Citroenconfituur in olie

Citroenconfituur in olie

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Citroenen	500 g
Grof zeezout	50 g
Laurierblad	1 stuk.
Knoflook	3 kruidnagels
Hete peper	1 klein
jeneverbessen	3 stuks.
Zwarte Peperbollen	1 theelepel
Diverse mediterrane kruiden verkrijgbaar	smaak
Olijfolie, een andere

Kook methode

• Ik gebruikte citroenen die voor mij beschikbaar waren, dik geschild. Was de citroenen grondig. Giet kokend water over, dompel onmiddellijk onder in koud water. Herhaal deze handeling nog 2-3 keer. Het is noodzakelijk om de bitterheid van citroenen te verwijderen. Als u er geen last van heeft, kunt u dit gedeelte overslaan.
• Snijd de citroenen in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
• 
• Doe in een kom met brede bodem. Bedek ze met grof zout, meng voorzichtig.
• 
• Dek af met folie en laat 24 uur op kamertemperatuur staan.
• Bereid na een dag aromatische kruiden, knoflook, paprika's, jeneverbes
• 
• 
• Schil de knoflook, spoel af, droog, snijd ze in plakjes, cirkels, zoals je wilt.
• Was hete peper, droog, snijd in plakjes.
• Druk de jeneverbessen met een mes naar beneden.
• Doe een laurierblad, een beetje zwarte peper, een schijfje rood, een jeneverbes en een paar teentjes knoflook in een gesteriliseerde gedroogde pot op de bodem. Zet een paar cirkels citroen uit zonder het vrijkomende sap, bedek met wat aromatische kruiden. Herhaal de stappen totdat de citroenen op zijn. Giet olie over alles, sluit goed af met een deksel en zet 2 weken in de koelkast om te rijpen.
• Een idee met het carina-forum.

De schaal is ontworpen voor

Bank 0,5L

Opmerking

Ik kwam een ​​recept voor gekonfijte citroenen tegen toen ik op zoek was naar een recept voor confituur van paprika https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430436.0.
Ik was erg geïnteresseerd in waarom deze confit is, we weten allemaal dat dit de naam is voor vlees gekookt in een grote hoeveelheid vet en erin opgeslagen.
Dit is wat internet erover zegt.
Het Franse woord komt van het werkwoord fr. confire (voor te bereiden), op zijn beurt gevormd uit de lat. conficere ("doen", "koken"). Het werd oorspronkelijk in de Middeleeuwen gebruikt om te verwijzen naar fruit gekookt in suiker, vandaar de woorden "confituur" en "snoep" (Wikipedia).
Ik las dat deze manier om citroenen te bewaren typisch is voor de Maghrebijnse keuken. Hier is voor tajine en ik ga deze confit later gebruiken.
Over aromatische kruiden. Verse kruiden zoals rozemarijn en tijm zijn hier moeilijk te vinden. Daarom gebruik ik droge. Hun extractietijd is veel langer dan die van verse. Als je confit gaat maken met verse kruiden, hoef je ze niet te malen, je hoeft alleen de takken in tweeën te snijden.

Vergelijkbare recepten

Citroenpasta (prona)

Citroen-limonade (julia007)

Citroenjam (Beheerder)

[Natasha]

Natasha, heel interessant en ongebruikelijk, bedankt !!!

Ik ga het nu zeker doen!

[Natasha]

Herhaal totdat de citroenen op zijn

En als ze niet eindigen?
Natasha, bedankt! Als de kracht blijft na de aubergine, dan doe ik het vandaag. Of volgende week.
Ik hou van deze dingen

[Natasha]

Natasha, bedankt voor het recept. In vlees en vis later? Ik heb geen gebruik gezien.

Aaaaaaaa, moet rennen voor citroenen. Het is erg interessant om het resultaat te proberen.

En als ze niet eindigen?

Haal dan andere banken tot ze op zijn.

In vlees en vis later?

Ja, Angela. Bovendien denk ik van wel, je kunt niet alleen stoven, maar ook garneren.

moeten rennen voor citroenen

Licht, ren snel, totdat Olchik alles grijpt

Ik zal het zeker doen

Ir, probeer het.Dan kun je de boter ergens bevestigen.

interessant en ongebruikelijk

Vinkje, ja. Iets trok me naar zulke ongewone dingen.

Haal dan andere banken tot ze op zijn.

Als ik geen citroenen in mijn koelkast heb, dan ... dat is het, het leven is voorbij. Ik eet ze

[Lelka.]

Lelka., net als appels? Mijn kinderen aten ze toen ze jong waren. En ik trok grimassen en grimassen van afgrijzen.

zo recht als appels?

Bijna alleen met zout)))

[Brug]

Brug, oeps! Natasha, dit is een ontmoeting! Voor de bieten bedekte ik de citroenen met zout en liet ze tot morgen staan. Nu lees ik het recept nog een keer - nou ja, voor het geval dat

Dat klopt, je moet volledig bewapend zijn!

