Kugelhopf door Joseph Dorffer

[Deeg:]

Kugelhopf door Joseph Dorffer

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
geperste gist	15 g
tarwebloem c. met.	375 g
zout	9 g
suiker	56 g
kippen ei	56 g
melk	165 g
boter	150 g
Vulling:
rozijnen	120 g
rum	20 g
Bovendien:
boter voor het invetten van de vorm
amandelen	handvol
poedersuiker om te serveren

Kook methode

• Kneed het deeg van gist (ik heb 5 gram droge), zout, suiker, warme melk, eieren en 325 gram bloem. Kneed 7-8 minuten.
• 
• Voeg een derde van de zachte boter en een derde van de resterende bloem toe. Het deeg wordt erg zacht, smeert langs de bodem van de emmer:
• 
• Maar na nog een paar minuten kneden, stopt het met smeren onder het schouderblad en vormt het een zachte bal. Een kleine "komma" rekt zich uit en zakt zachtjes wanneer de batch stopt.
• 
• Voeg ook geleidelijk, in twee passages, de resterende boter en bloem toe aan het deeg, en kneed grondig na elke toevoeging, gedurende ten minste 2-3 minuten.
• Helemaal aan het einde van het kneden, kneed je de rozijnen, voorgeweekt in rum (in mijn cognac), door het deeg.
• 
• Leg het deeg in een glazen schaal. Zet de bovenkant van de pan vast met plastic folie.
• 
• Gisting in de koelkast gedurende 12-24 uur. Gedurende deze tijd zal het deeg ongeveer anderhalf keer toenemen.
• 
• Laat het deeg ongeveer twee uur opwarmen op kamertemperatuur voordat u het gaat snijden.
• 
• Vet een ovenschaal in met boter (metaal - bestrooi met bloem), giet een handvol amandelen op de bodem.
• Leg het deeg op tafel, kneed het, rol het uit tot een laag van 1 cm dik.
• 
• Oprollen. Verbind de uiteinden van de rol. Breng het deegstuk over in de vorm.
• 
• Twee uur rijzen onder de folie (zet het in de oven met het licht aan).
• 
• Bak de Kugelhopf in een voorverwarmde oven op 220C (convectie 200C) graden met stoom gedurende de eerste 7-8 minuten, verlaag vervolgens de temperatuur naar 180C (convectie 160C) graden en breng aan de kook. De totale baktijd is ongeveer 50 minuten.
• 
• Laat de afgewerkte kugelhopf 10 minuten in de vorm staan ​​en verwijder hem dan voorzichtig.
• Laat iets afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
• 
• 
• 
• 
• 
• Lekker om te schande te maken.

De schaal is ontworpen voor

1 brood van 950 g

Tijd voor voorbereiding:

6 uur + 12 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Recept met koken van Boris (Vallejo).

Verbijsterd. Alles. Er zijn geen woorden meer. Bedankt voor het recept!

[Sonadora]

Sonadora, Man, ik ben voor altijd van jou! ... een heerlijk recept, weer een meesterwerk!

Wat een prachtig gebak heb je, Marishka! Het is een lust voor het oog! En dus heeft ze allemaal dezelfde kleur! Niet te gaar, niet te gaar! Meester! Bedankt voor weer een schoonheid! Foto's zijn geweldig!

Manya, je geweten slaapt))) Voor de nacht ... zulke meesterwerken, tot de ochtend zul je niet in slaap vallen))
Manyasha, wat zijn je gouden pennen)))

[Sonadora]

Sonadora, Manechka is zo mooi! Dat is een heerlijke taart! Gewoon meesterwerken!

Foto's zijn geweldig!

Vooral de laatste. Met de handtekening "Tasty to disgrace."

Vooral de laatste. Met de handtekening "Tasty to disgrace."

Deze handtekening kocht me met ingewanden: Ik drink het allemaal weg, maar bakken.
Enorme spaisbo voor het recept.

[posetitell]

posetitell, Nikka, zeker bakken!

