Pretzel

Pretzel

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
bloem (beter dan 1 graad)	500 g
bier	150 ml
warm water	130 ml
suiker	2 eetlepels. l.
zout	2 theelepels
gist	droog 2 theel of 20 g vers
boter	20-30 g.
grof zout, sesam
kant-en-klare mosterd (optie)	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Pretzel is een traditionele Duitse krakeling in de vorm van de zogenaamde "liefdesknoop". Milde, met een speciale smaak, Duitse pretzels zijn het meest geschikt als biersnack, maar ook als bijgerecht bij traditionele Duitse gerechten: witte worst, gestoofde kool, leverpastei en verschillende soepen. Dit is een buitengewoon lekker ding dat zowel volwassenen als kinderen lekker vinden.
• Kneed alle ingrediënten tot een deeg. Ik heb mijn eigen vers, ongepasteuriseerd, ongefilterd, "levend" bier. Daarom passen de pretzels erg goed. En ik deed het met mosterd. Ik doe het in HP in het Pizza-programma. Als u verse gist gebruikt, verdun deze dan eerst in warm water en voeg na 20-30 minuten de rest van de ingrediënten toe. Verdeel het deeg in 20 stukken. Laat 15-20 minuten onder de film komen. Rol van elk deel een worstje van ongeveer 40 cm lang en vorm van elke worst een krakeling (zie foto). Laat de pretzels 20 minuten rusten bij kamertemperatuur. Kook in een brede pan of steelpan een liter water en voeg er 2 eetlepels zuiveringszout aan toe. Dompel de pretzels met een schuimspaan in kokend water en laat ze 30 seconden staan ​​Verwijder de pretzels en laat ze uitlekken op een rooster of handdoek. Bedek ze met losgeklopt ei, bestrooi met grof zout en sesamzaadjes (karwijzaad). Leg de pretzels op een koude bakplaat, doe ze in de ovens en zet de temperatuur op 200 graden. Bak de producten ongeveer 20 minuten, tot ze een karakteristieke gouden kleur hebben. Ik bakte in een prinses-pizzamaker ongeveer 22-23 minuten vanuit een koude toestand.

De schaal is ontworpen voor

20 stukken

Opmerking

Een buitengewoon lekker tussendoortje - knapperig van buiten en zacht van binnen!

[Linadoc]

Linadoc, coole pretzels! Bookmark het!

[Olga]

Olga, en wat heerlijk !!! Ik heb zelfs 1 kg bloem gemaakt omdat ik mijn bier in flessen schonk en er veel bezinksel achterbleef. Dat is allemaal in gebruik en ging ...

[Linadoc]

Linadoc, kan uit de winkel bier worden gemaakt en welke is beter om te kopen?

[Olga]

Olga, dat kan natuurlijk, maar beter "leven" (dat wordt meerdere dagen in koelkasten bewaard).

Een heel interessant recept. Maar in de krakelingrecepten die er al zijn, wordt natriumcarbonaat overal genoemd. En niet hier?

[Elena]

Elena, er is frisdrank, maar gewoon en alleen tijdens het koken (in totaal 30 seconden).

Dat is zo mooi!

[Elena]

Elena, er is frisdrank, maar gewoon en alleen tijdens het koken (in totaal 30 seconden).

Dit is uitstekend, want ik ben bang voor de gecalcineerde. Bedankt! Boom te doen voor octuberfest.

[Anastasia]

Anastasia, en lekker !!! Het bier heeft geen tijd om te rijpen ...!

[Elena]

Boom te doen voor octuberfest.

Elena, Len, dus ik bereid me erop voor. Cider en het bier is bijna klaar, nu ben ik een snack aan het uitwerken

[Linadoc]

Linadoc, een leuke manier om te koken. Ik heb dit al ontmoet, maar heb zelf nooit geprobeerd om op deze manier te bakken. Maar als je het eenmaal moet proberen!

Hoe prachtig! Het bier is gewoon amber.

[Angela]

Angela, en onze bagels worden ook bereid. Maar bier smaakt nog steeds beter - aan de buitenkant knarst alles als bladerdeeg, maar van binnen is het zacht en luchtig, zoals gist.

Jachthaven, Heb ik al gepubliceerd zelfgemaakt bierrecept, want na je eigen bier gaat het gekochte niet.

maar in het Duits heet het Brezel en dit is de naam voor import)))

Hoewel ik al kan zien hoe ze hier noemden, dus het is nodig om te proberen te koken) bedankt voor het recept)

De bagels worden gewoon gebakken (het recept is van Kroshi), en hier worden ze eerst gekookt.Moet proberen! Iedereen bakt, maar hoe zit het met mij, ik heb het recept gemist!

De foto is prachtig.

De foto is prachtig.

Mijn dochter wel, zij (hoewel ze 15 jaar oud is) is in dit opzicht zeer getalenteerd. Ze leerde haar om normaal te eten, dus kookt ze met mij en maakt dan foto's. "Cloud" over appelchampagne staat nog steeds in mijn screensavers op mijn computer. Binnenkort zal ik de kant-en-klare inschenken, we zullen zien hoe het gaat.

