Eintopf Ueckermuende

Eintopf Ueckermuende

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Duitse

Ingrediënten
zuurkool	400 gr.
varkensvlees	200 gr.
rookworst	100 g
spek, spek met een gleuf	100 g
water of bouillon	1,25 liter
aardappelen	5-6 stuks
wortel	1 stuk.
boluien	1 stuk.
peterseliewortel	1 stuk.
knolselderij	100 g
olie drainage.	1 eetl. de lepel
meel	1 eetl. de lepel

Kook methode

• Ueckermünde is een soort eintopf, waarvan het belangrijkste ingrediënt zuurkool en rookworst en spek is. Deze soep is vernoemd naar de stad waar hij veel voorkomt. Ueckermünde (Uckermünde) ligt in Mecklenburg-Vorpommern. In feite lijkt deze aintopf heel erg op onze koolsoep.
• Kook volgens het originele recept zuurkool, varkensvlees, spek en Poolse worst 20 minuten in kokend water. Voeg aardappelen en gehakte groenten toe en kook nog 20 minuten. Indien nodig water bijvullen. Breng de soep op smaak met bloem gebakken in margarine. Snijd vlees, spek en worst in stukjes en doe in soep.
• Ik heb de technologie enigszins aangepast aan de smaak van mijn gezin, en gekookt in een snelkookpan, niet op het fornuis.
• 1. Snijd varkensvlees in grote stukken, klein varkensvet en worstjes. Snijd de ui in blokjes, wreef de wortelen, snijd de aardappelen in blokjes.
• 2. Gebakken spek met varkensvlees en uien in een pan.
• 
• 3. Ik stuurde frituren, aardappelen, alle groenten, worst naar de pan van de snelkookpan en schonk de bouillon in. Gezouten en peper. Laat koken tot ze gaar zijn.
• 4. Gebakken bloem in boter en gemengd met gehakte peterselie. Na afloop van het SLE-programma heb ik de soep met bloem gevuld en nog 2 minuten laten koken.
• 5. Gaf het 1 uur onder het deksel om te zetten.

De schaal is ontworpen voor

Veel van

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

fornuis, snelkookpan

Opmerking

Het is hier nu vochtig en koud en walgelijk. Dikke hete soep is erg misplaatst. Over het algemeen werd ik een grote fan van de intopfs. We hebben de traditionele soep en borsjt bijna vervangen.

Geweldige soep !!!!!!

Dank je! We hebben het al geproefd.

Ik wil er een maken, omdat ik soepen voornamelijk kook met rundvlees of kip, en hier met varkensvlees, en zelfs worstjes, en met kool, het is waarschijnlijk heerlijk.

Heerlijk maar vet. Vet kan waarschijnlijk minder zijn. Ik heb veel kool, dus ik schuif hem rond.

Helen, wat een mooie en zeker heerlijke soep.

Bedankt, Vikus. Waar, heerlijk en zeer bevredigend. Ik at een bord voor de lunch - en steeds meer was er niets.