Brood "Raspberry Paradise"

[Pre-enzym:]

Brood "Raspberry Paradise"

Categorie: Speciaal brood

Ingrediënten
Pre-enzym:
Vloeibare frambozengist	110 ml.
Volkorenmeel	120 g
Natuurlijke honing (suiker)	0,5 theelepel
Deeg:
Pre-enzym	heel
Tarwemeel	260 g
Tarwezemelen	10 gr.
Gedroogd frambozenmeel	15 gr.
Infusie van gedroogde frambozen	160 ml.
Frambozen siroop	2 eetlepels. l.
Zout	1 theelepel
Boter	25 gr.

Kook methode

• Ik woon in Crimson Paradise. Rondom ons dorp strekken frambozenbomen zich honderden meters uit. In de zomer bezoek ik ze vaak, verzamel geurige wilde bessen en droog ze thuis en kook compotes. En op winteravonden genieten we van de geur en smaak van de zomer!
• En de lucht in ons gebied brandt met karmozijnrode zonsondergangen. Op een van deze avonden kwam ik op het idee om frambozenbrood te bakken. Ik had al vloeibare frambozengist. En zelfs een keer bakte ik er brood op. Het eerste frambozenbrood was weliswaar erg lekker, maar het frambozenaroma en de smaak was er slecht in geraden. Deze keer, geïnspireerd door de frambozenzonsondergang, besloot ik het frambozenbrood te herhalen door een verscheidenheid aan frambozenadditieven * aan het deeg toe te voegen - siroop, bloem en infusie van gedroogde bessen.
• En in deze thread wil ik het verschil laten zien tussen "jonge" en actieve gist, gevoerd na het bakken van brood en 1,5 week in de koelkast gestaan. Hoe je ze kookt, heb ik in het onderwerp gedetailleerd beschreven "Vloeibare gist van fruit, groenten, kruiden, thee"... Ik zal u eraan herinneren hoe u dit moet doen.
• 1. Koken van vloeibare gist.
• In een potje met een inhoud van 0,5 liter. giet water op kamertemperatuur. Voeg 1 eetl. l. honing (suiker) en roer. Voeg 2 eetl. l. gedroogde frambozen. Sluit het deksel en laat 7 - 10 dagen op een warme plaats (t = 25 - 27 * C) staan.
• 
• Wanneer er een beetje schuim in het blik verschijnt (op de 2e - 3e dag), schudt u het blik voorzichtig, opent u het deksel en laat u het gas ontsnappen.
• 
• Dit moet 3-4 keer per dag worden gedaan. De gist is klaar als de inhoud van het blikje naar de bodem zakt, er zal veel schuim ontstaan ​​bij het schudden en als je het blik opent, hoor je een gesis.
• 
• 2. Bereiding van het pre-enzym.
• 6 - 7 uur voor de bereiding van het pre-enzym halen we de gist uit de koelkast en laten we spelen.
• 
• Meng vloeibare gist en bloem, voeg een beetje honing toe, dek af met een film, prik deze op verschillende plaatsen door met een tandenstoker.
• 
• En we zetten de pot met het mengsel 10 - 16 uur op een warme plaats (25 * - 27 * C) totdat het volume 2-3 keer toeneemt. Hoe lager de temperatuur en hoe "jonger" de gist, hoe langer het duurt om het pre-enzym te bereiden.
• Het pre-enzym op "jonge" gist was 15 uur aan het voorbereiden. En het nam in volume met minder dan 3 keer toe. Het pre-enzym op gist, gevoed na het bakken van het eerste brood en 1,5 week in de koelkast gestaan, 10 uur bij mij gekookt en meer dan 3 keer in volume toegenomen. Het bereikte dit volume na 7 uur, maar ik besloot iets meer tijd te verdragen.
• 
• Het verschil zit niet alleen in tijd en volume, maar ook in de structuur van het pre-enzym... Op actieve gist is het meer bruisend en vezelig.
• 3. Bereiding van het deeg.
• 3.1. 'S Avonds deed ik dat infusie van gedroogde frambozenbessen... Hiervoor 3 el. l. bessen schonken 1 eetl. kokend water en stond op een warme plaats. De infusie bleek erg lekker te zijn, met zuurheid.
• 
• 3.2. Frambozenmeel Ik deed het door gedroogde bessen te malen en de resulterende massa door een zeef te zeven.
• 
• 3.3. Ik heb het deeg gemaakt in een broodbakmachine met het kneedprogramma (ik heb "Pelmeni").
