Paascake op vloeibare druivengist

Paascake op vloeibare druivengist

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
druif vloeibare gist	160 ml
volkoren meel	30 g
tarwebloem voor algemeen gebruik	785 g
melk	250 ml
sinaasappelschil (droge grond)	1 theelepel
vanilline	1,5 g (1 zakje)
dooiers	4 dingen
eiwitten	3 stuks
suiker	125 g
zout	0,5 theelepel
boter	140 g
rozijnen	25 g
voor chocoladeglazuur:
cacaopoeder	3 eetlepels. l.
suiker	6 eetlepels. l.
melk	3 eetlepels. l.
boter	1,5 eetl. l.
poedersuiker

Kook methode

• 
• Het doel van dit recept is om te laten zien dat je lekkere gebakjes kunt bakken met fruitgist!
• Bijvoorbeeld KULICHI!
• (Trouwens, wees niet boos als je geen tijd hebt voor Pasen zelf of als er iets niet lukt - ze kunnen nog 40 dagen worden gemeubileerd
• , voor de vakantie. Hemelvaart "!)
• OPARA:
• 160 ml fruitgist (op mijn druiven), 30 g volkoren. bloem en 170 g tarwebloem voor algemeen gebruik, mengen, afdekken en 12 uur op kamertemperatuur laten staan. t. Het deeg blijkt dik te zijn, soms kneed ik het zelfs met mijn handen ... Als zo'n consistentie gênant is, neem dan minder bloem!
• Hoe je zo'n gist maakt
• Fruitgist in detail
• Gedurende 12 uur groeit het deeg 2 - 2,5 keer:
• 
• Kneed de test:
• Hiervoor gebruik ik een kneder.
• Giet melk in de kom (getemperd, d.w.z. bewaard in een thermoskan na 30 minuten koken (90 ° C)). Aldus bereide melk verrijkt het deeg met nuttige stoffen en verbetert de organoliptische eigenschappen ervan.
• Voeg 1 theelepel toe aan de melk. gemalen droge sinaasappelschil en een pakje vanilline.
• We verspreiden het deeg en voegen 250 gram bloem toe. We zetten de kneder op lage snelheid aan.
• Voeg als alles gemengd is 4 dooiers toe, geraspt met 125 gram suiker.
• 
• Laat de kneder alles opnieuw mengen. Voeg vervolgens 3 witte eiwitten toe, opgeklopt tot schuim. We mixen.
• En voeg geleidelijk de resterende bloem toe (ongeveer 365 g).
• Voeg 0,5 tl toe als het deeg glad is. zout. Mix en voeg 140 g boter toe (ik heb het uit de vriezer gehaald en in krullen gesneden).
• Voeg op het einde rozijnen toe. Het deeg is zacht en elastisch.
• 
• FERMENTATIE - 3 uur op een warme plaats, met elk uur "enveloppen".
• VORMEN vullen een derde van de hoogte met deeg (vorm een ​​bal in je handen en doe het in een vorm), ik heb ze met een antiaanbaklaag, dus ik heb ze gewoon ingevet met boter. olie. Diameter - 16, 12 en 13 cm.
• 
• Na 1,5 uur kwam het deeg 1,5 keer omhoog:
• 
• BAKKEN op t 180C. Mijn taarten waren in 35 minuten gebakken. Tijdens het bakproces moest ik de taarten bedekken met nat dik papier, omdat ze bovenop snel bruin begonnen te worden.
• 
• Het deeg steeg en werd prachtig gebakken! Aromaaat!
• 
• 
• Ik heb de taarten versierd met CHOCOLADEGLAZUUR:
• In een pan heb ik 3 eetlepels gemengd. l. cacaopoeder, 6 el. l. suiker en 3 el. l. melk, gekookt (het blijkt dik te zijn) en 1,5 eetl. l. boter. Goed gemengd. Versier de cakes als het glazuur is afgekoeld (gemiddelde viscositeit - vloeit niet, maar smeert goed uit). Terwijl het glazuur hard werd (ongeveer 1,5 uur), heb ik stencils gemaakt - letters van dik papier (Whatman-papier). Ik wachtte tot het glazuur bevroor (niet uitgesmeerd), maar nog steeds een beetje plakkerig (ik probeerde het met mijn vinger), plaatste de letters op de kulich en besprenkelde het met poedersuiker door een klein zeefje. Ze tilde de papieren letters voorzichtig op met een mes, drukte ze tegen het mes, verwijderde ze en probeerde ze niet te schudden. De letters kunnen op verschillende manieren worden gerangschikt, afhankelijk van de grootte van de paascake. En na een paar uur droogt het glazuur perfect.
• 
• De smaak van deze taarten is delicaat zoet, zacht en rijk.
• FIJNE VAKANTIE! GELUKKIG van de vieringen !!!!!!!

De schaal is ontworpen voor

3 paaskoekjes

Tijd voor voorbereiding:

17 uur

Opmerking

Het enige vervelende was dat de deksels eraf waren geblazen.Misschien was het de moeite waard om het deeg in de vormen te geven om er meer in te passen ...
Maar het belangrijkste is dat gist geweldig werkt bij bakken, en dan kun je recepten aanscherpen ...

Anya, wat een slimme meid ben je! Paastaarten - kijk niet af! Bedankt voor het delen van een erg handig recept! Net op tijd. Morgen zal ik een pre-enzym voor ze zetten.
Nu vraag ik je niet eens of het mogelijk is om een ​​link naar dit recept te geven in het onderwerp van de spoorweg. Ik zal het vandaag doen.