Ja, je weet dat dit een talent is. Dus voel, maak een compositie. De kleur is prachtig. Waar is de appelchampagne? Recept en foto in de studio

[Larissa]

Larissa, hier is het appel champagne... Aan de bovenkant van het glas is duidelijk de "schelp" te zien. En ik heb een foto op ware grootte - een blooper !!! Doordeweeks test ik het eerste deel, overloop het tweede. Ik zal een foto in dat onderwerp plaatsen.

Wat gebeurt er met het bier in het deeg? Ik heb er niet over nagedacht, maar kunnen kinderen?

[Antonina]

Wat gebeurt er met het bier in het deeg? Ik heb er niet over nagedacht, maar kunnen kinderen?

Antonina, in het deeg bier voor de plaats van gist en bakpoeder. Na het bakken blijft er niets van alcohol over, dus kinderen kunnen, zelfs baby's (vooral als er tandjes worden geknipt).

Na het bakken is er niets meer van alcohol over, dus kinderen kunnen dat

Bedankt! Ik zal weten!

[Linadoc]

Linadoc, een aangenaam en kieskeurig recept!

[AlenKa]

AlenKa, ja, en onze bagels worden op dezelfde manier gemaakt!

[Linadoc]

Linadoc, Hallo, vandaag heb ik deze kleine baranki gemaakt, maar ze bleken als broodjes))))) Ik had het op mijn deeg moeten zien, niet verdeeld in 20 stukjes, maar in 30)) dan zal ik een foto posten van wat ik deed , en hoe ik het de eerste keer deed, niet zo mooi als de jouwe, en ik had geen mosterd, dus heb ik 2 eetlepels vervangen. l. mayonaise ... een beetje meer bloem ging naar me toe ... de volgende keer maak ik ze dunner ... en het is niet zo moeilijk om ze in worstjes te slingeren, ik rek ze uit en ze krimpen terug ... hoewel met het deeg ik ben verre van je))) maar het bleek zonder problemen, en ik wachtte niet 20 minuten nadat ze al gemaakt waren, want terwijl ik ze aan het maken was, pasten ze goed ... kortom, mijn man vond de broodjes voor melk, hoewel hij erin slaagde en 2 dingen at met bier.

[Olga]

Olgawat een fijne kerel! Ik kijk uit naar de foto's. Ze kunnen "dikbuikig" worden van mayonaise, het draagt ​​hieraan bij. En ze zijn voor bier en zijn bedoeld, de man rook meteen.

[Linadoc]

Linadoc, en wat doet mosterd in het deeg ?!

Geeft de smaak.

Linadoc, zoals beloofd, hier is een foto, hier zijn mijn broodjes))) werden gemaakt voor bier, maar het bleken melk te zijn))) of voor soep omdat ze zout zijn)))

en wat kan ik doen om zoals jij te zijn? over mayonaise al begrepen ik zal het niet zetten mosterd kopen ... misschien is er een ander geheim?)

Wauw, zelfs de foto was snel ingevoegd, de eerste keer dat ik hier een foto plaats)) las ik net dat iedereen vraagt ​​hoe ik foto's moet invoegen, maar ik heb niet alle foto's zelf belicht ... dus mijn eerste foto

Heel gezond! Waarom vond je ze niet leuk? Ik hou van . Als je geen mayonaise doet, maar de mosterd, dan zal de gist een beetje langzamer gaan werken en zullen dergelijke "donuts" niet werken, maar het zal zoals de mijne blijken te zijn. Maar ik hield echt van zulke weelderige.

Staan de baktijden in Princess vermeld voor één Pretzel? Is het echt allemaal 20 ?? Zo snel!

Staan de baktijden in Princess vermeld voor één Pretzel?

Ik legde uit hoeveel passen, meestal 3-4 tegelijk.

Het was een verrassing dat je dunne touwen moest rollen. Om de een of andere reden leken ze dikker te zijn. Verdeel het deeg in 18 stukken van elk ongeveer 50 gram.
Een interessante manier van koken heeft dat natuurlijk nooit gedaan. Ik doopte een kant in het ei en daarna in de hagelslag.

Aan de zijkanten zonder sesam - bestrooid met suiker. Echt van genoten
Toegegeven, in het begin was ik van streek. Of schonk een beetje water voor 2 eetlepels frisdrank. Ik heb de eerste 6 gebakken, geprobeerd. En een duidelijke frisdranksmaak. Ik goot water in de pot, maar toen voelde het niet meer.
Ik nam ook donker bier, dus het deeg is grijsachtig, maar het heeft waarschijnlijk geen invloed op de smaak. De man heeft al een paar dingen gegeten
Ik bakte de Princess 10 minuten in en keerde daarna nog 5 minuten om, zodat de granen beter geroosterd werden.
Bedankt voor het exotische recept

[Daria]

Daria, Ik ben blij dat het recept is uitgekomen, bakt voor de gezondheid!

Heel erg erg zelfs))))



Heel erg bedankt van al mijn "jongens" !!!
Ik heb 9 stuks van deze hoeveelheid (de blanco's waren verdeeld in 95 gram), ik heb mosterd toegevoegd. Bakken op een steen, 4 stuks. Ik zal de volgende keer proberen met a / c-bloem). Puur voor het experiment, hoewel ik alles leuk vond

[Jeanne]

Jeanne, het is geweldig geworden! Slim meisje