• Meng het pre-enzym en alle andere ingrediënten (behalve boter) tot een grof broodje voor 2 - 3 minuten. We resetten het programma en laten het deeg 10 - 15 minuten in de emmer van de broodmachine liggen voor autolyse.
• 
• 3.4. Daarna zetten we hetzelfde programma aan voor een volledige cyclus (ik heb 20 minuten) en kneden het deeg, waarbij we het broodje controleren. Het moet zacht zijn en niet plakkerig aan de emmer.Voeg na 10 minuten boter toe en kneed het deeg tot goed ontwikkelde gluten.
• 
• 3.5. We spreiden het deeg op een werkoppervlak, bestoven met bloem, en vormen een bal. Doe het deeg in een met plantaardige olie ingevette kom, bedek het met huishoudfolie en laat het op een warme plaats staan ​​tot het 2-3 keer in volume toeneemt.
• 
• Het kostte me 2 uur. Het kan meer of minder tijd kosten, afhankelijk van de sterkte en "leeftijd" van de vloeibare gist, evenals de temperatuur waarbij het deeg wordt gefermenteerd.
• 4. Vorming van het werkstuk.
• We verspreiden het deeg op een werkoppervlak, stoffig met bloem.
• 
• Probeer het deeg voorzichtig uit te drukken en er geen luchtbellen uit te persen. De eerste keer dat ik het brood vormde met een brood. Deze keer - in de vorm van een bal. We leggen het werkstuk op een bakplaat, ingevet met plantaardige olie.
• 
• 4. Het deeg laten rijzen.
• We leggen de bakplaat met de blanco op een warme plaats om te rijzen tot het volume 2, 5 - 3 keer toeneemt. Brood op "jonge" gist werd ongeveer 2 uur gebrouwen. Brood op gevoed en actiever - 1,5 uur.
• 
• 5. Brood bakken.
• 5.1. Met een scherp mes maken we sneden in het werkstuk.
• 
• 5.2. We spuiten met water uit een spuitfles. We bakken 10 minuten in een voorverwarmde oven op 250 * C, verlagen dan de temperatuur tot 230 * C en bakken tot ze gaar zijn (mijn totale tijd was 30 minuten).
• 5.3. Wikkel het afgewerkte brood in een handdoek en laat het volledig afkoelen.
• 
• 
• Gistbrood van verschillende "leeftijden" bleek erg lekker. Maar ten eerste kostte het andere tijd om het voor te bereiden. Ten tweede bleek het brood met meer actieve gist luchtiger en bruisender te zijn, ondanks het feit dat ik het verzwaarde met frambozenmeel.
• 
• 
• Nou, frambozen toevoegingen in de vorm van siroop, bloem en infusie van gedroogde bessen zorgden voor een tweede brood met een volkomen onbeschrijfelijke smaak! De geur van frambozen omhulde letterlijk de hele keuken al in het stadium van het kneden van het deeg. En tijdens het bakken kreeg ik de indruk dat ik een frambozentaart aan het bakken was. En nu klonken de frambozentonen helderder in de smaak van het brood! Heerlijke smaak! Zo'n brood kun je niet serveren met borsjt! Geen brood - maar genot! Help jezelf, schat! Welkom bij Raspberry Paradise!
• 
• Behalve dat dit brood heerlijk is, is het ook zo erg behulpzaam... Gebakken levende gistbestaande in de natuur zelf, en frambozensupplementen, het is natuurlijk rijk aan stoffen die in frambozen voorkomen: suikers, vezels, pectinesubstanties, organische zuren, kaliumzouten, magnesium, natrium, calcium, fosfor, ijzer, koper. Deze stoffen worden tijdens fermentatie en warmtebehandeling bij het bakken van brood opgeslagen en komen in een licht verteerbare vorm het lichaam binnen.
• Daarnaast brood bakken met volkoren meel en zemelen voorziet het van vezels, B-vitamines en vitamine E, mineralen, ijzer, zink en selenium, antioxidanten, plantaardige oestrogenen. En de korreldeeltjes, die zemelen bevatten, helpen bij het reguleren van metabolische processen in het lichaam en verhogen de immuniteit.
• Het geheel de voordelen van dit brood zijn op deze foto met het blote oog te zien.
• 
• En dit dezelfde karmozijnrode zonsondergang.
• 

