Maisbrood in Panasonic SD-2510 broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
maïsbouillon	300 ml.
maïsgrutten	70 gr.
rauwe gist, bakken	8 gr.
zout	4 gr.
tarwebloem. 1e leerjaar	400 gr.

Kook methode

Ik bak dit brood altijd als ik maïskolven kook. Mee eens dat de bouillon tegelijkertijd zijn eigen smaak heeft, en als je bedenkt dat sommige sporenelementen van maïs in het water zijn terechtgekomen, is het uitgieten gewoon godslastering.
Maar met één punt moet rekening worden gehouden: als je tijdens het koken maïs hebt gezouten, hoef je geen zout aan het brood toe te voegen.
Dus, zoals gewoonlijk, is alles heel eenvoudig. Giet de maïsgrutten met een deel van de bouillon en kook licht, tot ze half gaar zijn. Dit kan in de magnetron of op het fornuis.
In de resterende bouillon verdunnen we de gist, voegen zout, maïspap, bloem toe (niet alles, we laten het staan voor het aanpassen van het broodje) en zetten het programma aan waarin je het deeg kneedt. In mijn Panasonic SD-2510 Ik doe het op 21 programma's "Pelmeni" of op programma 17 als de broodbakmachine een Panasonic SD-2500 is. Ik zal je niet over anderen vertellen, ik weet het niet.
Nadat het broodje iets zachter is gevormd dan normaal, zullen de maïsgrutten nog steeds een deel van de vloeistof opnemen, schakel het kneden uit en zet het programma "Basisbrood" aan. Dit is mijn eerste, gedurende 4 uur. Dat is alles, u kunt veilig uw assistent achterlaten en wachten op een geurig, smakelijk brood met een knapperige korst.

Opmerking

Ik hou van kleine componenten, als ik het zo mag zeggen, brood. En ik hou ervan om verschillende smaken te krijgen uit een minimale set producten.
Kook met liefde voor jezelf en je dierbaren. Eet smakelijk!