Brood "Maïsslak"

[Rijp deeg]

Brood "Maïsslak"

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Rijp deeg
tarwebloem	75 g
water	50 g
verse gist	1,25 g
zout	1,25 g
Hoofddeeg
maïsmeel	75 g
olie-	15 g
kokend water	70 g
tarwebloem	125 g
water	40 g
verse gist	7 g
Lieve schat	2 uur l.
zout	4g
rijp deeg

Kook methode

• Rijp deeg
• Gist oplossen in water, bloem, zout toevoegen. Kneed tot een uniform broodje is gevormd. Laat 2 uur op kamertemperatuur staan. Breng vervolgens over naar de koelkast. Rijptijd in de koelkast van 12 tot 24 uur.
• Hoofddeeg
• Voeg olie toe aan maïsmeel en giet kokend water. Roer tot het volledig homogeen is (de olie moet volledig worden gedispergeerd). Laat 30 minuten intrekken.
• Meng vervolgens alle ingrediënten, behalve het zout, in de kom van de keukenmachine en kneed gedurende 4 minuten op een snelheid van 1,5.
• Voeg dan zout toe en kneed nog 2 minuten op snelheid.
• Doe daarna het deeg in een bak en laat 75 minuten rijzen. Gedurende deze tijd wordt het deeg * uitrekken - vouwen * 1 keer, na 30 minuten.
• Vorm dan een slak van het deeg. Om dit te doen: vorm een ​​reep baguette-achtig van het deeg, 70 cm lang.
• 
• En er al vanaf om een ​​slak te vormen.
• 
• Dek af met plasticfolie en laat 50-60 minuten staan ​​bij kamertemperatuur.
• Bak in een voorverwarmde oven op 220C. Eerste 15 minuten met stoom. Verwijder vervolgens de stoom, verlaag de temperatuur tot 190 ° C en bak nog eens 20 minuten.
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

1 stuk. met een gewicht van 380 g.

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Maïsmeel bevat gemiddeld:

- 10,3 g% eiwitten
- 4,9 g% vet
- 67,3 g% koolhydraten
- 2,1 g% voedingsvezels;
- 292 mg% kalium,
- 104 mg% magnesium,
- 301 mg% fosfor,
- 46 mg% calcium,
- 4,1 mg% ijzer,
- 4 mg% zink,
- 0,3 mg% mangaan,
- 1,03 mg% koper,
- 2,4 mg% kobalt,
- tot 0,32 mg% provitamine A,
- 0; 38 mg% vitamine B1,
- 014 mg% vitamine B2,
- 2,10 mg% vitamine PP,
- tot 10 mg% vitamine E.

Maïsmeel is een goede remedie tegen bloedarmoede, stimuleert de galafscheiding en darmperistaltiek, het heeft ook dehydraterende (diuretische) eigenschappen.

Wetenschappers geloven dat maïsmeel helpt de bloedcirculatie te normaliseren, het cardiovasculaire systeem te versterken en het verouderingsproces te vertragen. Het verwijdert vetophopingen uit het lichaam en de aanwezigheid van siliciumsporenelementen helpt de elasticiteit van bloedvaten te vergroten en tanden te versterken.

Brood gemaakt van maïsmeel is het beste voedsel voor mensen die lijden aan tuberculose en maagklachten.

Voor hoge bloeddruk - wen niet aan de pillen, neem 1 eetl. l. maïsmeel, plaats op de bodem van een glas en vul tot de bovenkant met heet water. Dring aan op de nacht. Drink 's morgens op een lege maag alleen water (roer niet door de dikke laag). Doe dit totdat de druk weer normaal is.

Waarschijnlijk zacht! Verdoven.

[Natasha]

Natasha, heerlijk brood. Ik kan me voorstellen hoe geurig maïsmeel is, en de kruim is kant

[Natasha]

Natashawat een mals, luchtig brood! Klasse !!!

Zo'n zonnig brood! De foto is erg mooi, Natasha!

