer uitstekende jam en gelei. Het kan ook worden geoogst, aangezien de Japanse kweepeer veel pectine bevat (van de groenachtig gele vruchten staat het op de eerste plaats in zijn hoeveelheid).

De gemakkelijkste manier om de gunstige eigenschappen van dit product te behouden, is door de plakjes in een pot te doen, met suiker te besprenkelen en in de koelkast te bewaren.En de aromatische siroop die tijdens opslag wordt gevormd, kan aan thee worden toegevoegd in plaats van citroensap of citroen zelf. Overigens blijven de vruchten lang bewaard. Rijpe kweepeervruchten na het leggen kunnen vers worden geconsumeerd, hun gunstige eigenschappen helpen bij hypertensie, sclerose en bloedarmoede. Meestal worden ze nog steeds gekookt of gebakken geconsumeerd. Een afkooksel van kweepeerzaad wordt gebruikt als lotion bij oogziekten, bij het gorgelen bij keelpijn en als een goed cosmetisch product om de huid te verzachten.

Er wordt aangenomen dat vitamine C in kweepeer niet alleen beschermt tegen verkoudheid, maar ook het lichaam helpt om een ​​unieke beschermende stof te produceren - interferon (een beschermend eiwit dat wordt geproduceerd door cellen van vogels en zoogdieren als reactie op virale infecties).

100 gram kweepeer bevat 8,9 gram koolhydraten, waarvan 7,0 gram fructose en de rest sucrose en glucose. Quince bevat ook provitamine A en andere zeer nuttige vitamines: B1, B2, B6, C, E, PP, evenals een aantal macro- en micro-elementen. 100 gram fruit bevat 144 mg kalium, dat is 10 keer de hoeveelheid natrium. Kweepeervruchten zijn rijk aan appelzuur en citroenzuur, tartronzuur.

Goed bereide kweepeerjam en jam hebben een goede werking op het lichaam bij darmontsteking.

Als je sap van kweepeer bereidt, is het hiervoor beter om rijp fruit te nemen. Kweepensap heeft herstellende, antiseptische, hemostatische, samentrekkende en diuretische eigenschappen. Veel drinken wordt aanbevolen bij bloedarmoede en hart- en vaatziekten. Het heeft ook een positief effect op astma, aandoeningen van de luchtwegen en het maagdarmkanaal. En het sap en de pulp van gekookt of gebakken fruit van deze vrucht helpen goed bij braken. Het wordt aanbevolen om het sap in een glas of een half glas voor de maaltijd in te nemen.

Elke soort kweepeer heeft een gunstig effect op de psyche: het menselijk lichaam wordt gestimuleerd, de stemming verbetert. En de pulp heeft een versterkend effect, daarom werd het lange tijd in het Midden-Oosten met succes behandeld met ziekten van het maagdarmkanaal, die gepaard gingen met diarree met bloeding. Door het drinken van kweepensap is de toestand van astmapatiënten veel verbeterd. En Tibetaanse medicijnmannen geloven dat het moeilijk is om een ​​betere remedie te vinden dan kweepeer voor de behandeling van ooraandoeningen.

Een slijmerige bouillon van kweepeerzaad (om het te verkrijgen, moet 5-10 gram van het product worden gekookt in 100 ml water totdat een slijmmassa is gevormd), oraal ingenomen, 1 eetl. lepel 3-4 keer per dag voor bloedspuwing, bronchitis, baarmoederbloeding en uitwendig, als een lotion, een omhullend en ontstekingsremmend middel voor ontsteking van de ogen, voor gorgelen met keelpijn, met brandwonden en huidirritaties.

Essentiële oliën, die in de schil van Japanse kweepeervruchten zitten, voegen een delicaat aroma en een aangename zure smaak toe aan gerechten. Quince is een uitstekende thee, die een diureticum is als de patiënt oedeem van cardiovasculaire oorsprong heeft. De zaadthee helpt ook bij hoest en acute ademhalingsproblemen.

De elementen die Japanse kweepeer bevat, worden in cosmetica gebruikt om een ​​lotion te maken die mensen met een vette, poreuze huid helpt. Om het te bereiden, wordt het eiwit eerst geslagen en vervolgens worden er druppelsgewijs kamferalcohol, eau de cologne en kweeperen sap (alle componenten in gelijke verhoudingen) aan toegevoegd. Na de ingreep wordt de huid glad, fris en fluweelzacht.
(bron: 🔗

[Maretak]

Maretak, je hebt de foto's verkeerd getekend !! dit is geen Maretak, dit is AIVA !!!

[Maretak]

Maretak, je hebt de foto's verkeerd getekend !! dit is geen Maretak, dit is AIVA !!!

Het waren Melka's ogen die zich vernauwden van de Japanse kweepeer, dus ik merkte het niet!

Het waren Melka's ogen die zich vernauwden van de Japanse kweepeer, dus ik merkte het niet!

Wie houdt er niet van mijn ogen ???

