Thuis brouwen

Thuis brouwen

Categorie: Dranken

Ingrediënten
bierwortconcentraat	1 blik (1,7 kg)
suiker	1 kg
water	25L
biergist	7 g

Kook methode

• Bier brouwen van mout en hop met behulp van een doordrenkte moutbrij is een vervelende taak. Dit wordt nu gedaan door brouwerijen, die vervolgens het extract (concentraat) van bier verkopen specifiek voor thuisbrouwen. Het concentraat is een verdikte bierwort gemaakt van gemengde soorten mout en hop. Thuis wordt bier gebrouwen op basis van slechts vier componenten: bierconcentraat, droge gist, suiker en water. We beginnen met het steriliseren van alle containers en accessoires (dit is het enige tijdrovende proces). In een aparte steriele container verdunnen we biergist in 100 ml 30 * C water, sluiten af ​​met een steriel deksel en laten 30-40 minuten staan. Kook vervolgens in een pan met een inhoud van 5 liter of meer suikersiroop uit 2 liter water en 1 kg suiker. Voeg daar het wortconcentraat toe, meng het en giet het in een fermentatiecontainer (ik heb het - een plastic bus van 30 liter, in het deksel waarvan een waterslot is geschroefd). We voegen daar water toe tot een totaal volume van 25 liter. Meng goed en als T-wort 18-24 * C is, giet dan de losse gist erbij. Sluit af met een deksel met waterslot en laat 5-8 dagen gisten bij T = 18-24 * C. Als er geen gas meer door het waterslot komt, is het "jonge" bier klaar. Voor extra gisting, plaats de container met gegist bier op een bepaalde hoogte en door een sifonbuis (om het bezinksel niet te laten overlopen), giet het in steriele flessen, waarin vooraf suikersiroop is gegoten. We bereiden de siroop voor met een snelheid van 9 g suiker per 1 liter bier. Omdat we 23 liter uit 25 liter zonder bezinksel krijgen, moet de siroop worden gekookt uit 228 g suiker en 228 ml water. Het is handig om siroop toe te voegen met een spuit van 20 ml, 20 ml voor elke liter. Het kan in flessen van 0,5 liter met schroefdop worden gegoten (48 stuks zijn nodig), maar het wassen is moeilijk en tijdrovend. Dus ik bottel het in plastic flessen van 1 liter. Ik adviseer niet meer dan 1 liter volume, omdat het dan slecht schuimt. Voeg geen 5 cm toe aan de fermentatiehals. Sluit de flessen goed af en laat ze 5 dagen in kamer T staan, zet ze daarna 1-2 weken op een koele plaats om te rijpen. Dan kun je het drinken. Het is "levend", ongefilterd en zonder bewaarmiddelen. Terwijl het rijpt, laat ik een nieuwe portie gisten.

De schaal is ontworpen voor

23L

[Linadoc]

Linadoc, meteen naar het onderwerp !!! Ik nodig je uit om licht gezouten vis te eten !!!

Waar heb je de mout gekocht?

Bedankt, Marina! Er zijn veel aanbiedingen voor de verkoop van mout, het is mogelijk direct bij de fabrieken of bij bedrijven. Ik neem van de firma dlyapivovara.

Wat een slimme meid, Linochka!

Bedankt, Lyudmila! Je hebt ook uitstekende moutconcentraten die worden verkocht door Cooper Brewery, Australië. Dus wat kan er worden gedaan. De smaak is heel anders en is leuk en probleemloos. Als de maatregel wordt nageleefd

[droge gist]

Bedankt, Marina! Er zijn veel aanbiedingen voor de verkoop van mout, het is mogelijk direct bij de fabrieken of bij bedrijven. Ik neem van de firma dlyapivovara.

Ik wachtte op dit recept, maar er zijn vragen.
Is mout een concentraat van bierwort of wat? Er zit geen mout in de ingrediënten. En wat is bier rillen of is het gewoon ('bier wordt gebrouwen op basis van slechts vier componenten: bierconcentraat, droge gist, suiker en water ") en waar koop je ze?
Ik keek naar de link over bierwort en meteen rees er een andere vraag, welke wort moet ik kopen?

