Tarwebrood met maanzaad (oven)

[Deeg kneden]

Tarwebrood met maanzaad (oven)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	250 g
Maïsmeel	100 g
Griesmeel	50 g
Warme melk	250-270 ml
Zout	1,3 theelepel
Suiker	1 eetl. l.
Boter	30 g
Gist	1,3 - 1,5 theelepel
Papaver	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Deeg kneden in een broodbakmachine.
• We stoppen alle producten in een emmer, zetten de deegmodus aan.
• We leggen de papaver in het stadium van de tweede batch.
• Peperkoekmannetje is zacht. Houd er rekening mee dat maïsmeel water niet goed opneemt, dus traceer de toestand naar zacht, voeg in het begin wat meer melk (water) toe.
• Bij x \ n kneed ik alleen, daarna ga ik rijzen en bakken in de oven.
• Maar, dit brood kan helemaal in katoen gebakken worden, het broodje is zacht!
• Proofers.
• Deeg twee laten rijzen om het deeg 2-2,5 keer te laten rijzen.
• Dit brood kan je het beste bakken in een pan (niet in een omgekeerde mand) of op een vuurplaats, het behoudt zijn vorm beter.
• Bakkerijproducten.
• Bakken volgens het schema:
• Planten bij een temperatuur van 220 * onmiddellijk aftrekken tot 200 *
• Trek na 10 minuten af ​​tot 180 *
• Na 15-20 minuten inkorten tot 165 * en gereed maken.
• 
• 
• 

Opmerking

Erg lekker brood!
Geschikt als ontbijt omdat het maanzaad bevat.
Door de aanwezigheid van maïsmeel verkruimelt het brood, maar het snijdt goed.

Eet smakelijk, iedereen!

Bedankt voor het recept Gisteren heb ik het helemaal gebakken in een broodbakmachine, goed roos. En vanmorgen heb ik al koffie gedronken met hem Raised al stemming voor de werkdag

[beheerder]

Oh, en hoe heb ik zo'n schoonheid gemist ?! Ahh ... het is duidelijk, de datum waarop het recept werd gepost viel samen met de DR van mijn lieveling, daarom heb ik het gemist ... waarschijnlijk ...beheerder, uitstekend brood, zoals altijd !!! Ik ga zeker bakken! Bedankt !

[Haken]

Haken, probeer het, probeer het - uitstekend brood, ik hoop dat je het lekker vindt

[beheerder]

beheerder,
gisteren je brood gebakken in KhP, alleen zonder papaver en gebruikt melkpoeder.
Wat kan ik zeggen? Nooit eerder ging een brood zo snel weg in een gevecht!
O-O-O-HEEL lekker! En de kleur is geweldig!

Accepteer het rapport:


300 g tarwebloem
100 g gemalen cornflakes (granen natuurlijk)
50 g griesmeel
2 eetlepels. l. droog melk
30 g boter
1,5 theelepel. zout
1,5 eetl. l. Sahara
1,5 theelepel. droge snelwerkende gist
280 ml water
Ik ben begonnen met het Snel-programma, heb het voor het bakken uitgezet, nog 30 minuten laten staan ​​en daarna 50 minuten gebakken.
P.S. Ik denk: waarom zou je vandaag niet hetzelfde beginnen?

[Arka]

Arkawelke kleur het brood heeft zonnig, super mooi

En het is goed dat je op je eigen manier brood hebt gemaakt, met je eigen toevoegingen - je moet niet vergeten, een interessante combinatie met granen

Bedankt, bak en eet voor de gezondheid. Admin adviseert niet slecht

Goedemiddag, ik heb je brood gebakken, erg lekker. Het kind en de man zijn erg blij, ze zijn grote liefhebbers van papaver. Bedankt.

[agata116]

agata116Eet heerlijk brood voor uw gezondheid

En het brood bleek knap

Bedankt, ik probeer te bakken, allemaal dankzij de site, als hij er niet was geweest ... Als hij er nu niet was geweest, zouden we niet weten wat, en dus schoonheid, nogmaals bedankt.

Bedankt voor het recept, ik vond het brood erg lekker. Ik bakte in een broodbakmachine, deed er een theelepel kurkuma bij in plaats van maanzaad en het bleek een mooi zonnig brood te zijn. Het dak is waar "over de valleien en over de heuvels", ik weet niet waarom, oké, het belangrijkste is smaak.

