Sundae met gezouten karamel

Sundae met gezouten karamel

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingredienten
Voor ijs
room 35%	400 ml
gecondenseerde melk	1 blik (360 gr)
gelatine (instant)	1 theelepel met een glijbaan
melk	100 ml
Voor karamel
suiker	120 g
water	15 ml
room	80 ml
boter	25 g
zout	1 theelepel

Kook methode

• Ik verklaar met volledige verantwoordelijkheid dat al het ijs dat ik eerder heb geprobeerd niet te vergelijken is met deze goddelijke smaak.
• Ik zal met jullie delen, lieverds.
• Laten we eerst de karamel bereiden (deze kan trouwens niet alleen worden gebruikt voor het maken van ijs).
• Giet koud water in een pan met een dikke bodem (als die er niet is, kook dan in een waterbad), giet er suiker overheen met een glijbaan en probeer te voorkomen dat het naar de zijkanten van de pan valt. Op maximaal vuur zetten, NIET STOREN!
• 
• Kook tot amber. Doe dan de boter erbij. NIET HINDEREN!
• 
• Als de boter smelt, giet je de room erbij (voorzichtig, hij kan over de bovenkant lopen, het is beter om de pan van het vuur te halen terwijl je de room toevoegt) en roer heftig.
• 
• Kook 1-2 minuten op laag vuur, voeg zout toe, haal van het fornuis, laat afkoelen. Dit is wat u als resultaat zou moeten krijgen.
• 
• Van de opgegeven hoeveelheid producten wordt ongeveer 150 gram afgewerkte karamel verkregen.
• 
• Caramel kan maximaal 2 maanden in de koelkast in een afgesloten verpakking worden bewaard.
• Nu bereiden we het ijs voor.
• Eten moet koud zijn.
• Week gelatine (ik heb instant Dr. Oetker) in 100 ml. melk. Laat 15-20 minuten zwellen.
• Klop de room stevig, als een room. Giet de gecondenseerde melk erbij, roer op minimale snelheid.
• Los melk op met gelatine in een waterbad of in een micron. Ik heb het opgewarmd in de magnetron, het belangrijkste is om niet te missen en niet te koken. Voeg de opgeloste gelatine toe aan de romige massa, meng op minimale snelheid.
• Giet in een ijsmachine. Laat 45-50 minuten koken. Na 40 minuten schonk ik 2 eetlepels. l. Cointreau. U kunt naar believen elke sterke alcohol gebruiken, of u kunt er zonder (daarom stond dit niet in het recept).
• Nu komt het leuke gedeelte.
• Doe een derde van het resulterende ijs in een bakje, er bovenop "persen" we karamel chaotisch, zoals dit:
• 
• We proberen geen grote klodders te hebben, maar zoals karameldraden. Omdat ik gisteren de karamel had gemaakt en hij een nacht in de koelkast heeft gestaan, moest ik hem een ​​beetje opwarmen door de pot in een bord met heet water te zetten.
• Dan de volgende laag ijs, dan karamel en als laatste de derde laag ijs.
• Plaats de container minimaal 3 uur in de vriezer.

De schaal is ontworpen voor

1 kg

Opmerking

Met een minimale investering van tijd en moeite wordt een werkelijk goddelijke smaak verkregen. Na 6 uur in de vriezer wordt het ijs geen ijsblokje, maar is het nog mals, makkelijk aan te brengen. En het eet in drie seconden!

Probeer het!

Vergelijkbare recepten

Napoleon cake met ijs (nila)

IJs "Karamelijs" (ang-kay)

Plombir met pinda's in chocolade en "Tin roof" chocoladesaus (Katrin)

[Irinochka]

Irinochka, nou, wat doe je 's nachts aan het kijken? Ik kwijlde over het hele toetsenbord en nam het mee naar bladwijzers, bedankt voor het recept

[Kara]

Kara, Ir, weer plagen, huh ?! Bladwijzer !!!

Heerlijk !!!!!

