Fruitgistbrood met abrikozenpuree

[Opara]

Fruitgistbrood met abrikozenpuree

Categorie: Gistbrood

Keuken: Oekraïens

Ingrediënten
Deeg (pre-enzym)
fruitgist	85 gram
tarwebloem	85 gram
suiker	1 theelepel
Deeg
Deeg (pre-enzym)	heel
griesmeel	2 eetlepels. lepels
abrikozenpuree (100 gram abrikozen)	40 gram
water	150 gram
plantaardige olie	1 eetl. de lepel
tarwebloem / kwaliteit	370 gram
zout	9,5 gram
natte gist (droog)	3 (1) gram

Kook methode

• Opara

• Meng 10-12 uur voor het kneden alle ingrediënten, dek af met folie met gaatjes en zet op een warme plaats.

• Deeg
• Was abrikozen, zonder zaden.
• Zet de MV op volle capaciteit in (4 minuten).
• Puree. Laat afkoelen.
• Verkruimel de gist (nat) tot bloem of (droog) meng met bloem. Griesmeel toevoegen.
• Voeg suiker, water en puree toe aan het deeg.
• Doe droge ingrediënten in natte ingrediënten.
• Kneed tot de bloem vochtig is.
• Schakel de maaidorser uit. Laat het deeg 10 minuten staan.
• Voeg olie en zout toe.
• Blijf nog 12-15 minuten kneden.

• Het deeg is niet erg zacht, plakt niet. We zetten gisting op. Fermentatie gedurende 90 minuten. Eén keer in het midden strekken.

• Deeg aan het begin, midden en einde van de gisting.

• We vormen brood in elke vorm.
• Proefdruk op papier, naad naar beneden, 60 minuten.
• We maken incisies.
• Bakken op een steen bij een temperatuur van 240 graden.
• We verwarmen de steen samen met de oven.
• Verwijder na 10 minuten de stoom, verlaag de temperatuur tot 180 graden. Ventileer de oven kort.
• We bakken tot het klaar is. Ik heb nog 25 minuten.
• We halen het eruit, laten het afkoelen, snijden het en absorberen het!
• Hier is wat er is gebeurd:
• 
• 
• 
• 
• 
• Heerlijk brood!

De schaal is ontworpen voor

1 rol

Tijd voor voorbereiding:

3-3,5 uur

Kookprogramma:

oogstmachine, oven.

Opmerking

Fantasie brood.

Vergelijkbare recepten

Brood "Modnik" (ang-kay)

Tabatiere (ang-kay)

Brood "Pompoen Fantasie" (ang-kay)

Wauw, ik ben de eerste !!!!!! Wat een heerlijk brood !!!!! En de kruimel ....... mmmmm Angela, bedankt !!! Het brood is gewoon een wonder !!!!!!! :-) :-) :-)

[Natul,]

Natul,jij en het meest enorme stuk, een bult melk!

[Angela]

Goed gedaan, Angela! Uw brood kan niet worden verward met dat van iemand anders - u kunt de stijl en vaardigheid voelen!
Het is tijd dat u uw galerij met brood opent. Heeft zoveel verzameld !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Heel lekker brood! Zo'n snee, kruimel. Geweldig heerlijk. Wat een geluk heeft uw huishouden. Elke dag is het lekker, gezond en mooi!

[Jachthaven]

Jachthaven, Antonina, bedankt, lieverd, voor de vriendelijke woorden!

open een galerij met brood.

En waar is dat mogelijk? Had ik kunnen denken. U kunt beter een sponsor zoeken

Wat een geluk heeft uw huishouden.

Stel je voor, ze weten er zelfs van.

Ik vertel ze er elke dag over (grapje)

Bedankt)))

[Engel]

abrikozen !!! mijn favoriet!!!
Engel, nou, je bent een uitvinder! Geef me een kus
Ik zal het recept uitstellen tot betere tijden, anders kosten ze, infecties, zoveel. We kopen een klein beetje, alleen voor eten. We dromen niet eens van jam en jam

[Angela!]

Angela! Nog een heerlijk brood! Het lijkt me dat zelfs zijn kruim een ​​abrikozenkleur heeft ... Of komt het doordat de naam een ​​abrikoos bevat. Voel je de smaak van abrikoos? Prachtige foto!

[Angela]

Angela, er zijn geen woorden om mijn bewondering uit te drukken In een levend brood in het algemeen, waarschijnlijk geweldig. Als je dit bakt, heb je geen broodjes nodig.

[MEISJES!]

MEISJES!

🔗

abrikozenkruimel

Ja. De kleur is inderdaad abrikoos.

Voel je de smaak van abrikoos?

Niet. Er is heel weinig aardappelpuree. Meer geprobeerd, zuur.

Geef me een kus

ze kosten zo veel

En onder onze voeten liggen op straat.

dan heb je geen broodjes nodig

En de broodjes moeten zijn! Ik leef niet zonder zoete gebakjes

Het is tijd om op dieet te gaan. maar tegenzin

Hoewel als brood met verse honing ... mmmm-klasse!

En onder onze voeten liggen op straat.

