Botvinya (botvinnik) heet, vleesvrij

[Bianchi]

Botvinya (botvinnik) heet, vleesvrij

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Bietenkoppen (bevroren)	500gr
middelgrote aardappelen	4 dingen
middelgrote wortelen	2 stuks
bieten medium	1 stuk
ingeblikte bonen. in tomatensaus	1 kan
Uien	1 stuk
zout	1 uur l.
laurierblad, rode peper	smaak
water	3 liter

Kook methode

• De botervloot is in volle gang en de boterweek wordt ook wel vleesetende week genoemd, dit is een week van voorbereiding op het vasten, waarin je nog zuivelproducten, eieren en vis kunt eten, maar vlees niet meer kan. Daarom heet het vleesetende week!
• Hoe ik het hier heb gepost Bianchi, recept voor soep met brandnetels, en in de discussie herinnerde ik me over mijn favoriete botvinnik, zo heet het thuis, maar blijkbaar is het een soort vervormde naam, het is waarschijnlijk correct om het toch botvinia te noemen. En we maken deze botvinya niet koud, zoals gewoonlijk gebruikelijk, maar heet!
• Afgelopen zomer hadden we uitstekende toppen (bieten, niets anders). En veel ervan werd geboren, en zodat zo'n waardevol product niet zou verdwijnen, besloot ik het te bevriezen. Zo gezegd dan gedaan, ik sneed het, stopte het in pakjes van 500 g en voegde aan de pakjes toe wat ik in de tuin had verzameld: in sommige pakjes bleekselderij, in wat zuring, weet ik niet alles meer. Ik legde alles in de vriezer en realiseerde me dat ik een stofzuiger moest kopen (ik heb hem al gekocht), anders nemen ze veel ruimte in beslag, zelfs met handmatig geperste lucht, nou ja, dat is trouwens.
• Dit is hoe het eruit ziet
• Eerst schillen we de groenten en snijden ze: aardappelen en wortelen, ik wrijf op een branderrasp zoals frietjes, en ik wrijf bieten zoals Koreaanse wortelen, of zoals je gewoonlijk in soep snijdt, hoef je ze niet te malen. We nemen een pan, ik heb een pan van 5 liter, giet er 2,5-3 liter kokend water in, heet! We zetten gas (fornuis) op middelhoog gas (laag vermogen), vullen de gehakte groenten: aardappelen en wortels, het water stopt natuurlijk met koken, wacht tot het weer kookt. Kook, open een pot ingeblikte bonen in tomatensaus en giet de hele inhoud in een pan, voeg uien toe, wacht opnieuw tot het kookt. Je kunt natuurlijk voorgeweekte bonen nemen en apart tomaten toevoegen, maar het is handiger voor mij, en het is sneller, onthoud alleen dat er hier al zout is en houd er rekening mee, ik heb het gegeven rekening houdend met het zout in het "ingeblikt voedsel". Het begon weer te koken, giet de bevroren toppen en geraspte bieten, leg het laurierblad, gooi de rode peper (ik heb niet gemalen, mijn eigen gegroeide klein-klein en kwaadaardig) zout, breng aan de kook, verminder de gas (stroom) tot een minimum beperken en 15-20 laten zweten.
• Alles kan geserveerd worden, natuurlijk lekkerder met zure room. Omdat mijn man niet genoeg vlees heeft, kwam het spek hier goed van pas, en achter hem tekende zich op de een of andere manier een glas: girl_haha:

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 5 liter

Tijd voor voorbereiding:

van 1 uur tot 1,5 uur

Kookprogramma:

handvatten, raspbrander, mes

Opmerking

Ik heb hier lang geschreven, maar eigenlijk blijkt alles heel snel te zijn, vooral als je het op Burner maalt. Het is niet nodig om lang te koken en het is ook niet nodig, ik had 800 watt op het inductiesysteem, het was nodig om het op gas te houden zodat het niet met een sleutel zou koken, maar langzaam gorgelde.
Over de bietentoppen: zodat de toppen niet grof zijn en zodat de bieten vroeg zijn, planten we ze in een kas, letterlijk twee dwarsstroken (dit is ongeveer 20 stuks), de rest groeit op straat en in de broeikas er is minder wind en meer vocht, de toppen zijn sappig, olieachtig! Ik bevries, zoals ik al schreef met verschillende kruiden hier en groene uien zullen gaan, selderij, brandnetel en zuring, en natuurlijk dille, peterselie, basilicum.Een vacuümapparaat helpt ons, anders is mijn vrijstaande vriezer nog niet genoeg voor mij ... Maar in de winter haal je hem eruit terwijl je kookt kost het ...