Irina, wat doe je 's nachts aan het kijken? Ik kwijlde over het hele toetsenbord

Hier, hier ... ik heb het over plagen !!! Hoe kan ik nu slapen, want het zal de hele nacht dromen !!!

Lenochka, Ksyusha, Radochka, bedankt meiden! Ik ben op dieet ... alle as Ik denk dat ik een kleine lepel van mijn zoon uit de kom zal nemen, probeer wat ik heb gedaan. En dus denk je, twee ballen in één klap, erg lekker.En het bereidt zich zo snel voor! Probeer het! Je zal het leuk vinden!

[Ira]

Ik ben op dieet ... alle as Ik denk dat ik een lepeltje van mijn zoon uit de kom neem, ik zal proberen wat ik heb gedaan. En dus denk je, twee ballen in één klap

Ahahahaha, Ira, je hebt eindelijk besloten om ons "af te maken", en naar de nacht te kijken en meer te lachen !!! Je dacht serieus dat je je zou beperken tot één lepel. Persoonlijk ben ik hier nooit in geslaagd, voor mij is het heel gewoon om een ​​halve kilo te eten. Hoeveel komt er volgens jou uit, 1 kg.? Voor ons (mijn man houdt ook van ijs) deze portie voor één keer.

Ik ga het zeker proberen!

[prascovia]

prascoviaIk weet zeker dat je het leuk zult vinden!

Voor ons (mijn man houdt ook van ijs) deze portie voor één keer.

en we kregen het ook voor één keer. Hier is het tweede deel van badyazh

Hallo! Ik ging hier ijs maken en had een vraag, is het mogelijk om het percentage room te verlagen of komt er ijs?

prascovia kan worden verminderd. IJsschotsen verschijnen niet, maar als de room niet breekt, kunt u een verdikkingsmiddel toevoegen

[Kara]

KaraHeel erg bedankt voor het recept! Dit is echt een van de lekkerste ijsjes. Iedereen die het probeerde, was enthousiast!

[Kara]

Kara, bedankt! Zeer smakelijke en aromatische karamel bleek! Ik ga het gebruiken als vulling voor cupcakes en body chocolates.

Deze zomer ontdekte ik een huisgemaakt ijsje met gezouten karamel. Het is onrealistisch lekker en niet moeilijk. Ik hou van slagroom, want het is luchtig en het afgewerkte ijs is zacht. Ja, calorieën, maar ik gun mezelf liever eens per week zo'n lekkernij dan elke dag boodschappen te doen. Oh, ik heb daar ook een chocoladebrownie verkruimeld, zodat het helemaal dieet was))))
En ik hou van deze karamel: met water en boter! Ik heb het ooit gekookt, gekookt en heb zacht toffeesnoep gekregen. Toegegeven, mijn verhoudingen zijn iets anders)))

[Irina]

Irina, Ik heb al vijf keer ijs gemaakt volgens jouw recept en ik zal je nog steeds niet bedanken. Enorm bedankt voor zo'n smakelijke traktatie, een heel eenvoudig, snel recept en vooral - buitengewoon lekker
Vandaag heb ik het herhaald, maar om de een of andere reden bleek de karamel met granen zoals met granen. Het had geen effect op de smaak, maar uiterlijk niet presentabel. Ik begrijp niet waarom dit zo is? De laatste keer was de karamel perfect glad.
Hier is een verslag over ijs uit het verleden. Nogmaals bedankt !!!

Ik heb trouwens geen ijsmachine, zelfs "dansen met tamboerijnen" bij de vriezer stoort me niet, want nou ja, zooooo FkusnAaaaa

Natasha, ik ben blij dat het goed van pas kwam ... En de karamel ... misschien is de room gestremd?

