Kaasballetjes voor champagne

Kaasballetjes voor champagne

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Margarine	80 g
Water	125 ml
Meel	100 g
Eieren	2 stuks.
Kaas (geraspt)	150 g

Kook methode

• Bereid soezendeeg. Prachtig beschreven door Scarecrow https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0: Breng margarine en water aan de kook. Giet bloem in één keer. Het enige dat ik zou willen toevoegen: je moet de gebrouwen massa verwarmen totdat het deeg achter de wanden van de pan begint te blijven (de pan wordt helemaal schoon).
  
• Haal van het vuur, laat het deeg iets afkoelen.
  
• Roer dan de eieren een voor een erdoor.
  
• Voeg dan de geraspte kaas toe.
  
• Meng de hele massa goed.
  
• Leg de balletjes ter grootte van een kleine walnoot (of duivenei) op ​​een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 15 minuten op 180-200 graden.
  

Opmerking

Waarschijnlijk waar, de ballen passen goed bij champagne: ze hebben het hier niet meegemaakt.
Je kunt ook 60 g fijngesneden ham toevoegen, alleen dan moet je de hoeveelheid kaas terugbrengen tot 100 g.

Dit is precies DAT, de stroom mist voor mij zout, de volgende keer zal ik zeker zout toevoegen, nou ja, misschien 1/3 theelepel. ... we kochten zulke dingen in Bigs, totdat ik de compositie zag en hijgde ... nou, waarom zoveel chemie ... stopte met kopen ... maar ik wil ... en nu dit juist IT!
Heel erg bedankt voor het recept!

[ira.z]

Voor de gezondheid, ira.z.
Probeer de ham.
Ik had net erg zoute kaas (naar mijn smaak). En de ham is ook erg zout.

[ira.z]

Hoe interessant - in mijn boek heet een soortgelijk recept niet "voor champagne", maar "voor thee." En zout erin, ira.z, inbegrepen.

dopleta - het zou interessant zijn om ook jouw versie te zien!
alsjeblieft ... post het alsjeblieft

[ira.z]

dopleta - het zou interessant zijn om ook jouw versie te zien!
alsjeblieft ... post het alsjeblieft

Alstublieft, ira.z... Ik typ het opnieuw letterlijk:
"Te bereiden producten: 250 g melk, 80 g boter, 140 g bloem, 3 eieren, 120 g geraspte kaas, zout.
Kook melk met boter, voeg er bloem aan toe en blijf roerend aan de kook tot de massa begint te scheiden van de wanden van de schaal. Voeg al roerend 3 eieren, geraspte kaas en een beetje zout toe. Leg de massa met een lepel in een ingevette bakplaat, vorm de cakes en bak lang. Doe de eerste 15 minuten de ovendeur niet open. "Einde citaat. Blijkbaar is melk meer in harmonie met thee dan met champagne.

Over wat beter is met thee ... ik ben het er niet mee eens ... kaas en wijn zijn klassiekers in het genre
maar in je recept - "voeg al roerend 3 eieren, geraspte kaas en een beetje zout eraan toe" - dit betekent eieren, enz. Moet je deze rechtstreeks op het vuur toevoegen? Ik vraag me af ... wat - is deze optie ook mogelijk? om eerlijk te zijn - ik heb altijd zo'n custardcake gemaakt - ik heb hem van het vuur gehaald en onmiddellijk de rest van de ingrediënten toegevoegd zonder af te koelen, wat waarschijnlijk verkeerd is of andersom of gewoon bestaansrecht heeft ...
eigenlijk wilde ik het weten

Over wat beter is met thee ... ik ben het er niet mee eens ...

En wie beweert wat beter is? Het is gewoon de naam van het recept in het boek.

maar in je recept - "voeg al roerend 3 eieren, geraspte kaas en een beetje zout eraan toe" - dit betekent eieren, enz. Moet je deze rechtstreeks op het vuur toevoegen?

Ten eerste, niet in mijn recept, maar in het boek "500 soorten zelfgemaakte koekjes", en ten tweede staat daar ook: "blijf in brand tot de massa begint te scheiden van de wanden van de borden". En daarna komen de eieren tussenbeide. Dat wil zeggen, alles klopt.

En daarna komen de eieren tussenbeide. Dat wil zeggen, alles klopt.

vergeef me nogmaals - voeg je eieren en bloem toe aan een gekoeld brouwsel of aan een hete die direct op het vuur staat?

Maak geen ruzie met thee of champagne. Ze worden over het algemeen niet voor thee genoemd, en ook niet voor champagne. Deze kaasballetjes worden Guzher genoemd. Oorspronkelijk - Gougères, want het is een Frans gerecht. En ik heb ook het recept opgemaakt, want ik heb een voorliefde voor soezendeeg. Ik deed het alleen met stokjes, geen ballen. Ik raad ten zeerste aan om geraspte nootmuskaat en witte peper toe te voegen.

Hier is de link: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11627.0

vergeef me nogmaals - voeg je eieren en bloem toe aan een gekoeld brouwsel of aan een hete die direct op het vuur staat?

meel wordt altijd boven het vuur in het brouwsel gedaan, omdat het gebrouwen moet worden. Maar de eieren - wanneer ze van het vuur worden gehaald, om niet op te krullen.

[Vogelverschrikker]

Vergeef me royaal Vogelverschrikkerdat herhaalde je recept.
Hier is hoe het was. Een heel oude dame vertelde me over deze balletjes, maar ze zei dat er geraspte kaas aan het soezendeeg wordt toegevoegd. Hoe heet het, zei ze niet. Terwijl ik op internet zocht zoals chou au fromage, vond ik verschillende recepten. Alleen de hoeveelheid kaas paste bij niemand: niet genoeg, de kaas wordt niet gevoeld. En door de "wetenschappelijke zak" -methode werd de optimale (naar mijn smaak) optie gevonden. De familie hield echter meer van gougères au jambon.
Z. Y. En hoe "..... to champagne" werd aanbevolen in een van de internetrecepten.

Champagne is goed. Meestal worden ze geserveerd met wijn. Ik bedoelde dat ze niet "voor champagne" worden genoemd.
Het recept is niet mijn persoonlijke, dus verontschuldiging is niet nodig. Elk recept heeft bestaansrecht.