Boekweit groentebroodjes

Boekweit groentebroodjes

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
kool	330 g
wortel	130 g
melk	100 ml
zonnebloemolie	50 ml
kefir	100 ml
zout	2 theelepels
suiker	3 theelepels
boekweitmeel	100 g
Tarwemeel	550 g
gist	2 theelepels
yoghurt	voor coating
sesam	voor besprenkeling

Kook methode

• Het recept voor deze heerlijke broodjes inspireerde me Maretak kool beschuitbollen
• Rasp kool en wortelen op de fijnste rasp. Ik maalde het in een keukenmachine tot "pap", en voegde melk toe aan de kom voor gemak en snelheid. Laat het groentemengsel met zonnebloemolie gaar sudderen (in een pan ongeveer 15 minuten laten sudderen). Doe gekoelde groenten in een emmer HP, giet er kefir in, voeg eerst boekweitmeel toe (ik heb het zelf gemaakt met een molen van Kenwood), bovenop tarwe. Giet zout, suiker bovenop in verschillende hoeken, gist in het midden in het gat. Ik was het deeg aan het kneden met HP in het "pizza" -programma. Concentreer je op je bloem, het deeg moet aan het einde van het kneden vrij vloeibaar zijn, niet in een strakke klomp verzamelen, maar van de wanden van de kom blijven plakken. Leg aan het einde van het programma het deeg op een met bloem bestoven tafel, kneed het, breng het deeg over in een kom die is ingevet met zonnebloemolie, strooi er bloem over (het deeg kleeft aan je handen). Laat 1 uur op een warme plaats rijzen. Ik laat het in de oven staan ​​op 40 graden met blazen.
• Aan het einde van het rijzen is het deeg verdrievoudigd. Leg het op een met bloem bestoven tafel, doop je handen in bloem, kneed het deeg en trek het tot een worst. Snijd in kleine stukjes, vorm er balletjes van en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier (nergens mee invetten) op korte afstand van elkaar.
• Hier is het voltooide gedeelte
• 
• Zet het nog 40-45 minuten op de rijskast (ik deed het weer in de oven op 40 graden), afgedekt met een schone handdoek.
• Hier na proofing
• 
• Vet de broodjes in met yoghurt of kefir en besprenkel met sesamzaadjes. Bak op 200 graden (convectie - 180) tot ze goudbruin zijn. De mijne was klaar in 30 minuten.
• Hier
• 
• Koel af door af te dekken met een handdoek.

De schaal is ontworpen voor

20 stukken

Kookprogramma:

Oven

Opmerking

Mijn onverzadigbare familie heeft de mistige koolbollen in één avond verkleind. Ze eiste meer! Ik besloot te experimenteren. Boekweitmeel maakt het eindproduct zwaarder en dichter, dus besloot ik dat de traditionele consistentie van het deeg in dit geval een "steen" zou zijn, en geen rol. Daarom liet ze het deeg tot het laatst erg plakkerig achter en verloor ze niet.

Tijdens het bakken was de geur zodanig dat in 30 minuten twee buren tegelijk "zout kwamen halen".

Het resultaat zijn geurige zachte broodjes met luchtige kruim.



Probeer het! Je zal het leuk vinden!

Heerlijke broodjes! En ik las - Grieks.)))

zeer interessante optie)))
gebakken goederen met boekweitmeel zijn erg lekker, ik zal het zeker proberen
tot nu toe heb ik alleen brood geprobeerd in KhP

[Katko]

Katko, daarvoor gebruikte ik boekweitmeel alleen voor pannenkoeken en pannenkoeken. De mijne vond het erg leuk! Dus ik dacht: waarom zou je het niet toevoegen aan het brooddeeg? De volgende keer dat ik broodjes met honing ga maken, zou het heerlijk moeten zijn!

[Kara]

Kara, honing zal hoogstwaarschijnlijk een donkerdere korst geven .. en welke smaak