Irin, ik dacht ook dat de room gestremd was ... Maar daarom? De smaak is niet zuur, niet bitter, het ruikt lekker. Toegegeven, het pakket is meer dan een week geleden geopend, 10 procent wordt langzaam geconsumeerd (alleen af ​​en toe in koffie). Ik ga de hele avond met een theelepel en kus een pot karamel - nou, wat heerlijk !!! Dit keer heb ik een halve theelepel zout toegevoegd. en deed iets meer dan een half blikje in het gecondenseerde melkijs (meer was er niet), het bleek minder zoet)))

[Natasha]

Ik besloot om ook een vulling te eten, morgen zal ik het doen
Natasha , en je hebt 10% room, in het recept lijkt het 35, het is moeilijk om zulke dingen hier te vinden, als je alleen door de stad rijdt

Lena, voor ijs koop ik dikke room om te kloppen in Auchan of Metro. En voor karamel gebruikte ik 10 procent)))

Ik heb vandaag Petmol 33% gekocht, ze zijn niet zo-zo-zo-zo-zo-zo-zo-zo-zo-zo-zo-zo-zo-zo, je moet de room goed kloppen volgens het recept, je kunt zoeken naar 35%

Lena, Lakoma-room is niet erg duur in Ashan, vandaag klopte ze het - het was meteen opgeklopt. In de Metro - Fine Line (denk ik) kloppen ze ook goed, en namen er nog wat meer (ik herinner me de naam niet al). Sommige zijn sneller, andere zijn langer, maar het resultaat is altijd uitstekend geweest. Het belangrijkste is om ze heel goed te koelen (tot +4).

Ik begrijp het, ik ga morgen naar Auchan

Ik heb vandaag Petmol 33% gekocht, ze zijn niet zo-zo-zo-zo-zo-zo-zo-zo-zo-zo-zo-zo-zo-zo, je moet de room goed kloppen volgens het recept, je kunt zoeken naar 35%

Elena, het is vreemd dat mijn petmol in Kenwood in 30 seconden, maximaal een minuut, wordt geslagen. Ik laat hem niet eens terwijl ik klop, anders moet ik me afwenden, en boter en wei in plaats van ijs

Het belangrijkste is om ze heel goed te koelen (tot +4).

[Irina]

Irina, maar je kunt zonder ijsmachine? Giet u waarschijnlijk niet alleen karamel tussen de lagen om te mengen?

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik deed het zonder ijsmachine. Ik roerde het, haal het de eerste 4 uur om de 30-40 minuten uit de vriezer en als de massa erg dik wordt, breng ik het in lagen over naar de container en morst ik karamel tussen de lagen. Het is trouwens erg handig om patronen met karamel te tekenen met een gewone honingspuit - ik deed het gisteren, ik vond het leuk

Natalia, bedankt voor het waardevolle advies!

[Irishkin]

zout 1 tl

Irishkin, maakt niet uit welk zout je moet gebruiken?

Inus, any Maar ik heb liever roze

[Irina]

IrinaHeel erg bedankt voor het recept! Heerlijk ijs
De enige uitweiding - ik heb het hele pakket room gebruikt, dat wil zeggen 500 ml, zodat de rest niet in de koelkast hangt.

[Wiki]

Wiki, WIKIHeel erg bedankt voor het ter sprake brengen van het recept! Ik zal het zeker snel proberen.

Kara, Irina, speciale dank voor het advies

giet suiker erover met een glijbaan en pas op dat u geen suiker toevoegt aan de zijkanten van de pan

En waarom had ik hier niet eerder aan gedacht, maar er is logica!

[Kara]

Ik heb het gekookt !!! Kara, Irisha, bedankt! Hoewel ik niet van vet ijs hou, at ik het met de jongens in een race. Een echt ijsje!
De enige vraag. De gelatine bleef dun. Is dat hoe het zou moeten zijn?

[Kara]

KaraIrina, wat als je het zonder gelatine maakt?
Of in plaats daarvan xanthaangom toevoegen?

Natasha, gelatine wordt in ijs gedaan zodat waterkristallen, dat wil zeggen ijsschotsen, zich van binnen niet vormen. Xanthaangom doet dat niet.

Maar ik heb deze kauwgom niet. Maar er is gelatine. En het was heerlijk ijs! Het weer zal verbeteren, ik zal meer doen. De jongens vinden het leuk.

[Irina]

Irina, Realiseerde ik me bedankt