Bierwortconcentraat wordt al mout met hop bereid door de infusiemethode van het pureren van de mout, gevolgd door verdamping tot een geconcentreerde toestand. Blending (verschillende soorten mout mengen) direct bij de plant. Verschillende melanges komen overeen met verschillende soorten bier.De omschrijving van elk concentraat bevat een indicatie van de moutsoort en de uiteindelijke smaak van het bier. Ik hou niet echt van Eli - ze smaken bitter, ik hou van zoetere en lichtere soorten (zoals Draft). Lees bij het kiezen van het type wort de beschrijving van de uiteindelijke smaak. Elk blikje concentraat gaat vergezeld van het soort gist dat nodig is voor dit specifieke type bier.

Dankje voor het antwoord. En hoeveel een kant-en-klaar bier kan staan, 25 liter is veel: drinks_milk: als je, laten we zeggen, binnen 3 weken moet drinken

De output is 23 liter (aangezien we het slib afvoeren). Toegegeven, ik gebruik het voor cosmetische doeleinden en voed mijn kippen met vitamines van groep B. Deze 23 liter op een koele plaats blijft 6 maanden stil staan, de smaak zal alleen maar verbeteren. Maar ik heb nog nooit zo'n uithoudingsvermogen gehad

Ik gebruik voor cosmetische doeleinden

Meer details van deze plaats, alstublieft ...

het slib bevat een enorme hoeveelheid biergist, die essentiële aminozuren bevat, alle B-vitamines (choline, thiamine, pyridoxine, pantotheenzuur en foliumzuur), essentiële vetzuren, een grote hoeveelheid mineralen: calcium, magnesium, mangaan, zink, ijzer, fosfor, selenium en andere. Het is hierdoor dat ze de immuniteit en prestaties verhogen, de opname van voedsel verbeteren. Dit is als ze binnen zijn (we krijgen ze met bier en ik voeg ze toe aan het voer voor kippen). In sommige Europese landen schrijven artsen recepten voor dergelijk "levend bier", het wordt verkocht in apotheken en wordt meestal voorgeschreven aan kinderen en ouderen. Uiterlijk is het een prachtig elixer voor huid en haar: de huid wordt gladgestreken, ontstekingen worden verminderd, het haar begint sneller te groeien en wordt sterker. Ik doe maskers, en soms voeg ik daar ook cottage cheese-serum en mijn eieren toe. De salons rusten.

En hier kopen we extracten voor bier
En daar werd ook een jerrycan met waterslot gekocht.
Zelfgemaakt bier is heerlijk!

Vriend, dit is cool en gezond!
En ik maakte de bus zelf in 10 minuten - ik boorde het deksel en kneep in het waterslot. Geen enkel probleem! Welke flessen gebruik je?

Is het bijvoorbeeld mogelijk om van de helft van dit wort bier te maken en na verloop van tijd van de andere helft? Of wordt het wort niet bewaard in een open container?

Kan. U moet het tweede deel van het wort in een gesteriliseerde pot gieten en vervolgens hermetisch sluiten. Koel bewaren. Het kan ook in een zak worden gegoten, hermetisch afgesloten en in de vriezer.

Vergeten te vragen. En je kunt het doen in een glazen fles van twintig liter. Eerder, lang geleden, maakten ze er zelfgemaakte wijn in, en er zit een waterslot voor.

[steriele flessen]

Vrede zij met jullie, bakkers!

Linadoc

gieten in steriele flessenwaarin suikersiroop van tevoren wordt gegoten. Kan worden gebotteld in flessen van 0,5 liter met schroefdop Ik vul plastic flessen van 1 liter.

de vraag is: hoe maak je plastic flessen steriel?

Heel erg bedankt voor het recept!

Welke flessen gebruik je?

Vroeger kochten we flessen, nu kopen we ze alleen. Omdat we het herhaaldelijk gebruiken. Laten we weer drinken en inschenken
Ik gebruik het wort allemaal tegelijk, dus ik weet niet hoe ik het open moet bewaren

Ik was geïnteresseerd in dit onderwerp, maar je kunt nergens bierwortconcentraat meenemen

[Albina]

Albina, Schreef ik al de link waar ik concentraten en spullen voor bier koop.
Dit bedrijf stuurt naar de regio's 🔗

Hoewel het mij lijkt dat velen zich met bier bezighouden, heb je misschien ook leveranciers in de regio

Vergeten te vragen. En je kunt het doen in een glazen fles van twintig liter. Eerder, lang geleden, maakten ze er zelfgemaakte wijn in, en er zit een waterslot voor.