[Boog]

Boog, nix, bij holen !!!

huilen

Wauw kweepeer is gegroeid. En ik dacht dat ze hier niet groeit. Ksyusha, waar heb je de zaailing gekocht en hoeveel groeide hij met jou mee? Ik zou dit niet weigeren

[Ludmila]

LudmilaIk weet niet eens waar en wanneer het vandaan kwam. Ik heb het zelf niet geplant, blijkbaar heeft een van mijn vrienden het meegebracht en zelf geplant. Oogst het tweede jaar.

[Omela]

Omela, maar vertel me eens, is de Japanse kweepeer niet het soort kweepeer dat op de markt wordt verkocht? Zo groot en geelgeel. Als dit verschillende dingen zijn, zijn ze dan heel verschillend?
Ik ben niet geïnteresseerd in simpele nieuwsgierigheid. Als een Japanse vrouw bij ons kan wonen, en als ze ongeveer lijkt op een traditionele kweepeer, is het noodzakelijk om te planten.
Vanwege de Aziatisch-Kaukasische oorsprong ben ik dol op kweepeer. In plaats daarvan jam en jam ervan.
In principe koop en kook ik al bijna elk jaar, maar als het blijkt (wat als?) Zijn eigen is, is het aangenamer
Ik maak de bouillon van de schil van de kweepeer, die ik moet schoonmaken. en ik heb liever niet helemaal gladde jam, maar een beetje zoals confituur, waardoor soms kleine stukjes overkomen. Daarom snij ik meestal fijn met een mes (wat moeilijk is).
Probeer Philips dit jaar misschien in blokjes te snijden?
Mijn kleur is meestal van donkerroze tot dieprood.

Oh, Omelochka, Japanse kweepeer wordt in Letland kweepeer genoemd. We hebben, zoals je schreef, het in plakjes gesneden en in de kou bedekt met suiker. We dronken thee met stroop. De smaak is buitengewoon !!! En de jam, ik kan me voorstellen hoe lekker het is! Bedankt voor het recept, als ik het op de markt zie, koop het dan en probeer het

[Svetik]

We hebben, zoals je schreef, het in plakjes gesneden en in de kou bedekt met suiker. We dronken thee met stroop.

Ja, Svetik, Ik deel op dezelfde manier !! Maar de koelkast is niet van rubber!

Omela, maar vertel me alsjeblieft, Japanse kweepeer is niet het soort kweepeer dat op de markt wordt verkocht? Zo groot en geelgeel.

guliko Heb ik eerlijk gezegd nog nooit op de markt gezien. Het ziet eruit als een appel en is heldergeel, zoals op de foto. En het ruikt heerlijk !! Je kunt het niet zomaar eten. Het is zuur van smaak. Alleen voor jam, vlees of thee met suiker. Hier krijg je precies de gelei en met stukjes. De blender breekt de massa toch niet helemaal.

Als een Japanse vrouw bij ons kan wonen, en als ze ongeveer lijkt op een traditionele kweepeer, is het nodig om te planten.
Vanwege de Aziatisch-Kaukasische oorsprong ben ik dol op kweepeer.

Nou, eerlijk gezegd .. ik weet niet wat een traditionele kweepeer het is !!!

🔗

hoe het bloeit!

[HIER]

Als een Japanse vrouw bij ons kan wonen, en als ze ongeveer lijkt op een traditionele kweepeer, is het noodzakelijk om te planten.

Japans vorstbestendig, leeft dus bij ons. Hier HIER echte kweepeer. Het is groter van formaat. Ik zal niet zeggen over de smaak - ik heb de echte niet geprobeerd, maar de Japanse vrouw - kom en probeer het.

[Omela]

Omela, bedankt voor je antwoord en uitnodiging!
Mensen, maar waar kun je "bedankt" hier plaatsen (sorry voor het kantoor)?

[Bedankt]

Mensen, maar waar kun je "bedankt" hier plaatsen (sorry voor het kantoor)?

Onder de avatar-knop Bedankt.

Uuuu ... hoe mooi!
Ik bevestig alle woorden.
We groeien ook in het land. De struik is klein en de vruchten zijn zo interessant op een tak geplant.
Ook dit jaar was er een oogst. De man vraagt ​​haar om er jam met stukjes van te maken, aangezien hij thee met haar drinkt.

En hoe ze bloeit, de kleur is fantastisch!

Maretak, Ksun, ik feliciteer je met zo'n geweldige aankoop, geplant door een van je vrienden. En lekker en gezond

[Ksyusha,]

Bedankt meisjes - ze wezen naar die van jou,Ksyusha, jam!
Binnenkort ophalen. Bedankt voor de beschrijving van de nuttige eigenschappen, indrukwekkend! Bladwijzer gemaakt ...

[Olya, Marina,]

Meisjes, Olya, Marina, bedankt!!! Mijn man houdt ook van mij.