Waar en waarmee wordt het gebruikt?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, je kunt vlees en vis koken, groenten stoven, vlees- en visgerechten garneren. Salades kunnen worden gekruid met olie, in gebakken goederen.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, je kunt vlees en vis koken, groenten stoven, vlees- en visgerechten garneren. Salades kunnen worden gekruid met olie, in gebakken goederen.

Dat wil zeggen, is het een marinade of een dressing?

Bij het stoven van vlees kun je een plak of een deel toevoegen. Geeft smaak.
Het gaat goed met vis. Je kunt de vis lichtjes invetten met een geurig klein beetje en koken. Je kunt een citroen in de buik doen.
U kunt ook een cognacusic snack nemen

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Ja. Aan wie, hoe, zie je, en een snack.

[Brug]

Brug Natasha, cool recept) Bedankt!
Met de vis, precies dat ding, haalde het uit de pot en voegde het gerecht toe))) Het belangrijkste is dat de winkel confit moet zijn

[Brug]

BrugNatasha, vandaag heb ik mijn citroenen in de koelkast gezet. Ik wacht op het resultaat.

[Wildebeest]

Wildebeest, Ik wacht ook op de mijne: girl_in_dreams: Ik geef mijn stoute handen spank zodat ze niet naar de pot grijpen

[Brug]

Brug, nee, ik sla mezelf niet, ik zou haar bestaan ​​niet vergeten.
Toegegeven, in het notitieboekje heb ik zelfs de datum genoteerd waarop ik ze heb gemaakt.
Natasha, waar kun je het gezouten citroensap uit doen?

Marineer het vlees. Of strooi de vis voor het bakken. Ik schonk het in een pot ingelegde citroenen.

[Brug]

Brug, zeker een goed advies. Bedankt.

[Natasha]

NatashaWel, ik kwam bij de citroenen, opende het blik, probeerde het gewoon met brood. Dit is heerlijk! Bedankt!!! Het enige tevergeefs was dat ik de verbrandingsoperatie miste. Voor mij is de bitterheid heel acceptabel, maar als iemand het niet lekker vindt, is het nodig om het te verbranden. Ja, het zijn niet de citroenen zelf die bitter zijn, maar alleen de olie. Citroenen zijn heerlijk, herhaal ik. En ik heb de botten niet gekozen, was het nodig of niet?

[Tatyana]

Mamadaragaya! Citroenen! Ik vergat ze. De weeskinderen staan ​​in de hoek van de koelkast, en ik ben hier, panim, ik word meegesleept door de Koreaanse keuken
TatyanaHet is goed dat we de citroenen lekker vonden. Genieten!
Ik heb de botten er niet expres uitgekozen, zodat ze er zelf uit vlogen.
Mijn man bracht me een stuk carbonade. Het is noodzakelijk om iets uit hem te roeren met citroenen

Interessant genoeg, Natasha, zal je olie in citroenen met bitterheid zijn of niet? De botten zijn bitter ... Probeer het snel !!!
Nu probeerde ik boter op brood te gieten, de bitterheid is in deze vorm niet voelbaar, dus alles is in orde!

[YaTatiana]

YaTatiana, Tanya, en ik moeten nog een week rond de bank lopen, maar ik wil proberen ...

Zal uw olie in citroenen met bitterheid zijn of niet?

Zal niet zijn
Om de overblijfselen van citroenen van verschillende kleuren te bewaren, heb ik in de herfst van vorig jaar de citroenen in dikke ronde plakjes gesneden, in een pot gedaan en volledig met olijfolie gegoten. De olie was licht verzadigd met de smaak en zuurgraad van citroenen en werd aromatisch. Ik voeg zowel citroenen als olie toe aan verschillende marinades, waar zowel olie als citroen nodig zijn, bijvoorbeeld bij gemarineerde kip, groenten. En in de olie zelf bak ik iets, bijvoorbeeld eieren, kip, vlees, groenten
En iedereen was blij - in de zin dat de citroenen werden gered van schade, niet uitdrogen

En ik bak iets in olie, bijvoorbeeld eieren, kip, vlees

Het zou leuk zijn om kip, vlees en vis in zo'n olie te bakken, maar roerei is iets nieuws. Ik zal het zeker proberen.