Dat kan, als je 10-15 liter maakt. En als er meer is, kan het breken.

de vraag is: hoe maak je plastic flessen steriel?

er wordt speciaal chloorhoudend concentraat voor verwerkingsapparatuur verkocht. Het verwerkt alle apparatuur en containers.

irysikf, Albina, bedankt!

[Albina]

Albina, Schreef ik al de link waar ik concentraten en spullen voor bier koop.
Dit bedrijf stuurt naar de regio's 🔗

Hoewel het mij lijkt dat velen zich met bier bezighouden, heb je misschien ook leveranciers in de regio

Ja, ik heb ook gehoord wat ze sturen. Maar bij lokale brouwerijen is het vaak makkelijker te achterhalen, daar verkopen ze vaak kant-en-klare extracten. Uiteindelijk kun je jezelf van mout maken, ik kan de technologie in een persoonlijk weggooien. Hoewel het nogal vervelend is, duurt het niet veel langer dan concentreren.

[Linadoc]

Bedankt, Linadoc, waarschijnlijk zal ik niet bezig zijn met het brouwen van bier, we drinken er niet veel van.

[Albina]

Albina, Ik zal nog steeds een familierecept maken (getest door 5 generaties). Geschikt voor al zijn bessen en fruit. Ding! Al mijn vrienden en buren doen dit nu - heerlijk en eenvoudig!

[Linadoc]

Wow Wow! Ik hou van ongefilterd bier. Het is jammer dat er geen voorwaarden zijn voor productie.
We wachten op een likeur.
Linadoc, en waar houd je kippen in Moskou?

En hier kopen we extracten voor bier

en we zijn er! Maar we "speelden genoeg" met hem ... We hebben al een hele tijd niets gedaan ....

[Linadoc]

Linadoc, en waar houd je kippen in Moskou?

In de buurt van Moskou heb ik ze getraind - ze wonen, lopen, slapen, eten, ze leggen regelmatig eieren in een mand.

En nu wachten we op de likeur! De zomer komt eraan, bessen, ...

En ik ga zeker bier gaan brouwen.

[Antonchik]

Antonchik, Ook ik raakte op de een of andere manier al bij dit bedrijf betrokken. Dat ik 16 jaar lang om de dag yoghurt (gefermenteerde gebakken melk, zure room ...) leg, 13 jaar lang om de 2 dagen brood, het derde jaar om de 10 dagen bier, is een gewoonte geworden. Maar aan het eind van de zomer maak ik een likeur in één keer voor het hele jaar.

Bedankt voor het recept! Ik zal het doen. En wanneer ga je de likeur uitgeven? Kijken er naar uit !!!

En wanneer ga je de likeur uitgeven? Kijken er naar uit !!!

De moeilijkheid is dat het op een "visuele manier" wordt overgebracht. Dit moet worden omgezet in het metrische systeem - hoeveel we wegen in gram. Dat is wanneer het gaat, wat te doen, dan zal ik meten en publiceren.

bij voorbaat bedankt

Meisjes en jongens! Ik heb het recept gemaakt zoals beloofd zelfgemaakte likeur... De hare heeft ze al geleverd - de eerste 6 liter: 3 liter kers en 3 liter zwarte bes. Ik wacht op de volgende bessen.

Uiteindelijk kun je jezelf van mout maken, ik kan de technologie in een persoonlijk weggooien. Hoewel het nogal vervelend is, duurt het niet veel langer dan concentreren.
[/
Hallo Linados,
en deel met mij het recept voor bier van mout, heel interessant, ik zou proberen te brouwen, en dan zou ik rapporteren, alleen ligt er brouwmout stil. Bij voorbaat bedankt!
Fijne dag van de overwinning!

Nou, ik had hier moeten kijken !!! Ik ging naar de open ruimtes van de tyrnet en bestelde een bierextract. Terwijl ik er een bestelde, laten we eens kijken wat er gebeurt. Nou, Linochka ... Nou, ze moedigde me aan om te presteren!

