Eintopf "Geisburg March"

Eintopf "Geisburg March"

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Rundvlees	800gr
Aardappelen	4 dingen
Wortel	1 stuk
Selderij	1/4
Peterseliewortel	1/4
Groentemengsel (erwten, wortelen, bloemkool)	100gr
Een tomaat	1
Boog	1
Prei	1
Spetzle (dumplings)
Meel	150gr
Eieren	1
Mineraalwater
Zout	1 / 4u l

Kook methode

• Het meest typische Duitse gerecht is Eintopf.
• Eintopf, het. Eintopf - dikke soep - een gerecht dat de eerste en tweede gangen vervangt. In één pot geeft de vertaling zeer nauwkeurig de essentie van dit gerecht weer.
• Het is bevredigend, smakelijk, goed en een beetje lastig. Doe alles in één pot en er is een heerlijk diner.
• Eintopfs worden gekookt in vlees of groentebouillon met toevoeging van groenten, peulvruchten, granen.
• Mijn favoriete Eintopf of Soep is de Geisburg March.
• Ik heb het recept voor deze soep al in een snelkookpan tentoongesteld, maar vandaag heb ik het gemaakt volgens een authentiek recept, dat wil zeggen op het fornuis, en zelfgemaakte spetzle, dat wil zeggen zo dicht mogelijk bij het recept.
• Deze soep is gebaseerd op vlees, aardappelen en spetzle.
• De soep heeft een zeer interessante geschiedenis.

• Er zijn twee versies van de oorsprong.

• Eerste.
• De herberg "Bäckerschmide" (vertaald als "Smederij van bakkers") kende een groot succes onder de onderofficieren. Het diende een rijke eintopf met groenten, vlees en spetzels. Het was heet, vullend en niet duur. Meestal werden soldaten op de terugweg door de buitenwijk Geisburg naar de herberg gebracht van schietoefeningen in Stuttgart.
• De populariteit onder de onderofficieren werd verklaard door een eenvoudige reden: het leidende peloton ontving hun portie gratis. De herbergier, die als kok in het leger diende toen hij kok was, kocht een huis en een wijngaard voor het geld van de soldaten.
• Tweede versie. Meer medelevend.
• Over hoe de Zwabische soldaten door de vijand werden gevangengenomen en buiten Stuttgart werden geplaatst. En hun vrouwen mochten hen eenmaal per dag eten brengen. Dus de vrouwen van de soldaat kwamen met zo'n voedzame eintopf - met groenten, spetzle en vlees. Ze marcheerden elke dag met potten door Geisburg naar hun echtgenoten. Vandaar de naam.
• Voorbereiding
• We nemen een stuk rundvlees, vullen het met water en koken de bouillon. Kook tot het vlees gaar is. Het kostte me ongeveer 3 uur op laag vuur. Maar het hangt af van het vlees, je kunt minder koken. Ja, als ik bouillon kook, doe ik altijd een kleine ui in de schil en een kleine wortel en gooi het dan weg.
• Verwijder het vlees, snijd het in kleine stukjes en doe het terug in de pan.
• Zout en peper de bouillon. En we beginnen er groenten, fijngehakte uien, wortelen, prei, selderij, peterselie, tomaat, groentemengsel in te doen.
• Bereid de shpetzle terwijl dit alles wordt gekookt.
• Giet bloem, zout in een kom, doe een of twee eieren, roer en vul aan met koolzuurhoudend mineraalwater. Het deeg moet als een pannenkoek zijn.
• Als de aardappelen gaar zijn, wrijf je de spetzle door een speciale rasp.
• Ik heb mijn rasp niet gevonden, hij heeft zich ergens verstopt. En ik nam advies van het forum, wreef het door een multikoker-stoomboot.
• Een paar minuten, meer niet, de iintopf is klaar.
• Ik heb ook een paar stukjes vlees gepureerd, het is aan te raden om de soep te verdikken, zodat de bylion niet transparant is.
• 
• Eet smakelijk!!
• Ik adviseer dat het heerlijk is.

