Frankisch karnemelkbrood (Karnemelkbrood)

Frankisch karnemelkbrood (Karnemelkbrood)

Categorie: Gistbrood

Keuken: Duitse

Ingrediënten
volkoren bloem	400 g
tarwebloem, premium	100 g
karnemelk of wei	400 ml
muesli of havermout	100 g
kwark	125 g
geperste gist	30 g
suiker	1 eetl. de lepel
zout	2 theelepels
venkelzaad, lijnzaad, zonnebloempitten, komijn, melk voor smering	optioneel

Kook methode

• Meng 150 gr. volkorenmeel, 150 ml karnemelk, verkruimelde gist en suiker tot een gladde massa. laat 15 minuten staan ​​om te activeren.
• 
• 
• Voeg de resterende bloem, karnemelk, zout, muesli, cottage cheese, zaden toe, kneed tot een gladde massa en laat 30-40 minuten staan.
• 
• Kneed tot het deeg achter de kom valt. Vorm een ​​brood. Vet een ovenschaal in en besprenkel met muesli of zaden. Leg het deegstuk uit en laat het 2-3 keer toenemen.
• 
• 
• 
• Bak ongeveer 50 minuten op 200 graden in een voorverwarmde oven.
• 

De schaal is ontworpen voor

1 brood

Tijd voor voorbereiding:

3-4 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Nog een recept voor gistbrood uit Franken. De rest van de recepten zijn allemaal voorgerechten. Het traditionele gebruik van grof meel heeft echter geen invloed op de kwaliteit van het brood. Het groeit goed. Het brood is heerlijk en licht.

Vergelijkbare recepten

Tarwebrood met karnemelk en hagelslag van kaas (Omela)

Gistbroodjes met karnemelk (ang-kay)

Guinness Iers brood en karnemelk zonder te kneden (Trinitron)

[Elena]

Elena, een interessante compositie. Het is jammer dat de incisie niet is gefotografeerd.