Apple adjika

Categorie: Spaties

Ingrediënten
tomaat	2,5 kg
paprika, rood	1 kg
pittige peper	100 g
wortel	1 kg
groene appels, zoet en zuur	1 kg
knoflook	200 g
zout	100 g
suiker	90-180 g
plantaardige olie	200 ml
tafelazijn 9%	200 ml

Kook methode

Ik hou erg van appeladjika, ik ben het al een aantal jaren aan het voorbereiden. Het is erg lekker als je het op vers brood smeert, als saus voor pasta of vlees. Het is mals, maar met een licht prikkelende nasmaak in de mond. Een portie is altijd niet genoeg voor ons)) Gisteren zag mijn zoon ons adjika eten (de baby is bijna 2 jaar oud) en hij is een liefhebber van knoflook, uien, citroenen, enz. En liet het brood achter))) Erg lekker ding .
We bereiden groenten voor - was en snijd tomaten (in het origineel wordt geadviseerd om de schil te verwijderen, maar ik deed het met en zonder, er is geen verschil). We maken de wortelen schoon en hakken ze fijn. Schil de paprika van zaden en staarten, pel de knoflook, verwijder alleen de staart van hete pepers (schil de zaden niet).
We malen alles in een vleesmolen (ik heb een elektrische) en laten koken op middelhoog vuur.
Laat 30 minuten koken na het koken.
Voeg dan olie, azijn, zout en suiker toe, laat het koken en kook nog 10 minuten. Alles kan in potten worden gegoten en opgerold.
Ik draai de afgewerkte blikken ondersteboven en wikkel ze een dag in. Gedaan.
Roodharige adjika met appels is klaar.

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 4-5 liter

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten + voedselbereiding en blikkoeling

Opmerking

Ik geef de voorkeur aan suiker in een hoeveelheid van 90 gram, voor mij - als het zoeter is, en je proeft het naar jouw smaak tijdens het kookproces. Dezelfde hoeveelheid suiker hangt af van de zuurgraad van de appels.

Vergelijkbare recepten

Adjika voor vrouwen (lillay)

Adjika rauw met plantaardige olie (zonder azijn en fermentatie) (Yuliya K)

Adjika van rode peper (TATbRHA)

Olga VB

Thuis gaan dit soort recepten heel goed, dus in de bladwijzers, bedankt!

Maroshka

voor gezondheid, ik heb zojuist de volgende batch opgerold. Heet nog

murka45

Geweldig recept. Ik doe dit al 3 jaar, (10 liter was vorig jaar niet genoeg)

svetlana)))

Vandaag kook ik adjika volgens dit recept, is er niet teveel azijn? tomaten produceren zelf zuur; maar ... al ingeschonken, ik hoop dat het niet zo zuur kookt

Kokoschka

Maroshka, dit is mijn favoriete adjika! (y) Ik doe het 3e jaar

Maroshka

Citaat: svetlana)))

is het teveel ussus

nee, deze hoeveelheid voedsel is precies goed, zuur zal niet werken, vooral niet als de tomaten rijp zijn. Nou, daar is het niet voor zuur)) Nou, het recept bevat ongeveer een glas suiker.

Citaat: Kokoschka

Ik doe het 3e jaar

Ik ben ongeveer hetzelfde en vliegt altijd weg))) dit jaar hebben mijn ouders het met mij geprobeerd, vader rolde het toen zelf op))

svetlana)))

Citaat: Maroshka

nee, voor dit aantal producten precies goed

Ik heb de pot achtergelaten om te proeven, morgen zal ik de koude proberen) Dus adzhika is heerlijk, maar ik voel de azijn sterk. Ik zal morgen proberen om nog een batch te koken, maar ik neem 6% azijn

Maroshka

Citaat: svetlana)))

Ik heb de pot achtergelaten om te proeven, morgen zal ik een koude proberen)

voor mij blijkt het zelfs zoetig-pittig))

svetlana)))

De kinderen vroegen om een potje voor een monster, morgen leveren ze hun oordeel))

Maroshka

Citaat: svetlana)))

De kinderen vroegen om een potje voor een monster, morgen leveren ze hun oordeel))

vers recht nooit gegeten)) minstens een week later. De azijn is nooit gevoeld. Ik wacht op de mening van uw kinderen)) Heel interessant

Citaat: svetlana)))

maar ik neem azijn 6%

vertel dan hoe met 6% en vers en dan in de winter als je beide potten opent, hoe zullen ze in vergelijking zijn

Fofochka

MaroAdjika is erg lekker, we doen het al 20 jaar. Ik heb veel opties geprobeerd. Als je zoete appels toevoegt, hoef je helemaal geen suiker toe te voegen. En in plaats van de gebruikelijke azijn, voeg ik appelcider of wijn toe. Daarom heb ik het, het kind eet.
Een beetje nuance, ik voeg knoflook toe na het openen. De smaak is anders.

Maroshka

Citaat: Fofochka

Een beetje nuance, ik voeg knoflook toe na het openen. De smaak is anders.

dat wil zeggen, in een reeds geopende pot? Hoeveel wordt het dan in de koelkast bewaard?
wat betreft suiker - ik ben het er daarom mee eens van 90 - 180 g ... hoewel ik liever zoetzure appels heb

Fofochka

Maroshka, Ze is niet meer waard dan een dag. Ik heb 350 gr in potten gedaan. Wordt geleverd met alles wat eetbaar is.

Maroshka

Citaat: Fofochka

Wordt geleverd met alles wat eetbaar is

dat is zeker. en hoe zit het met knoflook die je moet proberen - erg interessant

svetlana)))

Citaat: Maroshka

vers recht nooit gegeten)) minstens een week later. De azijn is nooit gevoeld. Ik wacht op de mening van uw kinderen)) Heel interessant

Adjika is erg lekker, vandaag ga ik nog een portie koken, want de kinderen vroegen om nog een pot)) Ik zeg "de winter is nog niet gekomen, maar je vraagt al om azhika ?!" Ik kookte ook pruim adjika, ook heerlijk.

Citaat: Maroshka