Tijd voor voorbereiding:

10 uur + 5 uur

Kookprogramma:

Oven

Opmerking

Nadat ik dit recept had gepost, wijdde Lena-kubanochka hier een brood aan dit gedicht en gaf het aan mij. Bedankt Lenochka!
Ik ben al heel lang op zoek naar een plek in de wereld,
Waar de kindertijd zich verbergt voor volwassenen.
De kleuren ruiken daar erg lekker,
En de regen vertelt sprookjes.

Er is een magisch bos op die plek,
Frambozen groeien daar, bijna tot in de hemel.
En er is een rivier van melk
Kissel steile oevers ...

Iedereen heeft daar karmozijnrode dromen
Bij het licht van de zachte maan.
Vrolijk frambozengeluk
Als ze elkaar ontmoeten, zegt hij tegen iedereen: "Hallo!"

Er is geen ruimte voor show
Ze zijn blij dat ze brood hebben voor de ruïne.
En prachtige magische zonsondergangen
Ze herinneren aan bessenaroma's.

Luda onthulde een geheim voor mij,
Naar die plaats door een kaartje te tonen.
Ik ken de weg naar dat frambozenparadijs.
Ik moet frambozenbrood bakken!

Ik hou van frambozen !!!!! Ik hou van alles framboos! Hoe lekker is het !!! Met melk !!!!

Verbijsterd! Ik las het als een sprookje! Frambozen zonsondergangen, frambozenstruiken, frambozenbrood en waarschijnlijk frambozenwijn, toch? En ik heb geen gedroogde frambozen, dus je hoeft niet te bakken!

[Geen brood - maar genot!]

Zo'n brood kun je niet serveren met borsjt! Geen brood - maar genot! Help jezelf, schat!

Ludmila, wat voor soort sprookje creëerde
Elena, we denken op dezelfde manier als ik een bericht stuur, en "het is al naar mij verzonden, u zult het corrigeren." Ik keek, maar de gedachten zijn vergelijkbaar

[Tumanchik]

Irisha, Lenochka, Albina, bedankt, lieverds! Wat fijn dat je razendsnel reageerde op het recept. Ik corrigeer het nog steeds, maar hier zo'n hoog cijfer. Dus ik laat het zoals het is!

Verbijsterd! Ik las het als een sprookje! Frambozen zonsondergangen, frambozenstruiken, frambozenbrood en waarschijnlijk frambozenwijn, toch?

Helen, en er is frambozenwijn! Drie jaar blootstelling! Dus kom vliegen, ik zal je aan iedereen trakteren en je met mij geven!

Tumanchikwat vind ik je nieuwe bijnaam leuk! Hoe kun je dit veranderen? Ik nam de mijne, niet echt nadenkend. En nu snijdt hij mijn eigen oog.

[lappl1]

lappl1Lyudochka is prachtig geschreven, de geur van frambozen, de zomer is onmiddellijk voelbaar. Het brood is prachtig! Bedankt voor het heerlijke brood!

[Ludmila]

Ludmila, Hoe interessant! Wat een prachtig brood is het geworden, het is jammer dat je voor de volledigheid de geur niet door het scherm kunt voelen.

Nou, wat een schoonheid! Dit ben ik over de natuur. En lekker - en dat is ongeveer brood. En ik heb ook geen gedroogde frambozen ... Ik zweer het plechtig - tenminste een beetje in de zomer, maar ik zal het drogen zodat ik de gist erop kan doen en het brood kan bakken. En dan alle bladeren, bladeren ...

Bedankt! Gewoon fantastisch brood!

Door de volledige afwezigheid van bosframbozen schijnt dit bij mij helemaal niet.

Ik las het recept en nu rook ik naar frambozen.

door de volledige afwezigheid van frambozen glanst het helemaal niet

De winkel verkoopt bevroren frambozen, ik heb er een in de vriezer.