[SchuMakher]

SchuMakherwat? In odmarak ??? : cray: en ik heb niet de kracht om zo te vallen ... kruipend, hijgend van bewondering en afgunst beweeg ik volgens de recepten van Manyunin
Ze heeft haar niets te zeggen

[Meisjes,]

Meisjes, Heel erg bedankt voor de lof. Ik wilde dit recept heel graag met je delen. Het brood is erg lekker, groot en gewichtloos, smelt in je mond. Ik hoop dat je er ooit aan komt en het smaakt goed voor je.

Manya, je geweten slaapt

Ze slaapt niet, kan niet na zo'n gulzigheid. Ik heb zo'n ochuchenie dat ik nu alleen nog met mijn vingers kan bewegen.

Manyun, komen! Ik zal nog wat bakken.

Chuchundrus, Natasha, (fluisterend) kruipen de keuken in en legde het deeg. Morgen heb je een broodje. ik ben de enige dik mooi zijn?

[Sonadora]

Sonadora, Cool recept, bak op vrijdag voor de komst van de kinderen. Ik heb geen sultan-rozijnen, ik heb gewone rozijnen, ik heb ze zelf gedroogd van rozijnen. Zal het gaan of is het nodig om een ​​grote te kopen?

[Yunna]

Yunna, bedankt. Ik bakte met gewone rozijnen.

: gek: dat is goed, goede mensen brachten je, Manyunya, naar schoon water en ik stopte met kruipen en sho voor beest-rozijnen Sultan? Chichas Toko martelde verschrompelde druiven "Wat is de naam van hun vader ???"
Manyun, ja, heb je een siliconen mal? Een hele prachtige metallicheskibles Een slank ontwerp, ik vermoed dat ik er geen Kugelhopf voor heb laten bedenken door een specialist, zal die veel last hebben van entogo?

Een hele prachtige metallicheskibles slank ontwerp,

Enta Ilizarov-apparaat voor het formulier

[Natasha]

Natasha, zonder structuur (ik zal niet eens proberen dit woord uit te spreken, ik kan het nog steeds niet) zal het niet werken. De vorm is siliconen zacht. Ik ben bang dat het de druk van de Kugelhopf niet zal verdragen. Beter in een metalen put.

Enta Ilizarov-apparaat voor het formulier

Eerder een Chizhevsky-kroonluchter.

Super recept! Ik bakte gist in siliconen, in zachte vervormt het ze, er is dichter, daar is het normaal! Ook in het korset bleek het, maar de afgevlakte vormen wel.

Man, wat als je het opknapt in plaats van cake?

Morgen eet ik de Kugelhopf-curve van Joseph Dorffer
Man, en amandelen heel of vermalen?

giet een handvol amandelen op de bodem.

Morgen eet ik de Kugelhopf-curve van Joseph Dorffer

Kusmanchik keldert naar mij !! Ik hou van gratis formulieren !!

Man, wat als je het opknapt in plaats van cake?

Ik dacht ook aan entom

[Ol.]

Bedankt, Ol.

Ik bakte gist in siliconen, in zachte vervormt ze,

Er is zoiets. Ik heb gewoon zachte, goedkope (Regent). In het midden, waar geen frame is, een beetje scheef.

morgen eet ik Kugelhopf-curve

Maar ik vraag onze vogel om niet te beledigen! (c) Geen curve, maar abstract!

Man, en amandelen heel of vermalen?

Geheel. Het belangrijkste is om niet te vergeten. Ik ben vandaag op mijn tafel gebleven. En alle Mania is verantwoordelijk voor het niet voorschrijven van pillen voor sclerose.

Man, wat als je het opknapt in plaats van cake?

Ik dacht ook aan entom

Ik weet het niet eens. Het lijkt niet op paascake. Alleen als je daar meer suiker toevoegt en kruiden giet.

Hoe prachtig !!! De mens is super. Met koffie zou ik verkruimelde en eiwitcrème hebben alsof je een cake wilt.