Opmerking

Het eerste recept is hier

Soep "Gaisburgsky march" snelkookpan Steba DD1 (Lerele)

[Lerele]

Lerelehoe je het recept voor soep met spetzle op tijd uitzet. Vandaag kwam mijn rasp en morgen besloot ik voor het eerst soep met spetzle te koken. Ik kook in Shteba, en jij hebt er ook een recept in. Kunt u zich voorstellen wat een toeval is. Ik heb een vraag. Is mineraalwater nodig? Als ik een gewone neem, is er dan een verschil in smaak en consistentie?

[Kirch]

Kirch, maar ik weet het niet, ik denk dat je het kunt. Spetzle wordt alleen op eieren gemaakt, helemaal zonder water.
Of we maakten vroeger knoedels zonder mineraalwater, en het werkte. En Spetzle is dezelfde dumplings, alleen in profiel, zoals ze zeggen.
En deze soep is echt heel goed, erg lekker, en de drie hoofdingrediënten zijn bijna altijd thuis.

Bedankt. Ik realiseerde me dat het beter is met mineraalwater

Ze sist zo koel tijdens het kneden
En waarom mineraalwater, misschien weten onze minnaressen het, maar ik volg het recept zo stom

[Lerele]

Lerele, Hoe gaat het? Het deeg is zoals voor pannenkoeken, maar wrijf je het door een rasp? Ik las het in een ander onderwerp. Bedankt. Ik zal het zeker koken.

Bedankt voor het heerlijke en leerzame recept! ...
Ik zal het proberen te koken.
En laat me zien wat voor soort rasp het is waar je het deeg doorheen moet halen, misschien heb ik zo'n draad?

[Trishka]

Trishka, de rasp is te zien in mijn eerste recept, er staat een foto onder de spoiler, de link onderaan het recept.

Gyyy, Lerelka, dankzij jou galoppeerde ik ook naar boven en groef mijn terachka op voor de spezle!
En toen zat ik te denken wat voor soort soep ik moest koken, en hier ben je, net op tijd! Bedankt!
Ik ging koken, en daarna uitschrijven!

[Elena Tim]

Elena TimIk hou echt van deze soep, ik heb hem al tentoongesteld in Stebe, maar ik wilde hem echt herhalen. Omdat het me leek alsof hij weinig aandacht had geschonken, en het recept degelijk, gemakkelijk te bereiden en altijd lekker is, altijd een andere smaak, hoeveel en welke groenten je erbij doet, maar erg lekker.
Dit is zowel de eerste als de tweede samen, in de winter is het erg goed, zo warmt het op.

in de winter is het erg goed, het warmt zo erg op.

En je hebt me al opgewarmd!
Wat hou ik van soepen met dumplings, mmm! Mam kookt ze erg lekker. En ik, totdat ik een speciale teatrochka kocht, deed het zelden zelf. Nou, het is gewoon niet te verdragen om met een lepel rond te snuffelen!
En nu - iets leuks! Twee minuten en je favoriete dumplings zijn klaar!
Lerelka, bedankt dat je me aan zo'n lekkernij herinnert!
Accepteer het rapport, en ik zal je met zoveel dankbaarheid meesleuren!

[Elena Tim]

Elena Tim, Wauw!!!! Super!!!!! Honderd keer mooier dan de mijne !!!!!
Ik zwijg over de smaak, ik weet dat het heerlijk lekker is.

Dank je! Ja, hij is gewoon rood ...

[Elena Tim]

Elena Tim, de volgende keer maak ik ook een rode en drink ik meer groenten

Zowel ik als ik kookten vandaag. Bij Shteba. Lamsbouillon. Vkuuusno. Ik heb de Tupervarovskaya-rasp geprobeerd die ik gisteren heb ontvangen. Mijn spetzle bleek niet lang, maar kort, alsof hij rond was

[Lerele]

Zeer smakelijke soep! Ik wil dit ook proberen ... Je ziet eruit en ik zal dol zijn op de shpetsle-dumplings.
Lerele, bedankt.

En ik hield lange tijd niet van dumplings, maar ik verhuisde naar Duitsland, begon spetzle te proberen, nu eet ik het in soep, het is erg lekker voor mij.

[Kirch]

Kirch, geweldig dat ik het leuk vond.

Wat een heerlijke soep, abonneer je op het onderwerp.
Larelei, ik wens je veel succes bij de wedstrijd met zowel dumplings als soep.

Bedankt!!!!
Het belangrijkste is deelname, en God zelf vertelde me, dit is ons dagelijkse voedsel, je hoeft niets uit te vinden