Natasha, je snijdt zonder mes, ik kan de prachtige foto's van je geweldige broden niet bekijken zonder een onmiddellijk verlangen om er weer een gewoon geweldig brood van te maken!

[Natus]

Natus nou ja, brood en je werk, zoals altijd, zonder overdrijving
Je hebt de hoeveelheid gist in het rijpe deeg niet aangegeven. waarom?
Ik heb ooit lang maïsbrood in HP gebakken. Het smaakte niet alsof het eraan gewend was, maar als ik naar je luchtkruimel kijk, denk ik dat ik het moet herhalen volgens je recept

Natasha!

[Natasha]

gebakken maïsbrood in KhP voor een lange tijd.Het smaakte niet alsof het eraan gewend was, maar als ik naar je luchtkruimel kijk, denk ik dat ik het moet herhalen volgens je recept

Ik had ook pogingen, tot dusverre niet succesvol met maïsmeel. Hoewel in cookies. cupcakes Ik hou van haar. Ik keek ook naar Natasha ... oh, hoe te proberen)))
Natasha wat een fijne kerel ben je !!!! en hoe is hij op de tweede dag?

[Tatoeëren]

Meisjes, goedemorgen en een fijne dag voor jullie!
Bedankt allemaal voor zulke warme en zonnige reacties! Ik ben erg blij dat ik je heb kunnen plezieren!
Gisteren had ik gewoon niet de gelegenheid om u te antwoorden.

Ik heb ooit maïsbrood gebakken in KHP

Tatoeëren, aan het begin van mijn baksel, bakte ik ook heel verschillende soorten brood in KhP. Ik wilde alles proberen, maar alle mixen waren maar één keer, ik wilde ze niet meer
Maar het lijkt mij dat deze compleet anders is. Of misschien werd ik anders?

en hoe is hij op de tweede dag?

Galyunnou, je leest mijn gedachten! Allereerst ging ik het brood proberen, en daarna naar mijn computer. Zacht! Zelfs niet de zachtste!
En het is maar 380 g, misschien is het de moeite waard om een ​​variëteit toe te voegen?

[Natalochka]

Ik hou erg van maïsbrood. Het heeft zo'n korrelige, smakelijke en warme zonnige geur.
Natalochka, bedankt voor nog een (ik weet zeker) heerlijk brood.
Ik zal het zeker bakken. Weet je, het zal niet werken voor mij.

Goed brood! Ik hou van maïs in alle vormen ... En hier is zo'n mooie krul ...

[Annushka, Vasilisa]

Weet je, het zal niet werken voor mij.

Annushka, Vasilisa, bedankt, probeer je gezondheid!

Natasha, wat een goed recept. Ik werd verliefd op deegbrood. Ik beschouw het als een bladwijzer. Ksyushin is al aan het afkoelen, deze komt in de rij

[Larochka]

Larochka, bedankt! Ik zou het leuk vinden als je het leuk vindt!
Om eerlijk te zijn was ze zelf verrast en aangenaam verrukt van dit brood!

Hallo Natasha!
Ik probeer al lang niet meer om minstens een honderdste deel van je recepten te maken, de een mooier dan de ander, maar ik verzamel ze in bladwijzers in de hoop ...
Maar brood kon hier natuurlijk niet aan voorbij!


Het brood is ERG lekker !!! Alleen ik nam maar één lepel honing.
En ik heb ook een vraag: welke olie neem je, groente of boter? Kan ik het ergens missen? Ik nam de romige (zoals voor pap).
Ik zal het opnieuw proberen! Bedankt natuurlijk!
Liu

[Irishka]

Irishka, dank je, mijn liefste, daarvoor schaam ik me niet voor dit woord, een heerlijk verslag! Jouw brood is zo mooi dat als ik het op de titelfoto zou kunnen zetten! Dit ben ik heel oprecht!
Iers, boter. Wat kan ik een ervaren bakker vertellen ...