Paascake met rozijnen en gekonfijt fruit

Paascake met rozijnen en gekonfijt fruit

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Meel	700-1000 gr
Melk	350 ml
Margarine	200 g
Eieren	5 stuks
Verse gist	25 g
Suiker	300-400 gr
Vanillesuiker	15 g
Grof zout	1 theelepel
Gekonfijte vruchten en rozijnen	150 g elk
Glazuur:
Eiwit	1 stuk
Poedersuiker	200-250 gr
Citroensap	1 eetl. l

Kook methode

• Ik bakte paaskoekjes met mijn dochters.
  
• We namen 1 st. l. suiker en 50 ml warme melk, gemengd, verkruimelde gist toegevoegd en opgelost in melk. We zetten het 15-20 minuten op een warme plaats, gedurende welke tijd de gist roos met een "dop".
  
• In 150 gr. aan gezeefd meel werd 300 ml warme melk toegevoegd en gemengd. Klop de gist lichtjes op en voeg toe aan het bloemmengsel, gemengd - het werd een deeg. We bedekten het met een handdoek en legden het ongeveer 1 uur op een warme plaats
  
• Terwijl het deeg omhoog komt, hebben we het wit van de dooiers gescheiden. Zout, vanillesuiker en de resterende kristalsuiker werden aan de dooiers toegevoegd. Maal de dooiers, als het te dik wordt, kun je 1 eetlepel toevoegen. l. water. De blanken werden met een mixer geklopt tot ze dikker werden.
  
• Het deeg dat opkwam, werd gemengd, de dooiers werden toegevoegd, vervolgens werden de opgeklopte blanken geleidelijk toegevoegd, ze begonnen te besprenkelen met gezeefde bloem in kleine porties en alles grondig te mengen.
  
• Zodra het deeg minder vloeibaar werd, brachten ze het over op een laag die met bloem was bestrooid en gingen door met kneden door stukjes zachte margarine aan het deeg toe te voegen. Om te voorkomen dat het deeg aan onze handen kleeft, hebben we het licht ingevet met zonnebloemolie en zijn we niet vergeten de tafel met wat bloem te besprenkelen. Het deeg is klaar als het niet aan je handen blijft plakken. Verzamel het in een bal, doe het in een grote kom, afgedekt en laat 3-5 uur rijzen op een warme plaats.
  
• Het deeg kwam omhoog, we kneden een beetje en legden het een nacht in de koelkast.
  
• 'S Morgens werd het deeg opgemaakt en werden er rozijnen (gewassen en gemengd met 1 eetlepel bloem) en gekonfijt fruit aan toegevoegd. Verdeel het deeg in stukjes en doe ze in met zonnebloemolie ingevette vormpjes. Nadat de cakes weer opkwamen, smeerde je ze bovenop met een ei gemengd met 1 el. water.
  
• Ze bakten 55 minuten in de oven op 180 * Gereedheid werd gecontroleerd met een houten spies; bij het doorprikken van de cake moet deze droog zijn.
  
• Glazuur: proteïne en poedersuiker werden gemengd, citroensap werd toegevoegd en klop met een mixer. Breng het afgewerkte glazuur aan op de afgekoelde cakes en
  
• versier met snoepgoed hagelslag.
  

Tijd voor voorbereiding:

14 uur

Vertel me voor hoeveel pods deze test genoeg was?