[Linadoc]

hoe kun je plastic flessen steriel maken

als er een ultraviolette straling is, dan kan dat

bijvoorbeeld of iets dergelijks

Linadoc, Bedankt voor het recept !!!

Mijn man en ik zijn al een aantal maanden aan het denken om een ​​set te kopen en zelf bier te gaan maken of om deze brouwerij niet te starten. We hebben nu veel afdelingen voor dit bedrijf. De selectie uittreksels is groot. Maar het is jammer dat je nergens zelfgemaakt bier kunt proberen om te begrijpen of we dit bier lekker vinden of niet.
Meisjes, is zelfgemaakt bier lekkerder dan bier van de tap?

en zelfgemaakt bier smaakt beter dan tap?

Ira, helemaal niets! Het is fluweelzacht, licht zoet en zuur, zacht en geurig.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, Dankje voor het antwoord!!! Dus je moet een set kopen, probeer jezelf in een nieuw bedrijf.
Lina, hergebruik je flessen om te bottelen?

hergebruik je flessenflessen?

Maar natuurlijk. Wel de mijne, giet 15-20 ml speciale uitrusting (je kunt gewoon wodka), schud, laat 10-15 minuten staan, giet uit (giet wodka in een andere fles) en spoel goed (ik spoel niet na wodka).

goed uitspoelen

Dat wil zeggen, het is nodig om te behandelen met een chloorsamenstelling en vervolgens te spoelen met gewoon water? Maar als je afspoelt met water uit de kraan, dan is er geen steriele fles? Is het beter om wodka te hanteren?
Ooo, hoeveel vragen zijn er in mijn hoofd terwijl je bier maakt, en dan hoe
Waarom is de vraag over hergebruik ontstaan? Een verkoper op de afdeling vertelde ons dat hun bier soms zuur begon te worden als de flessen worden hergebruikt, ook al zijn ze goed verwerkt, dus nu worden ze alleen in nieuwe flessen gebotteld.Ze doen het voor zichzelf, we vroegen ons om bier te brengen en verkopen om te testen, maar ze weigerden, omdat ze niet het recht hebben om op de afdeling bier te verhandelen en blijkbaar bang zijn voor een testaankoop, wie weet waar we vandaan komen .

zal er geen steriele fles zijn? Is het beter om wodka te hanteren?

Spoel af, giet 50 gram kokend water erin, schud het, giet het uit en giet dan het bier. Maar met wodka is dit allemaal gemakkelijker.

[Lina]

Lina, heel erg bedankt voor het verduidelijken, nu begrijp ik het. En toen dacht ik meteen aan kraanwater.

Nou, hier ben ik rijp! Gisteren hebben mijn man en ik de eerste batch opgezet om rond te dwalen. Alleen hebben we het helemaal mis. Nu maak ik me zorgen of het zal lukken ... Om te beginnen was er geen ontsmettingsmiddel in de apotheek, maar ik wist niet dat wodka kan worden ontsmet, maar ik kon het niet lezen, het internet stierf een beetje afgelopen nacht. Oké, we hebben de tank grondig doorgespoeld. Ze deden alles volgens het recept, maar ... ze voegden een beetje water toe. Toen vochten we met het waterslot, omdat het zelfgemaakt was en niet correct wilde werken. En pas 's ochtends bleek het correct te zijn geïnstalleerd. En de gisting was al in volle gang. Nu gingen ze naar het werk, en de kat bleef kijken naar de bellen ... alsof hij het niet overdreven had, anders helpt hij graag waar ze niet om vragen. Ik hoop dat het gaat gisten en niet zuur.

[Victoria]

Victoria, Ik wacht op het rapport!

Gisteren hebben mijn man en ik de eerste batch opgezet om rond te dwalen.

Victoria, is het je gelukt? We hebben ook besloten om het te proberen

Om te beginnen was er geen ontsmettingsmiddel

Ik desinfecteer zoals veel brouwers met kaliumpermanganaat, maar nu vind je het niet in alle apotheken. Je kunt ook perfect desinfecteren met jodium. Na jodium hoeft u niet te spoelen.

[zip1961]

zip1961, Sergey, vertel ons in meer detail hoe u dit moet doen.
Sergey, U maakt bierwort op concentraat, waar koopt u dat bij ons?