Echtgenoten

Echtgenoten

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Georgisch

Ingrediënten
varkenspoten	4 dingen
wortel	1 stuk
boog	1 stuk
prei	1 steel
gesteelde bleekselderij	1 steel
Laurierblad	3 bladeren
anjer	4 dingen
koriander	1 theelepel
piment	5 erwten
zwarte peper	10 erwten
zout naar smaak
wijnazijn	125 ml

Kook methode

• Echtgenoten - een koude dikke Georgische soep, meestal bevroren geserveerd. Dit gerecht lijkt erg op Russisch gelei-vlees. Het lijkt erop dat alle ingrediënten hetzelfde zijn, maar de smaak is anders. Dit is de verdienste van de geheimen van de Georgische keuken, de specerijen waarin het Georgische land zo rijk is.

• 	Varkensbouten wassen goed. Hak de uien en wortelen, bleekselderij en prei grof. We vullen alles met water. Je moet drie uur of iets langer koken - het vlees moet helemaal zacht worden en gemakkelijk van de botten kunnen worden gescheiden. Ik heb het 1 uur in de snelkookpan gedaan.
  	Als je klaar bent, zout de bouillon en laat, zonder de poten te verwijderen, iets afkoelen.
  	We halen het vlees uit de bouillon en proberen het van de botten te bevrijden, maar tegelijkertijd is het noodzakelijk om de gratie van de varkenspoot te behouden.

• Een deel van de resterende bouillon wordt gefilterd door een fijne zeef en in een pan gegoten. Voeg azijn, laurierblaadjes, kruidnagel, koriander, piment en zwarte peperkorrels toe. Breng aan de kook, haal van het vuur en laat iets afkoelen. Opnieuw in brand steken en aan de kook brengen. Dan kun je de pootjes bij deze marinade schenken.

• Het is aan te raden om het 1-2 dagen in de koelkast te bewaren en daarna te serveren met je favoriete kruiden.
• Bon Appetit iedereen.

Opmerking

MUZHUZHI - gelei vlees van varkenspoten, staarten en mager vlees van een varken, gemarineerd met wijnazijn; traditioneel Georgisch gerecht.

Oh, wat interessant! Nou, zeker onze gelei! Bedankt Tulpash dat je ons kennis hebt laten maken met dergelijke recepten!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, bedankt. Gewoon meer kruiden. Ik voeg nooit zoveel toe aan de gelei. En de smaak is navenant intenser. Maar nogmaals, voor de kruidenliefhebber.

hoe interessant, je moet het zeker proberen ... in mijn familie zijn ze dol op gelei vlees ... maar ze zullen het zeker niet twee dagen in de koelkast houden ... ik kom op een dag thuis van mijn werk, en er is geen man in de koelkast ... en de stress trouwens, naar welke plek?

[AlenKa]

en het accent trouwens, op welke plaats?

AlenKa, een interessante vraag, toen ik het recept las, zette ik het op de tweede lettergreep. Nu probeerde ik wat informatie te vinden over hoe het uit te spreken - ik kon het niet vinden. We moeten proberen om vrienden te vragen.

Ik heb dit Georgische gerecht al heel lang goed bekeken, maar het is gênant dat het waarschijnlijk dik blijkt te zijn, maar het recept is te verleidelijk. En in het gelei-vlees voeg ik altijd azijn en knoflook toe, filter de bouillon en giet er azijn in naar smaak en pers de knoflook uit, laat het brouwen terwijl ik het vlees sorteer - het gelei-vlees blijkt erg lekker te zijn en in elk bord de dezelfde hoeveelheid knoflook en het vlees uit de azijn krijgt een unieke smaak
Olya, heel erg bedankt voor het recept: roos: ik hou van de Georgische keuken

waarschijnlijk blijkt het dik te zijn

Ik kreeg het minder vet dan het gebruikelijke gelei-vlees.

Olya, heel erg bedankt voor het recept

Alsjeblieft - blij dat je het leuk vond. Bedankt.

[Olya]

Olya, voor één naam is het onmogelijk om langs te komen !!! Meisjes, iedereen om te koken Echtgenoten aan hun echtgenoten !!!

Olya, het is onmogelijk om langs te komen voor één naam !!!

Ook ik kon zo'n naam niet passeren. Moest koken !!!!

[Olya]

De naam is cool, ja, dit Georgische gelei-vlees! Stoer, Olyadat je het hier hebt gebracht!
Ik word altijd geraakt door de namen van Kaukasische gerechten. Neem bijvoorbeeld Armeens tzhvzhik! Het lijkt erop dat iets super - duper - mysterieus is, maar in feite een lever gebakken met uien.