Vergelijkbare recepten

Koude soep met snijbiet (TATbRHA)

Bietenbladeren oogsten in de vriezer (Beheerder)

Open zomertaart met snijbiet en paksoi. (MariV)

mooie, heldere supets-vakantie

Snijbiet moet onder de knie worden - er staan ​​toppen op, het is waar, het is hier fris, maar je wilt

[Irina]

Irina, wat een interessante groente, bedankt, je zult moeten proberen te groeien in een kas.

Snijbiet heeft een andere smaak dan bietentoppen, meer zuur. Ik maakte Ossetische taarten met hem, ik vond het niet lekker. Ik heb snijbietblaadjes geprobeerd voor het inpakken van gevulde kool, het effect is weer hetzelfde - het geeft een zure smaak.
Voor een amateur.

[Olga]

OlgaIk snap het, bedankt voor de waarschuwing.
Nu ga ik elk jaar bietentoppen oogsten! Het is erg handig om tegen vorst te koken, en mijn man houdt ook van de smaak en mooie kleur van de bietentoppen, zelfs zonder bieten.

[Olga]

Olgastaat in de kweekhandleidingen geschreven dat ze zeer jonge bladeren uitbreken totdat er oxaalzuur in zich heeft opgehoopt, nou, hoe doen ze het met rabarber terwijl er een overvloed aan appelzuur in de bladstelen zit
Ik heb ooit in mijn leven snijbietblaadjes geproefd, zo'n frisse smaak
maar echt - zoals iedereen wil
eenvoudige bietenblaadjes zijn ons meer bekend

[Irina]

IrinaHet goede aan bietentoppen is dat we "zowel toppen als wortels" en alles uit één tuinbed verwijderen - ruimtebesparend. En de kosten van zowel tijd als materiaal zijn lager, zaden zijn nu zo sterk gestegen

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka! Wat een hallo van de zomer kwam er met je recept! Bedankt!
an_domini, Olya, mijn moeder plant al enkele jaren snijbiet (groene vorm, niet bordeauxrood), er is helemaal geen zure smaak gedurende het groeiseizoen, zelfs niet vóór de herfst. Ja, er is een karakteristieke bietensmaak, maar nogal zoetig. Misschien had je iets speciaals?

[Nastya]

Nastya, we hebben nog nooit snijbiet gekweekt, dit an_domini, gaf zo'n kenmerk. En dit jaar, blijkbaar vanwege het niet hete, laagstaande weer, waren de toppen en de buitenkant uitstekend. Ik heb de laatste toppen al in september geoogst, het is dan meestal al taai en ruw. En dit was een bijzonder jaar, voor bijen was het slecht, maar voor bijvoorbeeld bieten, aardappelen en uien was het een goed jaar ... Zoals het gezegde luidt: "de natuur heeft geen slecht weer".

Over snijbiet: ik heb zowel rood als groen geplant.
Ik wilde het gewoon als bladeren gebruiken in plaats van rode biet. Ieder zijn eigen. Ik vond het niet specifiek lekker in Ossetische taarten en voor gevulde koolrolletjes. Bij borsjt is zuurheid onzichtbaar tegen de achtergrond van tomaat, bovendien zit er water in de soep.
Elke persoon smaakt anders. Ik denk alleen dat het moet worden opgemerkt dat de smaak van bietenblaadjes en snijbietblaadjes niet hetzelfde is.

[an_domini]

an_domini, bedankt, het is goed dat je hebt geschreven, we zijn allemaal hier en hier verzameld om kennis en vaardigheden te delen.

De eerste keer dat ik bietentoppen gebruikte als voedsel. Leef en leer De studie bleek erg lekker te zijn. Bedankt!
Toegegeven, ik heb een optie om niet te vasten (ik heb kippenbouillon weggegooid). Maar ik twijfel er niet aan dat mager ook goed is.
Nogmaals bedankt!

[Irina]

Irina, erg blij dat het van pas kwam! En vandaag ga ik nog een versie van botvinia koken, dit keer met aspergebonen, en later zal ik hier de productlayout schrijven. Wat goed is aan botvinya zonder vlees - in de zomer kun je het niet alleen warm, maar ook koud eten. Mijn man houdt van botvinya, en ik hoop dat dit eenvoudige, gezonde en smakelijke gerecht ook in jouw gezin wortel zal schieten!