Spartakcake (30-50 dunne cakes)

[Deeg:]

Spartakcake (30-50 dunne cakes)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Deeg:
Dooiers	2 stuks
Zonnebloemolie	2 eetlepels
Suiker	120 g
Melk	7 eetlepels
Cacao	3 eetlepels
Frisdrank (niet geblust)	1 uur lepel
Lieve schat	2 eetlepels
Meel	600-700 g
Olie drainage	50 g
Room:
Griesmeel	150 g
Suiker	150 g
Olie drainage	250-300 g
Citroenschil	1 stuk
Melk	1 l

Kook methode

• Deeg: meng honing, dooiers, boter, suiker, melk, cacao en frisdrank en breng het mengsel aan de kook boven een vuur zonder waterbad. Laat 5 minuten afkoelen en voeg 2 eetlepels zonnebloemolie toe. We beginnen meel in te brengen, als het moeilijk wordt om te kneden, breng het dan over naar het werkoppervlak en ga door met kneden tot het deeg zachter van consistentie is! dan knoedels. Alles! We verdelen de schoonvader in ballen van 33-35 gram, dit is als de taarten 25 cm in diameter zijn.
• Van deze hoeveelheid deeg worden 20 cakes verkregen (de hoogte van de geassembleerde cake van dergelijke 20 cakes = 5 cm, daarom raad ik u aan om de diameter te verkleinen, bijvoorbeeld ballen zijn niet 35 g, maar 30 g elk, en dan er zullen nog meerdere taarten zijn). Dienovereenkomstig, als u de portie verdubbelt, zijn er 40 stuks. Het hangt allemaal af van uw wens. Hier kun je experimenteren met de grootte zoals je wilt, maar onthoud dat je uit een bolletje van 35 g een cake van 25 cm krijgt.
• Rol de cakes uit op perkamentpapier of tussen twee vellen. Zoals iedereen comfortabel is. De taarten rollen gemakkelijk en dun, bijna transparant. Bak 2-3 minuten op 180 graden. We snijden de cake volgens de vorm en absoluut! We leggen het onder de pers zodat ze niet vervormen.
• Room: voor het beste resultaat maal griesmeel in een koffiemolen. Kook griesmeel in melk, voeg suiker toe en laat afkoelen. Klop de boter luchtig en voeg griesmeel toe in 2-3 el. Voeg de citroenschil toe. De room is klaar. Deze crème is PERFECT! Ik heb lang nagedacht welke ik moest gebruiken, ik vond informatie dat deze in het klassieke recept staat. Je zult geen spijt krijgen! Ik beloof.
• De room wordt verkregen in 2 eetlepels per cake.
• We halen de cake op en laten een paar uur of een nacht in de kou staan.
• Op de foto zijn er 33 cakevellen, ik heb er 40 gebakken maar er was niet genoeg room. Daarom bereiden we de crème voor zoals beschreven, we slaan niet op.

De schaal is ontworpen voor

1 stuk

Tijd voor voorbereiding:

2-3 uur

Opmerking

Goededag aan iedereen. Tegenwoordig is het erg in de mode om Spartak te koken met veel dunne cakes. Recepten zijn verborgen :))) en nu ik alle informatie op internet heb verzameld, heb ik het perfecte recept naar voren gebracht!
Dit is iets !!!
Het smelt in je mond!
Delicaat, matig zoet, voedzaam en aromatisch!
Liefde vanaf het eerste stuk😘😍

Meisjes, dit is een meesterwerk !!!

Probeer het eens en schrijf beoordelingen!

Met zo'n crème lust mijn moeder Vogelmelk. Nou, dat is natuurlijk zeker geen vergelijkbare cake, maar ze vroeg om precies dat te doen.
En de cakes zien er waarschijnlijk uit als Ryzhik ... je moet het proberen, de snit is mooi, het zou alleen genoeg geduld zijn om zoveel cakes te bakken ...

Ik twijfelde lange tijd aan de crème. Ik vond het lekker met zure room en gewone vla, maar heb deze geprobeerd! DIT IS LIEFDE! Bak je zult er geen spijt van krijgen.

[Olya 7]

Olya 7, ziet er erg smakelijk uit, meegenomen naar bladwijzers. bedankt

Ik wacht op je foto's😍

[Olya 7]

Olya 7, een heel mooie en interessante cake, ik neem het mee naar bladwijzers. bedankt

Bedankt. 😘

30-50 taarten! Blimey!

cake 33 lagen, gebakken 40

stoer !

Olya en hoe lang heb je 30-50 taarten uitgerold!
Bedankt voor het recept!

Het lijkt me dat de cake niet klein is - een hele liter melk ... twee keer kun je hem gemakkelijk halveren.

Het duurt ongeveer 3-4 uur. Maar het is het waard

Olya en hoe lang heb je 30-50 taarten uitgerold!
Bedankt voor het recept!

3-4 uur😀

Het lijkt me dat de cake niet klein is - een hele liter melk ... twee keer kun je hem gemakkelijk halveren.

