Zwabische groentesoep met gehaktballen - fotorecept op Mcooker: de beste recepten

Groentesoep met Zwabische gehaktballetjes

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Duitse

Kinderen zullen dol zijn op deze heerlijke soep met zijn heldere kleur en malse gehaktballetjes. Het recept van het tijdschrift "Smak" 1996, Duitse keuken.
Mijn veranderingen: in plaats van koolrabi heb ik courgette (dat was) gebruikt en aardappelen toegevoegd. Heeft een halve portie gedaan.
Maal de kalkoenfilet in een vleesmolen of blender.
Voeg gehakte peterselie, zure room, ei, zout en peper toe aan het gehakt.
Maak van de massa gehaktballetjes met twee theelepels. Het is beter om lepels in water te bevochtigen.
Verhit de boter en bak hierin de gehaktballetjes aan alle kanten.
Wortelen, koolrabi (ik heb courgette) en hak de ui fijn.
Voeg boter toe aan de pan en laat de groenten sudderen.
Als je aardappelen toevoegt, doe jij dat ook.
Indien gewenst kunt u 1 eetl. l. tomatenpuree, maar ik heb niet toegevoegd.
Doe de groenten in de bouillon en kook ongeveer 10 minuten.
Voeg peper en zout naar smaak toe.
Voeg de gehaktballetjes toe aan de soep en kook nog 5 minuten.
Snijd voor de groene dressing de groene ui en peterselie fijn.
Rasp amandelen.
Voeg plantaardige olie toe en roer.
Serveer met soep.
Eet smakelijk!