Aardbeien-yoghurtmousse

Aardbeien-yoghurtmousse

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Bevroren aardbeien	170 g
Gesmolten bessensiroop	50 g
Citroensap	1 eetl. l.
Gelatine	15 g
Yoghurt	300 g
Suiker	90 g
Room 33%	250 g

Kook methode

• Giet over instantgelatine met siroop van gesmolten bessen. Wanneer gezwollen, verwarm tot het is opgelost. Voeg citroensap toe.
• Meng de yoghurt (zelfgemaakt), suiker en gesmolten aardbeien door elkaar. Ik hak de aardbeien niet fijn, ik mix alles gewoon met een mixer.
• Klop de room tot steile pieken.
• Meng gelatine met citroensap grondig met 2-3 eetlepels yoghurt-aardbeienmengsel. Meng dan onmiddellijk met de rest van het mengsel zodat er geen gestolde geleiachtige stukjes ontstaan.
• Als het yoghurt-aardbeienmengsel goed is gemengd met gelatine, voeg dan room toe en meng voorzichtig, maar niet minder grondig, in één richting.
• Giet in kommen.
• Zet 3-4 uur in de koelkast.
• Het bleek zooo lekker!
• Eet smakelijk!

Opmerking