Ik smeek Verander niets in het recept, anders werkt het niet

[Olya 7]

Olya 7, Waarom is dit? Ik zal alles verminderen, niet alleen de room. Ik kan me zo'n cake niet voorstellen als ik nog nooit ergens meer dan 300 gram bloem heb uitgegeven.

Wat een prachtig stuk staat er op het bord. Ik wil zo'n meesterwerk bakken voor het nieuwe jaar. Je hoeft je alleen maar schrap te zetten en je klaar te maken. Het is al eng met mijn culinaire vaardigheden. Ik beloof het, terwijl ik bak - ik zal rapporteren.

Wat een prachtig stuk staat er op het bord. Ik wil zo'n meesterwerk bakken voor het nieuwe jaar. Je hoeft je alleen maar schrap te zetten en je klaar te maken. Met mijn culinaire vaardigheden is het al eng. Ik beloof het, terwijl ik bak - ik zal rapporteren.

Ik heb het ook al 35 jaar niet gebakken😂 Maar het bleek de eerste keer. Op een bord is dit de tweede Spartak in mijn leven. Bedankt, ik wacht op de foto🤗

3-4 uur😀

Whoa! Je zou een medaille moeten krijgen.

[Olya 7]

Olya 7, Waarom is dit? Ik zal alles verminderen, niet alleen de room. Ik kan me zo'n cake niet voorstellen als ik nog nooit ergens meer dan 300 gram bloem heb uitgegeven.

Van dit aantal producten heb ik een cake van slechts 5 cm hoog en 25 cm in diameter, als de diameter wordt verkleind, zal deze iets hoger zijn. Jij beslist. 🤗 Dit heeft zeker geen invloed op de smaak.

[Olya 7]

Olya 7, Olya, dit is JA!
Ik kan me voorstellen hoe lekker het is!
Ik zal waarschijnlijk niet genoeg geduld hebben, en je bent een fijne kerel!
Toch zal ik er bladwijzers in gooien en op een dag zal ik opeens rijpen.

Ik heb een recept voor een honingcake genaamd "Magyar", er is ook een crème van griesmeel. Naar mijn mening is zo'n crème ideaal voor een honingkoek. Ik herinner me dat ik 24 taarten maakte van Magyarsky-deeg .. Oh, het is lang geleden.

[Olya 7]

Natuurlijk ging ik meteen naar foto's van deze sjieke taart. Maar zoooo !!! Nee, er is beslist niemand zoals die van jou. Als een persoon geïnteresseerd is in het proces zelf, zal het resultaat uitstekend zijn. Jouw cake inspireerde me met één jeugdherinnering: de goede vriend van mijn moeder bakte "Napoleon" van 22 cakes, terwijl het voor alle 10 al goed was. Ze deed alles uitstekend en genoot van een oneindige autoriteit. Het was prettig om bij haar thuis te zijn, want het was duidelijk dat ze hier in het belang van de gasten probeerden en blij waren ze te zien. Hier ben je, Olya 7blijkbaar van zulke uitzonderlijke huisvrouwen.

[Olya 7]

Olya 7, Olya, dit is JA!
Ik kan me voorstellen hoe lekker het is!
Ik zal waarschijnlijk niet genoeg geduld hebben, en je bent een fijne kerel!
Toch zal ik er bladwijzers in gooien, en op een dag zal ik opeens rijpen.

bedankt



dame inna, heel erg bedankt, ik weet het niet als gastvrouw)))) maar het was een kwestie van principe. Meisjes bakken zulke taarten op bestelling voor gek geld, ik besloot te kijken of het het waard is ..... en ja !!! : girl_claping: de moeite waard



meisjes, vandaag weer gebakken
2 porties deeg en room gemaakt, het zijn 40 cakes geworden, diameter 25 cm en hoogte 7,5 cm. het is aan jou of het groot is of niet

[Olga]

Olga,

Wil je details aan het recept toevoegen zodat niemand later een room met klontjes zou maken, dan moet je ook griesmeelpap en steenkoekjes kunnen koken, anders spenderen ze 40 lagen tijd en blijven ze ontevreden. Een cake uit de klassieke serie, natuurlijk erg lekker, zo niet 3-4 uur eraan besteden.

Het komt uit dezelfde serie als het bakken van een stel taarten in een pan. Ik vind het zo lekker, op voorwaarde dat je meerdere pannen tegelijk kunt bakken en mijn oven klein is en er maar één cake tegelijk kan worden gemaakt.

