Lichte Limoncello in Sous Vide Steba SV-1

Lichte Limoncello in Sous Vide Steba SV-1

Categorie: Dranken

Keuken: Italiaans

Ingredienten
Wodka	500 ml
Citroenen	5 stuks
Suiker	150 gram
Water	300 ml

Kook methode

• 1. Om deze alcoholische drank te bereiden, hebben we 0,5 liter wodka, suiker, 5 citroenen, water nodig
• 
• 2. We zetten onze sous view aan op 57 graden, terwijl het "opgewarmd" is, we zijn bezig met citroenen, we verwarmen de ketel, gieten kokend water over de citroenen, dus wassen we de was en vuile handen van verkopers .
• 
• 3. Van citroenen hebben we alleen een gele schil nodig, geen witte korst. Je kunt het proberen met een scherp mes, het is me niet gelukt, daarna heb ik een rasp genomen en een citroen geraspt met een rasp. Het meest sombere en onaangename deel.
• 
• 4. Vervolgens moeten we een gele schil aan de wodka toevoegen en luchttoegang weigeren, er zijn 3 manieren om dit te doen:
• A) Soldeer de wodka in een vacuümzak - lucht blijft nog een beetje, het heeft geen invloed op de smaak. Verzegelde de zak op gewicht, hangend aan de rand van de tafel, op een vacuümsealer, vochtige modus
• 
• B) Tweede manier. Neem een ​​fles wodka, giet 100 gram uit, doe onze huid erin, vul de gegoten wodka bij tot de rand, laat geen centimeter lucht achter, schroef het deksel vast.
• De verhoudingen zijn een beetje niet in orde, maar dit is onzin. Mijn probleem was dat ik wodka kocht met een dispenser en dat is alles)) Je kunt niets met de fles doen. Een halve liter fles wodka past perfect diagonaal in onze sousvorm. De fles zal zinken en de wodka zal de geur van citroen absorberen. De meest milieuvriendelijke optie.
• C) Als u in het buitenland bent, vereiste het oorspronkelijke recept de aankoop van voedselzakken met dubbele ritssluiting en de methode van onderdompeling in water verdreef overtollige lucht en de zak werd schuin onder water gesloten. Helaas verkopen wij dergelijke pakketten niet. Referentie informatie)
• 5. We vouwen onze tas in een sous bovenaanzicht, we drukken erop, er zit een beetje lucht in de tas, maar plotseling komt hij tevoorschijn)
• 
• 6. Terwijl ons pakje met wodka de citroen 2 uur zal absorberen, kook je de siroop. We koken niet eens, maar op middelhoog vuur lossen we suiker op in water, het is niet nodig om de siroop te koken en te laten koken, zodra er geen suiker meer op de bodem zit, zet je het uit en laat je het afkoelen.
• 7. Na 2 uur halen we een zak wodka eruit, snijden deze, nemen twee zeven, een grotere, de tweede kleiner en filteren. Of kaasdoek, voor wie er geen zeven zijn, kaasdoek wordt per meter in de apotheek verkocht.
• 
• Dan voegen we onze siroop toe, roeren en schenken in een grote fles, onthoud dat het volume door de siroop groter is geworden. Bewaar in de koelkast.
• 

De schaal is ontworpen voor

800 ml

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Kookprogramma:

57 C.

Opmerking

Echte limonello wordt zeker niet zo gekookt. Ze hebben alcohol nodig, wat in ons land een accijnsproduct is en niet aan het gewone volk wordt verkocht, ze staan ​​lang op citroenschillen en voegen op dezelfde manier suikersiroop toe. Echte limoncello is een digestief, een glas wordt na een maaltijd geserveerd, de graad is hoger en het is onmogelijk om meer glas te drinken, een zeer krachtig iets. Deze drank is lichter en betaalbaarder qua prestaties. Dan kun je het gebruiken in verschillende cocktails, verdunnen met frisdrank, combineren, etc.

Ik gebruikte de helft van het recept van deze site, veranderde de verhoudingen van water naar mijn smaak, ik wilde het zoeter)
🔗
Op internet zag ik recepten die hierop gebaseerd waren - met limoen, sinaasappel, gemberwortel, etc. Met verschillende kruiden, kaneel, steranijs, vanille, etc. Het recept is iets anders in verhoudingen, ze voegen iets toe, maar het principe is hetzelfde.

Vergelijkbare recepten

Citroenconfituur in olie (Brug)

Zoetzure gemarineerde citroenen (Beheerder)

Likeur Limoncello, of Italiaanse "mezim" (Ikra)

[Schuim]

Schuim, we hebben hier ook https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186664.0

[Albina]

AlbinaJe hebt 2 uur om een ​​maand bij ons te koken
Alcohol kan alleen worden verkregen via kennissen die clandestien bij distilleerderijen werken.
Je hebt zeker een hoge graad en een hogere graad, maar ik kon geen alcohol krijgen. Voor mij is dit recept een geweldige uitweg))

[Schuim]

Schuim, stoer! Bedankt voor het recept

[Schuim]

Schuim, Ik ben zelf gek op snelle recepten. Ik gaf de link alleen ter informatie. Hier heb ik een dag, misschien komt dit snelle recept goed van pas. Maar ik heb geen alcohol, maar ik heb maneschijn.

[Albina]

Albina, maneschijn heeft soms een specifieke smaak van foezeloliën, weinig mensen zuiveren de maneschijn thuis, het heeft vreemde geuren en smaken tot het einde, soms is dit thuis onmogelijk, citroen helpt misschien niet, maar het is het proberen waard

Maneschijn maneschijn strijd U stelt zich waarschijnlijk modderige maneschijn voor. Ongeveer 20 jaar geleden schreven we maneschijn nog steeds voor via medische apparatuur. We drinken zelf zelden. Maar het is beter om je eigen maneschijn te drinken dan niet te weten wat voor soort wodka en zelfs alcohol. Citroen geeft een bijzondere smaak. Op de een of andere manier stonden ze erop, maar niet met drank.

Ik heb het als volgt geëvacueerd: ik heb een rollende pot genomen, het samen met de inhoud in een container geëvacueerd en vervolgens, voor de zekerheid, in een zak gezogen.
Eén ding, maar ik heb het recept niet aandachtig gelezen, om de een of andere reden hamerde ik in mezelf dat ik wodka met water moest mengen en het dan zien.
Ik zal de siroop meer geconcentreerd maken ...

Toegevoegd op zaterdag 24 december 2016 23:33 uur

Het bleek erg lekker, 18-20 graden precies goed voor mij ... Uitstekend recept!

In september deed ik het volgens het recept, de meisjes gingen er met een knal vandoor, ik deed het in een multikoker in een potje met schroefdop, ik maak een liter klaar voor het nieuwe jaar.