Koude soep met snijbiet

[CHARD]

Koude soep met snijbiet

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Snijbiet	2 grote bladeren met stekken
Gekookte eieren	2 stuks.
Groene ui	1 bundel
Worst of gekookt vlees	150 g
Verse komkommer	1 stuk.
Zoete peper	0,5 stuks
Gekookte wortelen	1 stuk. klein, ongeveer 50 g
Gekookte aardappels	1 stuk.
Dille, peterselie, koriander, etc.	1 bundel
Zout, peper, suiker, citroenzuur	smaak
Knoflook (ik heb nog een paar Jusai-veren toegevoegd voor het kleurenpalet)	1-2 tanden
Kefir / wei / melk / water in elke verhouding	door consumptie, ongeveer 2 l
Kant-en-klare mosterd (optioneel)	1 eetl. l

Kook methode

• Malen, mixen, afkoelen.

De schaal is ontworpen voor

meer dan 2 l

Tijd voor voorbereiding:

15 minuten

Opmerking

Witte snijbiet geeft een lichte zuurgraad (die, indien gewenst, kan worden verhoogd door citroenzuur toe te voegen), rode snijbiet - een lichte bietensmaak. Zowel de een als de ander knarsen zoet-aangename stekken.



CHARD - rode biet, een plantaardig tweejarig kruid met een sterk vertakte wortel (het wortelgewas vormt zich niet) en een rozet van grote golvend gekrulde bladeren. Er zijn twee soorten snijbiet: blad en gesteeld. De bladsnijbiet heeft grote mooie bladeren, waarvan de lengte 20 cm kan worden. De gesteelde snijbiet heeft grote bladeren, groen, geel of roze van kleur, de bladstelen zijn breed, vlezig.

Snijbiet wordt voornamelijk verbouwd in West-Europa, de VS, India, Japan; in Rusland is het nog steeds niet genoeg. De bladeren en stengels van snijbiet worden gebruikt voor voedsel, dat tot 2% eiwit, tot 10% suikers, tot 30 mg% vitamine C, tot 2 mg% caroteen bevat.

De bladeren worden gebruikt om salades, bieten, sauzen, soepen te bereiden; bladstelen worden gestoofd en gekookt, ze kunnen ook worden gepekeld. Een kenmerk van de ontwikkeling van snijbiet moet worden opgemerkt. Als in de herfst een gegraven plant met wortels wordt begraven in een warme kelder of opslag, dan zal deze blijven groeien. In het donker verschijnen nog meer delicate bladeren dan in het licht. Zo heeft u het hele jaar door verse snijbiet.

Vergelijkbare recepten

Botvinya (botvinnik) heet, vleesvrij (Mandraik Ludmila)

Ovduh (ang-kay)

Open zomertaart met snijbiet en paksoi. (MariV)

[Tatjana]

Tatjana, van wiens keuken komt het recept? Bijna okroshka, maar ze zeggen dat alleen Russen het eten.

Uit mijn persoonlijke keuken. Ik hou van Mangold, ik zaai het elk jaar. En ik doe er salades en gevulde koolbroodjes in, en ik kook er koude soep mee en bewaar het voor de winter. Heerlijk en gezond kruid.
En koude soepen - nou ja, ze zien er allemaal uit als okroshka, op een paar uitzonderingen na. Toegegeven, je kunt Russen niet echt dwingen om ongekende bladeren met een Duitse naam in okroshka te zetten ...

Toegegeven, je kunt Russen niet echt dwingen om ongekende bladeren met een Duitse naam in okroshka te zetten ...

Wat ben je categorisch, Tatyana! Ja, hoe je het ook noemt, snijbiet is gewoon een bladbiet, en wij Russen kennen het al heel lang, velen planten het, en alle soorten groen zijn geschikt in okroshka of in holol-soepen - dat is wat ik en mijn vrienden persoonlijk gebruiken , vooral degenen die een moestuin hebben. Nu kunnen alle zaden worden gekocht en velen experimenteren en delen hun ervaringen. Ik gebruik alleen jonge bietenblaadjes - het is ook goed!
Bedankt voor het recept!

Hier, in de Kuban - niet veel ... Geen van mijn buren zaait mangold. En ze begrijpen geen bietenbladeren in borsjt. En in het algemeen, koude soepen ... Mijn drie vrienden, als ze op bezoek komen, eten graag koude soepen, maar ze koken nooit thuis voor hun gezin. De man van mijn vriend zei: "Eet je eigen koude gras!" Er wordt maar één okroshka gekookt, en zelfs dan niet vaak en voor een amateur.
Mijn man vindt het leuk - misschien alleen vanwege de gezinsgewoonten die ik heb ontwikkeld. Maar hij kan koude soep ook gemakkelijk inruilen voor bijvoorbeeld een mengelmoes. Of zelfs voor rijstpuree soep ... En in de zomer eet ik ze alleen - koude soepen.
En voor uw gezondheid!

[TATbRHA]

TATbRHA, Ik kweekte snijbiet in mijn tuin, ik vond het erg leuk. Maar het was na hem dat ik de jonge bietenblaadjes in salades en borsjt op prijs stelde.

[Merri]

Maar de waarheid is Merri, zijn ze nog steeds verschillend van smaak - bieten en snijbiet? .. Sommige subtiliteit, lichte scherpte, zuurheid ... sommige bietenbladeren missen wat rozijnen, of zoiets. Ik hield ook eerder van bietenblaadjes in salade en borsjt (zowel koud als warm), en toen ik voor het eerst snijbiet uit mijn tuin proefde - nou ja, heerlijk.

Ja, snijbiet heeft zijn eigen smaak, doet enigszins denken aan bieten, maar niet zo opdringerig en rijker.