Brood "Pretzels"

[Voor soda-oplossing:]

Brood "Pretzels"

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Water of wei	250 ml.
Tarwemeel, premium	450 gr.
Droge gist	1 theelepel
Zout	3/4 theelepel
Suiker	2 eetlepels. l
Plantaardige olie	1,5 eetl. l
Voor soda-oplossing:
Water	1,5 l.
Frisdrank	1,5 eetl. l

Kook methode

• Los in warme wei (ik heb water) de gist op, roer de suiker, voeg zout toe, giet de plantaardige olie erbij en voeg de gezeefde bloem toe. Kneed een elastisch, maar niet taai deeg en laat het ongeveer 1-1,5 uur warm staan, afgedekt met een handdoek, Ik kneedde het deeg in HP in de modus Noedeldeeg. Daarna heb ik het 1 uur in de uitgeschakelde HP gelaten
• 
• 
• Kneed het afgewerkte deeg, vorm broodjes
• 
• Kook ondertussen het water. Als het water kookt, voeg je er een beetje frisdrank aan toe (je hoeft het niet allemaal tegelijk in te schenken, het kan weglopen). Gebruik een schuimspaan om de broodjes een voor een 20 seconden in de kokende oplossing te laten zakken
• 
• Haal de broodjes eruit, laat het water uitlekken, leg ze op een bakplaat (bedek met perkament en vet in met olie), maak kruisvormige sneden met een scherp mes, bestrooi met grof wortelzout (ik heb het niet gevonden, dus ik besprenkeld met sesamzaadjes)
• 
• Laat 20 minuten rijzen op een warme plaats en bak op 200 C^over over 20 minuten
• 
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

10-11 broodjes

Opmerking

Ik heb de helft van de norm gekookt, het zijn 5 stuks geworden. De broodjes zijn geweldig! Knapperig van boven, zacht van binnen. Met boter en met thee gingen ze er met een knal vandoor
Recept van hier 🔗

Zooo heerlijke donuts

[Elven]

ElvenWat heerlijk zal zeker proberen

Meisjes, bedankt. Er zal tijd zijn, probeer het zeker

Stoer. Wat heeft het voor zin om te blancheren?

Ik denk dat blancheren zo'n mooie kleur en knapperigheid geeft.

Heerlijke broodjes! Ik heb zelfs een mal om kruisjes op mijn hoofd te knippen. Ik ga zeker bakken!

[Natalia]

Natalia, Ik wacht op indrukken! En wat voor schimmel?

Het ziet er erg leuk en smakelijk uit!
Ik zal het een dezer dagen doen, met zout. Afmelden.

[Andrey]

Andrey, bedankt landgenoot !: rose:
Ik wacht op de recensie

Len, je bent vandaag meteen op de rollen. Sommige zijn mooier dan andere. Ik neem bladwijzers op, ik heb nog nooit gebakken gekookte broodjes gekookt

Bedankt, ik heb net een paar weekenden gehad, dus ik gebruik ze ten volle.
Probeer het! Heerlijke broodjes! Ze zijn zelfs als toetje bij thee, zelfs bij een hapje soep ... nou ja, of bij bier, als iemand er van houdt

erg smakelijke broodjes

Ik bevestig dat "gekookte" broodjes erg mooi zijn, met een knapperige korst. Ik kook echter vaak met mij zout, suikervrij.

Ik wilde het ook met zout doen, maar vergat het te kopen. Ik ga het zeker proberen!

[Elven]

Elven, Lena, bedankt voor het geweldige en gemakkelijke recept van Pekla in Princess, totdat ik het probeerde, maar het uitzicht is heerlijk

}

Ik maakte bezuinigingen met dit kleine ding, het was nodig om harder te drukken)

}

Hmm .. maar kreukt het deeg van zo'n stuk? Een kuikenmes en je bent klaar. Hoewel je op de rollen kunt zien dat het niet kreukt.

[Sivana]

Sivana, bedankt voor zo'n prachtig fotoreportage! De broodjes zijn gewoonweg geweldig, ik ben blij dat ik het recept lekker vond
Irinalijkt niet te kreuken. Maar beter met een mes

[Lenochka]

Lenochka, mijn liefste, ik kom naar je toe met een oottakuchey, bedankt, mijn familie vond de broodjes lekker, nou, gewoon heel, heel erg!