Lyudmila, bedankt voor je vriendelijke woorden !!!

Anya, helpen! Of ik heb zo'n droog meel, of ik doe iets verkeerd, maar het lukt me nauwelijks om trein en meel 1: 1 te mengen, het blijkt gewoon een strakke cake. En hier: 160 ml ZhD en 200 g bloem, hoe meng je het? Beschrijf gewoon welke consistentie het deeg moet zijn voordat het gaat rijzen.

ze kunnen nog eens 50 dagen worden gebakken

Als een balsem voor de ziel. En toen begon ik te woelen over welke je beter kunt bakken.
Kulichik, Anechka, zo plat als uit de tentoonstelling

[Anna]

Annakan het dak eraf worden gescheurd als gevolg van onvoldoende rijzen in de formulieren. Verlengbaar tot 2 uur.

Heerlijke paascake! Ladnenky

Anya, helpen! Of ik heb zo'n droog meel, of ik doe iets verkeerd, maar het lukt me nauwelijks om trein en meel 1: 1 te mengen, het blijkt gewoon een strakke cake. En hier: 160 ml ZhD en 200 g bloem, hoe meng je het? Beschrijf gewoon welke consistentie het deeg moet zijn voordat het gaat rijzen.

Zhenya, maak het dik, zoals dikke pannenkoeken.

[Anna in het bos]

Lyudochka, bedankt dat je je schouder op tijd hebt gezet!

Dus ik leefde rustig voor mezelf, bakte een paar keer per week brood op instantgist, daarna keek ik uit nieuwsgierigheid naar je treinstation en verdween. EN Anna in het bos - Anya, zo begrijpelijk tekende haar "Grappige plaatjes"! Nu is er geen tijd om 's nachts te slapen. Bedankt meiden voor de inspiratie!

bedankt dat je je schouder op tijd hebt gezet!

Zhenya, vriend, maar natuurlijk! We zijn nu gebonden met vloeibare gist!

Dus ik leefde rustig voor mezelf, bakte een paar keer per week brood op instantgist, daarna keek ik uit nieuwsgierigheid naar je treinstation en verdween.

Oh, Zhenechka, vertel me niet ... Ik ook, net als jij - alleen bakte ik met instant. En toen haalde Lena het zuurdeeg voor me tevoorschijn voor Aziatische flatbreads. Gebeurd. Nou, toen ik de spoorweg zag, kalmeerde ik niet voordat ik het deed. Het is dus besmettelijk! Maar goed. Nu kan ik geen brood eten met gewone gist. Het smaakt me nu niet lekker.

[j @ ne]

j @ ne,

Anya, help mee! Of ik heb zo'n droog meel, of ik doe iets verkeerd, maar ik kan spoorlijn en meel nauwelijks 1: 1 mengen, het blijkt gewoon een strakke cake. En hier: 160 ml ZhD en 200 g bloem, hoe meng je het? Beschrijf gewoon welke consistentie het deeg moet zijn voordat het gaat rijzen.

Ja, Evgenia. Het deeg-deeg blijkt sterk te zijn, je kunt het met je handen kneden, maar je kunt minder bloem maken als je er last van hebt!

[paramed1]

paramed1, Veronica, bedankt voor je advies !!!

[Anna]

Anna, en misschien moet hij meer staan ​​... Over zuurdesemkoekjes schrijven ze dat ze over het algemeen 3-4 uur in vormen doorbrengen om te rijzen. Mijn starterculturen stonden 2,5 uur en namen bijna drievoudig toe.

Veronica, bedankt! De volgende. als ik niet bang ben, anders maakte ik me zorgen alsof het peroxide was ... ik zal een besluit nemen!
En toch! er is niet genoeg warmte ... op een "warme plaats" ...

[Albina]

Albina, NataliARH, j @ ne, bedankt!

Anyuta, ik rapporteer. Door alles in HP te kneden, leek het alsof het waterig was - ik voegde bloem toe. Verder volgens het recept: kneden, "enveloppen", het deeg was eerst plakkerig, je moest je handen invetten met olie, daarna werd het elastisch, zij het heel zacht, en steeg het elke keer goed. Ik heb het in 2 ongelijke delen verdeeld, de grotere in de broodbakmachine gedaan, de kleinere - in een kleine cartoon. Proofing - 2 uur. In KhP steeg het tijdens het bakken tot aan de rand van de emmer, maar met de multicooker rekende het mis, het deeg steeg naar het deksel en bleef plakken, ik vond het na het bakken toen ik het probeerde te openen, dus het dak werd eraf gescheurd, maar Ik zal het decoreren met glazuur en niemand zal het merken. Gefotografeerd vóór decoratie:



Om de een of andere reden krimpt het dak als het brood van HP afkoelt.

[j @ ne]

j @ neEugene, bedankt voor de foto en voor het feit dat ik nuttig voor je was! .. Mooie luchtige paaskoekjes !!!

En ik schreef over de kers in het recept en voegde een foto toe ...

Gastvrouwen!
Om 's ochtends tijd te besparen om te kneden, bereidt u' s avonds getemperde melk.Haal 's ochtends als eerste de olie uit de koelkast.
Rasp de schil van een verse sinaasappel en droog.