Panasonic SD 2501. Darnitskiy brood, zoals in een winkel

Panasonic SD 2501. Darnitskiy brood, zoals in een winkel

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Gist	2 theelepels
Tarwemeel 1 graad	200 g
Gepeld roggemeel	300 g
Dark Agram	7,5 g
Panifarin	5 g
Zout	1 theelepel
Water	360 ml

Kook methode

• Het bleek een echt Darnitsa-brood te zijn, zoals in een winkel.
• Het belangrijkste is om de instructies strikt te volgen: waar het in gram staat, is het noodzakelijk om op de weegschaal te meten.
• 1. Gist onderin gieten, vervolgens 2 soorten bloem, donkere agram, panifarin apart mengen, gist eroverheen gieten, dan zout, water er bovenop.
• 2. Kook op stand 07 (rogge).
• 3. Na het kneden het deksel openen en er met natte handen een vorm van maken (gladstrijken), sluiten en verder koken.
• Stap 3 kun je niet doen, ik heb net onder het deksel gekeken na het kneden en ik vond de vorm bovenop niet leuk.
• 

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 30 minuten

Kookprogramma:

07

Vergelijkbare recepten

Moulinex 3000. Darnitsa brood (Larisa)

Rogge Darnitsky brood (broodbakmachine) (GruSha)

Tarwe-Rogge Darnytsky Brood Met Honing (Broodbakmachine) (Lillian)

[Galalaz]

Galalaz, en kun je agram en panifarin door iets vervangen?

Ik zou het niet riskeren als je Darnitsky-brood wilt bakken.

[judinel]

judinel, Je kunt zonder panifarin doen, we kunnen de agram 1-2 theelepel veilig veranderen. azijn en 0,5 eetl. Ik heb rode mout.

[judinel]

judinel, Je kunt zonder panifarin doen, we kunnen de agram 1-2 theelepel veilig veranderen. azijn en 0,5 eetl. Ik heb rode mout.

Het zal niet langer Darnitsky-brood zijn, er zijn pogingen gedaan om het te vervangen, maar dat is niet gelukt.

[Galalaz]

Galalaz, Darnitsa fabrieksbrood wordt gebakken met roggezuurdesem, met een minimum aan gist. Agram en Panifarin voegen er niets aan toe, God verhoede! Het zal uitkomen in een fabriek, gouden brood. Hier is een winkel dichtbij https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0

Een andere manier is om naar een boterham te kijken - mag ik een foto?
Op de een of andere manier is het brood opzij onhandig verlegen

Een andere manier is om naar een boterham te kijken - mag ik een foto?
Op de een of andere manier is het brood opzij onhandig verlegen

Bedankt!

Galalaz, Darnitskiy fabrieksbrood wordt gebakken met roggezuurdesem, met een minimum aan gist. Agram en Panifarin voegen er niets aan toe, God verhoede! Het zal uitkomen in een fabriek, gouden brood. Hier is een winkel dichtbij https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=100332.0

Omdat mijn huisdieren alleen Darnitsky-brood uit de winkel eten, was het mijn taak om het resultaat zo dicht mogelijk bij GOST te bereiken, dat is me gelukt. Hier is het recept van de bakkerij - NTD GOST 26983-86 (verbruik van grondstoffen voor 1 batch, kg):

1 Tarwemeel, premium kwaliteit 8.0
2 Tarwemeel 1 / s 20.0
3 Roggebloem 11.2
4 Roggemout 0,5
5 Gist droog 0.2
6 Droge startercultuur "Agram-donker" 0,25
7 Glofa-moutconcentraat 0.3
8 Zout 0,66
9 Plantaardige olie per zie bladen. 0,06
10 Water 33,00
En gist is hier aanwezig in normale hoeveelheden en agram, ergens waar ze zuurdesem maken, maar agram is hetzelfde zuurdesem, alleen droog, wat handig is om thuis te gebruiken. De kosten voor 250 g zijn slechts 108 roebel. Het recept dat je van de link hebt gegooid is vergelijkbaar met het mijne, ik heb gewoon geen tijd om het zuurdeeg te maken.

Ik heb 2 eetlepels zonnebloemolie aan het recept toegevoegd - nu het niet lang oud wordt, raad ik het aan.

Ik heb 2 eetlepels zonnebloemolie aan het recept toegevoegd - nu het niet lang oud wordt, raad ik het aan.

Hallo :-)
Ik heb het gebakken. Het bleek knoestig te zijn, alsof het gevlochten was. Het lijkt erop dat water niet genoeg voor hem was.
Maar heerlijk. En de kleuren zijn prachtig.

Ik zal de volgende keer meer zout doen (het bleek 7 gram, meestal doe ik er 10). En meer water (niet 360, maar 370); Dan schrijf ik me uit, wat en hoe. Ik heb SD-253

Probeer het broodje er voor na het kneden uit te trekken en kneed het met natte handen, het mag niet onhandig blijken te zijn)

maar agram is hetzelfde zuurdeeg

Dit is een beetje anders AGRAM DARK Ingrediënten: zwellend tarwebloem, citroenzuur, gebakken moutmeel, calciumacetaat, suikerkleurstof (E 150c).

Het afgewerkte deeg wordt gesneden, de deegstukken voor tinnen brood worden in vormen voor de haard geplaatst - in ronde cassettes bedekt met stof, of op planken die met bloem zijn bestrooid, en naar rijzen gestuurd.
De rijsduur voor producten met een gewicht van 0,9 kg is 45-60 minuten.
Het bakken wordt uitgevoerd in een vochtige bakkamer bij een temperatuur van 200-240 ° C.
Duur van het bakken van producten met een gewicht van 0,9 kg gevormd 55-57 minuten, haard - 50-52 minuten.
Het wordt aanbevolen om het brood met water te besproeien voordat u het uit de oven haalt.
Het temperatuurregime en de duur van het rijzen en bakken kunnen variëren afhankelijk van het type en de ontwerpkenmerken van de apparatuur en de bedrijfsomstandigheden.
Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0
Geen agram en panifarin.