[Albina]

Albinaja we hebben deze framboos uit de verpakking nauwelijks ruikt - een teleurstelling. Er is geen vergelijking met het bos. Ik probeerde het aan de taart toe te voegen, dus alleen bij de botten en realiseerde me dat het framboos was. En gist werkt er helemaal niet op, vrees ik. Ik kan maar beter plotseling wachten op de zomer, waar we ook maar kunnen kiezen, echt en geurig drogen.

Fuck - sta niet op

Fantastisch brood !! Een verhaal brengt een droom voort!
Hier is de gist die ik zal zetten! Heel erg bedankt voor je harde werk en de popularisering van zo'n interessante methode om brood te maken!

Lyudochka, vertel het me, maar bij verschillende soorten gist is de structuur van het brood anders, of, zoals gewoonlijk, hangt het gewoon af van de samenstelling, dat wil zeggen van de soorten meel, enz. Ik vraag me gewoon af welke gist ik moet proberen beginnen met verwijderen?

[Lyudochka!]

Lyudochka!Schoonheid!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, + Gala +, paramed1, Tricia, Anna1957, meiden, bedankt allemaal, mijn lieverds! Ik ben erg blij met uw opmerkingen! Ik wil jullie allemaal trakteren op dit brood! Ik hoop echt dat je het ooit zult proberen te bakken. En ik sta altijd voor je klaar!

het is jammer dat het onmogelijk is om de geur door het scherm te voelen, om het plaatje compleet te maken.

+ Gala +, Vinkje, en het spijt me zeer. Toen ik dit brood bakte, vloog ik weg van de geur ...

En ik heb ook geen gedroogde frambozen ... Ik zweer het plechtig - tenminste een beetje in de zomer, maar ik zal het drogen zodat ik de gist erop kan doen en het brood kan bakken. En dan alle bladeren, bladeren ...

Veronica, kijk ... ik heb het voor mezelf opgeschreven!

De winkel verkoopt bevroren frambozen, ik heb er een in de vriezer.

Albina, je kunt gist maken van bevroren frambozen. De Chinezen doen het toch. Frambozenjam is te vinden voor siroop. Alleen zal er geen frambozenmeel zijn. Nou, oké. Je kunt het vervangen door gewone of zemelen.

[Rada-dms]

Rada-dms, ang-kay, Bedankt, mijn lieverds! Ik ben erg blij dat je me kwam opzoeken!

Lyudochka, vertel het me, maar bij verschillende soorten gist is de structuur van het brood anders, of, zoals gewoonlijk, hangt het gewoon af van de samenstelling, dat wil zeggen van de soorten meel, enz. Ik vraag me gewoon af welke gist ik moet proberen beginnen met verwijderen?

Rada-dms, Olya, ja anders. Op vers materiaal zijn de gaten groter. Ik had alleen bananenschillen van vers, en al het andere was van droog materiaal.Maar het lijkt mij dat zelfs van gedroogd fruit, bessen en thee de gaten na verloop van tijd groter zullen worden. Het tweede frambozenbrood bleek anders te zijn - veel mooier. Op de eerste waren veel grote gaten, maar ze waren op de een of andere manier vrijgezel. maar op vers bananenmateriaal zit al het brood vol gaten. Dus haal iets nieuws. En je hoeft je niet te haasten. Laat de gist goed rijpen. Het is zelfs aan te raden om ze voor het bakken nog een keer te voeren. Bij het tweede frambozenbrood was ik hiervan overtuigd.

[lappl1]

lappl1, bedankt! Met dezelfde grondstoffen voeren?

[Rada-dms]

Met dezelfde grondstoffen voeren?

Rada-dms, u kunt hetzelfde doen, maar u kunt ook iets anders doen. Ik maakte bijvoorbeeld gist op bananen, en voegde voedsel toe met bijvoorbeeld appels (schil). En ook suiker (honing) - 1. theelepel.

[Ludmila]

LudmilaLyudochka, wat een prachtig brood! Ik raad je brood nog steeds op de band! Pts knap! Ergens zag ik gedroogde aardbeien en frambozen te koop ... Verdomde sclerose !! Nou, niet waarom ik om te beginnen een peer-banaan ga proberen!

[En gist werkt er helemaal niet op, vrees ik.]

Albina, we hebben deze framboos uit de verpakking nauwelijks ruikend - een teleurstelling. Er is geen vergelijking met het bos. Ik probeerde het aan de taart toe te voegen, dus alleen bij de botten en realiseerde me dat het framboos was. En gist werkt er helemaal niet op, vrees ik.