De taarten kunnen in één keer worden uitgerold en in een stapel bakpapier tussen de taarten worden gelegd om uitdroging te voorkomen. En iemand blijft één voor één gedekt. Laat het deeg in het algemeen niet eens openstaan, bedek het met tenminste een servet om uitdroging te voorkomen. Het is handiger om op deze manier te bakken, het bakt heel snel in een pan en je hebt misschien geen tijd om het uit te rollen. Bak voor een korte tijd, terwijl ze een beetje begonnen te vergulden - dat is genoeg, je kunt niet bakken, ze zullen moeilijk zijn. Te lui om te beschrijven, op het forum is het nodig om een ​​dergelijk proces in de cakes in een koekenpan te zien voor het zoeken, daar met afbeeldingen en details.
En je kunt het niet rond doen om te versnellen in de oven. Rol uit tot de volledige grootte van de bakplaat.Bak de grootste korst per keer en snijd hem dan dom in 2-3 stukken. Als het goed is gedaan, zal er een mooie rechthoekige cake zijn, maar eerder, en de smaak zal niet lijden. Als de oven gelijkmatig wordt verwarmd en een goede convectie heeft, dan meerdere bakplaten tegelijk. Bak ook niet te veel.
Nou, het zou goed zijn om een ​​tatoeage in koekjes te maken zodat ze niet opzwellen (nou ja, dit is een klassieker voor alle koekjes in het algemeen). Kneed niet met ijver zodra het de gewenste consistentie heeft bereikt (rubber kan worden verkregen).

je kunt ook toevoegen, als de cakes droog blijken te zijn, te dicht van gewoonte onder onervaren, en de room is erg dicht en niet-vochtig, dan kun je de room (rauwe die sneller zuur zijn) een beetje extra toevoegen maak de cakes nat met een borstel (ik herinner me op de een of andere manier in het algemeen met gekookt water, ik heb overgedroogde cakes bevochtigd en niets, maar het is beter om de cake hier niet naar toe te brengen, natuurlijk (zelfs als je de cakes in de koelkast houdt, ze ook zachter worden, vocht opnemen) en dan kan de cake zelfs met gebreken die in strijd zijn met de technologie niet worden bedorven.

Gebakken voor een halve portie. Taarten met een diameter van 20 cm bleken 12 stuks te zijn. De room veranderde echter in slagroom. Zeer smakelijke cake bleek !!! Hartelijk dank! Ik zal het zeker proberen met je crème

Super. Dank je

[Olga]

Olga, Ik bewonder: rol 30-50 cakes uit en bak ik heb 8 cakes voor Napoleon, soms te lui om te rollen

rol 30-50 cakes uit

Bedankt, maar zoiets doe ik natuurlijk ook zelden, maar het is het waard!

Hallo. Ik wil je prestatie herhalen en deze cake bakken. Maar ik wil de diameter kleiner maken. Waarschijnlijk 22-23 cm Hier bedenk ik hoeveel gram per deegcake ik moet nemen. Ik bak de taarten van tevoren, en ik haal de cake over een paar dagen op, laat ze in de kou liggen.

Waarschijnlijk 22-23 cm. Ik bedenk hoeveel gram per deegcake ik moet nemen.

Goedenavond. Ik denk dat 33 precies goed is, 35 een beetje dikkere cake of gewoon meer stukjes, je kunt proberen er een uit te rollen, en je zult meteen alles begrijpen en het belangrijkste is dat het deeg een beetje zachter is dan dumplings! Dan is de rit perfect. Ik kijk uit naar uw feedback. bedankt voor je interesse

[Knop]

Laten we de berekening maken Knop

Voor d = 25 cm is 35 g deeg nodig, voor d = x deeg.
Oppervlakte van een cirkel n (d / 2) (d / 2)
De formule voor de rollende bal is
x g deeg = 35 g x d ca. x d ca. / 625

voor d design = 23 cm is 29,6 g deeg nodig
voor d = 22 cm is 27,1 g deeg nodig.

We schatten volgens de test. Olya had 20 cakes, elk 35 gram = 700 g deeg
We hebben voor 22 cm 20 cakes van 27,1 gram elk = 542 g deeg nodig, dat wil zeggen minder dan Olya's hoeveelheid in
onze hoeveelheid per bol / 35 gram = gewichtsreductiefactor deeg 27,1 / 35 = 542/700 = 0,774

Als je de hoeveelheid deeg niet vermindert, zal het blijken uit Olya's hoeveelheid van 700 g
700/22 = 31 koekjes.
Voor veertig taarten moet je ofwel het deeg pakken of de diameter van de cake nog verder verkleinen.

Als je er zo anders uitziet. 35 g - 25 cm, en het zijn 20 cakes geworden, maar we hebben er 40 nodig,
dan moet 35/2 = 17,5 g deeg naar de cake gaan en de diameter van zo'n cake moet ongeveer 17,68 cm zijn, dat wil zeggen 17 cm.
Van Olya's bedrag komen er 40 taarten met een cakediameter van 17 cm en een bolgewicht voor het rollen van 17,5 gram.

Laten we de berekening maken

: girl_cleanglasses: super! : girl-swoon: Je bent gewoon een talent! Ik ben geen wiskundige: pardon: meer oefenen, probeer het. Ongeveer 40 taarten, ja! Ik heb een dubbele portie nodig, dat heb ik aangegeven. Van de oorspronkelijke hoeveelheid van 25 cm doorsnee kwamen er 20 koekjes van 34-35 gram uit.

Ik heb lang zo'n cake gegeten!
Ik wilde om een ​​recept vragen, maar deze mensen gingen weg en op de een of andere manier lukte het niet ... Waanzinnig lekker en mals!
Absoluut een bladwijzer.