Gebakken melk in Su-Vid STEBA SV-1

Gebakken melk in Su-Vid STEBA SV-1

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Melk 5% vet	1 liter

Kook methode

• We schenken de melk uit. We zetten de sous-vid 3 uur aan, de temperatuur is 95 gr.
• De melk kookte niet, maar stoomde. Er verscheen schuim aan de boven- en zijkanten. Over het algemeen is alles zoals het hoort. En de geur van gebakken melk.
• Ik zette 5 uur op, maar in feite eerder uitgezet. En je kunt het nog steeds een uur vasthouden, meestal naar believen.

De schaal is ontworpen voor

1 liter

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

95 graden

Vergelijkbare recepten

Gebakken melk in een multikoker Bork U800 (kil)

Gebakken melk (Carolina7)

Gebakken melk Moulinex Minute Cook (marcy)

Ja, dankzij sous-vide, gebakken melk en later gefermenteerde gebakken melk, zijn we vaste gasten geworden. Ik doe 3L tegelijk, 90 graden, 8 uur. En in het algemeen gebruik ik deze sous-vidnitsa praktisch alleen voor melk, en ook voor kefir, cottage cheese, fetakaas.

Goedemiddag Maria! Er is geen bezoeker, ik probeer het in DD2. Sluit het deksel? Naar mijn mening moet het worden verdampt.
Bedankt.

[Alexander]

Alexander, is het beter om niet te verdampen.
Sluit de klep niet, maar sluit het deksel.

bedankt

[Alexander]

Alexander, Alleen in DD2 zet 5 uur. Ik ben bang dat ik niet voor drie zal stoppen.

Zet het 6 uur, temperatuur 90 gr. Hoe weet je wat er klaar is?

Het zal van kleur veranderen in crème, misschien wordt het schuim te groot, zoals op de foto.
Hoe langer, hoe donkerder.

Het is kortom duidelijk om naar uw smaak de eerste keer 6 uur te proberen, daarna 8 uur en te beslissen wat u het lekkerst vindt.

Wel, ja))

waw !!! Mashenka, ik had geen idee. dat mijn favoriete gebakken melk in een gerecht kan worden gekookt!
In mijn suvidnitsa is de kom niet uitneembaar, wat erg ankomfi is, of heb je hetzelfde ook?
Bedankt schat voor een geweldige tip!

[Ludmila]

Ludmila, en je hebt een suvidnitsa zonder watercirculatie?
Dan kun je melk maken.

Masha, hier heb ik zoiets -
🔗
en er is geen circulatie in, maar soms is het niet handig om met water te vullen en af ​​te voeren.
maar ze bieden zo'n drankje aan, maar ik kan nog steeds niet beslissen.
🔗

[Ludmila]

Ludmila, dus je hebt een goede telefoon)
Als er geen gaten binnenin zijn, kun je melk maken, en het belangrijkste is dat het handig is voor het nageslacht om binnen te wassen)

Maar Limoncello is een goed recept, ik heb het voor mezelf uitgetrokken))

Bedankt voor het geweldige advies, Masha!