[Manechka]

Manechka, KLASSE Ik dacht steeds aan een gistcake voor de Scandinavische taart. Hier is het

voor de Scandinavische vorm. Hier is het

Ja ja ja. Ik ook: meisje-ja: Heel indrukwekkend.

Lekker om te schande te maken.

Zonder enige twijfel !!! wat een kruimel

Oh, ik kan niet eens iets schrijven, ik ...
Man, als je tijd hebt om alles te doen, heb ik genoeg stroom om je te volgen, om rond je meesterwerken te dwalen ...
Meesterwerk ...

Ik las de Kugelhopf-dialoog ... Rzhu patstalom .......
En mijn vraag is bijgevoegd mevrouw ...... Maar als ik bak met zuurdesem, hoe zal de bereiding zich dan gedurende 12-24 uur in de koelkast gedragen?
Of kan ik mijn SHEDEUR er beter niet in stoppen?

De vraag is esessno "starters"))

Dank aan de auteur van zo'n schoonheid voor het recept.
Een goed idee in plaats van paascake.

Nou, sho, darahaya Manya, ik moet zeggen dat voor jouw Kugelhopf ik hem opgestapeld had, hij deed het, hij had een hoop van mijn zenuwcellen, maar STE het was niet voor niets. In plaats van het apparaat van een beroemd persoon, heb ik een ontwerp aangepast dat is geëxtraheerd uit een frituurpan achter dit gaasstuk is mij onbekend, dus ik haast me om een ​​slim idee te patenteren
Ik heb gist: pard: bleek blijkbaar nogal zwak: geheim: het bleek niet zo luchtig als de jouwe
Mijn mama: geheim: een liefhebber van alle zoete trucs, ze waardeerde de smaak van entogo kugelhopf ten zeerste Dus sho, Manya, entotstukken hebben zich lange tijd in mijn keuken gevestigd
Hier is een parodie op je meesterwerk

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Chuch, figase parodie, mooie oooo ...

[Manya]

Manya, Woorden zijn verdwenen ...

[Chuchundrus]

Chuchundrus, het lijkt mij dat de goddelijke kruimel bleek !!

[Meisjes,]

Meisjes, heel erg bedankt!

Met koffie zou ik verkruimelde en eiwitcrème hebben alsof je een cake wilt.

Tanyush, met wrongelmassa, a la pasca, is ook heerlijk.

Ik dacht steeds aan de Noordse taartgistcake.

Albina, Ja. Ik denk dat het er geweldig uit zal komen.

Man, als je voor alles tijd hebt

Ksyusha, Ik heb nergens tijd voor. Ik kom in het weekend in de keuken en kneed 's avonds het deeg.

Maar als ik met zuurdesem bak, hoe zal het werkstuk zich dan 12-24 uur in de koelkast gedragen? Of kan ik mijn SHEDEUR er beter niet in stoppen?

Natasha, het deeg hoeft niet gefermenteerd te worden in de koelkast. De auteur raadde dit uitsluitend aan voor een rijkere smaak, maar sluit zeker niet de mogelijkheid uit om het deeg op traditionele wijze te bereiden.

Chuchundrus, Natasha, wauw "parodie"! Een meesterwerk, niets minder! De kruimel is fantastisch, het vat is blozend, de noten zijn waar ze zouden moeten zijn (niet zoals de sclerose)!

hij deed het, hij had een heleboel van mijn zenuwcellen,

Waarom? Wil je het deeg niet tot een bal verzamelen?

Ik zie dat de gist nogal zwak bleek te zijn, hij bleek niet zo luchtig als de jouwe

Maak je een grapje? Ja, je kunt het met je lippen eten!

daarom haast ik me om een ​​slimme gedachte te patenteren

Ik vertegenwoordig de gezichten van de medewerkers van het octrooibureau.