En ik dacht het te proberen, maar ik wil het product ook niet vertalen.

[Lyudochka]

Lyudochka, dit brood is erg handig. In mijn koelkast lijkt het alsof deze gist spontaan is ontstaan ​​in een potje gepureerde frambozen. Ze aten bijna de hele winter, maar verloren een beetje in de koelkast. Gisteren keek ik, en daar begon het al te dwalen. Dus het lot is voor mij om dit lekkere te bakken. Bedankt voor het heerlijke brood.

[Frambozenjam is te vinden voor siroop.]

Albina, gist kan worden gemaakt van bevroren frambozen. De Chinezen doen het toch. Frambozenjam is te vinden voor siroop.

Ik heb je aangemoedigd, Lyudochka, anders was ik van streek. Frambozensiroop flitste ook door mijn hoofd

[Albina]

En ik dacht het te proberen, maar ik wil het product ook niet vertalen.

Albina, daar heb je 4 eetlepels nodig. l. verse grondstoffen! Je kunt niet veel vertalen.

Ik las het als een sprookje! Frambozen zonsondergangen, frambozenstruiken, frambozenbrood en waarschijnlijk frambozenwijn, toch?

Voor wie wijn, en ik heb meteen een soort frambozeninspiratie ... Luda, dit is voor jou

Ik ben al heel lang op zoek naar een plek in de wereld,
Waar de kindertijd zich verbergt voor volwassenen.
De kleuren ruiken daar erg lekker,
En de regen vertelt sprookjes.

Er is een magisch bos op die plek,
Frambozen groeien daar, bijna tot in de hemel.
En er is een rivier van melk
Kissel steile oevers ...

Iedereen heeft daar karmozijnrode dromen
Bij het licht van de zachte maan.
Vrolijk frambozengeluk
Als ze elkaar ontmoeten, zegt hij tegen iedereen: "Hallo!"

Er is geen ruimte voor show
Ze zijn blij dat ze brood hebben voor de ruïne.
En prachtige magische zonsondergangen
Ze herinneren aan bessenaroma's.

Luda onthulde een geheim voor mij,
Naar die plaats door een kaartje te tonen.
Ik ken de weg naar dat frambozenparadijs.
Ik moet frambozenbrood bakken!

En hoe doseer je bananenschillen?

[Lyudochka]

Lyudochka, dit brood is erg handig. In mijn koelkast lijkt het alsof deze gist spontaan is ontstaan ​​in een potje gepureerde frambozen. Ze aten bijna de hele winter, maar verloren een beetje in de koelkast. Gisteren keek ik, en daar begon het al te dwalen. Dus het lot is voor mij om dit lekkere te bakken. Bedankt voor het heerlijke brood.

notglas, Anya, voor je gezondheid! Bedankt voor het evalueren van mijn recept!
Het zou natuurlijk geweldig moeten zijn met je frambozen! Alleen als je het met suiker hebt, mag er geen suiker aan de gist worden toegevoegd. En gist mag niet veel suiker bevatten, want er zal geen fermentatie zijn, maar conservering. Dus je berekent de verhoudingen. Vertel het me als er iets is. Laten we samen bedenken hoe we dat het beste kunnen doen.

[deze gist kuit spontaan in een pot met gepureerde frambozen.]

In mijn koelkast lijkt het deze gist kuit spontaan in een pot met gepureerde frambozen. Ze aten bijna de hele winter, maar verloren een beetje in de koelkast. Gisteren keek ik, en daar begon het al te dwalen.

Precies, ik herinner me hoe snel ze zelfs in de koelkast fermenteerden. De mijne raakte niet eens aan. En het was al vloeibare gist. En ik heb het nog rustig verkruimeld. Het is jammer om het weg te gooien. Oh hier wat een rendier is hij ze zijn wat vloeibare gist

[Anna1957]

En hoe doseer je bananenschillen?

Anna1957Anya, ik heb haar een kus gegeven (van een middelgrote banaan) + wat gedroogde appels en rode bosbessen. Kijk in de mijne bananengistbrood... Daar moet het duidelijk zijn. En in het onderwerp zelf Vloeibare gist van fruit, groenten, kruiden, thee dalen. Ik ben er in ieder geval altijd. Ik zal antwoorden.