Bedankt voor het recept, ik vond het brood erg lekker. Ik bakte in een broodbakmachine, deed er een theelepel kurkuma bij in plaats van maanzaad en het bleek een mooi zonnig brood te zijn. Het dak is waar "over de valleien en over de heuvels", ik weet niet waarom, oké, het belangrijkste is smaak.

Een heerlijk brood in de broodbakmachine bleek de volgende keer wat meer water toe te voegen zodat het broodje zacht wordt - en het dak zal op zijn plaats vallen, het zal zachter zijn

En bedankt voor het gebakken brood!

Voeg de volgende keer wat meer water toe zodat het broodje zacht wordt - en het dak zal op zijn plaats vallen, het zal zachter zijn

eerst deed ik alles volgens het recept, en daarna om de een of andere reden bloem toegevoegd, het leek alsof het broodje te zacht was, blijkbaar tevergeefs

Goedendag iedereen!
Ik bakte een mais-maanzaad, ik weet nog niet hoe ik een foto moet maken, maar het zou gênant zijn om ...
het dak "loopt" ook (niet uitgevallen, maar gewoon zo onhandig), maar dat is niet het punt, maar dat het nogal slecht is gestegen, niet zo donzig als op de eerste foto, maar heel dicht ...
Al heb ik er zelfs een lepel panifarin bij gedaan.
gebakken in de modus voor volkorenbrood. Er zijn 3 proofers, niet 2 - misschien is dat het punt? Na de eerste (bijna een uur) stond hij goed op, keek ik toe. En toen werd hij nog 2 keer "belegerd". Morgen zal ik proberen om 2 rijzen in de kachel te organiseren, ik zal de programma's veranderen.
Had iemand het dat dit brood niet goed rijzen en erg dik bleek te zijn?
Ik zou je dankbaar zijn voor je advies, ik wil echt dit soort brood ...

[gtl]

gtl, in dit recept zijn alle ingrediënten normaal, correct geselecteerd
We maken een peperkoekmannetje volgens het principe van tarwe, zacht. Een voorbeeld van een tarwebroodje is hier "Tarwemeel peperkoekman. Masterclass" https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Kies een eenvoudig Basic (basis) programma.
Drie rijskasten voor tarwedeeg is veel. Om deze reden is het mogelijk dat uw brood niet hoog is gerezen, maar pas tijdens de eerste rijzen, dit bevestigt dat het deeg is gestopt en zijn vorm niet meer wilde behouden.
Een oneffen dak kan erop duiden dat er niet genoeg vloeistof in het deeg zit, het broodje zit wat krap.

Het brood is heerlijk, probeer het opnieuw, verzacht het deeg, let op de bloem / vloeistofbalans

Bedankt! De tweede keer bleek het precies wat we nodig hadden
Voor ontbijt met jam - dat is alles!
Is nu goed gestegen in de hoofdmodus.
Het dak is wat oneffen, maar dat is oké: van binnen is alles in orde

Perfect! Ik ben blij dat je het gedaan hebt! En dan een kwestie van techniek en ervaring

vandaag heb ik een tarwe-maisbrood gebakken, heel erg bedankt voor het recept, ik heb geen maanzaad gedaan. omdat hij gewoon niet thuis was. Ik had slechts 100 g melk, de rest was gevuld met zure melk, ik deed de ingrediënten in de HP en zette het deeg op de modus (1 uur 30 minuten), daarna haalde ik het deeg eruit, vormde een brood op een bakplaat en in de oven gedurende 45 minuten, verwarmde het onmiddellijk tot 230 graden, na 5 minuten reduceerde ik het tot 170. Zeer interessante en ongebruikelijke smaak.

Leuke bar bleek

Bak voor de gezondheid

Brood is heerlijk !!!
Ik deed het ook op melkpoeder en voegde naast maanzaad een beetje kurkuma toe.
Zo lang hij stond op! En lekker! Het brokkelt niet af, het is perfect gesneden.
Ja, ik bakte in roggezuurdesem, gist mag voor mij niet. Zeer delicate smaak!
Heel erg bedankt voor het recept!

Brood is heerlijk !!!

Heel erg bedankt voor het recept!

Voor ieders gezondheid - eet

Nou, eindelijk kan ik een foto invoegen:




Gebakken met zuurdesem, met maanzaad en kurkuma, kwam de kleur er ongelooflijk vrolijk uit, geeloranje. Maar helaas brengt de foto het niet over.
Dit is het beste maïsmeelrecept dat ik ooit heb gemaakt!