De beste foto kwam niet tot stand, de rollen begonnen zo snel uit elkaar te worden gehaald dat ik amper tijd had om een ​​foto te maken ...



15 minuten gebakken op 180 gr. (convectie).

Lenus, kun je me vertellen of het mogelijk is om de soda-oplossing waarin de broodjes voor de tweede keer werden gekookt te gebruiken?

Of wordt het de verkeerde jas?

[Innochka]

Wauw! Innochka, de foto is niet erg goed! Superrrr coole broodjes !!! Bedankt voor zo'n geweldige fotoreportage

Lenus, kun je me vertellen of het mogelijk is om de soda-oplossing waarin de broodjes werden gekookt een tweede keer te gebruiken? Of wordt het de verkeerde jas?

Hmm ik weet het niet. Ik weet niet zeker of het gaat gebeuren. Hoewel, het is noodzakelijk om chemici te vragen

Ik kon het niet laten om een ​​paar koloboks van het deeg (van de Maretak) af te knijpen en ze in een kokend lettertype te dompelen.
Uitstekend!
Ik had nooit verwacht dat het deeg zo veel later zou rijzen. Op plaatsen met incisies draaide het zich om, zo overstroomd

Een heel interessante manier.
maar mijn sesamzaadjes kleefden aanvankelijk opmerkelijk, maar bijna allemaal brokkelden ze af toen ze klaar waren

[Sone4ka]

Sone4kaNou, hier kochten ze de broodjes van Melchik
En mijn sesamzaadjes waren bijna helemaal verkruimeld. Het moet worden verlijmd met zetmeelwater of met dooier, dan blijft het beter

[Lenochka]

Ik weet niet zeker of het gaat gebeuren

Lenochka, en toch is gebeurd !!!

IK, Larochkin vlekken, direct de volgende dag na de jouwe brecelek gebakken, zout toegevoegd aan de frisdrankoplossing van gisteren en voila ... alles is gelukt !!!

Wauw!!! We zullen nu weten dat u water kunt besparen met frisdrank

En ik heb deze. Ik weet niet waarom deze kleur is.

Ik heb niets gesneden (ik kan niet) en ik heb niets gestrooid. Ze rijzen niet in de oven. Oh, zoals enkele negatieve recensies. In feite zijn de broodjes heerlijk. Pas toen ik ze blancheerde, zagen de kinderen er goed uit, heel vreemd.

[Irina]

Irina, wat zijn het coole giraffen geworden! Ze rijzen lichtjes in de oven. Alles wat je hebt gedaan is geweldig! En nog belangrijker, ik vond de smaak lekker. Hartelijk dank voor uw feedback.

["tijger" brood]

welke giraffen zijn cool

En ik "tijger" brood herinnerd !!!

Irishka, !!!

niet gesneden (ik weet niet hoe)

Je zou kunnen denken dat ik kan ...

Maar het is een waar genoegen om broodjes te snijden die vooraf zijn verzegeld !!!

Inderdaad, op een gebroeid oppervlak is het veel gemakkelijker te snijden dan op een luchtkorst van een goed uit elkaar geplaatste deegstuk ...

Probeer het, Iers !!!

Ik zou beginnen met het regelen van "houtsnijwerk" voor deze broodjes, als het extra inspanningen zou vereisen ... maar niet in het levenstb ...

[Innus]

En ze deden me denken aan het "tijgerbrood"

Oh, precies!

Maar het is een waar genoegen om precies te snijden in broodjes die voorverwarmen hebben ondergaan !!! Inderdaad, op een gebroeid oppervlak is het veel gemakkelijker te snijden dan op een luchtkorst van een goed uit elkaar geplaatste deegstuk

Innus, Ik doe ook geen moeite met snijwonden ... En dan met een mes chik-chik en je bent klaar

Oké, dan bak ik tijgerrolletjes.

Hoera, ik heb ze gemaakt! Haalde het net uit de oven, zo geurig. Bedankt voor het recept.

[Irina]

Irina, wat een geweldige broodjes zijn geworden, dus ik zou het opeten! Bedankt voor het rapport