De jam was ergens lui, wij en de jam zijn goed voor thee, mooi, met transparante stukjes, vervangt gemakkelijk citroen.en nog belangrijker, de Japanse kweepeer heeft niet die onaangename steentjes die wel in peren en culturele kweepeer voorkomen

[Omela]

Omela, bedankt!!! Vroeger wist ik alleen hoe ik het dun moest snijden en met suiker bestrooi, maar hier is zo'n recept gaaf en lekker!
Ze groeit ook met mij mee, van twee variëteiten - in de ene zijn de vruchten langwerpig en in de andere rond. Ik heb het ongeveer 15 jaar geleden geplant, de verkoper verzekerde dat hij het persoonlijk van 2 Japanse eilanden had meegenomen, hij sprak zelfs hun naam uit, maar ik ben het na jaren vergeten. Het wordt ook wel chaenomeles genoemd.
Haar bloemen zijn, nou ja, heel mooi, de vruchten zijn vreselijk vitaminerijk, maar ze gedraagt ​​zich "niet erg veel" - ze neemt geleidelijk de ruimte in beslag, het zal moeilijk zijn om weg te rijden. Je ontwortelt het en het zal er weer uit klimmen ... Het is dus beter om het te planten waar het niets of niemand bedreigt

[Piano]

PianoElena, sta versteld !!! Is dit echt Japans ?? Het is heel mooi geworden!

maar ze gedraagt ​​zich "niet erg" - neemt geleidelijk de ruimte in, het zal moeilijk zijn om weg te rijden.

Tatyana, Ik heb deze struik geplant op een plek die ik zelden bezoek, dus ik heb nooit bloei gezien ... Ik vermoedde over het algemeen niet eens dat het een kweepeer was gedurende een hele lange tijd. Pas nu verzamel ik het derde seizoen. En ze merkte het niet. die vooral is gegroeid.

[Omela]

Omela, dus begon ze me ongeveer 10-12 jaar later te bemoeien, toen het nageslacht zich begon terug te trekken en weg te gooien. Toen besefte ik wat voor werk het zou kosten om ze uit te graven, de wortels nestelden zich stevig in de grond, verstrengeld

[Tatyana]

Tatyana, hier is het ding .. ik moet nog groeien en haar laten groeien !!!

Is dit echt Japans?

Meer precies nergens! Ik heb het zelf verzameld.

Wauw ... ik had nooit gedacht. Hoe heb je het gekookt? Om de een of andere reden heb ik dit jaar helemaal weinig.

Ik sneed rond de zaaddozen af ​​(alsof we een appel van de schil schillen, maar dikker), voegde een half glas water toe, suiker met het oog, maar naar smaak, en drie sets van 5-6 minuten elk met volledige koeling. Na de tweede kook werd het transparant, na de derde kook werd de siroop ingedikt. Ik zal je de verhoudingen niet geven - er waren twee handenvol kleine kweepeer - en groen en vergeeld, suiker ongeveer 500 gram - maar het is een kwestie van smaak. Ik heb gelezen dat de zuurgraad kan worden gereguleerd door in heet water te weken, te weken, het water af te voeren en vervolgens te koken zodat het niet erg zuur is. Onuitsprekelijke kleur, schat.

[Elena]

Elena, bedankt! Als ik tijd heb om te verzamelen, dan ga ik koken.

Ik heb net twee van deze stopcontacten, ze aten de helft tegelijk, letterlijk op een dag. Nu ben ik geïnspireerd door berberis, ik kan gewoon niet beslissen om de zaden eruit te halen of ermee te koken ...

Ik zag alleen gedroogde berberis.

[Omela]

Omela, hier rapporteer ik. Nogmaals hartelijk dank voor het idee! Het is erg lekker geworden! Maar luiheid is, zoals je weet, de motor van de vooruitgang, dus het bleek "gebaseerd op", mijn excuses, als ik iets aan Quince doorgaf via de bevestiging aan de vleesmolen in dunne plakjes, ik heb de zaden niet gekozen, omdat Ik hou van hun smaak en ze storen me helemaal niet.

[Tatyana]

Tatyana, zeer smakelijke pot !! En de consistentie is zo prachtig !!

Ik maakte deze jam, met een kleine uitweiding, na het schoonmaken draaide ik de kweepeer in een vleesmolen (er was veel van). Het is heerlijk geworden, de jam is dik, bijna als marmelade.

[Ёlenka]

Ёlenka, Elena, ik ben blij dat ik het leuk vond. Dit jaar had ik niet veel, ik speelde het gewoon met suiker.

En het groeit met mij mee !!! Ik wilde het juist vanwege de bloemen en doornen)) in de hoek. De mijne is 2 jaar oud. Er waren dit jaar maar heel weinig fruit, ze sneden ze gewoon in thee. De jam ervan is echt heel erg lekker, bijna anders dan de gebruikelijke kweepeer. Het heeft zuurheid en een absoluut geweldige geur !!! Ik wacht nu op de `` oogst '' voor de jam!

En ik hou echt van Japanse kweepeer. Ik heb jam gemaakt en alleen met suiker. Een beetje, maar het is de moeite waard om te rommelen, het is erg lekker. Het zal binnenkort bloeien. Gisteren was ik in de datsja en zag ik ongeveer 20 niet-ingezamelde vruchten. Ze klaagde zelfs over haar onzorgvuldigheid. Wie een zomerresidentie heeft en geen kweepeer heeft, begin eraan, je zult er geen spijt van krijgen.