De kleur is inderdaad niet grappig op de foto

Het belangrijkste is dat het brood mooi is in de natuur! Bak voor de gezondheid

Bedankt!
Ik zal dit brood zeker herhalen.

Op basis van jouw brood heb ik tarwe-maïs met pompoen gemaakt.
Geplaatst op een vriendelijke site:

Tatyana, vandaag bakte ze brood volgens dit recept. Dit is de lekkerste maisbrood van alle (drie) die ik heb geprobeerd te bakken. Tot voor kort dacht ik: ik ga geen maïsmeel meer kopen, ik maak dit pakje af en dat is het dan. En na dit brood, maïsmeel, wilde ik omkopen
Heel erg bedankt voor het recept !!!

Aan het begin van het kneden leek PS aan het begin van het kneden weinig vloeistof te hebben, het deeg bleek strak te zijn, was bang voor onzuiverheden en voegde 2 eetlepels aardappelbouillon toe, maar het bleek een vloeibaar deeg te zijn - Ik heb bloem 1 eetl. l met een glijbaan, uiteindelijk is het dak een beetje gebarsten, maar de kruim is niet nat, gebakken, de smaak is romig

[Olya]

Olya, een mooie kruimel bleek. Dit is wat het betekent om op tijd in een batch in te grijpen, vooral bij zware bloem
Ik ben heel blij voor je, koop meer meel, dan bakken we brood

Tatyana, ik heb nog wat bloem over ... voor ongeveer 2 stuks brood. Ik zal lekker bakken

Ik bakte dit recept op het stokbroodprogramma, 3 uur. 50 minutenEen verandering - ik nam 130 ml water en 150 ml melk, we hebben het vet.

Het dak is ingestort, blijkbaar is het deeg gestopt, de kruimel is droog, luchtig, brokkelig. Maar het belangrijkste is een neutrale smaak: het blijkt dat het nodig is om meer zout en suiker te gebruiken, of is het niet een kwestie van de hoeveelheid?

Hoogstwaarschijnlijk zit de kwestie in de consistentie van het deeg, ik schrijf hierover in de opmerkingen in het recept, het deeg is zacht - maar je moet het volgen. Het ovendeeg is anders dan het ovendeeg.
Maïsmeel heeft een specifieke neutrale smaak, en maïs is altijd droog, kruimelig.

De hoeveelheid zout volgens de normen is 2 gew.% Bloem

Probeer bij het kiezen van een recept van tevoren te weten te komen over de eigenschappen van bloem, wat u ervan kunt verwachten

Ik keek naar de kolobok, hij was zacht, behield zijn vorm, misschien kun je hem moeilijker maken ...

Dus de smakeloze smaak is de norm, ik dacht gewoon aan de kosten van mijn bakken, bedankt voor het antwoord

[beheerder]

beheerder, Tanya! Ik wilde iets over brood weten. Nu ligt het deeg in een broodbakmachine en er is helemaal geen kracht om te bakken ... kun je klaar deeg in de koelkast zetten en morgen bakken?

Dus de smakeloze smaak is de norm, ik dacht gewoon aan de kosten van mijn bakken, bedankt voor het antwoord

Dit betekent dat je naar eigen smaak zout aan het deeg moet toevoegen EN dat het te zout voor het deeg ook slecht is

De norm voor baktechnologie is 2% van het gewicht van bloem - lees in de basisprincipes van kneden en bakken.
Of kijk hier De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes

[beheerder]

beheerder, Tanya! Ik wilde iets over brood weten. Nu ligt het deeg in een broodbakmachine en er is helemaal geen kracht om te bakken ... kun je klaar deeg in de koelkast zetten en morgen bakken?

Vika, Dat heb ik nog nooit gedaan. Probeer dit te doen, laten we eens kijken wat er gebeurt

Wat een prachtig brood heb ik! Ik voegde een snufje kurkuma toe, omdat ik iets minder maïsmeel had dan het recept, gebakken in een broodmachine en het broodje volgde. Het brood bleek zowel mooi als smakelijk te zijn, en de klaproos gaf een interessant tintje. Bedankt voor het recept en advies over de kolobok, ik zal het herhalen

[Barmamam]

Barmamam, voor uw gezondheid! Bak keer op keer