Goed. Ik rapporteer. Vrijdagavond proefde ik een schijfje gekonfijte citroen. Erg smakelijk. De ongebruikelijke smaak van citroen is een zoute wig, verzadigd met olie en de smaak en het aroma van kruiden. Lichte bitterheid is aanwezig, maar interfereert niet, maar voegt pikantheid toe. De olie is niet bitter, het ruikt naar citroen en aromatische kruiden.
Leg in het algemeen een schijfje citroen, zonder de olie eraf te schudden, op het brood en eet het op met een stuk worst - BIJ!
Daarna sneed ik de hak, klopte hem lichtjes, besprenkelde de stukken met zout en hop-suneli en schonk de gekonfijte olie erover. Een beetje recht, een theelepel voor een paar stukjes. Welke kruiden zaten er in de olie, alles viel op het vlees. Twee uur gemarineerd in de koelkast en gebakken. Het vlees bleek erg sappig te zijn, met een interessant aroma. Niet wetende dat dit een citroen is, zult u het niet begrijpen. Ik schudde de rozemarijnnaalden en venkelzaadjes die samen met de olie op het vlees kwamen niet van me af, en bij het frituren bleven ze aan het varkensvlees plakken.
En stel je voor: je snijdt een stuk vlees af, stopt het in je mond ... en je voelt een onbegrijpelijk fris aroma. Dan bijt je dit stuk, en het sap stroomt eruit in je mond. En als een venkelzaadje op een tand komt, haal je de smaak op ... Mmmm! Mijn man zweeg gisteren voor zo'n diner, CAM, liet de hond uit en hing het gewassen linnen op.

U kunt ook een cognacusic snack nemen

Verdomme, cognac !!!! Ze ging weg.

[Natasha]

Natasha, neem het rapport! Ik heb het gedaan!

We zullen het, zoals verwacht, over twee weken proberen.
Nogmaals bedankt voor het recept!

Vinkje, wat een mooie pot. Zeg me, vrolijkt haar uiterlijk je op?
En dit ... Het smaakt ook goed met cognac!

De stemming is opbeurend. Verhoog nog meer ... met cognac !!!

En dit ... Het smaakt ook goed met cognac!

Heb je het geprobeerd? Leuk gevonden?
Vooot
En zelfs met een rode vis, blijkt.
Een schijfje licht gezouten vis en een schijfje citroen uit een potje, en dat kan zonder brood. Ik hou van koffie

met een rode vis blijkt

Ik ben vergeten te schrijven. Ik heb de Loyne-schelvis opnieuw gezouten volgens het rumrecept. En ze voegde een lepel gekonfijte olie toe aan het uithardende mengsel.
De vis heeft een verbluffende smaak en aroma.
Kortom, ik weet niet eens precies wat ik lekkerder vind: citroenen of boter

[Brug]

Brug, We moeten het zo snel mogelijk doen, alles is zo lekker geschreven !!! En vergeet schelvis niet!

[Rada-dms]

Rada-dms, ren snel voor citroenen! Ik heb in totaal al mijn eigen 2 of 3 plakjes gegeten.

[Brug]

BrugNatasha, eindelijk kwam het uur dat ik citroenen proefde.
Hoe goed gingen ze met varkensvlees gekookt in uienvellen ...
Nu is het nog steeds gezouten.

Meisjes, help jezelf!

Kabeljauwrolletje met gekonfijte citroen met behulp van sous vide-technologie (gala10)


Smaak ... het is iets ...
Natasha, nogmaals bedankt voor het gekonfijte recept!

Natasha, is grof zout belangrijk? Nou, ik zie haar niet, ik was op zoek naar focaccia. Nergens anders maakte Galinka zo'n lekkere vis, ik was al citroenen aan het halen terwijl de goedkope in Dixie. Maar er is geen zout.

[Larissa]

Larissa, niet nodig. U kunt het gebruikelijke grijs gebruiken, niet extra. De grote is gewoon interessanter. Is er een aanbieding voor citroenen in Dixie? Ik moet morgen langskomen.

Gal, een prachtige vis. Ik heb nog geen sous-vid. Maar zoiets ga ik zeker doen.

[Natasha]

NatashaMarineer eventueel met confit en bak ze vervolgens.

[gala10]

gala10, niet. Ik denk dat ik makreel met confit ga maken. In folie.

Ik maak makreel met confit. In folie.

Het zou geweldig moeten worden!

Een heel zonnige pot, ik wilde hem meteen maken.
Vond een paar grote citroenen)) de enige uitweiding - hete peper was alleen in een droge versie.
Ik heb het in de koelkast gezet om te laten trekken. Bedankt voor het heerlijke recept

[Natasha]

in de zin van de citroenen werden gered van bederf, droogden niet uit

Ik koop citroenen in een doos, maar ik kan niet zonder hen ...
Om niet uit te drogen - ik vul een pot van 3 liter met citroenen, vul hem met koud water en een koelkast of kelder.
Maand wordt opgeslagen.
Natasha, Sorry dat ik het niet over het onderwerp heb, maar we kunnen voor iedereen van pas komen. En nu in Dixie in ons dorp citroenen voor 65 roebel. Ik heb weer een doos gekocht

[OlgaGera]

OlgaGera, en water moet worden vervangen door citroenen?

[Lelka.]

Lelka., het gaat over citroenen.En ik vraag me af hoe ik ze langer kan bewaren.