Fruitgistbrood met maïs en roggemeel

[Deeg (pre-enzym)]

Fruitgistbrood met maïs en roggemeel

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg (pre-enzym)
tarwebloem	80 gram
fruitgist	80 gram
suiker	1 theelepel
Deeg
deeg (pre-enzym)	150 gram
tarwebloem / kwaliteit	270 gram
maïsmeel	50 gram
gepeld roggemeel	50 gram
water	200 gram
Lieve schat	1 theelepel
plantaardige olie b / s	1 eetl. de lepel
geperste gist	3 gram
zout	9,5 gram

Kook methode

• Deeg (pre-enzym)
• Meng alle ingrediënten, dek af en laat 10-14 uur op een warme plaats staan.
• Deeg
• De batch is gemaakt in KhP op het "Basis" programma 7 * 5 * 12
• Gist en honing oplossen in water. Voeg olie toe.
• Doe het deeg in een emmer HP, giet water en doe bloem.
• Voeg zout toe na de eerste batch.
• Haal het deeg eruit.

• Het deeg is zacht, enigszins plakkerig.

• Vouw het deeg uit, doe het in een ingevette schaal en laat het gisten.
• Fermentatie gedurende 120 minuten. Vouw halverwege het proces eenmaal uit.

• Deeg aan het begin, midden en einde van de gisting.

• We vormen brood in elke vorm.
• Proefnaad 60 minuten op papier.
• We maken incisies.
• We bakken op een steen, die we samen met de oven verwarmen tot 240-250 graden, de eerste 10 minuten met stoom.
• We verwijderen de stoom, verlagen de temperatuur tot 180 graden, luchten de oven kort.
• We bakken nog 20-25 minuten tot het klaar is.
• We nemen uit, laten afkoelen, snijden en genieten!
• 
• 
• 
• 
• Heerlijk brood!

De schaal is ontworpen voor

1 rol

Tijd voor voorbereiding:

3,5-4 uur

Kookprogramma:

HP, oven

Opmerking

Heerlijk, aromatisch brood met een dun krokant korstje. Het recept is mooi. Adviseren!

Vergelijkbare recepten

Brood "Vivare" (ang-kay)

Fruitgistbrood met abrikozenpuree (ang-kay)

Brood met lavendel en walnoten (ang-kay)

Angela, geweldig zoals altijd!

[Marusya]

Marusya, bedankt!

[Angela]

Angelauw brood, het een mooier dan het ander, is een stom smaad voor mij, een lui persoon. Bedankt voor de schoonheid !!!

Wat een prachtig brood. Is het mogelijk om het geheel zonder gist te bakken ?! En komen er wijzigingen in het recept?

Meisjes, bedankt!

stil verwijt

Het is gewoon dat de tijd niet is gekomen.

Is het mogelijk om het geheel zonder gist te bakken ?! En komen er wijzigingen in het recept?

Kan. De processen worden gewoon langer. Fermentatie en rijzen zullen langer duren. Vruchtengist lijkt geen zuurheid te geven aan brood, maar ik wil het absoluut vermijden, dus voeg ik gewone gist toe. En wat is 3 gram? We kunnen zeggen dat ze er helemaal niet zijn.

[Angelchik!]

Eh-ma, wat heb je weer een schoonheid, mijn vreugde! Ik hou van je brood Angelchik! Ik hou vooral van die foto's waarop je hun bellenkorst van dichtbij laat zien!
En aan de andere kant heb ik je belangrijkste broodgeheim geleerd! Je krijgt zulke geweldige broden omdat je ze in je prachtig beschilderde schaal schikt!
Ik - wat een sluwe horror!

[Ira,]

Ira,precies! Het draait allemaal om de kom! Ze is magisch! : girl_haha: Bedankt voor het constante positieve!

Angela !!! ik ik hou van maisbrood !! en als ik het vervang door gewoon tarwe-zuurdeeg, alles in dezelfde gram doen? Ik heb geen deeg (pre-enzym) en wil nog niets laten zien

[Vinkje,]

Vinkje,Dus ik beloofde je nog een recept met maïsmeel. Vervang het natuurlijk door 150 gram actieve tarwe- of roggezuurdesem.

Brood om voor altijd naar te kijken. : girl_love: Maar het is beter om minstens één keer te bijten. Angela, sorry voor de banaliteit, maar heerlijk brood!

[Angela]

Angela, je brood is als mooie taarten. Ik versier de taarten op een simpele manier. Voor mij is het belangrijkste dat het lekker is en dat alles genoeg is voor iedereen. Ik heb hier een beetje (bijna een week) genoten met mijn hele gezin. Wat vind ik het heerlijk als iedereen in huis is, maar morgen vliegt de gemiddelde zoon weg om te studeren

[Meisjes, mijn beste,]

Meisjes, mijn beste,bedankt. Recht geprezen.

Hallo Angela !! Ik heb al!!
Nou, we hebben het nog niet gedaan, maar ALLES is gelukt !! alles waar ik van hou, toch heb ik geen mislukkingen volgens jullie recepten, alles is cool geverifieerd !!
Angela .... tja, wat kun je doen met een mal, de layout is alleen voor hem


morgen breng ik een cutter, Angela vertel me, je bent slim! als je een zuurdesem maakt in plaats van een zuurdesem, hoeveel gist je moet nemen, een zuurdesem, bij voorkeur een lange, nou ja, 's nachts zullen mijn vrienden het zuurdesem op geen enkele manier naar buiten brengen, maar ze bakken brood. bijvoorbeeld 75 water + 75 bloem en gist? Is 1 gram rauw genoeg?

[Vinkje,]

Vinkje,dank je, mijn liefste! Je geniet altijd van je brood. En hoe snel zong je het!

de indeling is goed voor hem

Gal, wat is het gewicht of het deeg is vochtig?

75 water + 75 bloem en gist? Is 1 gram rauw genoeg?

Voor gist, gram 2, indien geperst, denk ik, en water met bloem, gram voor 85. het zal op gerechten worden uitgesmeerd.

Gal, wat is het gewicht of het deeg is vochtig?

qua gewicht was het gemakkelijk om een ​​haard te maken, met water is alles in orde.

Voor gist, gram 2, indien geperst, denk ik, en water met bloem, gram voor 85. het zal op gerechten worden uitgesmeerd.

aha! bedankt!!!

Ik heb 2 l-11, ik stuur er een naar de vriezer, ik zal kijken hoe het zal zijn, ik ijs vaak brood

Ik ijs vaak brood

Ik kom ook voor.

Angela! Ik bracht een kruimel, een heerlijk brood, eenvoudig, grijs, zoals we willen. Vandaag met kaas

[Vinkje,]

Vinkje,zoals altijd is alles in orde. Bedankt dat je me blij hebt gemaakt met je brood en rapporten. Pekies voor gezondheid!

[ang-kay]

ang-kay, bedankt voor het volgende recept, Angela, ik begon weer te bakken, alleen op nieuwe gist.

[Olga,]

Olga, Ik hoop dat je je brood laat zien. Bedankt voor het langskomen.