Precies, ik herinner me hoe snel ze zelfs in de koelkast fermenteerden. De mijne raakte niet eens aan. En het was al vloeibare gist. En ik gromde nog steeds zachtjes. Het is jammer om het weg te gooien. Oh daar is hij, wat voor rendier zijn het, wat voor vloeibare gist

Blijkbaar zijn frambozen hier erg goed voor! het is jammer dat ik in de zomer niet op dit onderwerp ben gekomen. Niets, deze zomer ga ik zeker gist maken van verse frambozen.

Voor wie is wijn, maar ik heb meteen een soort frambozeninspiratie ... Luda, dit is voor jou

Ik ben al lang op zoek naar een plek in de wereld,
Waar de kindertijd zich verbergt voor volwassenen.
De kleuren ruiken daar erg lekker,
En de regen vertelt sprookjes.

Er is een magisch bos op die plek,
Frambozen groeien daar, bijna naar de hemel.
En er is een rivier van melk
Kissel steile oevers ...

Iedereen heeft daar frambozendromen
Bij het licht van de zachte maan.
Vrolijk frambozengeluk
Tijdens de bijeenkomst zegt hij tegen iedereen: "Hallo!"

Er is geen ruimte voor show
Ze zijn blij dat ze brood hebben voor de ruïne.
En prachtige magische zonsondergangen
Ze lijken op bessenaroma's.

Luda onthulde een geheim voor mij,
Naar die plaats door een kaartje te tonen.
Ik ken de weg naar dat Crimson-paradijs.
Ik moet frambozenbrood bakken!

Lenochkaaaa! Hoe heb je me geraakt? Je hebt geen idee! Ik weet dat je een dichter bent! Maar elke keer raken uw gedichten de meest geheime snaren van de ziel. Weet je, deze regels in het recept zelf vragen ... Mag ik ze daar posten?

Mag ik ze daar neerzetten?

Ze zijn van jou, doe wat dan ook
Toen ik het recept las, wilde ik meteen zo reageren. Zo'n brood zal ik zeker bakken!

[Ludmila]

LudmilaIk had net frambozen gekreukt met een vork, het was erg zoet in ons bos dit jaar, ik deed een eetlepel suiker op een literpot en stopte het in de versheidszone. Ik dacht dat het snel zuur zou worden, maar het overleefde. Ik zal helemaal geen suiker aan brood toevoegen, ik hou meer van zout.

[Ludmila]

Ludmila, Lyudochka, wat een prachtig brood! Ik raad je brood nog steeds op de band! Pts knap!

Nikusya, Ilona! Wat is het fijn om dat van je te horen! Bedankt schat !

Ergens zag ik gedroogde aardbeien en frambozen te koop ... Verdomde sclerose !! Nou, ik probeer niet te beginnen met peer-banaan!

Ilona, ​​ja, kom op, zoek het eerst uit met de peer en banaan, en bedenk dan waar de frambozen en aardbeien worden verkocht.

[Ludmila]

LudmilaIk had net frambozen gekreukt met een vork, het was erg zoet in ons bos dit jaar, ik deed een eetlepel suiker op een literpot en stopte het in de versheidszone. Ik dacht dat het snel zuur zou worden, maar het overleefde. Ik zal helemaal geen suiker aan brood toevoegen, ik hou meer van zout.

Anya, nou, alles is in orde. Doe met deze framboos!

Ze zijn van jou, doe wat dan ook
Toen ik het recept las, wilde ik meteen zo reageren. Zo'n brood zal ik zeker bakken!

Len ... Bedankt voor zo'n genereus geschenk! En voor het feit dat u al van plan bent om zo'n brood te bakken! Ik hou van je...

Nieuw brood-hoera! : rose: Dank je wel, Lyudochka, heel nieuwsgierig, het betekent dat aromatische toevoegingen niet fermenteren. Hier moeten we van profiteren! Kan zo'n dessertbrood maken!

Blijkbaar zijn frambozen hier erg goed voor! het is jammer dat ik in de zomer niet op dit onderwerp ben gekomen. Niets, deze zomer ga ik zeker gist maken op verse frambozen.

