Gevulde Paprika's (Steba SV 2)

Gevulde Paprika's (Steba SV 2)

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
paprika	2 stuks.
Vulmiddel	naar je blik

Kook methode

• 2 paprika's, met een totaal gewicht van ongeveer 600 g;
• 350 g gehakt;
• een halve middelgrote wortel;
• 2 middelgrote tomaten;
• een halve middelgrote ui;
• 4 eetlepels rijst (met een glijbaan);
• specerijen, zout.
• 
• "Darm" de peper, de zaadjes gaan in de vulling (ik hou van de zaadjes van de peper en doe ze altijd terug in de salade, of een ander gerecht met peper is niet voor iedereen). Snijd de tomaten fijn, hak de ui fijn, rasp de wortels fijn. Ik bracht de rijst bijna klaar. Gehakt in de verhouding van 700 g rundvlees + 300 g varkensvlees. Ik denk dat de samenstelling van de vulling niet fundamenteel is - iedereen kan naar eigen inzicht bedenken.
• 
• 
• We mengen de vulling ingrediënten, zout / peper, etc.
• 
• De paprika's vullen. EN…. hier zijn ze, onze helden, stoere paprika's, overal op voorbereid!
• 
• Maar zoals we weten, is er altijd een passend "antwoord" voor elke taaie peper: we verzegelen hem in zakken.
• 
• 
• 64 graden, 5 uur.
• 
• Dus wat de autopsie liet zien. Het beeld is psychedelisch: de peper zelf heeft bijna de consistentie van vers, hij is slechts iets zachter geworden (iemand vindt het misschien niet lekker, dan 70 graden, 4 uur), en de vulling is helemaal klaar - hij heeft de geur geabsorbeerd van peper en kruiden, een aangename textuur en kleur. Maar naar mijn mening bleek de vulling ietwat droog te zijn in vergelijking met de paprika, bereid op de gebruikelijke manier. Later kwam de gedachte bij me op dat het nodig was om wat water of bouillon in de zak te gieten, of nog beter niet in de zak, maar in de gevulde peper zelf. Het is noodzakelijk om nota te nemen. De rest is erg emotioneel, ik vond het leuk. De saus moet natuurlijk apart worden bereid. Trouwens, aangezien het eindproduct "zijn vorm goed behoudt", kan het worden geserveerd in koude snacks, in grote ringen gesneden.

Vergelijkbare recepten

Gevulde peper voor Bork U800 (kil)

Gevulde paprika, snel recept (ARC snelkookpan) (Zhanochka)

Peper gevuld met bloemkool (Manna)

Ik vind het leuk! : meisje-ja: heel erg! Ik zal zeker in deze modus koken!

Helaas kan dit gerecht niet in één keer in suvid worden gekookt. De kooktemperaturen voor groenten en vlees zijn te verschillend. Als je echt op deze manier kookt, de paprika eerst op een temperatuur van 83-84 graden, niet te lang, zodat hij zijn vorm behoudt. Ik denk binnen 20-30 minuten. Daarna samen met de vulling op een temperatuur van 55-65 graden gedurende enkele uren. In dit geval moeten kant-en-klare groenten (wortelen, tomaten) in de vulling worden gedaan, bijvoorbeeld door ze van tevoren te hebben gebakken.

onmogelijk om in één keer in een suvid te koken

Nou, het is een kwestie van smaak - ik schreef dat wie een "zachtere" consistentie wil, op een hogere temperatuur kan koken. Om het koken in verschillende fasen uit elkaar te halen - eerst peper, dan peper + vlees is wat druk, naar mijn mening ... Uiteindelijk kun je de temperatuur nog meer verhogen. Hoe dan ook, het zal niet snel werken, de verkeerde technologie

Nou, bij +70 blijft de paprika sowieso vochtig. Maar het vlees wordt droog. Als je iets eenvoudiger wilt, dan moet je op de traditionele manier koken. Dat wil zeggen, blussen. Maar het resultaat zal ook traditioneel zijn. Zachte peper en droog vlees. En zo schrijven ze dat bijvoorbeeld een boterham met gehakt op 55 graden erg lekker is.

met gehakt op 55 graden erg lekker.

Ik ben het er helemaal mee eens, zelfs gecontroleerd

en droog vlees.

Hiervoor stelde ik voor om de bouillon erin te gieten. En dan hoef je niets te bakken - alles zit zonder olie, het is op zichzelf verzegeld. Vaste dieetvoeding.