Manyunya, het deeg was absoluut perfect, de bal was prachtig, voor het eerst in mijn leven handelde ik strikt volgens de instructies. Maar 's ochtends, in de koelkast, wachtte me een niet erg verhoogd broodje. Ik begon zenuwachtig te worden. En blijkbaar haastte ze zich om het naar de oven te sturen, zegt mijn moeder, sho ik ren altijd voor de locomotief uit
Beetje bij beetje was ik ongeduldig om het uit de mal te slaan en vervolgens de kruimel te onderzoeken
Het deeg is erg lekker, we vonden het erg lekker. Ik bleek niet zo magisch luchtig als die van jou. Volgende keer zal ik gewoon meer gist toevoegen, ze zijn allemaal anders
Bedankt, Manechka, voor het delen van je geweldige recepten
: mail1: registratie in de fanclub "Manka right handles" gaat door

Een meesterwerk, niets minder! De kruimel is fantastisch, het vat is rossig

verbeter uw computationele geletterdheid !!! Laten we kromme handen slaan met Photoshop !!! 🔗

Natasha, het zal niet sterk kunnen stijgen in de koelkast, de olie "bevriest". Als je naar de foto kijkt, kun je niet zeggen dat je haast had. De korst is uitstekend, er zijn geen explosies op de korst.

Laten we kromme handen slaan met Photoshop !!!

OVER! Laten we beter naar deze fanclub gaan.

🔗 Dus mnu deed het goed? 🔗

Hoe goed!

bakken met stoom gedurende de eerste 5 minuten - hoe is dat? Ik heb een mini-oven, wat kan ik aanpassen? Ik vraag de experts om hulp. dus ik begrijp dat het nodig is om een ​​bak met water te plaatsen. Maar als je dan de oven opent om de kom met water te verwijderen, vallen de broodjes er dan af?

[Svetlana Mazqarovna]

Svetlana Mazqarovnazal er niet af vallen. Voel je vrij om het te openen.

Mashunya heeft vandaag je ronde kop gebakken (Kugel - rond, Kopf - kop). Ik vond het erg leuk, maar niet helemaal geslaagd. Het deeg was dun en wilde op geen enkele manier gebakken worden. Maar ik heb het gedaan! Erg smakelijk! Dank je, mijn liefste.
Ik dacht dat het als een gebakje was. Het blijkt dat dit de echte Panettone is. Erg smakelijk!

Iers, en wat heb je gekneed, hoe lang? Was het deeg aan het einde van de batch zwaar uitgesmeerd langs de bodem? Misschien moest je een lepel bloem toevoegen?

Iers, en wat heb je gekneed, hoe lang? Was het deeg aan het einde van de batch zwaar uitgesmeerd langs de bodem? Misschien moest je een lepel bloem toevoegen?

gekneed door Boshik. Het deeg was dun. Bloem voegde drie lepels toe. Het werd beter na de koelkast. Gegoten onmiddellijk koud.
Maak je geen zorgen, mijn muSH zuigt mijn gebakken goederen naar binnen! Ik heb crackers gedroogd voor kinderen (niet vers)! Alle klassen! Het lijkt erop dat de faq zelf een fout heeft gemaakt. Het maakt niet meer uit.

Ir, ik maak me nog steeds zorgen. Ik wil dat iedereen zonder problemen slaagt. Was je bloem niet te zacht?

Ir, ik maak me nog steeds zorgen.Ik wil dat iedereen zonder problemen slaagt. Was je bloem niet te zacht?

snor bitter zei ik!
bloem kan gemakkelijk falen.
wat ben je echt. Ik heb het niet weggegooid. eet en geniet. Ik zal een stuk afsnijden en het voor de nacht opeten, zodat jij ervan kunt genieten.

tevergeefs zei ik je, hier is een Turk

Choyta tevergeefs? Weet je, ik ben VOOR elke kipish, behalve voor hongerstakingen. Spring naar je gezondheid!

Spring naar je gezondheid!

barsten! en u haalt het pakket voor mij op. en laten we meteen naar de grootte van commercials 50 gaan. U krijgt smakelijke veelgestelde vragen. om niet twee keer later te rennen.

[Sonadora]

Sonadora, Veel mensen hebben al getest, maar ik kijk naar de FAQ.
We moeten, we moeten samenkomen en beslissen over een meesterwerk.