Lyudmila, ja! Toen we een deel van het bos omhakten en het was overwoekerd met frambozen, was er veel en het is niet jammer om het te vertalen, ik heb er brood van gemaakt - ik heb net een pot van 0,8 liter genomen, gevuld met frambozen, beukte het en liet het warm. Niets toegevoegd - frambozen zijn zo sappig en zoet.Na 3 dagen fermenteerde het, gedurende 4 dagen heb ik het sap eruit geperst en een pre-enzym gemaakt, daarna bloem, water en zout toegevoegd, tegen de avond was er al brood. Zonder extra toevoegingen had het een uitgesproken frambozensmaak. Toegegeven, de kleur van de kruimel was lila

[An4utka]

An4utka, dat is lief ! Je hebt dus zoveel ervaring met zo'n gist! Overigens was de lila kleur te danken aan het feit dat de frambozen vers zijn. En ik wilde echt een helderdere kleur, maar je kunt geen helderheid bereiken op gedroogde grondstoffen. Een ietwat roze deeg en brood kunnen dus in de verte in kleur worden geassocieerd met frambozen.

[Oksanchik]

Bedankt, Lyudochka, heel nieuwsgierig, het betekent dat aromatische toevoegingen niet fermenteren

Oksanchik, voor uw gezondheid! Bedankt voor het langskomen! En de smaken gedragen zich net als in frambozentaart. maar er zijn er maar weinig in brood vergeleken met een cake, dus tijdens het bakken verdwijnt veel van dit aroma. Maar toch blijft het in het brood. er is iets om in te ademen.

Overigens was de lila kleur te danken aan het feit dat de frambozen vers zijn

Ja, vers en niet verdund met water, geen 4 eetlepels, maar waarschijnlijk 300 gram, maar op deze manier kun je het je veroorloven om frambozen alleen in het seizoen te verspillen)

[An4utka]

An4utka, dat is waar het paradijs is! Ik wacht tot de zomer en ik ga het zeker doen! Bedankt voor het idee! Ik ga het zeker gebruiken!

Je bruist van de ideeën, dank je

Lyudochka staat, zoals altijd, bovenaan! (En op vrijdag legde ik het op een bananenschil met gedroogde peren en appels. Oh, ik vraag me af ...)

[Lёlka]

Lёlka, Olenka, bedankt voor het langskomen! En bedankt voor de lof!

Oh, ik denk ...

Waarom twijfel je? Wat is er mis? Klagen! Laten we het snel uitzoeken.

[Ludmila]

Ludmila, Hier is het - paradijs! frambozenparadijs, paradijselijk genot, we zouden een goed brood hebben en onze bessen, het recept is maar een sprookje! dank je, je bent gewoon een wonder!

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, lieverd, bedankt voor zoveel lof! Ik ben erg blij van je te horen! Ik nodig je uit in mijn paradijs. Ik zal alles delen wat ik heb!

Waarom twijfel je? Wat is er mis? Klagen! Laten we het snel uitzoeken

Nee, nog niets. Ik kan het gewoon niet 3-4 keer schudden. De hele dag op het werk. Het belangrijkste is om te onthouden om het in ieder geval 's ochtends te doen Oké, ik hoop

Olya, het is oké. Ik vergat het vroeger. Deze gist is vasthoudend! Naar mijn mening kan alleen een te hoge temperatuur hen doden.

[Lyudmilochka]

Dit is gewoon een prachtig sprookje, geen recept !!!!
En ook buitengewone gedichten (Helen!)
Lyudmilochka, geweldig frambozenbrood !!!
Hartelijk dank voor uw plezier.
Vertel eens, betekent dit dat je gist op frambozen kunt doen die met suiker gepureerd zijn, licht gefermenteerd?

[Irisha]

Irisha, Ik ben zo blij dat je dit sprookje leuk vond! Ik zou het fijn vinden als je het in je keuken 'leest'! Bedankt voor zo'n geweldige recensie!

Vertel eens, betekent dit dat je gist op frambozen kunt doen die met suiker gepureerd zijn, licht gefermenteerd?

Irisha, als er niet veel suiker in frambozen zit, dan kan dat. Maar dan hoef je geen suiker of honing aan de gist zelf toe te voegen.

En wij, zo lijkt het, zijn op "jou" vanuit het theethema. zo niet, laten we verder gaan. niet tegen?