Hou je me voor de gek? En we hebben alleen maar stof onder onze voeten ... Maar dit jaar heb je geen paddenstoelen nodig, tenminste een schuin maaien? En laten we dan veranderen

[Lenchik]

Lenchik, ieder zijn eigen. Sommige hebben abrikozen en sommige hebben paddenstoelen. We hebben, maar ik verzamel niet. Dus kom op, ik neem het met plezier op

Lenchik, voor ieder zijn eigen. Iemand heeft abrikozen en iemand heeft champignons

Ja. En iemand heeft het een noch het ander

Dus kom op, ik neem het met plezier op

Met appelmoes. Met dank aan Angela. Als het afkoelt, zal ik een snee aanbrengen

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik ben blij dat alles gelukt is. Het brood is prachtig. Ik wacht op de snit en indrukken van de smaak)

[Jachthaven]

Jachthaven, niet erg zichtbaar, maar naar mijn mening luchtig. Alles is gelukt)

Dank je wel, heerlijk gebakken, maar een spoortje zout. keer 1,5 theelepel, zei de mijne ongezouten. Ik zal het herhalen .. De bodem is een beetje ondermijnd

[Jachthaven]

Jachthaven, misschien niet genoeg voor proofing, als de bodem barst. Hoewel het, te oordelen naar de rezrez, zelfs een beetje stopte. Ik word gekweld door vage twijfels dat je het niet met stoom hebt gebakken?

Ik heb een Electrolux met stoom. Ik giet water op de bodem voor het bakken



Ondermijnt het? Interessant. Geen fruitgist ondermijnd

[Jachthaven]

Jachthaven, laat de stoom de korst niet snel aannemen, wat de groei van het brood bevordert. Als het met een korst grijpt, zullen er tranen zijn. Als mijn geheugen mij dient, dan wordt in deze oven de hoeveelheid stoom geregeld. Stoom is niet alleen nodig om het brood goed te laten groeien in de oven, maar ook voor de kleur, dikte en zachtheid van de korst. Aan de kleur te zien, voor zover ik op de foto kan zien, is het paar klein. Is er een steen?

Er is geen steen. Ze bakte het op een hete pan en bedekte het in het midden met perkament. Water 150 ml, maar bij het planten van brood kwam er stoom uit. Er was nog een beetje water op de bodem

Begrijp je niets van stoom? Giet u in en plant u dan het brood? Maar het tegenovergestelde is nodig. Je gaat zitten, giet snel kokend water in en sluit het.

En ik ben het tegenovergestelde. Ik deed het volgens de instructies voor de oven, maar het is verkeerd te zien. Inclusief top met bodem. En mijn stoom gaat later aan, maar alleen met een ringschaduw. We moeten het toch proberen.

[Jachthaven]

Jachthaven, bestudeer de instructies. Het betekent dat je met deze ringvormige kap moet bakken en maximaal moet stomen. Is daar een reservoir? En van daaruit komt stoom, als ik het goed begrijp. Ze plantte en gaf meteen stoom. Als ik alles goed begrijp en dit kan, dan is er geen water in de pan nodig. Je hebt een kachel, mijn blauwe pijpdroom! Maak vrienden met haar. En zoveel problemen zullen verdwijnen. Alles kan gemakkelijker worden gedaan. Neem een ​​gietijzeren gosyatnik, verwarm deze in de oven. Verwijder het deksel, breng het brood over, sluit en bak 15 minuten onder het deksel. Verwijder het deksel en bak tot ze gaar zijn. Dit is mijn favoriete en beste methode. Maar om economische redenen stopte ze ermee. Je kunt niet meer dan één brood in de oven doen. Duur. Daarom bak ik altijd twee en drie vormen. Je hebt een brede oven. Twee Kikomara-kuikens zullen bij je passen, als je de naam niet bent misplaatst. Kijk of je geïnteresseerd bent.
Voor alle duidelijkheid. Ik deed een experiment. Het deeg werd in 2 delen verdeeld. Gevormd. Ze gaf een proofer. Ik plantte twee broden tegelijk op een steen met dezelfde temperatuur in één oven. Ze bedekte er een met een dop en de tweede werd met stoom gebakken. Kunt u het verschil zien? Wat werd er met een dop gebakken?

Ja, wazig achtergelaten met stoom. Ik wil ook onder de motorkap. Ik heb 5 liter. een gietijzeren ketel met een platte bodem en een koekenpan deksel. Ik zal proberen het op het deksel te doen en het te bedekken. Het is lang als het binnen wordt geplant. En de oven zonder gedoseerd voer is eenvoudiger. Daar is de holte onderaan rond, 30 centimeter in diameter. Je giet er water in. Wanneer je het ringverwarmingselement aanzet, druk je op de stoomknop en wordt de bodem verwarmd met water

De linker is onder de motorkap en de rechter is gewoon met stoom.
Hier is wat je nodig hebt. Je verwarmt alles samen. Sleep het brood op papier op het deksel en dek af met de ganzenmaker zelf.

Ja, ik doe overmorgen een experiment. En toen heb ik het 2 dagen gebakken