Pip dolmasi

[Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!]

Pip dolmasi

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Azerbeidzjaans

Ingrediënten
Vulling
gehakt schapenvlees	250 g
rijst	50 g
droge munt	smaak
zout	smaak
grond zwarte peper	smaak
koriander, dille	4-5 dierenarts.
Vullen
bouillon	300 ml
een tomaat	1 stuk.
boter	30 g
zout	smaak
Saus
katyk (gatyg) Ik heb yoghurt	100 ml
knoflook	1-2 tanden.
zout	smaak
grond zwarte peper	smaak
greens (koriander, peterselie, dille)	2-3 nat.
----------------------	---------------
jonge bladeren van pistache (haagbeuk, linde, bes) ongeveer	80 stuks

Kook methode

Pluk jonge bladeren. Verwijder de bladsteel.

Kook de bladeren één à twee minuten in gezouten water.

Voeg droge rijst toe aan het gehakt, zout en peper. Voeg droge munt en gehakte kruiden toe. Goed mengen.

Leg wat gehakt op het brede deel van het vel. Als de blaadjes erg klein zijn, kun je twee vellen nemen en ze op elkaar leggen.

Verpak het gehakt.

Plaats heel stevig in een pan.

Snijd de tomaat in plakjes. Leg bovenop. Schik de stukjes boter.

Giet de bouillon erbij. Als de bouillon niet zout is, voeg dan zout toe. Dek af met een bord, dat stevig moet bedekken en op de dolma's moet drukken. In brand gestoken. Laat het koken. Draai het vuur aan en laat 1 uur koken.

Voeg greens toe, knoflook gepasseerd door een pers naar katyk (gatyg) of yoghurt. Breng op smaak met peper en zout. Mengen.

Serveer de pit dolmas met de saus.

Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Opmerking

Het recept is geprefabriceerd. In een bron las ik dat de bladeren voor dit gerecht begin mei worden verzameld. Alleen jonge bladeren zijn geschikt. De meest gebruikte bladeren zijn pistache. Met deze bladeren krijgt het gerecht een unieke smaak en aroma. Voor dit gerecht worden linde- en haagbeukblaadjes gebruikt. Ik heb ook bessenblaadjes gebruikt.
Pip dolmas zijn een van de variëteiten van dolma. We weten meer over dolma van druivenbladeren. Het koken van pit dolmas en dolma van druivenbladeren zijn vergelijkbaar.
Dolma's zijn erg klein van formaat. Ik las in één bron een aanbeveling om dolmas aan een touwtje te rijgen, zoals kralen, en ze dan in een pan te doen.
Het blijkt een erg lekker gerecht te zijn. Ik vond de dolmas in het aalbessenblad leuker. Het was ook gemakkelijker om met hem samen te werken. Adviseren!

[Angela]

Angela, Ik kook deze, alleen zonder de tomaat, ik giet ze gewoon met zure roomsaus. Omdat ze klein zijn, bereiden ze zich snel voor. We houden van het zure druivenblad. Ik maak ook bieten van een blad, ik heb het niet geprobeerd van bessen.
En de druiven hier bloeien nog niet eens, alleen het blad is gegroeid, jongen, dat is wat te doen.

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik heb het nog nooit van druiven gedaan. Ik heb het met mensen geprobeerd, ik was niet onder de indruk. Ik moet het zelf proberen. Ik vind het erg lekker in bietenbladeren. En er is een recept.

Koolrolletjes in bietenbladeren Spoel de rijst af en kook tot hij half gaar is. Spoel de bladeren af. Houd elk blad 30-60 seconden in kokend water. Schuif het vlees met een ui door een vleesmolen. Breng op smaak met peper, zout en meng ...ang-kay

En zo lekker

Braadpan in Dolma-stijl Blancheer de snijbiet- of rode bietblaadjes 1-2 minuten. Snijd de stengel en dikke aders af. Maal alle droge kruiden en rozemarijn in een vijzel. Snijd de ui in blokjes en bak in olie. Voeg toe aan de boog ...ang-kay

zonder tomaten, giet ze gewoon met zure roomsaus

In dit type wordt dolma met bouillon gegoten. Ik zag tomaten maar in één bron. Ik vind het leuk. Ik besloot het neer te leggen.

Angela, heel erg bedankt! Vrijwel exact volgens het recept gemaakt, van de afwijkingen alleen kip- en varkensgehakt en zure room als saus met alle ingrediënten. De bladeren waren bessen. Het is erg lekker, deze dolmasins draaien snel in aanwezigheid van kant-en-klaar gehakt.Een stuk zo groot als een knoedel, de smaak van vlees met kruiden en krenten is geweldig. We vonden het allemaal geweldig!

[Jachthaven]

JachthavenBen ik erg blij dat het recept goed van pas kwam. Ik vond ook de smaak in het bessenblad erg lekker.